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    第51章松鼠黄鱼    当王良听完江盈知说的话，他立即喜上眉梢，“小满啊，我就不说啥祝你生意发财的话了，凭你的手艺，还怕赚不到钱，以?后?可?得给你哥我留个座。”    “老早觉得你该有个正经铺子?的，我肯定去捧场。”    江盈知不明白他说到捧场时的笑容，又聊了几句，小梅跑过?来说：“阿姐，炖好了，赶紧走吧。”    鱼杂炖得有点多，江盈知后?面借用了下义塾的板车，才把这几桶鱼杂运到渔港摊子?上，远远的就瞧见不少人等待的身影。    有些人甚至蹲在路口?，看见她的出现，立马冲过?来，不是来帮忙的，而是说：“对了，就这个味，我想了一个下午。”    也是让江盈知哭笑不得，“小心烫着，你们?等等，等我放桌上。”    她连东西都没来得及拿出来，那?边小梅已?经兜上一袋子?铜板了，有几个塞完钱，自己碗都带了，眼巴巴等着吃。    江盈知每一碗都盛得很满，还要嘱咐一句，“慢点吃啊。”    “我们?等一下午了，我一下午没吃东西，我就坐在这等你来，”包着蓝布巾的女人说，“我吃到嘴了才不馋，没吃到，那?完蛋了，一天?没吃到，一天?都馋那?个味。”    她飞快说完，连忙端起碗，也顾不上烫，一手端着一手往嘴里塞，还要说：“烫，真烫，味足了，比我自己煮的可?好吃太多了。”    江盈知拿这一群熟客真没有办法?，这些日子?来，每个人的脾性她都大概了解，吃满足了啥都好说，没吃上，那?真是能日日蹲着就为了吃上这一口?。    等他们?这一群馋了一下午的人吃饱喝足，江盈知看着棚顶随风飘摇的招牌，四时鲜，突然也有了点感慨。    她说：“大后?天?，我在鱼行对街的食铺要开业了，大家来捧场啊，到时候请你们?吃蜜汁鱼条，”    话还没说完，有人惊讶到碗也没拿住，掉在地上，幸好厚实没碎，只是在地上滚了几圈。    “啥食铺啊小满，啊？你怎么瞒着我们?，不声不响就往别处走了。”    “摊子?可?咋办，我们?可?咋个办哦，”这位仁兄更是急得不知道冒出哪来的口?音。    还在吃鱼杂的人差点没咽下去，猛地捶了自己胸口?几拳才算好，被这个消息惊住了。    全都立马围过?来，也不管陈强胜的解释，江盈知一开口?倒是安静下来了。    “没有不管摊子?啊，只是以?后?你们?得赶着早上和晌午来吃，下午就不摆了，要是真的想见我，到食铺里来啊，”江盈知面朝大家很认真地说，“那?里有一条小巷，我摆了不少桌子?，你们?没事都可?以?来坐坐。”    “想来食铺里，巷子?口?有个侧门的，直接进来就行。”    一听她这么说，大家全安心了，他们?倒也不是让江盈知不要开食铺，只是害怕到了摊子?上，只留下个棚子?，再也没有新鲜出炉的美味。    “早说嘛，”摔了碗的那?人捡起碗来，挽尊道，“我们?早知道有这么一日了。”    那?位冒出其他地方口?音的仁兄说：“可?不是，我就知道小满做事行，不会不管摊子?的。”    其他人都把头转过?来看向他俩，刚才就属这俩最激动。    不过?解释完了后?，大伙倒是齐齐恭喜起来，毕竟有    个正经的铺面说起来都比摆摊要好听得多。    “大后?日啊，我们?肯定会去捧场的。”    然后?一群人嘀嘀咕咕起来。    江盈知解释完了后?，也没有在摊子?上多待，而是拐去了另一条小巷里，她去过?李海红的家。    李海红的家在很偏的角落里，她敲了敲门，院子?里有人走动，李海红拉开木门走了出来，看见江盈知她很惊讶。    “小满，你怎么来了，”她连忙把沾了水的手在自己腰巾上擦了擦，“快进来坐。”    江盈知也没客气?，进去后?先?问?，“海红姐，你最近怎么没出摊？”    “这啊，”李海红扯了扯嘴角，想笑又笑不出来，“我家婆婆没了，这些日子?刚出完丧。”    江盈知宽慰她几句，两人又聊了些，她才说明来意，想请李海红到她帮忙去。    毕竟李海红真的很能干，别看人长得不壮，但干活麻利，一个人能抵两三个人，之前外海渔船因为海盗停留在渔港时，她可?以?熬大夜赚钱，占着摊位不走，一天?到晚地忙活。    李海红面上有茫然和惊讶，转而又是欢喜，她使?劲点头，“成，明日是吧，我肯定来。”    她送江盈知出门的时候说：“你请了我，我保证一日都不带歇的。”    “真不用，”江盈知连连摇头，她是摊主，她不是地主啊，她不搞啥剥削的。    反正招人很顺利，最后?她请的不是熟人，而是孙掌柜给她介绍的账房先?生，虽说上了点岁数，但为人很实诚，面相确实是很憨厚老实的人。    还有个烧火切菜来帮工的王婆子?，做事麻利多了，只她却有点古板，绝不叫江盈知名字，一定要叫东家，但手脚干净，爱勤快，是之前从酒楼里离开的。    这些人找齐了后?，江盈知今日算是忙到头了，夜里没回家，她们?几个都住在铺子?二楼的房间?里，最近要忙开业的事情。    傍晚吃完饭，江盈知难得开始数钱，因为今日赚得实在太多，铜板铺满了半张桌子?。    海娃哇了声，他说：“可以摞铜板玩。”    “小孩边上去，字会不会写了？”周巧女轰他，又指指小梅，“一块练着去，之后?叫你站门面的。”    小梅苦哈哈地起身，她真不想练字识字，但江盈知不让她在厨房打下手了，等食铺开门，要她站前堂迎客，练练嘴皮子?，还得跟账房先?生学咋拨弄算盘。    江盈知把一堆铜板放旁边，她说：“小梅你可?得好好写，好好认，不然大伙问?你单子?上的是啥，你半个也说不出来。”    “可?这水潺的潺字那?么难写，”小梅哭丧着脸，握着毛笔，真的想把墨汁全糊在纸上算了。    江盈知哈哈笑，“慢慢写，等会儿我再来教?你。”    她可?打定了主意，要从这时好好磨炼小梅，等小梅嘴皮子?练出来，道理能明白，不怕被别人骗，她就让小梅自己去外头学本事。    周巧女在旁边问?，“今儿赚了多少，你数得这么起劲。”    “赚了一两三钱！”    江盈知笑得眉眼弯弯，这是摊子?这么多日子?来，赚的得最多的一日了。    她很豪气?，推过?一摞铜板，“婶，给你花！”    周巧女笑着瞥了她一眼，“口?气?真大，不知道的，还以?为这是十好几两呢。”    江盈知也笑，不过?这钱周巧女没收，眼下正是用钱的时候。    哪怕江盈知有百两银票，她没兑的时候，这银票就用不上，一旦她兑开成散钱，就像泡沫一样没了。    门窗修葺、全屋翻新刷桐油，灶房全都换过?，几个大柜子?，桌椅板凳再置换。    最要紧的是食材和调料，江盈知是请酒楼的采买帮她代买的，盐占了特?别大一部分?的钱，好盐价贵到离谱，她出这笔钱出得心痛。    另一笔格外心痛的花费，肯定当属油，她摊子?上用的油，还是精榨过?的豆油，但是依旧不纯。    食铺里新买的这批油，采买的人说明府往北走买的，那?里土地肥沃，黄豆、芝麻和菜籽都生得很好，榨出来的油也好。    虽然还有股味，不如以?后?的各种油，但却是真的很不错了，至少炸东西没有油蒿气?。    还有米，海浦本地稻谷特?别少，是从明府来的冬舂米。    其他的面粉、鱼鲞、各种干菜菌菇等等，买齐后?花了她好大一笔钱，所以?江盈知这会儿看见钱才这么高兴。    这以?后?都是她采买食材的钱。    她把钱串起来，想着还要买的东西，忙到夜深才睡下。    转日果然更忙碌，哪怕请了李海红和柱子?来帮忙，又给摊子?多添了两张桌子?，买了两百来斤鱼杂，一个上午卖得精光。    江盈知还给大家发了点钱，毕竟这活真累人，随着陆陆续续回来的小渔民越来越多，第三日她更早歇摊了，没有东西可?以?卖了。    即使?听了很多的抱怨声，她依旧乐呵呵的，下午在铺面里，该来的全都来了，账房先?生守着前厅，小梅在他旁边，一边学一边挠头。    王婆子?开始烧火灶，她最会烧灶，要大火小火，只要说清楚，保管火候差不了。    柱子?当跑堂，他跑得快，又总笑呵呵的，李海红做帮工也顾打扫的，而陈强胜管完摊子?后?，他负责采买基本的海鱼海货干货，其他江盈知会自己来。    铺子?人员齐全，江盈知掌好勺就成。    傍晚大家吃了一顿饭，各自回家后?，江盈知看了眼用红布盖着的牌匾，她花了两片金叶子?并十两银子?打出来的，加急的。    这应当是食铺最大的花费了，但这个是门面。    红木雕花，黑漆大字，中间?是四时鲜三个字。    这回江盈知没到书画摊子?上请人写，这是她自己写的。    举着蜡烛看了一会儿，江盈知盖上红布，长呼口?气?。    万事俱备，只等明日开业。    这天?早上，几乎是天?色只露微光，江盈知就起了，一下楼，正碰上周巧女在和小梅在说话。    院子?侧门有了动静，孙婆子?和账房先?生过?来了，而后?是柱子?和李海红。    一瞧对方，大家都笑了。    江盈知可?没有说一定要穿什么衣服，只是周巧女觉得喜庆的日子?，一定要带点红，这才几个人，包括海娃都穿了红色。    而其他人是自己想着，特?意回家找出压箱底的红衣给穿上，颜色深浅不一。    柱子?还指着自己身上的红花笑道：“我娘扯了她出嫁的红花给我带上的，这叫那?个啥，喜上加喜。”    闹得大家又笑，到了后?头，王三娘是一家都来了，王三娘进门就笑，“快瞧瞧我，一路上从渔港过?来，大伙走过?了还要回头看我一眼。”    只见王三娘穿的上红下绿，正是周巧女之前说过?的红裙绿夹袄的配色，周巧女乐不可?支，两妯娌互相趴对方身上大笑。    江盈知也笑，不过?最后?请来的风水先?生说到了吉时，要供奉祭品，让江盈知拜财神，各种吉利话说完。    风水先?生说：“开门去吧，我说什么时候挂牌匾，就得挂上。”    “开门得东家你自己去，这叫开财门。”    江盈知才刚坐下来歇会儿，刚被指使?得团团转，这会儿又立马起身去开门。    其实时候还早，她开门的时候都不指望有几个人来，没料到开了门，门口?已?经有不少人等着了。    为首的是孙阿婆一行人，她今日在发髻旁边插了一朵红花，笑得很和蔼，“等你好久了，来来，小满你过?来，”    她从手里拿出几朵凤仙花，红色的，要给江盈知簪上，弄完后?笑道：“好了，这真的是满堂红了。”    江盈知张了张嘴，刚想说什么，后?面大伙终于忍不住了，全都围上来，“小满，恭喜恭喜！”    “嘿嘿，来来，这是我给的红鸡蛋，”    “我的，这是几张福字，福气?临门！”    “都让开，我的还没说呢，”    人群里声音平息了会儿，听那?女人讲，她说：“这是我家种了几年的满堂红，小满给你了，食铺红红火火啊。”    大家七嘴八舌说着，江盈知岂止被东西淹没，她觉得自己被暖融融的阳光照着。    实在说不出话来，难得她也有词穷的时候，到了后?面，她才能平复情绪说：“不走前门过?了，大家往这边来，专门给你们?留的。”    她把东西转交给小梅，自己领着大家往门边的小巷里走，这里有扇小木门，门上贴着李阿叔写的和顺、太平，另一边是丰收、长寿，横联是四季发财。    她把门打开。    随着门打开，露出在大家眼前的，是一条很宽的巷子?，那?巷子?左侧墙上被安了半边木质棚顶，而那?棚顶下挂着的，是大家最熟悉的贝壳海螺风铃。    还有悬挂下来的蓝布招幌，上    头写的四时鲜随风摇晃。    棚子?底下是六张长木桌椅，侧边的墙上被钉了钉子?，挂着高矮不一的大海螺。这些海螺全是江盈知贿赂海娃得来的。    而这些海螺形状各异，内部都填了土，种了不少野花野草，正蓬勃地生长着，又恰好能被棚顶没挡住的光照着，很别致的美丽。    其实这里，就像摊子?一样，有着大家最熟悉的东西，贝壳海螺吹起来的时候，如同坐在摊子?上吃东西时一样。    江盈知请他们?进来，笑着说：“以?后?大家下午想来，也不用吃饭，就进来坐坐，我专门留给你们?的。”    “哎呀，这地方被你拾掇得可?真好，”孙阿婆格外感慨，“我进来一点都不感觉生疏。”    “就跟我回了家一样亲近，”后?面有人说，因为那?些大家熟悉的东西，都被好好保留着。    又因为这一排特?别的海螺里的花草而欣喜。    好多人都说自己也要回去这样养花，倒是后?面掀起了海浦卖海螺的热潮。    外面又有了动静，江盈知让大家自己逛逛，她出门去，来人是王良和方兆兴，她好奇，“你们?两个咋混到一起去了？”    “我是他老大，”王良说。    “我是他小弟，”方兆兴很得意地说。    一个傻高兴，一个没头脑，这两个混到一块去，就给江盈知带来了——舞狮唱戏一条龙。    那?舞狮舞龙也不知道哪请的，占满了半条街，引得很多人来瞧，敲锣打鼓的十足热闹。    王良口?气?很大，“给你跳满一天?！”    方兆兴从旁边拖来一筐的鞭炮，高声附和道：“我良哥说得对！跳满一天?！”    他又指指这鞭炮，又语气?饱满地喊，“放一天?！”    江盈知转身想走，她觉得有点丢人，正巧那?头陈三明跑来，他笑得很张扬，“占路，把你们?都给罚了，交钱交钱。”    “问?他俩要去吧，”江盈知无辜，“不是我叫的。”    方兆兴听不懂玩笑话，开始掏兜，很认真地问?，“一百文够吗？不行的话，明日等我领了钱，再给你一百文。”    被后?面听个正着的方泽兰拍了下脑袋，嫌他丢脸，方兆兴傻笑，方泽兰没好气?地说：“给他一文钱就得了，你家里钱大风刮来的啊。”    江盈知听了哈哈大笑，然后?感到腿上有两团软软热热的东西，低头一看，小七和阿喜抱着她的腿，仰头冲她笑。    穿着红色短衫雪白可?爱的小孩，谁会不喜欢。    她蹲下身来，阿喜抱着她胳膊，大声喊，“小满姐姐，祝你开业大吉。”    小七也赶紧说：“大吉~”    他伸手，“小满姐姐，红包拿来”    江盈知笑得快坐到地上去，从兜里掏出两个小红包，“来，一人一个！”    两文钱的红包都叫两个小家伙高兴地乱蹦。    后?面江盈知又见了孙掌柜和胖师傅，里头风水先?生出来说：“好了，快把牌匾拿出来。”    到了吉时，牌匾挂上，掀开红布，在众人的瞩目中，缓缓露出四时鲜三个大字。    江盈知抬头，而后?露出笑容。    随后?是大家的恭喜声，和震耳欲聋的鞭炮声，就在众人的祝福声中，四时鲜食铺营业。    江盈知备了油包发给过?路人散散喜气?，还有糖块给小孩吃，最后?给来捧场的人，一人发了一包蜜汁鱼条。    这时海滩泥鱼多，她收了过?来，烤干做蜜汁，撒了白芝麻，烤出来的，一嚼又甜又咸。    王良揣了一包，边嚼边往里走，进门啧了声，“小满，你这生意做得可?真成啊。”    只见原先?那?一眼能望见头的前厅，右边进门处，用木头包了一圈，坐着账房先?生，他的身后?是一排柜子?。    每个格子?里都放着一个又一个罐子?，小梅在那?里跟别人解释，“这是卖的，里面是什么？”    “诺，蛏油，”她挨个拿罐子?，“放一点下去可?鲜了。”    自从江盈知不靠这个为生后?，西塘关的妇人们?也学会了熬蛏油，谁熬得好她就买谁的。    除此之外，小梅说：“蛏干，我们?西塘关的蛏干最好，哪里都找不出来这样好的。”    “还有蛤蜊干、海芥菜（裙带菜）、小鱼干、淡菜（贻贝）、虾皮、虾米、龙头鮳，杂鱼干，”小梅把东西拆开，摆了一长堆，“还有虾酱、螺酱、椒盐…”    “你们?要不要带点走？”    小梅练了好几天?，总算把这些完整而流利地说了下来。    所以?王良说江盈知真会做生意。    有人问?，“小梅，这些都是你们?自己做的啊？”    “不是，”小梅解释，“这些除了虾酱和椒盐是我阿姐做的，其他都是我们?西塘关阿婶阿婆做的。”    “她们?采点东西不容易，我们?帮她们?卖卖。”    小梅笑得很真诚，她想起她阿姐说的，渔岛女人日子?过?得苦，能帮一把就帮一把。    所以?江盈知把这个前堂改成了卖东西的“海货铺”。    这些东西瞧着卖相都特?别好，蛏干哪怕晒干了，个头依旧瞧着很大饱满。虾酱的风味独特?，裙带菜又绿又干净，那?虾米金黄咸香十足，蛏油浓稠，香气?却是最诱人的。    还真让原本想吃饭的，开始摸自个儿的腰包，准备都拿上一些带走，这里瞬间?就围满了人，一个个叫着，“我先?的，你怎么抢呢。”    账房先?生刚上任，收钱记账都来不及，得亏他经验丰富，一把收一把记，完全没错漏的时候。    还引得外面过?路的人来瞧，进了铺面，一看见东西，忍不住也买了些，没过?多久柜子?就空了大半。    外头热闹，掀开帘子?，里头也不遑多让，全是人，不过?已?经吃上了东西。    江盈知今日为了感谢大家捧场，特?意做了一锅鱼鲜分?给大家吃。    鱼丸、鱼豆腐、鱼饼还有鱼籽福袋。    这种跟香囊一样，圆鼓鼓的东西一样吸引了大伙的注意，都有些不敢认外头包着的是什么。    江盈知说：“那?是油豆腐皮。”    有人夹起来，从鲜汤中被夹出来的鱼籽福袋还在往下淋汁水，油豆皮虽然薄，却最吸汤水。    咬开油豆皮的外层，里头是蟹黄色的团块，赶紧尝一口?，别样的鲜甜在嘴里绽开，那?绵密的鱼糜里裹着很脆的鱼籽，粒粒分?明。    油豆皮又很好地包裹着汁水，全塞进嘴里，有着难以?言喻的味道。    这鱼籽不是鲳鱼籽的滑，也不是海鲈鱼籽的味重，有人问?江盈知，“小满，这个是啥鱼的鱼籽啊？真的特?别脆！”    江盈知笑道：“是飞鱼籽啊，望山岛那?有飞鱼汛。”    说到这飞鱼，其实还是海哥送过?来给她的，他们?山岛又叫望山岛，在两岛夹缝处，每到夏季，就有飞鱼在海面跳跃。    他捕了来问?江盈知要不要，这时正是飞鱼包籽的时候，她当然要了，海哥就用飞鱼跟她换了不少的椒盐。    而江盈知则拿来做了火锅、关东煮里常见的鱼籽福袋，好吃，寓意也好。    只是她不给小孩吃，海浦不能给小孩吃鱼籽，鱼籽谐音愚子?，怕小孩吃了变笨，虽然没有任何依据，不过?她也遵守着习俗。    这边吃着，那?边方泽兰坐下来，正经点起菜来，她是真来吃东西的，不是嘴上说说捧场的。    四时鲜的菜单很有意思，她点点孙掌柜，“你瞧人家的单子?，再看看酒楼的，”    孙掌柜也瞧了，有木质的，也有纸质的，纸质一折三叠，最上头印了跳起来的鱼，第一面写着四季鲜。    概括为鸡鸭肉菜，鱼鲞鱼胶，随时都可?以?点，不管时节。    第二页则是时鲜，春夏秋冬，如今是夏时鲜，只做海里的海鲜。    眼下是鳓鱼、海鲈鱼、水潺和海蜓。    第三页则为当日菜谱，不知道吃什么就点这个，有醋溜鱼片、海    鲜锅、鱼头炖豆腐，松鼠黄鱼，以?及素菜。    甚至还有个，便宜菜单，一荤一素一汤，五十文包两人菜。    而且要是不识字，可?以?直接报菜。    “这个松鼠黄鱼是什么菜？”孙掌柜指着单子?