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第一千三百三十七章 办喜事（第3页）

鸭腹内酿入馅料后，用草绳扎紧刀口，精工制成葫芦形。

上笼蒸熟后，葫芦状鸭胚最终要过油炸上一遍。

经过几番烹调，出锅时鸭皮金黄通透、紧绷有光泽。

油亮酥脆的鸭皮、鲜嫩多汁的鸭肉、软糯鲜香的馅心，品尝起来呈现出咸鲜香醇的交融美味。

要说这道菜一端上来的效果啊，怎么形容呢？

应该差不多就跟电影《满汉全席》里钟镇涛做完灌汤黄鱼，然后用筷子打开的那种场面类似。

看到这八宝葫芦鸭的内核，几乎没有人是不惊讶的。

就连那些天天泡在酒席上的“贵宾”们也都小刀拉屁股——开了眼了。

而那过去吃过这道菜的傅杰夫妇又怎么样？

也是相当的满足，直说“这是色香味意形，全都完美，毫不走样的一道珍馐。如今能再品尝到，那是十分荣幸。”

总之，就凭张大勺的这道菜，今儿的婚宴规格就能直追国宴的了。

另外，俗话说“无酒不成席”，尤其办喜事更得讲究酒。

由于“酒”与“久”谐音，人们自然为取吉利将“酒”的寓意为“久远”。

京城人过去最常用的就是“烧黄二酒”，谓之“金酒银酒”。

这两样，宁卫民办事的婚礼上自然也是不缺的。

他的喜宴，烧酒用茅台，黄酒用即墨老酒。

不过为了不招摇，不让人说嘴，喜宴上的酒水都是倒在壶里呈上去的。

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这样的好处是，不但器皿精美，与餐具成套成双，而且层次高的人仍然能喝出来，显得文雅，含蓄。

像大部分的官场中人，几乎都是一品就品出来了。

自然颔首含笑，欣然举杯。

而平常人虽不识货，只知味美，却也能因此而得以心安。

比如说扇儿胡同2号院的米师傅，就是个只喝过二锅头的主儿，直跟边大爷念叨。

“瞧瞧，这老康可是真够精明的啊。一瓶老白足够分出两三壶的，别看这么多桌子，其实用不了几瓶啊。这手高明啊，我要是有儿子啊，我也得这么办。难怪这老家伙有钱呢，还真是个生意人，真会省啊。”

边大爷还是比较公道的。“看你说的，这喝完了人家还给你续呢。再说这酒多好啊，怎么也得三块的好酒，人家抠吗？尽量少些浪费也是应该的。还有那些红的、啤酒和汽水哪样你没喝啊？这些就便宜啊？”

确实，今儿还不独只有烧酒和黄酒，葡萄酒白的红的全有，还有那早早用人工冰湃好的桂花陈和“五星啤酒”、“北极熊”汽水，也被人连同铁皮桶一起摆在了旁边的油桌上。

那是一应俱全啊，主打就是一个周到，得照顾不同性别不同年龄的宾客各种不同的需求。

除此以外，在饮食方面还有一份令所有宾客都意想不到的贴心回礼呢。

要知道，宁卫民今天的婚礼，一旦有来宾告辞，必有回礼一份，以做答谢。

诸如喜烟、喜糖，料器、首饰、同心结这样的工艺品，反正不会让客人们空手而归。

然而在所有的回礼中，还附赠什锦蒸食一份，这更是属于特立独行之举。

回礼的蒸食以包子为主，这是考量到酒足饭饱宾客归家后，多半会因为疲倦不爱动弹。

有了包子，一旦饿了，他们便不用再开火，直接可以用包子来垫饥。

而特别之处是在于包子馅儿可是市面饭馆没有的。

例如：鸡鸭口蘑丁馅，海参干贝玉兰片馅，黄鳝馅，青蛤馅，白花藕馅，奶汁芋头馅，茉莉茶叶虾仁馅，诚是独出心裁。

所有包子都是江念芸亲自选料拌馅，而且最后上屉出锅，还需要江念芸亲自眼看后，方才能打入蒲包和纸盒作为礼物送出。

老太太对发面的成色要求很高，用碱必须适中，不得稍有黄色或黄办才算体面。

要说起来，其实这是当年京城首富马家办事时候的创举，结果倒是让客居于此的江念芸看在眼里，今天学着给挪用了。

这应该也算是一种传承，也是适得其所吧。

毕竟以今天宁卫民的资产，早就当得起京城新一代的首富了。

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