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第84章（第1页）

「水滚了没，煮这丸子汤里加点盐和酱就成，还?要猪油。」

她像挤鱼丸一样，将豆腐泥挤成一个圆，投入滚水里，饭师傅凑过去瞧。只见原来白乎乎的丸子，在?滚水里翻滚煮熟后，表皮竟变得晶莹起来，包裹着?小颗粒的豆腐，几粒虾米，葱白若隐若现。

江盈知?只煮了几个，捞起来，分作两?碗递过去，「尝尝，我这火候刚好，你们以后煮的时候，不能过了头，不然就烂成一锅浆了。」

春花姨忙点头，那边饭师傅早就拿着?筷子吃上?了，松丸子大，他用筷子夹了点，入口特别滑，没有豆腥气，但是有豆腐的嫩，还?有虾米咸鲜的口感，像在?吃浓稠的羹饭，可又没那么顺滑。

饭师傅有点楞，只用豆腐丶番薯粉和一点虾米，就能做出这样好吃的东西来，哪怕糊成一锅汤，他觉得也是好吃的。

「这味道真是不错，」他有点出神。

春花姨喊，「这哪是不错哦，也就加了这几样东西，就能煮得这么好。」

她看着?碗里的丸子，长叹口气，「我都能想得到，等晚点大伙吃到这时的样子。」

真好久没吃过什么像样的东西了。

江盈知?自己也尝了点，不大满意，料实在?少，正宗的得有芋头丶瘦肉丶虾皮丶笋干丶香菇干和豆腐。

她自己也会吃放了鱿鱼丶马蹄碎丶冬笋丶红菇丶瘦肉的松丸子，吃到嘴里有很多口感，番薯粉特别滑，马蹄是脆的，鱿鱼很有韧劲，红菇鲜笋丁香。

不过也只能凑合，她说：「以后有芋头丶萝卜的时候都可以加点，白菜切丝放里头也成，不想煮了就蒸，蒸的时候用蒲瓜，蒸出来得有蘸料碟，随便调一点都成。」

她又说了好些，饭师傅听得连连点头，心想这九十文在?自己这是没法?子的，到了人家?手里，这就能变出花来。

江盈知?看了看天，还?不算晚，教几人怎么用番薯粉浆摊粉皮，一种是油煎后摊成的，带着?点厚度，用来煮的。

另外一种则是放在?铁盘里，把粉浆全给糊到盘上?，多出半点都不要，上?蒸笼蒸熟，薄薄一张带着?点褐色，却?又晶莹透亮的粉皮。

但不吃，直接晒在?竹竿上?，等晒干变硬就能装坛，然后泡水再吃，口感特别劲道，跟宽粉一样。

江盈知?自己也做了不少，这十斤淀粉能出五斤粉皮，而粉皮特别耐储藏，遇水就胀开，放入汤里变得很厚，吸足了汤汁，味道肯定比番薯蒸糕来的好吃。

她弄完后拍拍手，饭师傅看她的眼神很复杂，张了张嘴没说话，又背过手，「你跟我来拿酒吧。」

这里有间放酒的小屋，饭师傅他爹是酿酒的一把好手，传到他这，也算是后继有人，每一坛酒都各有各的香气。

江盈知?欢喜极了，她高兴地说：「你老还?会酿花雕酒啊。」

上?等的花雕酒用来做醉虾，或是做料酒都香得醉人。

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