上的菜问?。    虽说眼下过?了大黄鱼汛，却不代表大黄鱼没了，只是数量变少，但是黄鱼却转道回了望海，所以?也便宜。    “给你们?上一道？”江盈知准备上灶，笑着问?了一句。    方泽兰说：“这当日菜谱，都上一道，给你捧个钱场。”    江盈知同她开玩笑，“那?你直接给钱，我连菜都不用做了。”    “成啊，我给你一文钱，成不成？”方泽兰也笑道。    “美得你，”江盈知呸了声，又笑眯眯起锅上灶。    有人帮工，有人烧火，她菜出得很快，大火醋溜鱼片，砂锅炖海鲜和鱼头豆腐，菜都是配齐的。    最后?一道上的是松鼠黄鱼，松鼠黄鱼和松鼠鳜鱼的做法?相同，早在八十年代的时候，那?时北方基本用黄鱼来做松鼠鱼，后?来最为广泛的做法?变成了松鼠鳜鱼。    江盈知好久没用到复杂的花刀了，这让她有些技痒，晃了晃手，她开始细致认真地在黄鱼上切小麦穗花刀。    一条一道，切的分?毫不差，黄鱼肉粒粒分?明，整整齐齐，挂一层湿粉糊。    等油锅热，下锅油炸，黄鱼身上切的那?些花刀便在热油中往外绽开，像是饱满而又成熟的小麦穗。    江盈知炸得火候刚刚好，足够嫩，勾芡从头淋上料汁，虽然没有番茄酱那?样的红艳诱人，但摆盘足够好看。    头昂，尾巴翘。    以?前有一句俗语，松鼠鱼，三把勺，头昂尾翘，浇汁吱吱叫，样子?像松鼠，实在惹人笑。    这个摆盘也是让吃饱喝足的三人，又忍不住赞叹起来，也不管肚子?里已?经被醋溜鱼片，鱼头炖豆腐塞满，又齐齐动起筷子?。    这鱼肉不仅样子?好看，更是一绝，炸得鱼肉外焦里嫩，芡汁看着浓，味道却没有完全盖住黄鱼本身的鲜味。    不像吃醋溜鱼片的时候，胖师傅偶尔还点评几句哪里好吃，吃松鼠黄鱼的时候半句话也没有，生怕被孙掌柜抢了先?。    院子?里一边是吃鱼籽福袋的，一边则桌子?上一片狼藉，热闹欢愉间?，有人喊，“东家，做一个海鲜锅。”    “来了——”    四时鲜便在吵嚷和欢笑声里，正式开业，烹饪出与摊子?不同的美味。    与此同时，两封信交错又同时抵达明府卫所。    第52章吃鱼宴【上】    卫和所是分开的?，军事重地所立的?称为卫，卫下又管着?千户所，但?沿海地区的?渔民，习惯于称临成卫为卫所。    临成卫所在临成岛，里面驻扎的?全是军户及其家眷，铁打的?营盘铁打的?兵，这里的?人世?代为军，戒备森严。    卫所渔民轻易进不来，只有各岛的?船老大、水师相继往来。    不过这日?来自海浦的?船到了临成卫所，水师来参加今年的?水操。    两艘海浦船，明明不同时间出发的?船，却因为海上?风暴，被迫同一时间抵达。    卫所里，王逢年收到水师送来两封信的?时候，他正打完船拳，把王明信这高个?壮汉打趴在地，神?情没有任何变化。    打完满身是汗，随手脱了上?衣，赤着?精壮的?上?身，露出来的?肌肉紧实有力，他准备回去?淋水。    被水师拦住后，他听完水师说的?，拿了信，道谢后往住所里去?。    路上?有人跟他打招呼，他也很只是颔首，很平淡地回应，眉眼间显得深邃冷厉。    后面王明信远远跟着?，不敢离太近，最?近备训的?时候，被王逢年打趴太多次。    王逢年到了住所，没有先去?冲澡，而是随便拆了最?厚的?一封信，陈三明写的?，狗爬一样的?字，简直让人毫无读下去?的?欲望。    他看了眼开头，没有问好，直接大字写满一页，小?叔，我知道了哦，嘿嘿。    你?那不为人知的?秘密！！    写了整整三页。    王逢年冷哼，他有什么秘密能被陈三明知道的?，想随手扔掉，又看了眼下一页。    他的?手顿住。    那页上?只写了，乌船，生辰宴。    王逢年翻到了下一张，上?面写着?：想知道我发现了什么秘密吗？不告诉你?，哼哼。    陈三明十分欠揍的?神?情简直跃然纸上?，要是这个?时候，陈三明站在他面前，肯定没有好果子吃。    不过，王逢年动了动手腕，又翻开一张纸：小?叔，你?二十五了，岁数大了，好老，你?这个?岁数，别?人孩子都已经五六岁了。    你?怎么能想吃嫩草呢！！你?好无耻！    这些字在其他人看起来觉得莫名其妙，甚至通篇连个?人名指代都没有，王逢年却看懂了。    无法反驳。    他翻到最?后一张，只写了两个?大字，是喜欢。    没有挑明的?，但?却直白地展露。    全程看信的?时候，王逢年连眉毛都没有抬，看到这页时，他面目有了很轻微的?变化，皱起的?眉头渐渐平整。    望向被他带来卫所的?铁海棠，好好地放在窗边，在庇荫处感受着?阳光所带来的?炽热。    他把这几张纸压在桌上?，而后拆起了第二封，信封上?是王良的?印，他直接拆开。    出乎意料的?，信叠得很平整，两边对折分毫不差。    不是王良胡乱一塞的?风格。    他靠着?椅背，随手打开，看到字后，平静无波的?脸上?，有了明显的?波动。    这字，他认识。    而且不说字，这独特的?横排写法，他只见过一次。    王逢年垂眸，没看完，把信放在桌上?，他起身。    然后去?找了件衣裳穿上?，遮住自己?光着?的?上?身，慢慢地系着?腰带，一点都不像他刚才出拳凌厉的?狠劲。    仔仔细细擦着?手上?的?汗，他坐回到桌子前，拿起信看了一眼，又翻过来，用手轻轻压在桌上?。    写满了的?信里，他只看到了两个?字。    想你?。    他没有继续看信，选择看窗台上?的?铁海棠，今天的?日?头真好。    有人推门进来，王海啧了声，“热死了，热死了，什么破日?头，贼老天，这么毒的?日?头把我都烤得跟黑炭一样了！”    他转头，“你?又在看这破叶子，瞪我也没用，我是你?表哥，你?少没大没小?的?。”    王海拉了把凳子坐过来，王逢年没搭理他，在叠信。    “叠个?信你?也这么细致，真受不了你?，”他说完，伸手想抢，王逢年利落躲开。    王海放弃，真打不过王逢年，他只好问起了正事，“怎么，真打算不出海了，拉王明信顶你?的?位置啊？”    本来以为王逢年又是跟之前一副爱答不理的?样子，没想到他回了句，“嗯。”    王海一瞧他这样子就知道，心情好着?呢。    趁热多问几句，“那真转做鱼行的?生意啊，以后就只赚钱，当个?鱼行东家了？”    王逢年没回他前面的?问题，只是说：“我二十五了。”    “有病，我能不知道你二十五了，你?突然说这个?做什么，”王海一脸无语，而后又福至心灵，他孩子都两个了。    然后伸手点点他，“好好，我说呢，我说呢。”    “原来我们苦夏的日子，有人思起春来了啊！”    王逢年摸着?手上?的?信纸，没说话，但?又有点不耐烦，他说：“能不能走远点？”    “你?快跟我说说，我这心里跟猫挠了一样，谁，是谁啊？”王海不走，说了一大堆话。    “滚。”    王海恨恨瞪他一眼，泄气，知道套不出半句来，立马说：“你?真当转做鱼行鱼运生意的?话，我跟你?说，那你?和庄轻舟可又对上?了。”    听到这个?名字，王逢年连动都没有动一下，好像那不是他的?死对头。    王海几个?知道内情的?老说这两人的?关?系，应该叫南王北庄，各走一方。    海浦在南，而明府在北，所    以有了南王北庄的?称呼。    王海自顾自地说着?，“那小?子真是可以，才比你?小?一岁，今年接了他爹的?商帮，这一趟运送东西往海浦去?了，估摸着?要待上?一段日?子。”    “说够了就走出去?，带上?门，”王逢年懒得听。    王海气急，大步走出去?，想重重摔门，又轻轻关?上?，隔着?门喊，“别?思你?的?春了，明儿出海水操，这十来日?的?出海，你?可当心着?点吧。”    王逢年合上?眼，想着?海浦应当到了在外?渔船回洋的?时候，肯定很热闹，也很忙，但?他不在。    海浦这个?时候，已经到了最?热的?三伏天，按渔民的?话说，到了明洋（鱼汛结束），所以小?暑渔民陆续回洋，海面停满了扬帆的?旗帜，那些鱼行又开始招待船老大。    河泊所的?小?吏全都忙碌地脚不沾地，渔港的?岸口?总有他们的?身影，之前本来逐渐冷清无人摆摊的?渔港，一时又兴盛起来。    摊子多、人多、船多、鱼多。    这个?场面，比之前小?黄鱼汛时还要盛大。    江盈知只远远看了眼，这里面又没有她认识的?船老大，不免兴致缺缺。    相反的?，她的?热情转到了食铺上?，毕竟新店开业没多久，肯定要好好经营。    煮完了摊子上?的?鱼杂，江盈知就会再?看一遍当日?的?菜单，这些菜都是她仔仔细细琢磨的?。    最?近准备越发临近的?吃鱼宴，所以她都以做松鼠黄鱼为主，想着?多练练刀功，练手的?鱼太多，又加了一道蒜香鱼片。    她在灶上?忙着?，柱子领了人过来，他笑嘻嘻地说：“小?满姐，这位客人坐院子里吃。”    食铺有两个?包间，没人用，都喜欢坐大院子里，安了大油伞的?桌子旁，能瞧见正忙活的?灶间，好像提早闻着?味，就跟赚到了一样。    之前开业办得很隆重，也算在海浦有了点名声，来的?生人比熟人要多得多，转头这些人又变成了熟客。    今日?来的?，江盈知没见过，瞧他手上?还拿着?一张纸，也没有在意，而是问道：“想吃点什么？”    “把单子拿来我瞧瞧，”那男子说，他其实不是来吃饭的?，不过闻着?味实在太香了，没忍住要了一份菜单，又念着?不好耽误正事，点了一道蒜香鱼片。    “上?快些，”他催促。    他来得晚，此时过了饭点，江盈知也没有说什么，王婆重新烧了小?灶，油热后锅里有了蒜末被煸炒出的?香气。    江盈知放入烫熟的?鱼片，只微微翻炒，立即出锅，太嫩了，再?炒一会儿全部散架。    一盘微微卷曲的?鱼片，带着?浓浓的?蒜香气出现在桌子上?，而后还有一碗米饭。    那男子咽了咽口?水，没有犹豫地开始动筷子，每一片鱼肉都片得厚薄均匀，而且挂满湿粉后又下锅烫熟，表面便有了一层晶莹的?东西，如同鱼冻包裹着?鱼片。    他夹起来，太过滑嫩到压根夹不住，他用了点力气，那鱼片从筷子中间往两边断开。    压根不用想，就已经知道进嘴后的?滑和嫩，还有调得刚刚好的?蒜香，不像生蒜那样刺鼻。    他一人吃着?这一盘蒜香鱼肉，添了三次饭，还是特别?满的?那种。    在江盈知都怕他吃吐出来，他才终于放下筷子，然后打了个?饱嗝，赶紧喝了口?水掩饰下。    王婆子去?收盘子时，那盘子都像是被舔了一遍一样，感觉都不用洗，除了浓重的?味道外?，仿佛都看不出来这用过。    柱子已经准备说客人慢走了，那男子又起身，朝江盈知走过来，他挠了挠头，有点不好意思，“我其实不是想来吃饭的?。”    “我是顺水鱼行的?伙计，想告诉你?一声，今年吃鱼宴的?比拼跟往年不同。”    吃鱼宴是几家大鱼行领头办的?，不管是钱还是牌匾，又或者其他的?所有花用，一并?承担。    鱼行伙计指了指旁边空的?桌子，“我们坐那说吧。”    江盈知放下手里的?锅铲，洗洗沾了油的?手，才过去?坐下。    要知道往年的?吃鱼宴特别?简单，一日?做三道鱼菜，什么鱼都行，不受拘束。每道要分成三十个?盘子，被送到对面的?长桌上?。    渔民要是觉得吃着?好，等到最?后，按照盘底的?名字，再?把手里的?大贻贝壳给哪个?食铺或者酒楼。    三道菜加起来得到贝壳最?多的?酒楼和食铺，就能获得做鱼第一鲜的?牌匾。    她很好奇，“改成什么样了？”    鱼行伙计已经解释了十家，喝了口?水后把以前的?形式说了下，这才开口?说：“今年是吃鱼宴改了后的?第十年，所以又得换一换。”    “改成比三天，每天两道鱼菜。”    “这次呢，地点在街上?，不止有渔民，还有鱼行伙计、渔厂的?人都可以来吃，他们会有红票头，而你?们每人有个?摊子，一道最?多只能准备一百人份的?，一道不限，最?后比谁一天拿到的?红票多。”    “第一二日?拿到最?多的?，有五两银子，到第三日?比渔民给的?贝壳数量，要是连着?两次或三次最?多，就能有更多银子和牌匾。”    江盈知算是听明白了，意思上?头举办这个?活动的?人，嫌弃十来年如一日?的?一成不变，半点新意都没有。    想在这个?时候整个?不一样的?，而且用的?鱼和东西全都不给报销，连炉子，锅碗瓢盆什么都要自己?带。    那鱼行伙计看出江盈知的?面色不对，连忙说：“所以我们今年的?赏钱加到了一百两，牌匾加大加宽，边角嵌了银丝。”    江盈知可耻地心动了。    她沾了点红印泥，手指印在鱼行伙计带来的?纸上?，那上?头已经有了不少食铺酒楼的?名字，粗粗一看，三十家总有的?。    按了指印就不能再?反悔，到了那天要是不来的?话，得倒给鱼行一两银子。    送走了鱼行伙计，得到一个?后日?清早去?长乐街的?消息，她坐在那沉思，完全放弃了刀工精湛，卖相又好的?菜。    仔细琢磨，要想在这么多食铺里取胜，除了靠吆喝外?，还是得靠香气吸引人。    她琢磨来琢磨去?，准备在第一日?的?时候，选取了味道重，足够香的?豆豉烤鱼。    虽然豆豉是川省那边的?，不过海浦有家铺子就专门做这个?的?，地道风味，而且豆瓣酱熬得也特别?香。    至于第二样，江盈知则想做鱼丸，不同于纯鱼肉手打的?鱼丸，她做鱼包肉，把肉馅裹进鱼肉泥里，这样即使早上?做好，温水先定型后也不会坏，到了那直接煮开。    她定了就不会改变，准备先把东西买来练练手，明日?食铺上?烤鱼，而摊子可以卖鱼包肉的?鱼丸。    江盈知这头游刃有余，会的?东西多，随便挑出来都能用，而另一边那些大小?食铺和酒楼是真的?发愁，在那暗暗咒骂出的?什么馊主意。    本来三道拿手鱼菜摆上?桌，都做了这么多年，随便上?去?闭着?眼都能烧，压根不用费那么多心思。    这回倒是打得大家措手不及，哪怕觉得很艰难，又不愿意退出，谁不想要一百两的?银子啊，谁又不想要那块牌匾啊。    所以这两日?，海浦的?鱼街格外?热闹，全都是来挑鱼的?，有些商贩还从其他地方运来了黄鳝，转眼被采买一空。    大概都想着?这不是海鱼，鳝鱼做出来能让一批没吃过的?人，觉得口?感新奇，更容易胜出，所以那些耐活能被运到这儿来的?淡水鱼更受青睐，诸如草鱼、鲫鱼。    当然有些人不想靠本事，只想走歪门邪道，想着?打通有红票的?人那的?关?系，结果被告知，到了那时才发，谁也不知道自己?有没有。    因着?海浦渔民的?渔船陆续回洋，又加上?大办吃鱼宴，所以这几日?的?海浦镇格外?热闹，街头巷尾都在说这件事。    即使很多人那天并?不能进到长乐街里，也不妨碍他们兴致高涨，至少这是海浦每年的?盛事，当然很值得说道。    连西塘关?里的?人都知道，有    相熟的?还要问一嘴，江盈知也没有多说什么。    在家里，周巧女?说：“我们只管去?历练历练，赢了婶给你?补补，输了咱们更要大补。”    嘴上?说着?不在意，最?后还不是买了猪舌，这个?在海浦被称为赚头的?东西，毕竟那日?她也不能跟着?去?，只能进去?四个?人。    “多吃点，再?来点虾，撮虾过酒。”    撮虾过酒的?意思是非常容易。    江盈知还是吃了猪耳朵，和小?梅分着?吃了一盘盐水虾，但?她其实真不紧张，谁还没有经历过什么大场面了。    不过这一次，倒是真出乎她的?意料。    海浦镇以前大伙都很悠闲，街头巷尾人也不多，除了大开着?的?铺面能见到些人外?，路上?也只有三三两两人走着?。    哪怕在渔船全部回洋归港的?时候，也只有岸口?那一片人多，看着?搞的?声势浩大，但?其实住在里镇的?人压根不动弹，过了渔港，到城门那一段路又格外?安静。    所以江盈知理所当然认为，这一次应当也只有小?部分人会来瞧热闹，毕竟大热天的?，谁也不想动弹。    不过这几日?天公作美，下了好几场阵雨，云层又厚，阴天而且风多，所以并?不算炎热。    当她从食铺出来，往城门口?去?的?时候，路上?还笑着?跟推着?板车的?陈强胜说：“看来今天人应当不多。”    换来几个?人异样的?眼神?，江盈知没明白，直到她进入城门口?，被直直扑面而来的?“人味”包裹。    当她在人和人的?身体里穿梭硬挤，当她大声喊着?：“借过借过，让道，前面的?大哥你?别?挤了，踩着?我脚了。”    当她们几个?人费劲地把板车从人群里推出来，满头是汗的?时候，江盈知回望被拦在长乐街巷口?的?人群，她闭嘴了。    到了长乐街，里头街道明显空旷许多，走动的?大多是鱼行的?伙计，或者酒楼和食铺里的?在忙活。    可当江盈知从棚顶走出来，准备看下鸿兴楼的?胖师傅来了没，昨儿还跟她哭诉今年的?吃鱼宴来着?。    然后就看到了，对面二楼窗户里挤出来的?一堆人，这整一条街的?二楼全是看热闹的?人，不看不知道，一看就像雨后竹林里蹭一下就冒出来的?竹子。    江盈知默默走回到自己?摊位上?，小?梅好奇地左右环顾，然后看清左右两个?摊子时，肩膀垮下来，悄悄地跟江盈知说：“阿姐，你?瞧旁边两个?摊子。”    刚才只顾着?看人了，江盈知这才注意到，随便抽的?签子，她的?摊位恰恰好好在两个?酒楼中间。    一个?是新丰楼，而另一个?则是四海庄，名字听着?不像酒楼，可却是外?海鱼商常来吃饭聚集的?地，所以他们有着?不少闽粤两省或是海州的?厨子，风味自然不同于海浦。    听胖师傅说，这四海庄前两年没来吃鱼宴，不然新丰楼也不能稳坐头名。    可以说夹在这两个?酒楼间，算是挺倒霉的?，小?梅都有点丧气，不过江盈知却是难得的?兴奋，那是棋逢对手的?感觉。    江盈知打量他们，这两个?摊子的?厨子也在打量江盈知，并?不放在心上?，没见过，没听过四时鲜，不出名，掌勺的?还是个?女?子，指定是哪个?小?铺子里头出来的?。    这几种印象的?叠加，让他们显得很倨傲，不像其他的?摊位的?人都已经攀谈上?了，说得眉飞色舞。    她这里倒好，几个?人整理着?自己?带来的?东西，江盈知一边整理，耳朵还要竖起来听对面两个?大酒楼的?唇枪舌剑。    四海庄的?大师傅哼了一声，很大声地对旁边的?徒弟说：“你?今日?可多长点心，好好烧你?的?东西，别?像有些人这辈子只会做、鱼、羹。”    新丰楼的?大师傅做鱼羹是一等一的?好手，两个?摊位中间虽然隔着?四时鲜，可距离也不远，谁能听不见。    他立马回怼，“有些人这张嘴跟吃了居鱼一样，乱话三千，小?成啊，你?也多学着?点，瞧瞧有些人不会烧鱼羹，怕是只会做点涝肉给大家吃。”    江盈知听得差点没笑出声来，要不是她能听懂这影射的?意思，怕是跟其他人一样茫然。    居鱼是有毒的?鱼，乱话三千叫胡话连天，至于涝肉，由于四海庄的?大师傅粤省那边来的?，说海浦口?