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回到海鲜摊前,毕岚想了想,又买了10个鲍鱼,然后又去买了只鸽子:“鲍鱼跟鸽子体积小,这么多人吃得多买点。”
卫旭坚持要把钱给毕岚,毕岚笑了起来:“在美国,大家去别人家做客,都要带个菜或者一瓶酒去,你总不能只让我带一张嘴来吧。”
卫旭此时还不知道毕岚是从美国回来的,于是笑:“我们朋友之间请客吃饭,可不就是只带一张嘴来嘛。”
毕岚那时还不知道卫旭这句话的现实意义,两人一起哈哈大笑。
除了吃的外,卫旭还买了一大摞碗和盆子,一大捆一次性筷子。
毕岚开车,卫旭骑自行车跟在后面,两人一起回到卫旭宿舍,此时已经快10点了。卫旭开始剁大白菜,准备饺子馅:“面等他们来了以后再和,但是馅子可以早点准备好。”
“嗯,鸽子肉老,要炖很久,我把汤也先煲出来吧。你有没有新的、没用过的牙刷?”毕岚问,一面把鸽子洗干净,放水开始炖。
卫旭有点莫名其妙,要新牙刷干嘛,于是下楼从小区的便民超市里买来一把新牙刷。
毕岚把鲍鱼倒在水槽里,然后拆开牙刷,开始用牙刷刷鲍鱼——卫旭晕倒。
毕岚先刷鲍鱼肚子和边缘,都刷干净后,又开始刷鲍鱼壳,刷洗干净后,一只手捏住鲍鱼,用食指将鲍鱼内层翻开,另一只手用水果刀的尖端将鲍鱼肚子破开,然后在流水下将鲍鱼内脏挖出,洗净。
卫旭惊奇的看着毕岚把洗完的鲍鱼扔进锅里:“不去壳么?”
“不用去壳,在滚水里煮上两分钟,壳就会自动脱落,然后把壳捞出来就是。”
“既然等会要把壳捞出来,那干嘛现在不直接把肉挖出来?”卫旭困惑,干嘛要脸壳一起煮啊。
“鲍鱼肉本来就不大,挖出来煮,缩水得太厉害,看起来就更小了。带壳煮,就不大收缩,看上去个头大点。”毕岚解释。
“这么复杂啊。”卫旭感慨了一句,又开始剁大白菜。
卫旭把大白菜剁好,挤干水分,又开始剁白蘑菇。毕岚已经把海虾都剥了出来,卫旭把虾肉也剁成泥,然后做了一件毕岚看起来很怪异的事:卫旭往猪肉馅里面打进好几个鸡蛋,加上香油,盐,料酒,鸡精,又倒进去刚才从白菜里面挤出来的汁水,然后开始用筷子快速顺时针搅拌。
毕岚莫名其妙:“这是干嘛?”
卫旭笑:“和馅子。白菜一定要挤掉水分,否则饺子就会渗出水来,但是肉馅里面一定要加水,否则太干不好吃,所以把挤出的白菜汁加进去。”卫旭调好肉馅了,猪肉馅吸饱了汁水,变得稠稠的,厚嘟嘟的。
毕岚忍不住赞叹:“看起来很好吃的样子,你怎么学会做饺子的?”
“我们老家那边人人都会做饺子。等会看我擀皮,我一个人擀皮,三个人都来不及包。”卫旭笑。
这时,鸽子鲍鱼汤的香味开始出来了,卫旭尖着鼻子闻闻:“好奇怪的香味,过去从来没闻到过这么香的味道。”
毕岚笑了起来:“那当然,天上和水下的美味尽在这一锅。”毕岚把杏鲍菇切成小块,扔进去一起炖。
“你怎么会烧菜的?”卫旭好奇,“一般没结婚的女孩子连做饭都不会。”
毕岚翻了个白眼:“我不会自己烧饭,那还不饿死啊。”奥斯丁中餐馆不多,毕岚如果自己不会烧中国菜的话,饿死夸张了,馋死倒是肯定的——人什么器官最爱国,就是这个胃最爱国。
卫旭笑了起来,想毕岚住在表哥家里,估计跟自己一样是个北漂吧,
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