音也很明显，用粤省的?话来说他只能做出腥味重、肉质差、入不了味的?东西来。    两边都不用脏词，却都死死踩着?对方的?痛处，闹得在没开烧前，江盈知摊子上?的?人，一会儿把头转到左边，一会儿又把头转到右边，然后各挨了两边一记瞪眼，终于消停了。    因为敲锣打鼓的?人进场了，鞭炮齐鸣中，鱼行的?伙计跑过来一个?个?摊子确认，等着?确认好了，撤掉摊子上?的?牌子，给摊主以及三个?帮工发红票，每人只有两张。    伙计说：“尝一口?鱼鲜不用红票，要是吃整份，得拿红票换。”    这一个?举措会让那些拿有两张红票的?人，压根不舍得先给出去?，得从头尝到尾再?说。    全部说清了后，鼓声停，有鱼行东家在不远处说着?鱼汛的?不易，渔民的?辛苦，江盈知本来还听得挺认真，后面就想打瞌睡了。    旁边新丰楼的?伙计小?声抱怨，“真是够了，每年都讲一样的?套词，能不能歇歇，少讲几句。”    终于，到了雾气退散，那人说停了，而是喊：“吃鱼宴开烧——”    对街看热闹的?人欢呼雀跃，另一边街头巷尾的?人们也全在呐喊，一长排看不到头的?摊位，马上?有了动作。    新丰楼的?伙计生炉子拿锅，大师傅摆好了要大干一番的?架势，另一边四海庄的?帮工手脚麻利，眨眼间全部东西上?齐，瓶瓶罐罐摆满了一长桌。    这让江盈知都生了斗志。    她朝王婆子点点头，王婆子立马开始生三个?炉子的?火，陈强胜立即扣锅到炉子上?，往锅里倒已经熬得差不多的?骨头汤。    小?梅拿过鱼丸桶，等着?汤沸下鱼丸，而江盈知自己?则放大锅，在锅热起来的?时候，拿起夜里就处理好的?海鲈鱼，开背煎到两面金黄酥脆，没有烤箱的?时候，用煎鱼来代替烘烤。    她陆续拿出自己?要用的?食材，泡在酒里的?香料，有八角、小?茴香、香叶、八角，买来的?豆豉浸在水里，豆瓣酱，姜蒜末，还有配菜，一堆的?豆腐结、腐竹、水芹菜、豆芽。    江盈知并?没有急急开做，她排在中间这段，人都还没有入场，等会儿香味全跑了。    她先是走到左边后方，偷瞄下新丰楼的?动作，看到他们拿出来的?食材想了想，是道羹菜。    黄鱼肉、泡发的?海参、虾仁，还有上?好的?火腿丁、香菇碎，和被打进碗里的?鸡蛋，以及黄鱼肚。    是道老底子菜，黄鱼海参，江盈知点点头，这道菜烧好了味道不用说，各种料融合在一起的?一口?鲜。    他们另一道菜选了黄鳝，小?暑黄鳝赛人参，江盈知想，应该是爆炒鳝丝，她闻到了一种久违的?味道，胡椒粉。    这玩意增香，放在鳝丝里最?合适不过，到时候起锅熬化猪油，再?倒进鳝丝里，声音响香味浓。    这两道菜选得都挺好，江盈知暗自感慨，谁说这名头好得的?，尤其当她看到另一边的?四海庄，不免啧了声。    她看见了河豚晒成的?鱼鲞，在海浦又被称为乌郎鲞，因为晒干后颜色黑而得名。河豚有毒，但?是春季产卵前后毒素少，再?去?除内脏、晒干后，毒素基本少有，这鲞炖起来胶黏而有股浓香。    四海庄的?大师傅擅长做粤菜，免不得加入红腐乳和几片五花肉，再?下入乌郎鲞一直煮。这有两锅，另一锅则是    猪脚和乌郎鲞同煮，熬出来那股味道，只要一闻立即能知道错过就亏了。    另一道江盈知不认识，单看做法就明白，也差不了，用了特质的?锅。锅底铺满姜片，各种杂鱼再?放上?，淋油，小?火慢炖，应该用了某种特别?的?腌料，她闻不出来是什么，但?炖起来的?时候，十足得香。    看完这两家的?，江盈知心里大概有底，她要是来吃东西的?渔民，路过这里都要饱受一番挣扎，因为很难取舍。    连江盈知自己?对他们的?吃食也特别?感兴趣，都别?有风味，不过她倒不会妄自菲薄，有了那么多日?子摆摊的?经验，她对其他人的?口?味可能摸不准，但?是渔民的?，那摸得透透的?。    她回到摊子上?，等锅烧热，倒油晃了圈，先加蒜瓣姜末，这一步没人有太大的?反应，等她依次加入香料，泡过酒的?香料在热油的?煸炒中，香气越来越明显。    等到豆豉下锅，酱油、蛏油，一点鱼露，豆瓣酱，再?放点花椒末，随着?锅铲的?翻动，又刮来一阵风，香气立即随风卷到临近的?摊子上?。    明明大家都在烧鱼做鱼，用上?香料的?也不再?少数，可这么霸道的?香，让隔了几个?摊位的?摊主都暗骂，哪一家烧得这么香！    更别?说在江盈知两边的?新丰楼和四海庄，都忍不住回头望过来，尤其在鼻子灵敏的?大师傅那里，香的?复杂而诱人，不是单一的?某种香，后劲也很足，飘过后仿佛鼻尖还残留着?余味。    这两个?大师傅都踮脚侧身往她锅里瞧。    等江盈知把配菜铺在炒过的?料上?再?次翻炒，然后放到第三个?炉子上?，上?面是个?大的?平铁盘，腌过又煎过的?鱼摆上?去?，能放五条，慢慢炖煮。    她并?没有停下动作，而是又烧油，等到锅里油升到高热，倒入豆豉和酱料炸香，那一瞬间，连在对面二楼上?看热闹的?都闻见了，有人大喊，“什么东西，香死个?人了！”    而随着?江盈知盛出来豆豉后，那边两头巷子口?，渔民和鱼行伙计陆续拿着?红票进来，每路过一个?摊位，都有人热情招揽。    至于江盈知的?，当然靠小?梅过去?拉客，等着?人越来越多的?时候，江盈知往渐渐停火的?烤鱼盘里倒炸好的?豆豉，然后拿出来放到桌子上?，再?泼一点热油增香。    “这是啥味啊？我活了这么大岁数，压根没闻过，”本来还步履蹒跚的?老渔民，立马有了精气神?，赶紧地找是哪一家。    “走走，那里的?味真的?香，我老远就闻见了，”几个?渔民从另一头急急忙忙跑过来，挤开旁边的?人，没想到摊子上?已经聚满了人，压根进都进不去?，急得人在那里大喊。    “我尝口?，”不少双手伸过来，在烤鱼那个?拿出来试吃的?盘子里抢，抢到的?连忙塞进嘴里去?。    那鱼肉连带着?鱼皮，而鱼皮又特别?酥，煎过后又煮，鱼肉腌得刚好，有些许的?麻，还有豆豉的?醇香，一点不腥气。    有的?人一大块吃进嘴里，连鱼骨都不舍得吐，全部都给嚼了下去?，吃完了后嘴巴很难受煎熬，想着?再?吃一口?，再?多吃一口?。    不少渔民连其他摊子压根没去?，把自己?的?红票塞过去?，高喊着?，“给我留两份，我要两份！”    喊得声嘶力竭。    陈强胜慌忙接过，又连忙给把盘子端过去?，总共一百个?盘子一百条鱼，谁先拿到就是谁的?。    所以最?先吃上?的?渔民，他捧着?一盘烤鱼，站在墙根底下，十分小?心地夹起来，慢慢塞进嘴里，回味着?烤鱼的?咸香。    然后他怒骂，抬头朝二楼窗户的?人喊，“谁的?口?水啊！”    二楼的?人擦了擦嘴巴，委屈地拉长音：“我馋啊——”    其他人笑都笑不出来，真的?馋，有的?聪明人已经就这个?味道，然后啃起了馒头来，每一下都嚼得那么用力，欺骗自己?在吃美味。    江盈知忙都忙不过来，陈强胜收了一张又一张红票，小?梅压根不用叫唤，到后面直接往前面递就行。    四时鲜生意好，另两边的?稍微逊色点，但?是也不差，毕竟用的?东西真材实料，而且确实味道好。    烤鱼的?香持续了一上?午，直到终于没了，鱼丸也卖了大半，只是要稍微逊色点，不过鱼包肉的?口?感太好，鱼丸一咬破就跑出丰盈的?汁水，细腻的?肉糜，吃过的?人压根忘不了。    他们吃的?难得满足，比起以前在吃鱼宴上?那清淡的?，今年真是恨不得有好几张嘴。    大伙吃得那叫个?舒坦，江盈知这一伙人，包括所有的?摊主都累得够呛，鱼行伙计来收红票，当场点清的?时候，也压根没有反应。    好累，一想到还有两场，江盈知瘫在椅子上?望着?棚顶，午饭没吃都感觉不到饿。    到了下午，鱼行开始唱票，除了兴奋围观的?人们，其他累了大半天的?，提不起精神?来。    因为有五十家啊，他们从最?末开始唱票的?，最?少的?得了三十张，一路往上?悬殊越来越小?，一直到了前三名，这下全都有了精神?，连江盈知也站起来，动了动，因为一直没有叫到四时鲜。    唱票的?东家站在高台上?，声如洪钟，他喊：“今天第三的?是，新丰楼——”    他停顿，“和鸿兴楼！”    人群里爆发出欢呼和不可置信，今年新丰楼居然从第一名掉了下去?？那个?连十五名都没进过的?鸿兴楼，居然一跃到了第三，简直惊掉人的?下巴。    围观的?人里立即说：“今年四海庄也来了，肯定是他们头名，只是不知道这第二名是谁，还好今年来看了，不然真可惜了。”    鱼行东家继续往下报，这一次他停顿的?时间有点长，像在人群里寻找着?什么，最?后大声喊，“第二的?是，四海庄！”    这一次众人哗然，此起彼伏地讨论，觉得这结果根本不敢叫人相信，但?是鱼行又是现场当着?众人面点票的?，压根做不得假。    所以众人在哗然、不解和心急中，又生出了格外?的?兴奋，都在等今日?第一名的?揭晓。    鱼行东家看着?这上?面的?字好久，久到自己?都觉得不认识，被伙计上?来催促，才长呼了一口?气，鼓足了劲。    他喊，“今日?头名的?是，四时鲜食铺！！”    第53章吃鱼宴【下】    当四时鲜这个名?字被喊出来的那一刻，欢呼吵闹的人群，竟然齐齐没?有说话，寂静在这一刻蔓延。    大家脑子都?是懵的，不少人压根就?没?有听过，在想到?底是哪一家新冒头的食铺。    连原本看?对方不顺眼的新丰楼和四海庄，也?不相互打擂台了，直接把?目光对准他们中间的江盈知。    满脸写着不敢置信。    而江盈知本人，她面不改色，看?起来气定神?闲。    这个时候不能笑?，不能欢呼，大家都?瞧着她，要是可以的话，她真的很想走过去?，对着左右两位大师傅说一句，“承让承让。”    但她后面的陈强胜和小梅，甚至包括一贯古板严肃的王婆子，都?没?能收住自己的表情，又想笑?，又要憋着，一时竟显得很扭曲。    短短的片刻寂静，一群人各怀心思，也?就?是在这寂静里，长乐街的巷子口里有人喊，“啊啊啊啊，是小满赢了！”    “我的娘嘞，小满你真的出息了！”    “四时鲜，大家都?来渔港尝一尝，”这位大姐直接替江盈知拉起了生意，“明后两天过了再来啊，我们小满要在这再烧两天的。”    欢呼声四起，街头巷尾都?有人喊好厉害，闹得其他人一脸茫然和不解，为啥刚才其他那么多家唱票的时候，除了短暂的欢呼，立马又回归冷静。    到?了这一家食铺，怎么又变得真情实感起来，一个个在那扯着嗓子嚎，搞得不少人心里泛起了嘀咕。    其中有个人喊的贼起劲，大伙就?围着问她，“怎么，你家亲戚啊？”    “啊，啥我家亲戚啊，”那人说，“我要是有小满这样的亲戚，我出门横着走。”    “我说你们里镇的人，老是瞧不上前镇的，不走出来压根不知道有多少好吃的，”这个胖姑娘哼了声，“你们吃过酸汤鱼丸、鲜虾锅贴、酱爆鱼杂、敲鱼面、椒盐虾、捞汁小海鲜吗？”    她一口气报了许多，有人挠了挠头，这菜名?都?没?有听过，可听着就?觉得怎么那么好吃呢。    趁着这个时候那些常蹲守四时鲜摊子的那群人，立马在人群里说到?底有多好吃，叽里呱啦说了一大堆，从?鱼丸的弹牙到?敲虾面的好看?好吃，又说到?了鱼籽福袋咬下?去?的脆，鱼松那蓬松如同    棉花，沾到?舌头就?化开的咸鲜。    陈大爷不愧是说书的，描绘起吃食来嘴皮子也?是一等?一的好，把?大伙都?说馋了后，忙问他上哪吃。    他来一句，“等?着吧，我都?没?得吃。”    真让人想打人，又只能憋着。    高台上的鱼行东家见大家讨论热烈，让边上人赶紧敲锣打鼓，等?声音渐渐平息后，他喊，“今日就?到?这，明日大家起早来啊，早点来，还会发几?百张红票给大伙。”    他的意思就?是今年让其他老百姓也?有机会能吃，这话一出，全场沸腾，都?在想着怎么拿红票。    至于头名?，今日是不会上台的，毕竟谁也?不知道明后两日能不能保持得住。    所以江盈知在今日里领到?了她人生里，沉甸甸的五两银锭子，在大家的欢呼声，和同行的不可置信里。    她赢走了那五两，拿走了今日头名?，也?让同行和在场所有人，记住了四时鲜。    一路得意带风回到?食铺，已经有好多人站在那恭喜她，江盈知终于憋不住笑?出了声。    只是到?了没?人的时候，那枚小银锭从?周巧女的手里，再传到?小梅那里，一轮轮传下?去?，直到?这时大家才终于确定，居然赢了！赢得那么光彩。    “快来，吃鸡腿，”周巧女拿了鸡汤，她把?家里刚养没?多久的老母鸡给杀了炖上。    王三娘刚下?工，一脸兴奋地问，“赢了，真赢了啊，可以啊，小满你真有出息。”    “明天做什么，是不是大菜，要不我休工一日，给你帮忙去?。”    随着王三娘的问话，其他人的目光立马转过来，江盈知正吃着鸡腿，闻言忙摇摇头，“明日做点简单的。”    她定好了炸鱼柳和椒盐鱼块，至于为什么要这么做，吃完鸡腿后她跟大家解释，“别看?我今日赢了，那都?是他们不知道我，没?有准备。”    明日两家酒楼肯定会死死防着她，估计要出些大菜，她本来就?没?有想在明日争第一的兴致，才不跟他们玩，做点简单的，等?着第三日。    她摇头晃脑地说：“这叫三十六计之隔岸观火。”    “吃你的鸡腿去?吧，还整上兵法了，”周巧女敲敲她的脑袋，“少想点，早些歇了睡下?，还有两日呢，别把自己身子整垮了。”    江盈知夜里睡得早，起得更早，一路挤、挤、挤，终于挤进了长乐街。    新丰楼和四海庄的人早就?来了，看?见她神?情复杂，仍有不敢相信和不解，倒是没?有出言说点什么难听话。    江盈知哼着小调，倒不是因为自己昨日得头名?，而是兴奋于自己压得丝毫没错。    大概是不甘心被她压一头，又或者是今日必须得赢，新丰楼的大师傅用上了鱼翅，她正大光明偷看?，鱼翅可分?很多种?，差的又短又疏的叫散翅，而好的又长的称为排翅。    江盈知一看?就?知道，用的是上好的小排翅，真够舍得的。    鱼翅本身没?有味道，新丰楼做的是道借味菜，江盈知嗅了嗅那边的香气，确实用了绝活。    那汤底是鸡汤，鱼翅绝对用鲍鱼、火腿、干贝一同炖煮煨烂了，她都?能想到?吃的时候，那鱼翅吸足了鲍鱼、火腿这些的香气，味道醇厚浓香，真是道大宴的压轴菜。    至于第二?道菜因为很有意思，不是海浦的风味，应该横跨了山海，是晋省那边的，叫鱼羊包。    江盈知曾经吃过，只能说这个吃法很新鲜，但是特别难做，鱼要先去?腥，羊肉要想不膻，得只取后腿肉，鱼和羊肉在老汤的融合中，面皮煎熬后，别有一番奇特的味道。    至于四海庄那边，应该还防着她，留了一手，做了黄鱼四吃，用专门的四合盘，有酱焖、红烧、雪菜、灌汤。    另一个看?着很像鱼丸，但不是鱼丸，应该叫鱼包，比江盈知做的鱼包肉更讲究，里头的馅用了鱼胶、香菇、鲜肉和腊味，皮薄馅大，瞧着很晶莹剔透。    如果要按食材比，江盈知肯定比不过他们，今天也?没?有同他们比的意思。    她瞧完了后，开始下?锅炸自己的鱼柳和鱼块，这让两边酒楼等?着她大露一手的，不免都?有点失望，或者说特别失落。    但同时心里也?不免得放松了些许警惕，总觉得她昨日不过是做了道外地风味的拿手菜罢了。    江盈知今日做的实在简单，就?是油炸，撒椒盐粉，甚至连碗筷都?省去?了，只需要用油纸装着。    但她很气人，自己这边忙完了，然后等?新丰楼的鱼翅和鱼羊包弄好，拿上昨日没?有用的红票，走过去?把?红票递过去?，半点不避讳地说：“换鱼翅和鱼羊包。”    尤其这会儿渔民还没?有进场，新丰楼的菜才刚做好，正是鲜美的时候，她那鼻子就?跟镶在锅灶上头一样，立马闻着味过来了。    新丰楼的帮工看?看?她手里八张红票，又看?了眼自家大师傅，面色复杂。    那大师傅无法拒绝红票，又觉得很糟心，只能转过身挥了挥手，“拿给她。”    江盈知专门卡着点的，这鱼翅还是鱼羊包，就?得刚刚炖好没?多久才好吃，要是再晚点，味道打了折扣。    端过到?自家摊子上后，江盈知连忙招呼小梅几?个，“赶紧来吃，错过今日可就?没?明日了。”    她今天早上没?吃多少东西，昨日早打算好了占这两家的便宜，她美其名?曰尝鲜。要是这会儿错过了，下?一次要花钱，她才不花。    如法炮制，她靠今天的红票换到?了四海庄的鱼包和黄鱼四吃，人还没?进场，江盈知这伙人已经吃得十分?满足，她想，真的拼，用料这么扎实，可不是便宜了她。    可把?两边酒楼的人气得背过身，心里很不爽，甚至想拿红票甩回去?，但又不舍得，只能眼不见心不烦。    早上吃饱喝足，等?着干活，有了昨日的头名?，今天江盈知摊位的人更多了，复炸过的鱼柳和椒盐鱼块颇受大家喜爱，但是在鱼翅和黄鱼面前，谁还吃炸货啊。    更多的都?奔新丰楼和四海庄去?了，她也?不管，反正今日她的活干完了，留给三人守摊子。    由于没?有红票了，所以她打算靠自己的厚脸皮，每个摊子试吃过去?，正所谓知己知彼百战不殆。    她往前走，从?第一个摊子开始吃，是个卖醉鱼的女人，醉得很香浓。江盈知尝了口，问道：“大姐，你这酒真好，自家酿的吧？很舍得，用的米很不错。”    “阿妹你眼光可真好，可不是自家酿的，下?回来我铺子里，在西街边角，姐送你一坛，保管你香得走不动道，”那大姐连忙乐呵呵地说。    江盈知应下?，她走前，大姐还要给她塞两块醉鱼，她一边吃一边往下?一家走。那家很有意思，喜欢用鱼皮、鱼唇、鱼肝和鱼籽拿来做菜，烧得还成，有点咸。    一路走下?来，她看?了个大概，吃也?吃得差不多，有黄鱼鲞蒸腊肉、水芹菜煮鳗鱼鲞、各色糟鱼、风鱼，总体来说，各有各的好吃，也?各有各的毛病。    最?后她到?了一家摊位，人不少，辣香扑鼻，双椒的味道，花椒和辣椒。    终于轮到?了她，她说：“来一份双椒鱼，不给红票。”    正想说啥人呐，胖师傅一抬头，瞧见是她又大笑?起来，旁边孙掌柜擦了擦脸上的汗，不由惊讶，“小满你怎么来了？”    “弄完了，过来瞧瞧，生意挺好，”江盈知看?着拥挤的人群，笑?着说道。    孙掌柜连忙说：“可不是多亏了你的福。”    自打吃鱼宴改了后，之前那酸菜鱼便不够用起来，江盈知说反正他们也?是以辣味吸引人，干脆后面全用辣的，教了一道双椒鱼，另一道水煮鱼。    她和孙掌柜聊了聊，还提到?了新丰楼和四海庄今日的菜，然后孙掌柜也?起了心思，拿红票换好菜，可谓    是臭味相投。    今天的比赛江盈知摆烂，鸿兴楼力争前三，新丰楼和四海庄拼个你死我活。    唱票的时候，鱼行东家又吸了口气，这个结果开始急转。    他昨日报得太慢被大伙一顿骂，今日报得快了些，直接进入正题，“第三名?，四时鲜和鸿兴楼。”    嚯，人群躁动，觉得挺有意思，头名?变老三，而且怎么又是并排，鸿兴楼今年可真不得了。    东家继续报，没?有起伏，“第二?——四海庄。”    “头名?，新丰楼。”    这个结果让大家觉得有点兴致缺缺，多少年了，新丰楼老是稳坐榜首。    所以他们开始押注，到?底是新冒出来的四时鲜能赢，还是老牌底的新丰楼，为着这个吵得不可开交。    新丰楼的大师傅看?了眼江盈知，毕竟明日就?是两家的对决。    江盈知莫名?其妙，这人就?不怕四海庄明日来个釜底抽薪，直接赢个第一，这不是又得加赛。    她还真没?猜错，四海庄的人表面看?着得了第二?毫不在意，实则在意疯了，压箱底的东西全拿了出来。    刚到?摊子她就?闻到?了来自竹荪的味道，四珍之首可不是白吹的，有的竹荪一股肥皂味，但好的竹荪香味很浓，没?有怪味。    她忍不住瞧了眼，也?不确定是不是做鱼盒，只是瞧他们的动作?，厚鱼肉切开，瘦肉、香菇和鲜虾肉剁碎成茸。另有芹菜末，再装入鱼盒内，造型整得跟个长的银元宝差不多，尤其过了汤的竹荪盖在上头，卖相挺好。    只是她都?能想象得出，到?时候四海庄那边拉客要怎么拉了，必然要说些鱼虾满舱装，金银财宝自己来的话了。    最?后一日，来吃的全是渔民，他们最?喜欢吉利话，想要换到?他们手上的大贻贝壳，除了菜品的好坏，还要打心理战，揣摩渔民心思。    她扭头看?了旁边的新丰楼一眼，果然先做好的菜是菊花鱼，花开富贵嘛。    小梅很操心，看?了两边的摊子，忧心忡忡，昨夜她已经问过好几?遍了，这会儿又忍不住说：“阿姐，真的要烧这两样啊？”    连陈强胜挺能沉得住气的人，也?有些发愁，“这两样，是不是太寻常了些。”    王婆子不说话，只是心里总想叹气。    原因无他，江盈知今日要做的鱼菜，完完全全的海浦风味，甚至可以夸张地说，全海浦的人家都?会吃会做。    那就?是酒淘黄鱼和海蜒冬瓜汤。    酒淘黄鱼，作?为对于渔民来说是滋补的海鱼，每逢鱼汛旺季结束，尤其是立夏当天，每户渔民都?会吃酒淘大黄鱼或是酒淘鱼胶来进补，吃这个心理和身体双倍补足。    而海蜒，最?近海蜒泛滥，是最?不值钱的东西，冬瓜更不用说，一大个也?压根不用二?十文钱，所以这是每逢夏季，为了清火散热，海边人家常做的不费时又不费力的消暑汤。    别说跟新丰楼和四海庄比了，就?是跟其他小食铺比，那都?是落后太多了。    所以两边酒楼的人看?见江盈知做起了这两道菜，一致觉得她傻了，或许觉得比不过就?立马放弃。    新丰楼的大师傅忍不住摇了摇头，觉得江盈知还是年轻，沉不住气，不想比了也?不要做这两道菜啊。    而江盈知看?了眼外面的日头，不同于前两日的多云到?阴，风吹得大家很舒服，今日云层散开，大早上的也?能感受到?滚滚热气。    她露出点笑?，朝小梅和陈强胜说：“要不要跟我打个赌，要是我赢了，你们两个写二?十张大字，要是我输了嘛，”    “随你们之后怎么罚。”    小梅和陈强胜面面相觑，都?不知道江盈知的自信哪里来的，她又不像第一日结束时，会跟他们透露第二?日的想法，这一次，她压根没?有说。    只是改了原本的菜单，由四喜鱼卷，黄鱼一口鲜，明明连干贝都?已经泡发开了，鲜虾、蛤蜊，各种?海鲜已经准备说定，江盈知却忽然改变了主意，执意要换成这两道菜。    “理由赢了跟你们说，”江盈知尝了口冬瓜汤，要的就?是这种?清爽的味道，她甚至连油盐都?没?放多少，靠的海蜒干本身的咸，和炖煮时慢慢渗出的油。    而至于酒淘黄鱼，没?有啥技巧，她甚至都?不肯一条一条炖，而是采用大汤锅一起煮，酒香气在炖煮的时候挥散开来。    但都?不如四海庄今日的糟鱼，那香是经久不散的。    大概两边都?觉得江盈知不再是对手了，四海庄的大师傅走过来几?步说：“小姑娘，你煮这两样不成的，不过你还年轻，长点经验，下?一年再来。”    新丰楼的大师傅也?客气几?句，“第一日能得头名?，在你这个年纪委实不错了，第二?日也?难得进前三，你只要今日稳住，何愁没?有前三。”    又看?了眼她选的这两道菜，顾自摇了摇头，可惜可惜，今日怕是连前十都?进不了。    两个死对头难得想法一致，都?觉得实在可惜，竟走了这样一步臭棋。    江盈知也?不解释，人家客气她说话更客气，“我确实还年轻，得多跟两位老前辈学学。”    把?人夸舒坦了，要不是渔民晃着贻贝走进来，两个人怕是还能再多说几?句，说她一个女子能有这样手艺已经足够。    不过渔民进来，大家全都?回了自己的摊位，严阵以待，准备最?后的角逐。    新丰楼要稳第一，四海庄要争第一，想着到?时候再比一场，而鸿兴楼要死死守住第三名?的宝座，好像这些有力竞争对手里，只有曾经在第一日获得头名?的四时鲜，迅速滑落，连蹲守在旁边的鱼行伙计也?不免惋惜。    可是，当渔民陆续进来后，不再如前两日那样大块朵颐，而且显得有些兴致缺缺，各种?层出不穷的吆喝声也?没?有激起他们的冲动。    这时江盈知让小梅出去?吆喝。    小梅就?照江盈知说的吆喝，她声音还挺尖细，“各位大哥大叔来这里瞧瞧，我们有海蜒冬瓜汤，酒淘黄鱼——”    刚才还说那鱼腻味，这鱼吃了虽好，但是没?胃口的渔民，一听到?吆喝声，立马拉着旁边渔民的衣裳，“走走，正说没?胃口，快去?喝碗冬瓜汤，吃了这两天大鱼大肉，我馋死这口味道。”    “谁不是啊，那些鱼啊瞧着多诱人，我就?想吃碗清口的汤，”另外个渔民赶紧附和，走着走着就?变成了跑，生怕自己喝不到?这口汤。    哪个海边长大的渔民，热夏里不喝一碗海蜓冬瓜汤的，比起其他用各种?好料堆起来的鱼，还是这个更受他们青睐，是渔家，是自家的味道。    而且论起鲜，那种?用各种?好食材借味来的，不如这一碗汤来的鲜。    另一波渔民则听见酒淘黄鱼，眼神?立即泛起光来，他们是最?后一批从?海上回来的渔民，海面的烈日远比在阴凉处的强烈，他们身子疲乏，正是需要一碗酒淘黄鱼进补的时候。    所以被大家一致认为会迅速滑落的四时鲜，是整一排摊子里最?火爆的，程度远远超过第一日她做烤鱼的时候。    而那时吃到?烤鱼的人面上神?情是享受，这个时候，吃着海浦最?平常风味的东西，那些黝黑的脸上露出很复杂的神?情，大概是感动。    有个渔民抹着泪，“上年冬末出海，辗转在海上飘了一月又一月，每日累得抬不起手来时，只想吃一碗酒淘黄鱼，没?想到?回来当天就?吃上了。”    听到?这话，在场的渔民哪能觉得不心酸，出海苦出海累，出海是阎王跟在后头追，夏天海浪如同难缠的小鬼。    江盈知很大声地告诉他们：“没?事，你们要补的份我全包了，今日我买了足够多的大黄鱼。”    感谢鱼行一道菜不限量的规则，不然她就?违规了。    她很诚恳地说：“出海辛苦了。”    这样朴    实的话，却闹得不少人低头抹眼泪，那些顶着烈日在看?的群众也?被感染，大家纷纷说：“出海辛苦”“好好休息”“赶紧补补”    其实没?有渔民，就?没?有海浦的兴盛，渔业兴盛的地方，吃苦最?多的是渔民，有时候还要赶着风暴追鱼，每户人家里都?有葬身海底的渔民，所以大海，又被他们称为海底坟场。    也?才有了“捕鱼人家世世穷，十口棺材九口空”的俗语。    对于大家的呼喊，渔民们连连道谢，这多年里，只有那些盛大的形式，但是从?来没?有人对他们这些底层渔民说一句辛苦。    这一局不用说，大家输得心服口服，不服也?不行，压根比不过。    后面有人问江盈知到?底是怎么想要做这两道菜的。    她说先看?天气，阴天不热自然胃口好，闻到?味重的会口舌生津，吃点油腻的也?没?有关系，但天热就?要吃消暑的。    而且前两日大家吃多了油腻的大鱼，第三日天热没?胃口，应该会想吃清火消暑的汤。    至于其次，她有很多人脉啊，谁知道点消息都?要告诉她，整合一下?得到?，第三日有刚出海回来的渔民，被请来参加吃鱼宴，具体到?这一批渔民的出海日期，长期海上漂泊，大鱼是不会想吃的。    他们大概不知道，出海远洋的人最?容易得远洋综合征，长期的航海生活让渔民焦虑抑郁，无法排解，久而久之就?投海。    而从?海上漂泊回来，最?想吃应当是每逢鱼汛结束，家里人给他们进补的东西。    她仔细琢磨渔民需要啥，根据需求来制定。    她对着新丰楼和四海庄的人说：“渔民想要的应当不是吃那些上好的鱼，不然为什么要办吃鱼宴？而不是其他的海鲜宴。”    江盈知想，大概很早以前的吃鱼宴举办时，一定是出于温情和关怀，只是后来越走越偏。    大家都?开始若有所思，来数贻贝的鱼行伙计有点沉默，那些贻贝堆成了座小山，而其他摊子只有零星的几?个，胜负已然分?晓。    在今日吃鱼宴要结束的尾声，顺水鱼行东家走上高台，他说：“以前呢，总想着好好请渔民兄弟吃个饭，也?感念大家辛苦，可这回瞧着，好像感谢也?没?有到?根子上，下?一年再好好琢磨咋办。”    “不过今年，我们搞了个不大一样的吃鱼宴，重新再选做鱼第一鲜的食铺和酒楼，这回也?如同大家所愿，我们新选出来一家食铺。”    “我个人觉得众望所归，这家食铺也?获得了几?十年来最?多的大贻贝壳，以前最?多的一间是两百二?十枚，它获得了五百一十枚的贝壳！”    “那今年得到?做鱼第一鲜牌匾的是，”东家忍不住在这个关键时候停顿。    但围观的人不买面子，齐齐呐喊起来，“四时鲜！”    “四时鲜！小满你真是好样的！”    因为做得足够多，围观百姓都?有幸尝到?这两样菜。哪怕只是一小碗，都?让他们感慨万千，这才是海浦风味的鱼鲜，是海浦人喜欢的鱼鲜。    他们喊了好久，久到?东家不得不用敲锣打鼓才让大家停下?。    每一年获得做鱼第一鲜牌匾的食铺，都?要上高台，接牌匾和钱。    陈强胜和小梅几?个简直手足无措，走路都?同手同脚的，相反江盈知特别气定神?闲，甚至还有心情朝底下?乌泱泱的人挥挥手。    鱼行东家对她这大方劲挺喜欢，再给红绸布盖着的银子前，特意让她说几?句。    江盈知也?不怯场，她先客气一下?，“鱼有百味，人尝千味，要论手艺，我肯定比不上在场的这些大师傅，只能说感谢各位抬爱。”    “让我讲的话，就?说一句吧，深水帮鱼鱼帮水，花轿抬人人抬人。”    她还要来一句，“下?次要比的话，食材统一出呗，我想靠手艺，不然老得花些其他心思才能赢。”    第一天靠色香味，第二?日滑跪，第三日琢磨人心，实在太累，不如比手艺来得实在。    但她依旧很骄傲，都?是她该得的。    众人全都?大笑?，笑?说鱼行抠门，鱼行东家摸摸鼻子。    最?后她给自己拉生意，“来我食铺吃饭啊，我不只会做鱼的。”    然后当着大家的面，江盈知扶住牌匾一角，左手接过红绸布包着的百两银子，她笑?得毫不掩饰。    这也?是海浦几?十年以来，第一个获得这块牌匾的女子。    当然这块牌匾最?后从?最?远的街道，一路绕行到?渔港，在敲锣打鼓声里，大伙自发地跟随，万众瞩目中，挂在了四时鲜的牌匾下?。    特别气派，只要路过的人，肯定会注意到?这块黑漆描金嵌银，写着做鱼第一鲜的牌匾。    这也?是四时鲜进入海浦百姓生活的开始，从?无名?小铺到?被人熟知，像一艘小船在海面扬帆起航。    第54章鱼香肉丝    获得这块做鱼第一鲜的牌匾后，江盈知?高兴中又有点烦恼。    高兴于?赚到了不少钱，手里有钱的滋味真的很让人快乐，她说的并不是那一百两，她得存着，而是其他赚到的钱，能让她给大家置办不少东西。    吃鱼宴结束后，她去了鸿兴楼办的很隆重的庆功宴，主要是答谢她，江盈知?靠自?己坐在最上位，方东家坐在旁边还一直给她敬酒，说得一把鼻涕一把泪的。    鸿兴楼今年稳坐第三，往年可是连前十五都没有进去，这让鸿兴楼上下兴奋劲十足，全都充满了斗志。    桌上推杯换盏，江盈知?难得有幸体?验，不过她回来得依旧很早，那时天还没黑，食铺虽然关?门?了，可里面人依旧忙活不停。    王婆子在擦洗灶台，里里外外，连洗过的砧板都拿出来晒日头，李海红则擦着外面的柱子，一点灰都不能有，生怕到时候别人进来瞧见后丢了脸面。    周巧女?对着门?帘嘀咕，胳膊上都挂着布，在想用什么颜色的好看，账房先生忙打算盘，小?梅生无可恋地跟着他记账，陈强胜和柱子拿着梯子去外头，擦拭牌匾，毕竟那是门?面。    江盈知?就是在大家忙碌的时候进门?的，她提了两个很大的食盒，把从酒楼里顺回来的菜一一摆在桌上。    除了鲍鱼海参，酒楼为了款待她，连上好的牛肉都整来了，做了道配料满满的牛肉汤，知?道她爱吃甜口，整了份八宝饭，用了糯米、熟白果仁、金橘饼、蜜红瓜、桂花、豆沙等等，蒸的又好看又好吃。    还有什么千层油糕、煨猪头、灌汤黄鱼等等，然后江盈知?很不要脸地问?，能不能让她带一份回来。    所以她犒劳自?家食铺的人，顺的是其他酒楼的菜。    “我跟你们说，这菜老好了，我当时吃的时候就想着，不顺一份回来给你们尝尝真亏了，”江盈知?有点酒意上头，话也多了不少，指着正中间的牛肉汤说，“这个最好，不是他们手艺好，而是我好久没吃牛肉了。”    “都别忙活了，快来吃，海娃，”江盈知?招了招手，把一小?碗八宝饭递给他，“吃去吧。”    周巧女?说她，“自?己吃也就算了，怎么还兴从别人那往自?家捞的。”    江盈知?理直气壮，“这些都是好东西啊，你们没吃到那不是亏了，要脸做什么，吃到自?己肚子里才是正经?的。”    鸿兴酒楼的人当然不会在意，但是真的会笑，因为江盈知?顺菜的时候，连蒸好的饭也一起顺走了，上好的白米，煮出来的饭香而不黏。    闹得方泽兰放话说晚些给她送点来。    院子里的这伙人被?她说的话逗笑，在江盈知?拉大家坐下后，才动起筷子来，说实话海鲜虽然美味，可长久吃惯了后，不如大块肉吃着美味。    除了饱腹感外还有油然而生的满足感，吃饱喝足，让这些日子以来的疲惫都消散了。    江盈知?等她们吃完，拿出备好的盒子，是漆红了的木盒，每个人的都不一样。    比如给周巧女?的，她偷摸和小?梅给买了几根簪子，有嵌银嵌金的，也有镶了珍珠的，还有最常用的乌木簪，以及点小?首饰。    所以周巧女?接过盒子打开的时候，有点恍惚愣神，垂眸看着。她以前和江盈知?说过，早些年家境好的时候也是穿金戴银的，后来嫁了人，她男人承诺过买金买银，反正十来年了连个影子都没瞧见过。    更别说后来嫁给小?梅她爹了，连吃饱都算不错。    没想到今时今日，她居然从两个孩子手里得到了。    “婶你喜    欢吗？”江盈知?揽着小?梅的肩膀，笑盈盈地问?。    周巧女?也不扫兴，“我喜欢，快给我带上。”    她挑出不大显眼的珍珠簪，让江盈知?给她簪上，在王婆子和李海红的贺喜中，她红了眼，又笑起来。    至于?其他人，她当然也备了，除了月钱外，还有八百到一两不等的红封，和必有的米面，以及其他的东西，比如李海红拿到了不少布匹，够她和她孩子做几身衣裳的。    王婆子的话，她喜欢吃甜糟，江盈知?多给了她几罐，把这个不苟言笑的老太太都给看乐了。    柱子的话，她给了不少蜜饯，还有一味他娘吃的药里较贵的药材，可叫柱子眼泪哗哗的。    账房先生的话，肯定就是算盘，还有几坛好酒。    而陈强胜，江盈知?只给了钱，这是他最需要的，她说：“以后会补上别的。”    至于是什么，她没有说。    也只有想到这件事时，她才有点想念王逢年，毕竟谁也没有船老大懂船。    一圈发?到头，连海娃都有，他得到了承诺，明?天江盈知?会早早做蜂糖糕，让他带义塾里和小?伙伴分。    海娃如今也是有不少朋友的人，这让他高兴地到处蹦跶，想着明?天先分给哪个。    这一圈分下来，让大家都感觉被?重视，心里沉甸甸的，又充满了干劲和对以后日子的向往。    尤其当大家回家时，一手挎着盒子，肩上背着满满当当的粮食，另一只手里提着面粉，走路都带风。    钱是个好东西，有钱的感觉也很美妙，但当那些钱变成了具体的东西，当这些东西又成?为日子里小?小?的惊喜，让人有了对以后的憧憬，那钱对于?江盈知?来说，没有白赚。    这些东西每个人都给到了，只有小?梅没有，她也不失落。    但夜里的时候，江盈知?来到她的房间，小?梅惊喜，让出自?己的床，“阿姐，你今晚要跟我睡吗？”    “我才不跟你睡，我还不想一觉睁眼到大天亮，”江盈知?吐槽她，小?梅的睡相简直能让睡在她旁边的人，折磨得一夜都睡不安稳。    小?梅摸摸鼻子，又笑，“那说会儿话？”    江盈知?把一个小?盒子放到她的手上，小?梅好奇，有点沉，她惊讶，“给我的？”    “对啊，给你的，忘了谁也不会忘了你啊，”江盈知?摸摸小?梅的脑袋，这些日子来吃饱喝好，小?梅的头发?都柔顺黑亮了不少。    “快打开瞧瞧。”    小?梅好奇，她把蜡烛移到床边的柜子来，打开盒子凑近去瞧，她啊呀一声，声音很是惊讶，连忙拿出里头的东西来。    在蜡烛的照耀下，能看出是一条鱼，尾巴上翘，她摸了摸，这是一把银质的长命锁。    “阿姐，你怎么给我这个？”小?梅说话有点哽咽，她眼泪汪汪的，毕竟从小?到大，她都没有收到过任何好东西。    江盈知?摸索着给她挂在脖子上，声音温柔，“你生辰那天就想送你了。”    那个时候她已经?从酒楼支账去打了，没有要梅童鱼的形状，而是选择了更有意义的鲤鱼。    “为什么送我，”小?梅抹了抹眼泪问?。    江盈知?在烛光里显得眉眼温和，她说：“没有为什么，你是我妹妹啊。”    对于?她来说，小?梅与其他人是不同的，她到这里最艰难的日子里，是小?梅和她一起过的，那个时候小?梅还把家里最厚的褥子分给她，不管是摆摊还是去海神庙，小?梅都陪她。    是妹妹，也是最亲的人。    江盈知?也不祈求别的，就希望她平安长命吧。    小?梅哭的稀里哗啦，还冒出一个鼻涕泡，把她自?己又逗笑了。    最后她摸着小?巧精致的长命锁，恳求，“阿姐，你今晚跟我睡吧。”    江盈知?心软，最后大半夜的，她抱着自?己的被?子摸回了她的房间，下次她再跟小?梅睡，她就是小?狗。    转日她到了摊子上，大家都很惊讶，“怎么刚得了牌匾就过来，你不管食铺了？”    “小?满，我还以为你这些日子都不来了呢，想死你了！”    “恭喜恭喜！”    这些熟客都很兴奋，在江盈知?没出摊的日子里，都坐在那个棚子的长凳上，相互聊天，这已经?成?为他们的据点。    至于?为什么不去食铺，怕打扰来那边吃饭的客人。    江盈知?笑道：“想我，还是想吃的？”    “都想都想啦，”有个人连忙说，“今天做了什么好吃的啊？这几天馋死我了。”    嘴上说都想，眼神却只往吃的上面瞟，全神贯注的，连眼风都没有给江盈知?一点。    江盈知?也习惯了，她在吃的面前没有任何魅力，敲了敲桶，她大声说：“今天做的不卖啊，送给大家吃，也多谢大家前几日给我捧场，喊的我都听?见了。”    要不是有这么一群庞大的食客在，靠他们发?自?内心的卖力呼喊，不管是江盈知?获得头名的那日，或者是站到高台上领牌匾，现?场都不可能如此热烈。    如果没有他们，等待她的会有不解和嘘声，但靠着大家，来自?四面八方的呐喊，欢呼，稳住了场面，熟悉的声音也让江盈知?有了很大的勇气。    “小?满你总是这么客气，”有个大婶说，然后又立马问?，“有没有听?见我喊的，我把喉咙都叫破了。”    “我喊得才大声，我一直喊小?满你很厉害，嘿嘿，”有个小?矮子说，“我也没有旁的本事，就胜在嗓门?大了。”    大家你一言我一语地说着，江盈知?的脸上一直有笑容，最后她说：“都听?见了，喊得特别响。”    尤其是她得第三名的那天，大家还安慰了好久，一直在给她加油鼓劲。    这一次的吃鱼宴，除了收获到的荣誉外，她更得到了很多的爱。    所以她指指好几个大桶，笑眯眯地说：“今天做了咸蛋黄排骨，明?天是炸肉丸和鱼片汤，后天有肉末蒸蛋，打卤面，不要钱，大家记得带碗来吃啊。”    她和食客关?系的维护，永远不在于?钱，而是很多温情展露的时候，相互念着对方的好。    江盈知?自?掏腰包买空了几家肉铺的排骨，又买了很多很多咸鸭蛋。    把排骨先腌再蒸熟，咸蛋黄炒散，然后上锅煎，煎出来的咸蛋黄排骨很诱人，像是裹了层芝士，但比起芝士滑来，它的上头有很多大小?不一的颗粒，犹如蟹子，显得格外诱人。    她把一大份咸蛋黄排骨给了胖姑娘，那天吆喝得最起劲的。    胖姑娘受宠若惊，从这排骨上，她已经?感受到江盈知?的心意。    应该说大家全都感受到了，因为他们从来没有吃过这样别具风味的美食。    咸蛋黄炒制时的绵密，裹在肉上犹如泡沫，那种咸又沙沙的口感，在嘴里有了另类而新奇的味道。    啃排骨是特别带劲的，沿着骨头轻松撕扯下来，大块的肉直接进嘴，塞满嘴巴充实的咀嚼感，都让人觉得满足，没有白活。    这群人现?在对于?日子的盼头，都来源于?摊子上的美味，吃一口好的，一天都充满精气神。    当然除了江盈知?早上露脸，宴请摊子上的食客外，其他两天没出现?，她很忙。    得到这个做鱼第一鲜的名头后，食铺也得到了不少人的认可，名声从前镇传到了里镇去。    来吃饭看热闹的食客络绎不绝，虽然江盈知?觉得他们像是在看猴，而她是被?看的猴。    大概女?子做菜手艺好的少有，又是近那么多年来头一个拿下这块牌子的，所以又格外引人瞩目。    好处是生意兴隆，压根没有歇的时候，不管是来摊子或者食铺吃饭的人都很多，连带着食铺前的海货都卖得七七八八，江盈知?钱没有少赚。    但坏处也有，刁难她的人有不少。    比如一个书生要了一道鱼，从鱼尾巴开始一直挑刺    到鱼眼睛，还要来一句，什么做鱼第一鲜，简直徒有其名，甚至写了首诗来讽刺她。    让江盈知?哭笑不得，还犀利点评了几句，把书生臊得揣了纸愤愤走开。    又比如非自?己拿了条海鱼来，要她做出很稀有的茶脂鱼那种独有的香味，被?陈强胜请出去，叫他自?己上鱼行买去。    还有各种啼笑皆非的事情，叫人气也不是，笑也不是，她细细一回想觉得这些人都该进医馆。    尤其眼前这个胖子，坐在食铺的椅子上，摇摇晃晃，椅子腿都在咯吱咯吱响，斜着眼说：“做鱼，你有我姨父会做鱼吗？”    “你姨父谁？”江盈知?没有丝毫害怕，反而打了个哈欠，顺带心疼下她的凳子，再晃就得坏了啊。    胖子哼了声，“说出来吓死你。”    “我好怕哦，”江盈知?熟练地接上话，顺便招待其他客人，完全不带理睬他的。    胖子恼怒，“我姨父是四海庄大师傅手下最大的那个徒弟。”    “哦，”江盈知?很忙，要不是他一个人胖得抵三个人，没人轰得走他，她还真不想搭理。    “诺，”胖子往桌上甩了五串铜板，抬起他胖到压根没有的下巴，“你不是号称做鱼第一鲜吗？那就给小?爷我做一道有鱼味又没鱼的鱼菜，不能用任何鱼。”    “你要是能做成?，那这钱就是小?爷我赏你的。”    江盈知?只想说，好抠搜，才五百文，不应该甩她几十两的吗？    而小?梅气鼓鼓的，这不是刁难人，什么菜要有鱼味，又不能用鱼来做。    其他吃饭的食客都皱起眉头来，有个老人说：“你这后生不是存心刁难人，你那个啥姨父就能做出来了？”    “做不出啊，”胖子翻了个白眼，“这不就是做不出来，才来考校这个做鱼第一鲜了。”    “那我要是做出来了，”江盈知?指指胖子，“你以后不许再到食铺里来。”    她心疼她快散架的椅子。    胖子重重哼了声，“真当谁想来一样，大伙可都瞧见了，是她自?己应的，不是我逼的。”    旁边大伙呸了声，臭不要脸。    “等着给钱吧，”她淡淡回道。    江盈知?擦了擦手，完全不放在心上，瞧了眼桌上的五百文，再小?的蚊子也是肉，得赚。    不用鱼但做出来的菜又要有鱼味的话，不就是川菜里被?广为使?用的鱼香味。    她以前吃鱼香肉丝的时候特别好奇，为什么里面没有鱼，直到自?己当了厨子后，才知?道那是川菜特有的复合型味道，她还专门?跟个老师傅学过鱼香菜的烹调。    这种调鱼香味道的话，正宗的要用到大葱和泡椒，至于?她想做的鱼香肉丝，如果考究点，用一年以上只吃粮食的猪，拿这种猪肉炒。    而且要用一种特别的泡椒，那就是用鲫鱼、辣椒、白酒、黄酒等等调料封十日腌出来，这种鲫鱼罐子里出来的辣椒，在炒的时候才会有很浓烈的鱼香。    不过给这傻大个吃，要不了太正宗的，王婆子烧火，等锅热的时候，她挖了勺猪油，又比对着倒了同样量的菜油，做鱼香肉丝要用混合油。    等猪油融化，渐渐和菜油混在一起，她把弄好的调料下入锅里，标准的鱼香味，连调料的比例都都是配好的。    就像她调料碗里的葱花、蒜末、姜末、糖、醋、酱油等等，放在现?代得一一称到几克为止，比如葱花五克，醋两克。    这是她随手调的，川菜烹鱼讲究咸辣酸香甜，所以泡椒味突出，而海浦以清蒸、红烧、酱烧为主，她加重了酱味。    炒料汁的时候，灶房里立马蹿出一股味，刚开始并不是鱼味，坐那吃饭的人闻着这香，到后面觉得变了味。    有个人嘀咕，“这是烧啥鱼啊？”    “小?满，你烧什么鱼呢，你不是说今儿鱼都卖尽了吗，哪里来的鱼，也给我上一道。”    江盈知?正在盛鱼香肉丝，一盘勾了芡的肉丝，莴笋、大葱、木耳点缀其间，瞧着肉嫩香滑，同米饭吃应当上佳。    她端着盘子出来，回道：“我真没做鱼，不信你去里头转一圈。”    那人不信邪，真进去瞧了圈，回来挠挠脑袋，“还真连一点鱼都没有，但明?明?有鱼香啊，我都闻到了，那个酱油黄酒还有姜炖鱼的味道。”    那胖子嗤笑一声，“我咋没闻到呢。”    江盈知?把鱼香肉丝放下，扔给他一双筷子，“尝吧。”    一放下那股鱼香晃晃悠悠进到鼻子里，他连忙用筷子在鱼香肉丝里扒拉来扒拉去，没找到任何鱼肉，死鸭子嘴硬道：“你肯定用什么鱼汁了！”    “自?己进去瞧，”江盈知?坐下来，让胖子走进去瞧，那胖子啥都看了，连罐子都掀开了，真没有鱼。    他不甘心回来尝了口，然后愣住。    人总不相信旁人说的，哪怕说得天花乱坠的好吃，那也不如自?己吃进嘴里的。    这股味道实在独特，汁收得特别好，一点都不粘稠也不漾在底部，全都在肉和配菜里，那肉鲜嫩，配的菜又特别香脆，他舍不得咽。    他能有这个体?型也是爱吃的，啥山珍海味没吃过，只吃了一口，就一口让他迅速倒戈，立马没了傲气，想起自?己刚才的话，恨不得抽自?己两巴掌。    胖子还挺能拉得下脸，立马认错，“姐，我错了姐，我这个人嘴臭脾气冲，你别跟我一般见识。”    江盈知?伸手拿过那五串铜钱，晃了晃，然后对小?梅说：“晚上我们吃顿好的。”    小?梅立即拿过，朝胖子翻了个大白眼，呸呸呸。    江盈知?哼了声，倒是没说啥，只是想又一个嘴臭后吃了东西嘴巴就甜了，啧。    不过有了胖子这一出，而且在场食客那么多，想来挑刺的几家铺子倒是暂时歇了点动静，琢磨不出新的花样为难人。    少了一堆乱七八糟，用各种奇葩方式为难的，或者把人当猴戏看的，要不没话找话的人后，江盈知?久违地感受到了一点安静。    果然人怕出名猪怕壮，她算是真明?白，为啥大家怕出名了，这算是幸福的烦恼了。    不过也有高兴以外，那是真烦。    烦恼在于?，那么忙碌的日子里，她竟然一天里见了六个媒婆，多新鲜的事情啊。    问?她们有没有给之前得到牌子的人做媒，她们说，那一个个老的，孙子都一大堆了，不如她水嫩。    海浦的媒婆还特别能说，能把扁蟹似的人，瘦得跟麻杆一样的男人，说成?腹里有学识，说这人光顾着长脑袋，忘了长身子了。    说别人坐着老实，手特别勤快，脾性温和，可不就是坐着老实，因为压根走不起来，只有上半身能动。    周巧女?还会问?她们人高不高，有个媒婆说：“高，蹦起来特别高。”    江盈知?笑得快趴下了，周巧女?把她们全给轰走了，自?己站院子里说：“怪不得人都说那是虾子做媒，胡说八道。”    “生的一个个跟箬鳎一样，”小?梅拴上门?，她气哼哼，“她们哪是虾子，就该是箬鳎。”    海浦有句俗语叫“箬鳎鱼做媒，嘴巴被?掴扁”，因为箬鳎瞎做媒，被?毛尝鱼一掌掴得身子扁，眼睛也被?打到一边去了。    小?梅这是说她们跟瞎做媒的箬鳎一样。    不过周巧女?倒是被?这几日往来的媒婆，也勾了几分心思，她拽了把凳子坐过来，趁着没别人开口问?，“小?满啊，你这个年岁在海浦也确实不小?了，有的姑娘十五六就做娘了。”    “以前没钱，家里也置办不起像样的东西，眼下你自?己争气，闯出点名堂来，那你瞧瞧是攒些嫁妆，还是有旁的打算？”    周巧女?能做小?梅婚事的主，但她却做不了江盈知?的主。    江盈知?可不会直白地告诉周巧女?，她压根就没有动过任何在这里找男人的打算。    她无法接受盲婚哑嫁，也无法接受双方思想的不共通，她很懂得爱别人，但更懂得爱自?己，不会勉强自?己。    所以她说：“大家说先成?家后立业，我不行，我要先立业，后成?家。”    周巧女?手里的蒜都差点没拿稳，她不敢相信，“你先立业，你这还不算立业啊？”    “不算啊，”江盈知?摇了摇头，“我    想让更多人尝到我的手艺。”    但对于?周巧女?和小?梅来说，做到这份上，已经?算立业了，不过江盈知?自?己看来，还差得太远。    关?于?这件事，几个人达成?共通，不搭理媒婆，但媒婆真的是越挫越勇，江盈知?佩服她们的毅力，然后关?门?修业两天，溜回了西塘关?。    谁跟她们攀扯啊，而且她这段日子来真的很累，江盈知?可不会为了钱而不顾自?己的身体?，虽然钱确实多，但是心情也很重要。    所以她回来了，这里她能感受到安静和踏实。    在西塘关?她可没有衣锦还乡，毕竟大家也很少往里镇去，偶尔知?道的嘴巴还挺严的。    但她依旧受到了格外热烈的欢迎，原因无他，因为江盈知?给钱啊。    这些日子来食铺卖出海货的银钱，江盈知?从她们手上收来的，这会儿都带过来了，至于?她们寄卖的抽成?，用海货抵的。    比如要卖蛏干的，一百斤的话要给她十斤，虾皮、杂鱼干等会更多，因为不那么值钱，每一样都有不同斤数的抽成?。    她只跟做事认真的人合作，要是掺烂、包沙的，海草没除干净的给她，这种人就算卖惨，她都不会再收。    她是热心，但她不傻。    在西塘关?的高台上，江盈知?拿了账房先生做的账，一袋袋钱放好，她指着上面的字说：“海香姐，你这是九百六十八文，卖的虾皮和鱼干，你自?己点点。”    “哎，小?满你是不是算错了，真有这么多啊，”叫海香的女?人不可思议，她很实诚，“我那虾皮都是用毛虾做的，一网捞上来能晒不少，我男人说外头一斤也就卖个一两文，鱼干就更别说了，鱼汛多时的鱼，就算卖一千条也没得这么多啊。”    她蹲下来，搓着自?己的裤腿，整个人都显得很局促。    “怎么没有了，”小?梅连忙反驳，这些账都是经?过她的手，跟账房先生一遍遍地对，她整天没事的时候都是在算账，梦里都没歇过。    小?梅在算账上有些天赋，记性也不差，看了眼单子就知?道，给报出来，“虾皮我们卖五文一斤，海香姐你的总共有一百五十六斤，是七百八十文，至于?鱼干，卖相差了点，按三文一斤卖的，六十二斤整重，是一百八十八文，合下来就是九百六十八文啦。”    大家全都看小?梅，发?现?之前那个瘦弱的女?娃真不一样了，不再枯瘦，有了很大的神采，尤其报账的时候，让人觉得熠熠闪光。    海香也被?震住，她算不来这笔账，但是听?人家说的，又高兴起来，搂过沉重的钱袋子，像是抱自?己刚出生的孩子一样。    毕竟这将近一两的银子，能够让她一家子过几个月富足的日子了。    她连连说：“我数数，我数数，小?满，小?梅，真是多谢你们了，要不是你们，我上哪也赚不来这么多”    “谢我们做什么，大家都谢你们自?己去啊，要不是你们能干，那毛虾会自?己长腿从海里飞过来，变成?虾皮啊，”江盈知?可不认同。    她说话风趣，让围观的妇人们都笑了，那种轻松愉悦而发?自?内心的笑容，在黝黑的脸上显现?。    因为听?过海香赚的，大家估摸着就明?白自?己的肯定也差不了，这些钱对于?她们来说特别重要。    而江盈知?也很喜欢看到她们领到钱的神情，那种挺起腰杆的精气神，还有展露出来的拼劲。    最后她发?完了钱，站起来说：“我还收的，有什么就拿过来吧，我不说能让你们赚多少，但是混个温饱足够。”    面对大家的笑容，江盈知?也笑，又被?拉着说了很多话才走，她走后还能听?见小?孩子喊，“啊，今天吃肉！”    “我家也吃肉，我要猪耳朵，啊，娘你真好。”    “我家吃大白米，你吃不吃啊？”    江盈知?的笑容慢慢加大，她和小?梅手挽手回了家，周巧女?在院子里栽另外一株柿子树，两颗柿子树才好，毕竟代表柿柿如意。    小?鸡崽绕着院子跑来跑去，江盈知?喊了两声咯咯，那群小?鸡就过来吃她手里的谷子。    后面她躺在院子里的竹椅上，小?梅和周巧女?在扯架上的丝瓜，偶尔说几句话，海娃和秀秀在院子里追逐打闹，周飞燕新跟药婆学了推拿，手上擦了药油给陈强胜按那条伤腿，能听?见他时不时喊一声疼。    江盈知?就在这样的吵嚷声里，渐渐睡着了，她少有在大白天睡觉的时候，连午睡都没有，每天忙忙转转，这是她第一次困得睡着。    她睡了后，小?梅叫海娃和秀秀小?点声，周巧女?把很薄的被?子盖在她身上。    院子里变得静悄悄的，大家说话都开始轻声，只有偶尔几声鸡鸣。    江盈知?睡了一整个下午，醒来的时候，到了黄昏，海风吹的藤架上丝瓜晃荡，她有点茫然，碎发?睡得都搭在眼前了。    小?梅从院子外进来，见她醒了，赶紧放下桶，笑嘻嘻地拉她，“姐，起来起来，赶海去。”    “睡醒了啊，那去吧，我烧晚饭，”周巧女?从屋里走出来，手里还拿着要洗的姜，又说了句，“刚看沙蒜有不少，小?满你看看你吃不吃。”    江盈知?伸了个懒腰，接过小?梅递来的湿布巾，擦了把脸，这才恢复了精神，连忙找鞋，“沙蒜，我吃的，小?梅啊，你去再拿两个桶。”    夏日退潮后的海滩，沙蒜尤其多，这种像虫子的海鲜，软软鼓鼓青外皮，瞧着挺难看，煮熟后跟猪尾巴一样。    但是很鲜，是那种吃到嘴里特别滑，根本没有咀嚼就落肚，但是细细地吃时，有嚼劲，像是鸭肫的口感。    江盈知?赤着脚踩在海滩上，海水涌到她的脚背，海风吹的她头发?晃了又晃，不得不拨好自?己额前的头发?。    她抓起被?海浪抛弃的沙蒜，软塌塌一大团，扔进桶里，小?梅在赶泥鱼，偶尔跳一下，避开那些小?螃蟹，海娃挖海螺，他拿着一个大海螺屁颠屁颠跑过来，跟江盈知?说：“阿姐，给你，挂墙上去。”    江盈知?笑着摸摸他的脑袋。    然后她望向退潮后的海面，那么宽阔，所以海边人家说大，都用海阔洋场来形容。    只要看见海洋，她觉得心都平静下来，大海蔚蓝，又平缓无波，能包容世间的一切。    她看了很久的大海，久到那些疲惫都被?涤清，才欢欢喜喜拿上水桶回去，夜里吃沙蒜豆面，黄酒炖沙蒜也好吃，给大家补补。    在西塘关?待了两日，这两日江盈知?都没有错过赶海，第一日捉沙蒜，后一日捕蟹。    有句俗话说，六月六，蟹晒谷，虽然过了六月六，但海滩上全是密密麻麻的红钳蟹，像是晒谷场里的谷子那样密集。    这几乎是西塘关?人全部出动，捕捉红钳蟹，有用手的，也有用蟹竿，或者直接连泥带蟹铲进桶里。要不就是用生了很多竹丝的竹子抽，一大批红钳蟹在晕头转向中，就被?收进桶里。    江盈知?喜欢捉红钳蟹，她不用手抓，用铲子等螃蟹爬上来，倒进桶里，捉了一大桶，她在那笑。    “小?满，我这的也给你，”    “我的，我这捉的多”    “还有我这的，拿去做蟹酱，”    江盈知?忙说不要，可是手里全被?塞满了，回去后周巧女?看这三人，甚至海娃都左右手各一桶螃蟹，真想关?门?。    不过这红钳蟹一半被?周巧女?放酒做了醉蟹，另一半和王三娘一起放在石臼里捣，边捣边加盐，做成?蟹酱，到时候蘸一点芋头或是别的，有纯天然的海味。    她俩凿了很久，最后又拿去石磨上磨得很细，周巧女?把蟹酱装进罐子里，用油纸封好。    叮嘱道：“在铺子里拆了吃后，赶紧盖回去，好好放能放一年。不想烧饭的时候，就去买些芋艿蒸着蘸这个蟹酱吃。”    这些蟹酱第二天被?江盈知?带走，她和小?梅得回去开食铺了，而周巧女?则留下来在家里忙活，等着她俩晚上回家。    在西塘关?住了两天，看了两天海，江盈知?又开始精神奕奕起来，没有任何的疲累。    食铺又开门?迎客。    刚开门?不久，有人上门?来，步态悠闲。    江盈知?看了眼来人，海浦人夏日里穿衣，少不得是短衫和宽大的笼裤，这样凉快。    而这个男人，大热天的穿一身青色纱袍，束发?带帽，手里摇着一柄黑纸折扇。    单瞧脸，生得清俊，面上有如沐春风的笑容，但掩在宽帽下的眼神却很锐利。    江盈知?收    回视线，把纸单递过去，又问?了句，“要吃点什么？”    “全上一份，”庄轻舟合起折扇，身后的人拉开椅子，他落座后微笑着开口。    第55章鸭血粉丝汤    全上一份。    江盈知看看自己今日的菜单，光是这上面已经?有六道菜了，清汤菊花鳝、椒盐排骨、干锅鱼、呛鱼片、炸藕夹、盐水虾，更不要提别的。    她瞧了眼?庄轻舟，又看了眼?他身后站着的随从，问道：“全都上一份？量有点多，一个?人怕是吃不完，只上当日菜成不成？”    浪费可耻。    庄轻舟听出她语气里的疑问，拿下宽帽的时候说：“那就?上这六样吧。”    他点点纸单，“四季鲜这单子挺有意思，可点鸡鸭肉，用的什么鸡？”    他的随从立马接话，“我们?少东家?只吃桂花鸡。”    八月的三黄鸡就?三黄鸡，还桂花鸡，江盈知想翻白眼?，回了句，“海浦本地的土鸡。”    “什么鸭？”庄轻舟又问。    他随从开口，“我们?少东家?爱吃白露鸭。”    白露鸭又叫冬黄婆，冬季才有，白露的时候这鸭才脱胎毛，到?冬至的时候肉肥而嫩，是麻鸭里的上品。    这一次江盈知回了两个?字，“土鸭。”    庄轻舟笑了声，“那用的什么猪肉？”    他的随从特别上道，“有没有二花脸猪的猪肉？不是这个?的，我们?少东家?不爱吃。”    江盈知长呼口气，装什么不好，非得?在菜上装，装到?她的领域上来。    她觉得?这俩货是来闹事的，她顺了顺气，微笑，“都没有，本地土鸡，土鸭，外?洋猪，你看你们?要哪一种？”    “都看不上的话，我这还有一道，三样食材都给你们?上齐，你看你们?吃不吃？”    庄轻舟觉得?挺有意思，用折扇磕了磕桌子，随从马上心领神会地说：“只管上，钱不是问题。”    他还从食盒里拿出几个?青釉的盘子，递给江盈知，让她用这个?装。    江盈知转过身，翻了个?白眼?，还看不起本土鸡鸭来了，不给他们?露一手，真怕这两人不知道她食铺的门朝哪边开。    她随手从一篮鸭蛋里，挑出四五个?饱满的鸭蛋来，正宗的涨蛋用的是鸡蛋，她不做正宗的，她就?要把鸡蛋换鸭蛋。    蛋清和蛋黄分开，再往蛋黄里倒一勺鸡汤，今天来的时候，周巧女把母鸡给杀了，来到?家?，活都没有活一个?月，让她带过来炖着吃。    舍不得?给外?头那个?人多放，只舀了一点鸡清汤，加入猪肥膘搅打好。    涨蛋顾名?思义，会在烧的时候膨胀涨大，江盈知在很小的圆形铁盘里慢慢地煎，等着蛋液在熟猪油中?慢慢定型，从而变成一个?漂亮的圆。    蛋的颜色金黄油润，表面被煎的像是虎皮斑纹，又很蓬松，蛋皮和内里微微分开，切开后，里头的蛋嫩得?像是蒸蛋塞了进去。    她拿着盘子端上桌，指指筷子筒，“自己拿。”    然后她就?瞧见那个?随从拿出一个?木盒打开，取出一双木质但上头镶玉石的筷子。    江盈知此时只想翻白眼?，并且想说，她的筷子每天都煮沸消毒的！    而庄轻舟接过筷子，慢条斯理地夹起，卖相瞧着不错，他慢慢地放到?嘴边，细细咀嚼，吃完后，很诚实地又夹了一块鸡蛋。    他用筷子敲了敲盘子，问江盈知，“什么鸭蛋？”    “土鸭的鸭蛋，”江盈知不冷不热地回，真想告诉他，这还是那种放了几天的鸭蛋，不是刚从鸭刚生?出来就?立马拿过来用的。    庄轻舟说：“挺好吃，不输三丝虾仁贴过的蛋。”    他又夹了一点蛋，并说道：“看来你真的不只会做鱼。”    江盈知面对夸奖丝毫不为所动，她没忍住，说了一句，“好食材不过是锦上添花，过分追求，不免失了乐趣。”    她指指这盘涨蛋，“正宗的要用草鸡蛋，里头放虾子，尝起来更鲜。”    “快吃吧，冷了可就?塌了。”    庄轻舟压根不用琢磨，一听就?知道人家?在暗戳戳骂他不正宗，不正宗的人吃不正宗的蛋。而且这蛋一冷，膨胀的蛋皮迅速缩下去，像吹破的牛皮。    他挑了挑眉，今年海浦第?一鲜有点意思。    “上菜吧，”庄轻舟搁下筷子，“今日单子上的菜。”    柱子从一侧冒出来，很客气地说：“客官，先交钱，后上菜。”    他指着这盘蛋，“这菜二百五十文，您看？”    随从嘟囔，“什么玩意，一道菜敢要价二百多文。”    庄轻舟点点头，“成，给钱吧。”    最后六道菜加起来都没有二百五十文。    他每样菜只夹了一筷子，就?不再继续吃，随从装进食盒里，晚点拿给其他人吃，花了钱的。    庄轻舟起身戴帽，他语气轻飘，“多谢款待。”    “但不是早春的黄鳝，刚落花的藕，鱼片不是黑鱼，虾不是小河虾，排骨选取的猪肉一般，味道欠佳。”    “有上好的食材，才能有更好的风味，手艺再好也折了味道。”    “小东家?，你说是不是，”庄轻舟笑，“回见。”    他说完后，转身往外?走，随从把筷子收起来，提着食盒赶紧跟在后头。    才短短一面，江盈知和这个?古怪的食客就?互相不顺眼?。    双方一个?暗讽一个?明说，都踩了对方一通。    小梅过来正听见这话，气鼓鼓地说：“阿姐，下回来要不把他给轰出去。”    江盈知回头瞥了一眼?，她点点小梅，“你是不是傻，轰他做什么，钱不要赚了是不是。”    她不在意，倒是真想给这类的装客，都制定一份特质的菜单，狠狠宰他们?一笔。    但她店名?虽叫四时鲜，却不是为了追求纯粹而上等的鲜，那她要是只奔着鲜，做鱼的时候只取鱼肚子和鱼脸上的肉，只吃鳓鱼的鱼白，笋只用燕笋，做菜只用菜心而去掉菜叶。    那只是满足个?人舌头的鲜，她只想满足于大众，用最普通的食材，却不俗的手艺，烹饪出不一样的鲜味。    江盈知同庄轻舟只能说，道不同不相为谋。    随着追捧她手艺的食客陆续进门，江盈知脸上的笑容逐渐变得?真切，开始哼着歌在灶台忙活。    看大家?吃着东西?，露出陶醉的神情，尤其是小孩子，最不会控制表情了，一吃到?点好吃的就?手舞足蹈，眉毛高高飞起，欢欣雀跃。    这才是江盈知追求的鲜和美味。    她收回视线继续放汤，直到?旁边有一个?熟客过来，是个?很热心的中?年大姨。    大姨四处看了眼?，跟做贼一样的，小声同江盈知说：“小满，我发现了一件大事！”    她的语气特别激动。    江盈知盛出菜，用湿布巾擦了擦脸，好奇，“花姨，什么大事？你看见你家?那只三花猫跟其他猫打架了？”    花姨伸手拍了她一下，“我家?那只三花可乖着呢，哎呀不是这个?，别打岔。”    “我发现，”她走近一点说，“有人也在卖鱼丸和椒盐虾。”    鱼丸当然是没什么，海浦不少人都会做，但椒盐虾确实是江盈知这里独一份卖的。    江盈知停下手里的活，花姨说：“这是你的方子，怎么被别人学走了，小满啊，你长点心吧。”    “花姨，东西?好吃吗？”江盈知突然问。    花姨被问了这么一句，有些楞，然后说：“以?前?我要尝着这么新奇的，那肯定觉得?没得?挑，只是这会儿?舌头被你的手艺养刁了，这才觉得?那鱼丸太散了，虾不好吃。”    “你咋还关心这个?，她家?那是抢你的东西?。”    江盈知安抚花姨，说实话她真的一点都不气愤，因为那不是她的方子啊。    不仅不气愤，甚至还涌起了一点高兴，因为这么长时间，终于有人模仿她做的东西?了。    海浦渔港的小吃摊是很缺乏的，或许说底层的百姓只习惯于做海浦风味，蟹酱呛蟹醉虾，鱼鲞糟鱼等等，没有任何的创新。    她也有点小自私，如果以?前?她很需要靠摊子来赚钱的，肯定是不大愿意有人模仿她，跟她打擂台。    但是现    在她已经?不需要靠摊子赚钱了，而且很多吃食，她做过一段日子后，可能再做要等很久，有些人喜欢吃这个?口味的，就?得?等很久才能吃上。    她一瞬间想了很多事情，靠近花姨说道：“姨，告诉我那人在哪摆摊子呗？”    “害，就?在渔港侧过去那驳船的地方，有河泊所挡着，平时不去那也不知道，小满啊，你要找人算账去啊，”花姨拉住她的手问，“你瞧我怎么样，够不够格当个?打手。”    “花姨啊，叫你儿?子少给你念些话本子了，还打手，下回冒出杀手了，那可不是吓人。”    江盈知继续忙活，边切菜边说：“我可不是找人算账去的，不需要打手。”    花姨有点失望，她这人就?爱看点热闹，连她家?墙头两只猫打架她都要等猫打完，然后喝彩，她只能失望回去了。回去前?还说叫江盈知需要帮手找她，其实她很能打的。    江盈知笑得?够呛，想着下回跟她在书院的儿?子说声，念些好的东西?给他娘听吧。    下午歇了后，要回西?塘关前?，江盈知带着小梅转道往另一边走，那个?摊子不大显眼?，尤其在树的荫蔽处。    跟江盈知回家?是两个?相反的方向，反正不仔细根本不会看见。    她过去的时候，摊子上一对夫妻正在给渔民递碗，一个?女童蹲在旁边玩沙子。    本来女人还是笑着同熟人寒暄，直到?被她丈夫戳了戳，看到?江盈知的时候立马变了脸色，有点惶惶不安。    然后偏开头，搓着自己的手，她丈夫也是如此，又抬起头，想要开口说点啥，被旁边女人一拉，又闭上了嘴。    江盈知笑道：“来一碗鱼丸。”    “鱼…，”女人有点破音，咽了咽口水，“要鱼丸吗？”    “只要鱼丸，”江盈知说，因为不用看椒盐虾，光闻到?油就?知道，炸出来不会好吃的。    女人和她丈夫相互看了眼?，最后决定把桶里的鱼丸捞出一碗来，递过去，她小声说：“一碗三文钱。”    比江盈知当初卖的便宜，那个?时候她卖剥皮鱼的鱼肉都要六文，不过这鱼丸汤真的除了鱼丸，还有点小葱虾米，再放一把小青菜就?能做清汤鱼丸了。    她接过女人手里的碗，瞧了眼?，鱼丸一看外?皮软塌塌的，压根没有搅打上劲，江盈知拿起勺子舀起一个?，尝了口，有点沉默。    腥气重，而且有刺，粘在她舌头上，她吐掉。    “要不要聊一聊，”江盈知指着这个?简陋摊子上的鱼丸桶。    最后这一家?来到?了四时鲜的铺面，战战兢兢地坐下来，小梅给两人倒茶。    江盈知有点好奇，她根本没有见过这两人，“你们?来我摊子上吃过？还是吃鱼宴的时候来过？”    叫崔大妞的女人终于破了心理防线，她低着头说：“我吃过几次，想着鱼丸实在好，就?琢磨能不能自己做，后面，”    “后面你那摊子不是卖椒盐虾，我爱吃，”崔大妞指着食铺的门口说，“那天我也来捧场了，看你卖椒盐，就?动了自己做的心思。”    “小妹，实在对不住，我们?这几日也就?卖了一百文，全都给你成不成。”    江盈知又不是来找麻烦的，她问道：“鱼丸是你自己琢磨的？”    “哎，我自己想的，”崔大妞很老实，“就?一遍一遍试呗，试到?能成个?型就?出来卖了。”    真是个?有动手能力又莽的大姐。    江盈知想了会儿?说：“我也不是来叫你们?停掉生?意的，椒盐虾你们?做不好的，油不行，费了不少虾吧。”    崔大妞一脸震惊，“你怎么知道，这玩意吃着又酥又脆，我炸出来全焦了。”    她丈夫在旁边嘀咕，“我觉得?挺好吃。”    合着崔大妞能有沾了点皮毛就?敢出来摆摊，全靠她丈夫真心觉得?味道不错啊。    江盈知摸了摸自己的额头，“啥也不用说了，我倒是能教你们?做鱼丸，但是”    “你们?要给我一两五钱，这个?做法就?告诉你们?，我自己还卖的啊，不是我就?不卖了。”    她可不是来发善心，也不是想靠着这两个?人赚钱，而是觉得?一两五钱也舍不得?拿的话，没有教的必要。    真心想学，像周飞燕只靠自己使劲攒钱，攒到?二两去跟药婆学手艺，那才能长久，太容易得?到?的东西?总不会珍惜。    江盈知抬头看天，天色有点晚了，她起身，“你们?自己琢磨吧，觉得?这个?价钱能出得?起，就?来这里找我。”    她喊，“小梅，走啦，去接海娃。”    这一家?三口跟在她俩后面出门，嘀嘀咕咕说了一路，江盈知也没有管。    不过出乎她意料的是，早上从西?塘关回来，她啃着周巧女做的油饼，想着去开小门，被蹲在墙角的崔大妞吓一跳。    “大姐，你没回家?啊，”江盈知急急忙忙拿稳油饼，差点没得?吃了。    崔大妞憨憨笑了声，“我天没亮来的，就?等着你呢，钱我凑够了，你给数数。”    “我家?男人说我这手艺，迟早能出头的，以?后也说不定跟你一样，能上明年的吃鱼宴，”崔大妞跟在她后头说，语气饱含了笃定，压根不觉得?她家?男人说的是假话。    江盈知还挺喜欢这种性格的，进门把一袋子钱倒出来数，零零散散的铜板，还有点碎银子，正正好好一两五钱。    她也没问银子哪来的，收了钱好办事。    “大妞姐，你下午来找我吧，这会儿?我要忙了，带上你家?男人一起，我教你，不过也明说了，你花了钱，要教别人我也管不着，只是先顾及着你们?自个?儿?吧。”    崔大妞连连点头，这钱都把她家?底掏空大半，两人哄着她婆婆拿了一点钱，这才来学的，咋可能教给别人。    下午两人来了，手里还拿着一桶海鲈鱼。    江盈知教得?很认真，几乎是从选鱼开始说：“不是所有鱼都能做鱼丸的，要白肉，还要有黏性，像是剥皮鱼、马鲛鱼、墨鱼等，这些都能做，海鲈鱼当然也可以?。”    她自己懒的时候，真的会把鱼肉片下来，直接用刀剁，再用棒槌打，不过教别人，她拿着刀说：“鱼丸里头最不能有的就?是鱼刺，要是卡住别人，你们?拿什么东西?还。”    “所以?就?拿刀，把鱼骨先剔了，顺着这个?纹路，用刀一点点把鱼茸刮下来，别嫌烦。”    江盈知从刮鱼茸开始教，到?反复拍打鱼丸，再到?挤鱼丸，教完后晃了晃胳膊，这真的是很吃力气的活。    但是崔大妞还真是天生?做鱼丸的人，劲大，压根不觉得?累，拍打出来的鱼丸比江盈知做的还要弹，而她丈夫是个?老实人，不爱说话，做事慢，刮鱼茸倒是个?好手。    “你们?回家?再试试，要是有啥不懂的，过来问我，”江盈知说道。    她自己还挺烦长期只做一样东西?的，但是对于崔大妞两人来说，会好好经?营着这份来之不易的本事。    所以?当过了一段日子后，她听见有人说有家?鱼丸汤卖得?不错，鱼丸特别好吃的时候，江盈知大概也有种与有荣焉的感觉，不过更欣慰于大家?能一年四季都吃到?鱼丸了。    慢慢的，她也会找合适的人，把有些她不会再做的吃食给教出去，让更多人能尝到?美味。    只是人还挺难找的，只能慢慢谋划。    这天，江盈知炖完了鱼丸，在砧板上切着鱼，练练自己的刀功，小梅像一阵风跑过来，停在她身旁。    “阿姐！”小梅很激动。    江盈知把刀放在抹布上抹了抹，转过头看她，“一惊一乍的，咋的，大人物来了？”    “不是大人物，”小梅缓了口气说，“那个?挑客又来了！”    江盈知哦了声，“来了就?来了，他爱来就?来吧。”    反正都是来送钱的，只是感慨于这个?人挑的时间好，每次都赶在刚开门的时候，要是晚点，保管热闹得?他连门都进不来。    熟悉的二人组进门，江盈知连待客的热情都没有，看了眼?庄轻舟然后扭头，挺骚包的，这人穿了件偏紫的纱袍，还是摇着扇子。    他开口喊了声，“小东家?。”    “小东家?，你    接不接活？”随从拿着提盒过来问。    江盈知回得?很直白说：“不接，没空。”    一天忙都忙够呛，还接活，她没有那么闲工夫，而且她不接活也不接龟毛爱挑的人。    随从掀开提盒盖子，他把盒子放在小凳子上，“原本还想劳烦你用这些炒点饭，这是报酬。”    他把另一坛黄酒放到?桌上，江盈知垂眼?看了下，熟悉的绍字标头，绍酒可是黄酒里最好的。    她露出迎客的笑容，“炒什么呢？拿来我瞧瞧。”    随着随从把食材一样样从提盒里拿出来，她的笑容逐渐凝固，到?底谁吃蛋炒饭要加那么多好东西?的。    “三黄鸡刚下的蛋”    “这是三黄鸡的鸡脯肉”    “华府那边的火腿”    “上好的干贝、麻鸭的鸭肫、梅花参。”    随从最后拿出一袋米，打开跟她说：“兴化那的晚米，煮饭最好。”    江盈知觉得?纯粹有病，那么好的东西?就?乐意混到?一碗炒饭里，她压根没做过料这么丰盛的，这么好的炒饭。    “海参要泡，干贝得?黄酒发，今天发完明天吃，黄酒再拿一坛，明日来吃，”江盈知又看了眼?黄酒，她要得?毫不心软，“记得?付我的加工费，三百文。”    要不是看在这坛黄酒的份上，她真想要一两的加工费，这些好食材得?完全炒好，得?费很大的工夫。    干贝不能用水发，水发出来味道不算好，要用黄酒浸上一夜，发到?干贝肉变得?厚实，发透了，还得?大火烧开，文火再把干贝煨到?软，让鲜味蔓延。    至于梅花参，真的是海参里最大最佳的品种，晒干后也仍有半斤到?一斤的重量，这个?水发泡开后是不能久放的，一定得?尽早吃完。    而且还要保证这些食材的先后顺序，她要三百文都是客气的了。    庄轻舟闻言点头，“你炒，我明日下午来。”    说完没走，他看着柱子递过来的纸单，细细看了起来，他说：“这个?鸭血粉丝汤是什么？”    “土鸭，”江盈知着重强调，“它的血，它的肠子、它的心、肝、胗，还有油豆腐，你看你吃不吃。”    庄轻舟算是领教了江盈知的脾气，他压根不吃那些玩意，却鬼使神差地说：“就?来一份这个?。”    “真要来一份？”江盈知狐疑，“上了不能退。”    庄轻舟嗯了声。    江盈知自己还是很喜欢吃鸭血粉丝汤的，昨天有食客给她送了一堆鸭杂，那女人家?里养鸭的，听说她爱吃鸭血，大早上的又给送来一大盆鸭血，她干脆做了鸭血粉丝汤。    鸭杂都是已经?煮好的，用了之前?的老卤，汤底用了筒骨、鸡骨架和老鸭炖出来的，江盈知把泡开的粉丝放到?砂锅里煮。    捞出粉丝放在碗里，从锅里舀鸭杂，鸭血沿边放，油豆腐，再淋上汤汁。    李海红把这碗鸭血粉丝汤端给庄轻舟，他用自己的筷子搅着粉丝，倒是没有腥气。    他盯着碗里的鸭杂看了一会儿?，简直鸭的心肝脾肺肾都全利用起来了。    庄轻舟筷子按在鸭血上，好久才犹豫着夹起来，放到?嘴边轻咬一口，很嫩。    他没有吃过鸭血，也没有吃过爽脆的鸭杂，所以?他很难用其他上好鸭子的鸭杂来比较，正因为没法比较，他难得?闭了嘴。    默默吃着，而且这回没有尝了几筷子就?走人，因为真饿。    庄轻舟在这里慢条斯理吃饭，那边陈三明去找王良，这段时间他因为渔船回洋忙得?焦头烂额。    总算能歇几日，在家?躺了一日，本来想叫双鱼来，她没空，退而求其次选了王良。    “走啊，去小满的食铺吃点东西?，这遭瘟的管事，一天天的竟知道折磨人，”陈三明同王良抱怨。    王良指了指自己眼?下的青黑，“瞧吧，熬的，你小叔也是疯了，水操前?还寄信回来，买了东坊最好的门面。”    陈三明倒也没那么惊讶，“做什么的？他要办鱼行？”    “不是鱼行，”王良小声说，“是货运。”    陈三明瞪大眼?睛，“货运？玩这么大的？”    办鱼行的话，王逢年可谓水到?渠成，只要他想，曾经?受过他恩惠的渔民能立马转而投靠他的鱼行，压根不用发愁。    可是货运，那就?是另一条根子上的事情，混迹商帮才能打得?开海上航运线路，如果从明府往海浦，那得?过庄家?的商帮。    陈三明边往外?走边说：“我小叔疯了，不跟庄轻舟对着干，要跟他联手了？”    王良翻了个?大白眼?，“你真能说得?出口，我老大能低头？”    “谁说要走明府的，转南去闽粤，”王良背过手，“跟你说个?啥，你又不懂。”    陈三明还想骂他几句来着，结果看到?从四时鲜铺面里出来的庄轻舟，他在心里脏字连篇。    这个?风流公子哥怎么会在这！陈三明想，不行，不行，得?赶紧跟他小叔说一声，二十五了，有点苗头不容易。    王良也看见了，他又揉了揉眼?，确定没看错。    他则想的是，庄轻舟这死?小子不会听到?什么风声了，过来堵他老大生?意的吧，得?赶紧跟他老大说一声。    “不吃了，去找我小叔。”    “不吃了，去找我老大。”    两个?人异口同声，还吃啥呀。    也是碰巧，从三口洋的水操一路转向，最后一战在望海的招宝山，几个?月前?震慑了一批海盗，几个?月后又在这操练。    这一战打得?很激烈，船都烧了好几艘，双方各失败了很多人，落到?海里退出战局，几帮人马斗到?夜里，以?王逢年赤手爬上定安岛的高船插上海浦旗，彻底结束战局。    这会儿?正在清水岸口举办庆功宴。    他俩到?清水岸口的时候是傍晚，王逢年在门口同定安岛的指挥使说话。    指挥使不解：“下回真不来了？你以?前?不是最喜欢水操的。”    “真不去了，”王逢年拒绝，摸着眉骨上的伤，“以?后让王明信代我去。”    “他比你还差得?远，”指挥使叹息，多么好的一个?军丁苗子，身体强悍，身手矫健，可惜了。    那边陈三明很激动地喊，“小叔——”    王逢年听见了，朝指挥使说：“家?里小辈来了，失陪。”    说完他大步走过去，王良瞧着激战出来，气势越发迫人的老大，抢在陈三明前?头开口，“老大，庄轻舟来海浦了！”    王逢年看王良，问道：“海浦是我家?？他来了还得?特地告知我。”    “这点破事也值得?说，”王逢年转身就?走，王明信在后面叫他，庆功宴要开始了。    陈三明翻了个?白眼?，等他说完，他小叔巴不得?海浦是他家?，把海路全堵死?，又白了一眼?王良，没用的东西?。    他赶紧跑上前?，跟王逢年小声说：“小叔，你可别觉得?我不帮你。”    “庄轻舟是来海浦不错，他从小满那里出来的。”    王逢年停住步子。    庄轻舟最出名?的不是相貌，是风流多情。    这一夜，有人难眠。    转日午后，过了四时鲜最热闹的点，食客陆续散场，有些人肚子吃得?滚圆，手里还要外?带一大堆东西?。    庄轻舟就?是这个?时候到?的，他从轿子上下来，摇着黑漆骨扇，走路不缓不慢，然后他停了步子。    王逢年从另一边路口走来，面色冷冽，眉骨的长伤口，挺拔的身姿，让他有了凛然的气势。    “怎么，打不过定安岛的精兵强将，水操失利，灰溜溜回来了？”庄轻舟晃了晃扇子，面上带笑，语气却是绵里藏针。    王逢年轻抬眼?皮，“总比大舱漏完，小舱进水，几百斤茶叶全废的人要好。”    “我要是你，哪有脸来吃饭。”    两个?人才碰面，就?先呛上了。    庄轻舟被他踩了痛点，心里骂人，嘴上说：“家?大业大，赔得?起。”    两人同时站到?门口，那有几扇门，偏偏就?可着正中?走。    庄轻舟说：“你居然也有兴致来吃饭，怎么不跟你的船过了？”    王逢年没搭理，大跨步进门。    海浦要是他家?，方圆二百里不许有庄轻舟。    第56章豪    华版炒饭    四时鲜铺面里，江盈知逗着阿喜和小七，两个小孩坐在高凳上吃着鱿鱼丝。    方泽兰送了米来，顺带托江盈知帮她看下两个孩子，她得?往渔港送点东西。    她刚出门不久，门口有了动静。    江盈知也没仔细听，以为是方泽兰，所以笑着说：“你这么快就回来了？”    “嗯，回来了。”    王逢年轻声回她。    江盈知听见这个声音很惊讶，走了几步出去，她看见王逢年有点惊喜，“年哥你回来了啊？”    “年哥是什?么，年糕吗？”小七吃着鱿鱼丝，含糊不清地说。    阿喜很认真地指着王逢年说：“是他啦。”    她也学着江盈知的口气喊，“年哥，你回来啦。”    “小学人精，”江盈知伸手刮刮她的鼻子，“你怎么什?么都学呀。”    王逢年原本淡漠的神情，渐渐变得?温和许多。    “快坐会儿?先，刚回来吧，”江盈知转向?王逢年，又?指指自己的眼睛，“怎么这还带伤了？”    “不小心伤的，不碍事，”王逢年看了眼这院子，再次抬头的时候，庄轻舟走了进来。    庄轻舟准备走到灶房门前，王逢年往边上迈了一步，无形间堵住了他的路。    “让路，”庄轻舟从牙缝里挤出来这两个字。    王逢年很不客气，他说话轻却?讽刺，“桌子在那?边，你看不见吗？”    庄轻舟打不过这个莽夫，退而求其次问，“小东家，炒饭做了没？”    江盈知不知道两个人的争锋，在弄食材，语气很平地说：“坐会儿?，现在炒。”    她又?含笑问王逢年，“吃了没？给你现做份汤面？”    庄轻舟皱眉，怎么偏心眼。    王逢年挑眉看他一眼，一晚上的猜测被击碎，心暂时平稳落地，回道：“好。”    江盈知在忙，王婆子要烧灶，李海红去打扫包间了。    小七和阿喜两个要下高凳，她很自然地喊，“年哥，你帮我看下这两个小家伙。”    王逢年没有犹豫走过去，庄轻舟靠在椅背上，目光在二人身上打转，心里有了谱，扇子轻轻磕着桌面，呵。    江盈知虽然嘴上回得?敷衍，可炒起饭来一点不敷衍，毕竟做砸了，倒不是说赔不赔得?起，而是把好好的食材给糟蹋了。    她做这么豪华的炒饭，所以连饭都很讲究，饭要先煮熟，然后捏碎，不碎的炒饭不能达到蛋液裹满饭，达到金裹银的效果。    捏碎的米饭放在一旁，江盈知换了口砂锅，在这里面炒饭受热才?会均匀，油热后放葱白增香，米饭放入炒匀炒透，她小心倒着蛋液，翻炒间碎米饭渐渐变得?金黄，逐渐变成每一粒都是金裹银。    她再一一放火腿、梅花参、干贝，好的炒饭不需要用盐，盐味来自风干的火腿和炖熟后的干贝，它们?会把盐渗透到米饭里。    而鲜味来自于虾籽、虾仁和鸡腿肉，油润则取决于最后加入的鸡汤，让米饭在粒粒分明的同?时，又?不显得?涩口，也让米饭的味道更加丰富。    这样一盘炒饭，在炒的时候已经香得?整个灶房都萦绕着味道，王婆子感觉那?灶火的烟味都盖不住，香得?她直抽鼻子。    卖相也是一等一得?好，米饭金黄又?粒粒分明，在这松散油润的米饭里夹杂着丝丝干贝，隐藏其间的虾籽，嫩鸡腿肉，鸭肫，葱花则增点了色泽。    要是只?尝一口，感觉像喝了酒，香飘飘的，醉醺醺的，因为实在过于丰富的鲜味，会让人的味觉产生极大的满足。    她准备递过去，王逢年看接过，“我送吧。”    “就那?一桌啊，”江盈知也没有拒绝，继续忙自己的。    王逢年看她炒了那?么久，一看这里头的料，闻一闻就知道是什?么，纯粹来折腾人的，他的情绪已经到了顶点。    他一转身面色冷了下来，几步走出去，随手把炒饭搁在桌子上，他说得?很轻，像是怕被谁听见，“吃吧，用你家祖传的筷子。”    随从拿筷子的手顿住，庄轻舟手朝后，接过筷子，“你也想要？改天?给你送十双，这祖传的东西我家里多得?很。”    “无福消受，”王逢年淡淡瞥了一眼，“多吃点，毕竟吃了上顿没下顿。”    庄轻舟听出他的阴阳怪气，哼了声，随后尝了口炒饭，他偏头喊，“小东家，这鸡肉老了点，该昨日就炒的，还有这鸭肫也是，失了些味道。”    江盈知真想轰人，下一回这姓庄的拿什么好东西来，她都不会再接了。    她走出几步来，语气有点不耐，“哦，谁让你昨日拿来的。”    “我反正一点都不挑，”王逢年用在场所有人能听见的声音说，“不管山鲜海味，还是清汤小饭，能吃饱就行。”    江盈知朝他投以赞许的眼神。    庄轻舟还想说的话堵在了喉咙里，啥玩意，拿他做跳板，跟谁表忠心呢。    他被噎得?吃不下饭，半碗饭吃得?他难受，堵在喉咙里不上不下的，跟这姓王的犯冲。    庄轻舟站起来，呵了声，“长青，拿上东西走。”    柱子跑出来恭送他，王逢年说：“给钱了没，就走？盘子是食铺的。”    长青打开?食盒低头看了眼，还真是，庄轻舟回头，冷笑，“长青，给钱。”    给完了钱，王逢年说：“记得?吃完，那?么多好东西别、噎、着。”    他看似很有礼数地说：“好走，不送。”    庄轻舟没有回头，大步走了出去，等着吧。    江盈知暗想，这好走不送，怎么听着像关门，放狗。    她也没放在心上，食铺中午就已经把全部东西卖完了，她只?能现烧，没有太多的食材了。    酸汤倒是还有，她顺手磕了个鸡蛋，做了碗酸汤面，把煎的荷包蛋放上去，因为王逢年真不挑，所以她做什?么都成。    她出去的时候，王逢年旁边坐着小七和阿喜，他低头用院子里的野草，在编着螃蟹，面色柔和，随手递给旁边的阿喜，“拿着玩吧。”    阿喜高兴地拍手，拿过那?只?小螃蟹，晃了又?晃。    王逢年抬头，起身接过碗，轻轻放下后说：“麻烦了。”    又?说：“还没有来得?及恭喜你，牌匾我看见了。”    “很厉害。”    江盈知回了李海红一句，回过头说：“什?么很厉害？”    听清了后，她也没有很谦虚，“还行，全靠大家抬爱。”    “今年还挺热闹的，可惜你没来，”江盈知坐下来，阿喜把草编螃蟹给她瞧，她低头看了眼。    王逢年没吃面，看她。    转而问：“你喜欢吃鱼宴？”    “很有意思啊，”江盈知说，“不过要是只?比厨艺就好了，我觉得?那?得?到了牌匾或是什?么，才?是实至名归。”    王逢年很笃定，“肯定会有的。”    江盈知还想问什?么，这时陈三明从门口探头进来，他只?露了半个脑袋说：“我有没有打扰你们?？”    王逢年盯着他，陈三明隔那?么远都感受到了寒意。    他破罐子破摔，干脆走了进来，“我真的很饿，没吃一口饭，忍到了现在。”    不然他不会打扰的，馋已经占据了他的脑子。    “小满，我来带阿喜和小七，”方泽兰这会儿?也进了门，然后她笑笑没说话。    不过后面那?两个就没啥眼色了，王良跑进来喊，“小满，快给哥上一份大餐，老大付钱，我已经快饿扁了。”    方兆兴傻乐，“我也吃，王老大付钱。”    王逢年微笑，他说：“他们?不吃。”    “我没带钱。”    “饿着吧。”    多么熟悉的话，江盈知哈哈大笑，“成，算我请客，我有钱，要吃什?么尽管点。”    话是这么说，最后这三人组苦哈哈地嗦着面，有苦不敢言。    吃完面后，王逢年跟江盈知告辞，他没说什?么，他一说话，后面几双眼睛齐齐看过来。    尤其有两个好奇小孩，当他说：“小满”    小七捧着脸说：“小满姐姐，他叫你哎”    阿喜歪着脑袋，大眼睛里满是好奇，“你叫小满姐姐做什?么哦？”    “小孩你不懂，”陈三明在后面阴阳怪气。    王逢年选择先走，今天?    真不是个好日子，有这么多让他不顺眼的人。    当然最不顺眼的人还没解决。    王逢年从食铺里出来，转道去了一间茶铺，陈希在里头喝茶，翻了个白眼，“大半夜的你找我，让我去堵岸口。”    “王逢年，你是不是有病？”    “堵了没？”王逢年落座，只?关心这个问题。    陈希摸了把额头，傲娇道：“还能有小爷我出马办不了的事情。”    “连夜给堵了，青石岗和四陈岛那?个岸口那?么窄，几艘船就给堵住了，保管过不去。”    “消息放了没？”王逢年问，慢悠悠给自己倒了杯茶。    陈希真想白眼白死王逢年，他把茶盏磕在桌子上，“放了！”    最东边的钞关明日要休整，连带着这一整片的关口，不能进也不能出。    堵了青石岗和四陈岛的那?个路口，绕路就要过礁石滩，所以庄家的船只?有从东边海道过的选择。要是想过东边钞关，今天?庄轻舟就必须离开?海浦，拿着税单过了钞关。    不然他那?批货到不了宁城。    “你是不是有毛病，费那?么大劲，就是为了把人赶出海浦，”陈希骂了声，觉得?王逢年近来很诡异。    往年王逢年跟庄轻舟不对付，也就是宴席上互呛几句，或者海道上碰见你争我抢，现在是动真格的了。    王逢年喝了口茶，“看着碍眼。”    他近来会很忙，从出海做船老大转到货运航线，中间要办理的关卡特别繁琐，很多都要他亲自去办，几个岛来回跑，他不可能时时防着庄轻舟。    而庄轻舟别看在吃的上挑，要真上了心，花言巧语一大堆，原则是没有的，他可以用尽心机。    王逢年太明白庄轻舟的德行。    那?他只?能让人立即，马上滚出海浦，别在她面前晃悠。    王逢年在陈希的骂声里缓缓露出笑来。    这边笑，庄轻舟那?边就是恼怒，本来这一趟不用他亲自押运的，明府庄家的绿眉毛商船谁不认识，海路全通。    而且只?要过了青石岗那?个岸口，从西绕一圈，避开?钞关往溪山那?个关口过，能省一大笔关税。    但从钞关过，他不得?不自己去一趟，因为钞关税单得?船主去报，他得?填几千两进去。    他冷笑，王逢年真的是有病。    他还没动心思就把他挤兑出海浦，他要是真动点心思。    庄轻舟盘算着什?么，吃下这个闷亏，冷笑一声，跟长青说：“现在去起船。”    绿眉毛出海转过花斑岛往东的海域去的时候，乌船就在一旁停着，毫不掩饰。    王逢年站在船头，目送那?艘商船远去，滚出海浦方圆二百里。    好走不送，这四个字从他唇间出来，飘荡在茫茫大海。    送走庄轻舟后，王逢年从乌船下来，走到了四时鲜铺面前，抬腿迈步进门。    听见小梅跟江盈知说到挑客，他接话，“回去了，海浦不是他该待的地方。”    江盈知好奇，“这就回去啦，他不是海浦的？我还以为是里镇哪个酒楼的公子哥。”    小梅一看见王逢年就溜走了，李海红和王婆子也各自做自己的事情。    江盈知也没有太关心庄轻舟，她正找王逢年有事，“年哥，问你个事。”    王逢年说话也很和缓，“怎么了？”    “你不是知道的，”江盈知拉开?椅子坐下来，“我得?了那?个头名，有一百两的赏银，我想买艘大点的船，你看能不能买到？”    这件事她想了挺久的，从拿到钱就开?始琢磨了，小对船划着太累了，她也不是划船的料。    如果有艘大点的船，就能拿得?更多的东西了，她现在拿东西很费劲，尤其是小对船装了棚顶后，每次得?腿蜷缩在船舱里。    本来是想问王良的，但是江盈知不大信他，太不靠谱，这才?等到王逢年回来。    昨日本来想说来着，但人太多也没有怎么寒暄，只?好作罢。    今日倒是没人，难得?有空闲，又?正巧王逢年过来，她赶紧问了。    王逢年眼神落到她脸上，又?移开?说：“想要什?么船？”    “有没有喜欢的？”    江盈知对船也不算了解，她说等会儿?，起身去拿洗好的李子放桌上，随口说：“我不知道啊，大一些就好了，一百两能买到吗？”    海浦的船她打听过，还挺贵的，看用的什?么木头，有几十两到几百两不等，当然上千两也很多。    “不要买船，那?些市面上出售的多半是别人用过的，”王逢年很有耐心跟她解释，“重新涂桐油，刷石灰，瞧着新，但却?用不了几年。”    他又?说：“买船不如你自己造船，造两艘，一艘小船自己用，一艘大船出海。”    “造船？”江盈知吃了口李子，有点好奇，“这更贵吧，我没有那?么多钱。”    造船当然很贵，工艺繁琐，尤其还得?船主和大木师傅相面，看看合不合才?能造，工期特别漫长。    王逢年摇了摇头，“我有认识的大木师傅，一百两正好。”    他手搭在桌角，看向?江盈知，神色认真，“你不想要一艘插满船旗，船旗上全是你名字的船吗？”    “你以前说过很气派，你也可以有。”    江盈知有点发?愣，她从来没有想过，因为航船并不是她擅长的领域，没涉足太多的，也就没有那?么多底气。    “可以吗？”江盈知疑问，因为海浦对于其他很放得?开?，不论性别，但在渔船上规矩特别多，基本没有给女?人造船的。    “小满，”王逢年喊她的名字，“为什?么不可以。”    “从前海浦也没有女?子拿下做鱼第?一鲜的牌匾，你做到了。”    “那?在渔船你也能成为第?一个，自己做船主。”    王逢年看得?很远，明明只?是刚问的问题，他却?能很快给出最佳的回答。    他说：“小满，其实你应该有一艘捕鱼船，组建自己的船工出海捕鱼，不拘束于什?么鱼类。”    “那?么就不用等着别人手里的东西，有自己的大捕船，每日都有新鲜的海货，就算鱼行抬高价低价，外?面鱼运如何，都不会影响你，也不会影响你食铺的生意和价钱。”    “这样才?不会受制于人。”    江盈知听得?出神，手轻轻叩击着桌面，在王逢年的描述中，她觉得?有点心潮澎湃，这种心情是面向?新领域时的激动。    “我觉得?可以有，”江盈知笑起来，“被你说的，我觉得?自己都有点迫不及待了。”    “可是造船要好久。”    王逢年说：“去我那?看看船模，看你喜欢什?么船，我可以先租给你，等你的船造好。”    江盈知犹豫，他又?说：“毕竟我的船太多，放着也没用，你能用上最好。”    “真不要租？”王逢人不只?会踩人痛处，更会说到别人软肋上，“我给你数数下半年的汛期，海蜇、白蟹、桂花黄鱼、对虾、门蟹、鳗鱼、带鱼。”    “除了带鱼是远洋外?，其他可都是在近海的，早点有自己的船，找船工，趁着休洋备汛，下半年就能直接出海。”    其实他各种海鲜的汛期都没说完，江盈知已经心动了，怎么可以拒绝海鲜，而且还是第?一手新鲜的海货。    “走走走，我跟小梅说一声，刚好完事还能顺道接海娃。”    她揣上了钱，跟着王逢年到了他家，也进到了那?个放满船模的屋子里。    是间特别大的屋子，里外?两间，最里面有大大小小的船模，而高台上很显眼的是乌船的船模。    它体型大，造的船模也大，哪怕看着船模也觉得?特别有气势。    江盈知指着正中央乌船的船模说：“最喜欢这个，看着就很气派。”    “那?送你，”王逢年回她。    “我想想就行了，”江盈知很有自知之明，“太贵了。”    她在船模间慢慢走着，被这些大小不一的船模给惊到，她好奇，“年哥，这些船你都有啊？”    这里至少有几十艘的船模。    “都有，有些已经损毁了，只?保留着船模，”王逢年站在原地，看她雀跃的背影，回答她。    船模特别精致，木头做的，连舱门都能看得?见，她看得?渐渐入神，早就忘记什?么孤男寡    女?，共处一室。    这间屋子里充斥着桐油味，木头的香被掩盖，又?透露出防腐的胡麻油和松香的味道，这样的气味交杂间，有淡淡的茶香靠近。    比起其他动静来，江盈知可能不会有什?么反应，但她的鼻子太灵敏，味道的变化会让她很快察觉。    然后她还没有直起身子，一抬头，撞进王逢年的眼睛里。    黝黑深邃，里面倒映着她的脸。    江盈知无意识往后退了一步，后背靠在后面的木架上。    人的眼睛里能反应很多东西，流露得?太明显。    王逢年自然地收回视线，转而说：“刚想告诉你，没选好的话，可以看看这艘苍船。”    江盈知缓了下，她扯出点笑，忽略掉那?点异样，然后慢慢挪步过去，她的眼神落在大苍船上，这艘船真的很漂亮。    “这吃水有两米深，能容纳三十个人，有十几个舱，近海没问题，远洋逊色点，”王逢年慢慢给她介绍，“这船尖首宽尾，到时候船头也雕鹢鸟，”    说到这个，他看向?江盈知，而江盈知心虚，毕竟她真忘了，乌船生辰宴随口答应的东西，这么多日子又?那?么忙，她想不起来要刻。    她摸摸鼻子，实话实说，“忘记了，我抽空就刻。”    “希望能有看见它的一日，”王逢年说。    江盈知唔了声，“也许很快。”    其实两人没在船模间多待，江盈知无法?忽视看到的那?双眼睛，那?种眼神。这让她觉得?很怪异，又?很别扭，便先找借口出来了。    王逢年看她离开?的背影，眉头轻皱，明明他都没走近，也没有任何越界。    他停在原地，没急着跟上去。    王逢年闭了闭眼，他让自己的眼神尽量变得?冷淡，拿了艘船模出去。    “刚才?我在看船，有没有吓到你，”王逢年上前，打断江盈知的思考，他把船模放在石桌上，退开?点距离，并解释，“我一看起船来，很容易入神。”    江盈知想起他刚才?的眼神，专注认真，又?想起满屋的船模来，他大抵是很喜欢船的，所以竟也能在眼神流露出动人的情感。    她点点头，很能理解，就像她看到好东西时，眼神也会闪光，所以心里涌起的那?股异样，让她刚才?思索重新选择合作的念头被暂时打消。    王逢年微笑，但左手却?慢慢蜷缩紧握。    他语气变得?平静，“那?你要不要造苍船？”    江盈知看着这艘大船，觉得?两人关系仍旧处于朋友，刚才?是她多心了。    她大概只?能和朋友合作，其余的感情会让她有负担，她没法?回应。    她随即露出自然的笑容，“好啊，一百两真的够吗？我觉得?太少了吧，是不是给了熟人价，还造两艘，就算另一艘是小船也太便宜了，我其实还是能出得?起这笔钱的。”    “肯定要比别人便宜，”王逢年适时坐下来，说着违心的话，“不然我船老大的面子往哪搁。”    江盈知笑道：“那?还是给我太多人情价了，太便宜的话，我以后会很贪心的。”    她伸出两根手指比在一起，“给我便宜一点点就行了。”    王逢年不去看她，只?看船，他说：“可以。”    甚至他还找了人来立租船和造船的字据和契约，他把大捕船租给江盈知，要了每个月二两的租钱，这个价钱给了便宜又?很合理。    让江盈知的疑虑也打消，能很愉快地跟王逢年合作，在他问起生辰八字的时候，要跟大木师傅看相不相合，也很痛快地给了。    王逢年看着纸上的字，慢慢叠好，收进手里。    他保持着相对的距离，没有任何丝毫出格的举动，跟江盈知走出去的时候，他说：“你有打算掌舵的人选了？”    “你这也能看出来，”江盈知点点头，她指了指自己的左腿，“他腿有伤，其他不好干，掌舵应该还行吧，他以前做了五六年的船工，也是打小就出海的。”    “只?是我得?问问，要是他想的话。”    王逢年客观地说：“不出外?海，他的腿伤不算碍事，近海风浪平，及时拢洋就行，得?看他能不能掌好舵，做船工跟掌舵是不一样的。”    他本来想自己教的，一时又?转变了念头，“到时候如果资质可以的话，我手里有个人能帮你教他，秋汛就能出海捕鱼。”    王逢年提前堵住了她的话，“不要谢我，到时候我也有麻烦你的事情。”    江盈知笑道：“还是得?谢你啊，至于麻烦我，朋友的事情算不上麻不麻烦，我都能帮忙的。”    “年哥，我先走了啊，赶着回去问问，下次请你吃饭。”    她把字据拿好，朝他挥了挥手立即转身离去，海娃已经被小梅接走了，她只?管走就行。    而王逢年及时止步，没有多送，垂眸深思。    江盈知回去后，在西塘关的海岸，之前陈强胜同?她谈腿伤掉下来的礁石旁。    两人站在那?片礁石滩，面对着大海，江盈知问，“强胜哥，你还想上船出海吗？”    “不要管别人，问问你自己，”她笑了笑，“我从前一直觉得?，大概腿伤对你来说，也折磨了你很多，所以帮你去东岗，也想让你有个盼头。”    “但是现在，问问自己，这是你想要过的日子吗？”    周飞燕不再摆摊的日子里，她每天?都很上进地跟药婆学，东奔西走，甚至不忘每日拉陈强胜来回走路，给他按摩推拿，让他的腿越来越趋近于寻常，不再踩着就疼。    腿伤渐渐有了好转，陈强胜当然也动过其他心思，想赚更多的钱，想给爹娘和小燕更好的生活，但总会觉得?对不起江盈知。    他没有那?么雀跃，相反很犹豫，“可我走了，你那?边就忙不过来了。”    “那?不用操心，我有人选，”江盈知朝他眨眨眼，“别人说子承父业，我这里要反过来，变成父承子业。”    大家都有活路，只?有陈大发?歇了海蛇的活，在陈大木那?干着零工，每天?领着顺子，父子俩苦哈哈地守家门。    有一次陈大发?酒后还哭诉，让他有份工，西塘关大伙都笑他。    江盈知想当然成，她那?边缺帮手，陈大发?完全可以顶陈强胜的位置，顺子也可以帮忙，小孩自己一个人留在西塘关也孤单。    “你想去吗？”江盈知再一次，很郑重地问他，“让你当掌舵的，我这边有人可以帮你，强胜哥，你要去吗？”    陈强胜那?潜藏在心底的出海梦，也渐渐地冒出头来，但他说：“我虽然想去，可我得?问问家里人。”    “小满，我自私过很多次，这一次，不能那?么自私了。”    不过这一次，没有人阻拦他。    王三娘骂他，“你个傻蛋，小满让你出海做掌舵的，是想拉你一把，你还顾忌那?做啥。”    她自己红着眼，抹了把泪跟江盈知说：“欠你的总还不清，阿姑都给记着呢。”    “阿姑，你对我的好，我也全记着，”江盈知说，她回想她到这里来，王三娘很快接纳了她，在她下水救人时，王三娘和陈强胜不管不顾跑来拉她，后面带她落户。    其实她们?间谈不上还不还。    两人在说话的时候，周飞燕笑着对陈强胜说：“去吧，不然我那?么拼命让你治腿做什?么呢。”    她看向?海面，不知道说给自己，还是说给陈强胜，“人的盼头不要挂在别人身上，要在自己身上。”    最后陈强胜跟江盈知，很坚定地说：“我想出海。”    哪怕他知道过程很辛苦，他可以迎难而上。    即使船因为破损，风暴和无法?抵挡的潮流，被迫暂留海岸，但只?要有机会，依旧可以重新启航。    第57章鱼香茄子煲    慢慢的，四时鲜摊子上时常忙碌的陈强胜，在交接中，变成了爱和人说话的陈大发，这个中年老实人，也特别喜欢卖吃食。    总是?不厌其烦地交代，鱼包肉的鱼丸会?烫舌头，要小?心点吃，要跟食客说明日天气如何，下雨要带伞，天阴舒服，他是?个老船工了，看天象特别准，最?喜欢招呼渔民?，毕竟都?是?同行的兄弟。    然后当别人问起陈强胜，他总会?很自豪地说：“练掌舵的去了    ，以后也跟你们一样，出海当个捕鱼的，我帮他顶着这个活。”    “给谁做活啊，当然是?给小?满啊，等到了秋汛你们都?能吃上我儿子捕的海鲜了。”    “那肯定比外头卖得便宜啊，又?新鲜又?便宜，小?满的手艺不用说也知道?，只要你们多多来捧场。”    大家?听他这么一说了然，都?开始恭喜，说强胜也有这造化。    被?人议论的陈强胜正?在跟王明信学着掌舵，王明信也是?船老大的好苗子，啥都?通的那种，教起来也很上心。    毕竟他老大就坐旁边看。    王逢年其实很忙，刚从东岛交了商船的尺寸回来，本来想去四时鲜的，又?转道?去了大捕船上。    他坐那，弄得两?人都?很有压力，王逢年也不管，心情不大好，说话也没什么起伏，跟王明信说：“记得教围网、抛碇、对网、打桩，听鱼声，看风向…”    王逢年敢说，王明信都?不敢听，太难了。其实一般渔船上有两?名?老大，一名?叫听鱼老大，专门听鱼声的，另一名?叫作?业老大，管下网捕鱼的。    但?是?乌船上，王逢年自己就能身兼数职，压根用不着其他人，但?是?王明信看了眼陈强胜，“要不，配个作?业老大吧？”    “先教，”王逢年说，“必须全都?得会?，他本来就比别人浪费了许多年，什么都?不会?，让底下人怎么服他。”    他自己跟陈强胜说：“腿伤在船上不是?问题，想要别人服你，看得起你，你自己得先立起来。”    “除了学，其实还有个法子，你把他们全都?打到服气。”    “不然的话，”王逢年说得很不留情面，“我会?让小?满换个人，当然你可以继续做船工，抛网下网，你觉得呢？”    体会?过掌舵的人，就不会?只愿意当一个船工的。    陈强胜原先真的快累得喘气，脑子嗡嗡地疼，一听这话又?连忙振作?起来，“我可以办到的。”    王逢年说：“那都?学吧，多学点出不了错的。”    他跟王明信交代，“晚上就去把望海各岛屿的鱼汛，和其他海物回洋的点标出来，这几天记得教清楚了，下的什么网。”    王明信发誓，他老大绝对看他很不顺眼，这么难的东西叫他在一个晚上弄出来。    “怎么，你不会?？”王逢年问。    王明信木木点头，“我会?。”    他相信他要是?说不会?，他老大下一句就是?，那你秋汛也别出海了，留在望海先把鱼给捕明白了再说。    王逢年也没有什么交代的了，坐在那，或者站船头，但?他就是?没走。    终于等到今天训练结束，陈强胜淌着汗，收拾东西准备走人，王逢年问他，“上哪去？”    “得回小?满那里，我要接孩子去。”    “一起吧，”王逢年动了动身子，转头跟王明信说，“自己找个地方吃去，船给你停。”    陈强胜啊了声，不敢多说，最?后选择沉默，一路走到了四时鲜的铺面前，每次卖完东西后，下午后只开一扇留人走的小?门。    里面大家?都?在忙着明日要用的吃食，得提前备好，他俩进去的时候。    崔大妞掀开帘子，江盈知送她出来，并说“给我送五十斤鱼丸吧，你打的比我好吃。”    “哎，我明儿一早就给你送来，”崔大妞说完后，急急出了门，自打学了这手艺后，她日子可真不一样了，周边邻舍都?跟她定鱼丸，忙得不成。    江盈知交代完，看到王逢年和陈强胜出现在一起，也没有很惊讶，反而很好奇，“年哥，我哥学的咋样啊，能不能掌好舵？”    然后在船上说话很不客气的王逢年，这会?儿说：“挺好的，强胜虽然年岁大了点，可以前做船工的底子还在，舵盘也认得很齐全，这会?儿先看风向，会?指挥人升帆降帆后就可以再学其他的了。”    江盈知听他说得这么细致，忙道?：“那可多亏年哥你了，还要劳烦你多提点，这段时日也免不得要多托你看顾下。”    陈强胜内心在呐喊，他在船上根本不是这样说的，但?终究只能眼泪往心里流，没法开口。    “正?好留在这吃饭，本来想明日请你的，但?我东西也买齐全了，择日不如撞日，还有另外个小?王师父呢，我叫我哥去请他也过来吧，”江盈知说着，想叫陈强胜跑一趟。    王逢年及时说：“他有事，以后让强胜自己请他吧。”    她不知道?的是?，王明信以后永远都有事忙。    江盈知点头，“你们确实忙哈，那就不强求了，今日呢本来我们是?庆祝强胜哥学本事的，我们一家?都?在的啊，大家?都?想谢谢你来着呢。”    王逢年低头看自己的衣裳，还好在东岛来就换了，没有不得体的地方。    他说：“好，不会?打扰你们一家?吧。”    “不会?啊，”江盈知说，“本来明日才正?式请你的，倒是?你不觉得我们没礼数就行。”    王逢年还想说什么，这时候王三娘进门，陈强胜跟她说了后，她连忙走了几步说：“王老大，可多谢谢你了，我儿子这个人是?老实了点，这点得怨他爹，随了他的根。”    “但?是?人还是?聪明的，也不拗，在船上保管你说东，他就不管往西，要是?哪有什么做的不好的地方，你只管训他，不要留什么情面。”    王逢年被?她抢白一通，难得有接不上话的时候，他看向江盈知，江盈知默默朝他投以同情的眼神，然后扔下一句，“啊呀，我锅里的汤要沸了，我先走了”，溜之大吉。    留下王逢年面对王三娘的关心问候，热情感谢，还有陈大发时不时的追捧，他有点很难适应，感觉比出海还要累。    这一个下午，对他嘘寒问暖、关心备至的是?王三娘，大概怕少关切一句，就认为没有感谢到位，以至于王逢年哪都?没去，只顾着应付她了。    终于到了能吃饭的时候，他松了口气，最?后选择坐在了海娃旁边。    “来啦，红烧猪蹄，蒜蓉粉丝虾，”江盈知把盘子放到长桌上，“还有糟卤拼盘。”    “吃吧，最?后一道?菜了，葱烧海参。”    今日她做的菜不多，王三娘买的倒是?不少，像是?猪头肉、糟货、糕团，鸿兴酒楼的四喜烤麸、虾饺和酸菜鱼。    不然她得累够呛，一长桌坐满了人，像周巧女和周飞燕都?过来了，吃饭的时候很热闹也很热情。    周巧女看王逢年很眼生?，不过对于这个年轻谦逊的船老大倒是?挺有好感，招呼他吃饭，“小?年啊，这个葱烧海参挺好的，你多吃点啊。”    “这个糟货，你吃不吃的？”    但?是?周巧女也只说，不轻易动筷子，问旁边的江盈知，“你要吃啥，我给你夹。”    “能剥虾吗？”江盈知有时候也挺懒的。    “吃个虾你都?要人剥，”周巧女笑她。    小?梅伸手，“我可以剥。”    “还有我！”海娃举得更高。    秀秀递过来一个说：“诺，小?满姐姐，我的给你吃。”    王逢年动了动手指，他看着其乐融融的这一幕，下一秒他的碗里多了几只虾，陈大发笑，“叔不好给你剥，给你夹了几只，吃吧。”    “叔，我会?吃的，”王逢年面上有了笑容。    王三娘瞪陈大发，“怎么尽夹点虾，人家?小?年还能没吃过这玩意。”    “来，小?年你多吃点肉，”王三娘给他夹了一个大鸭腿，然后又?说，“这个呢，给小?满吃。”    “得了，婶，你给顺子吧，瞧他眼睛都?快落在上头了，”江盈知拒绝。    她问坐她对面的王逢年，“有爱吃的吗？吃不吃虾饺，我给你夹一只？”    王逢年把碗递过来，江盈知换了双筷子给他夹了只。    大家?都?很照顾王逢年这个来做客的，秀秀会?把糕团分给他吃，海娃给他吃糖，王三娘和周巧女很有家?里长辈的样子，最?后还让他喝汤，倒是?陈强胜没了用武之地。    这顿饭吃完，江盈知被?海娃和秀秀拉着转圈圈，陈强胜和陈大发收拾碗筷，灶房里周巧女和王三娘在洗碗，周飞燕擦着灶台。    小?梅拍着顺子的背    ，“怎么连一都?写不直，你在画蚯蚓吗？”    王逢年第一次知道?人多也可以和气而热闹，温情而又?充满关怀。    这是?很让他怀念的一天。    过了这夜，王逢年没有接连上门，没有某些外来无关人员时，他很能沉得住气。    而且这段日子他忙得焦头烂额，跟着几个大客商来回周旋。    至于江盈知，她也很忙，牌匾带来的效应还在，每日摊子上有熟客早早在等着，要是?她晚来一点，都?得来敲食铺的门，看看是?不是?今天睡过头了。    有的还会?说，大好的日子早上就该早点起，不要贪觉，不然他们就没得吃了。    搞得江盈知以为自己在上班。    不过摊子上都?挺好，哪怕经常卖一样东西，大家?也总是?吃不厌，不会?要求出新的菜品，但?是?食铺里可就不同了，一群慕名?而来的食客，特别得挑，而且很多刚开始过来的时候，都?是?抱着质疑和挑刺的心态。    要是?当日菜单上没有鱼，又?得说点闲话，大多数人都?很好，但?总有小?部分人在那上蹿下跳。    这天，江盈知迎来了两?波很特别的客人。    前一波来自一直看不惯她的食铺，都?是?吃鱼宴上一同摆摊子的，大概商量了很久，才终于挑着今日一同过来，总共有七八人。    但?却只点一道?菜，那就是?最?便宜的鲳鱼烧年糕。    江盈知不懂这几人，但?是?那群人默认她的东西味道?好不到哪里去，万一难吃的，点了一堆，白白浪费不说，还花了冤枉钱。    所以就干脆连脸都?不要，只点了一份鲳鱼烧年糕，七八个挨挨挤挤围着长桌坐，等着一道?鲳鱼烧年糕。    旁边坐着吃饭的其他食客嘀咕，吃不起还来食铺里头。    但?这群人脸皮挺厚，当做听不懂别人的嘲讽一般，抽了筷子就往鲳鱼上面扒拉，鱼肉特别嫩，筷子轻轻一戳就破了。    有个人用筷子沾了点鱼肉放到嘴里，他舔了舔又?抿了抿，在嘴里咂摸，就那么一点鱼肉，他都?尝出了咸鲜这两?味来。    更不要说夹起浸在汤里的年糕，那么软滑，每一片都?裹满了料汁，嚼的时候一点都?不费劲，总觉得这个年糕特别糯。    这七八人筷子在一盘鲳鱼烧年糕上打得飞起，相互碰撞，都?忘记自己是?来挑刺的，夹到点什么都?连忙往自己嘴里塞。    有一个吃到了姜，也忍不住嚼了下，辣的他连连往外呸。    其他桌的食客看到后，有几个人跟江盈知说，让她下回别把这种八百年没吃上饭的给放进来。    江盈知失笑，不过倒是?等这群人吃完，连盘底的鱼汤都?用馒头抹平了，她才上去问，“吃得满意吗？”    “满意，这味道?老好了，”有个愣头青连连点头，扭头一看问话的人，又?赶紧闭了嘴。    江盈知又?问，“还要来点什么？”    这七八个人有的点头，有的又?摇头，最?后其中最?年长的女人说：“害，我们就是?来尝尝你这的味道?，确实做得挺好吃。”    其实就是?不服气来着，一听吃过的都?说好，立马觉得别人在扯谎，自己真抠搜点了一盘尝过后，发现就道?家?烧菜，都?能做得又?入味又?好吃。    江盈知看着这群人来也匆匆，去也匆匆，说完话后就跑了，只给她留下个舔得空荡荡的盘子。    让人压根摸不清到底是?真来吃饭的，还是?来做什么的，不过晚些时候，倒是?来了位特别的食客。    是?个女子，应该十六七岁的年纪，脸蛋圆圆，穿着绿色的薄纱裙，摇着一把团扇。    这个做派倒是?让江盈知感觉很熟悉，只是?她的后面没有跟着随从。    江盈知忍不住要问一句，“姑娘贵姓？”    王寻真啊了声，“你们食铺吃饭还要报上名?号的呀。”    “其他人没同我讲啊，只说带了钱，坐那张开嘴巴等吃的就行了。”    “你要是?想知道?的话，我跟你讲，我叫王寻真。”    江盈知这下倒是?真有点惊讶，“你姓王？”    她还以为人姓庄。    “是?啊，”王寻真笑得很甜，“王逢年是?我表哥。”    江盈知还真看不出来，因为没法想象王逢年那样的人，有个这样甜软的表妹。    王寻真指了指旁边的空桌子，很认真地问，“小?满，我坐这行不行？”    很自来熟。    江盈知点点头，“你坐吧，要吃点什么？”    王寻真捧着脸，眼神很期待，“我闻到了茄子的味道?，是?不是?有茄子，我吃那个。”    她打小?就馋，能从糕点铺一路吃到酒楼的姑娘，而且饭量还大，只是?脸上长肉，身上不长。    “只要鱼香茄子煲吗？”江盈知问她。    她抬起头说：“我要吃三个煲。”    “先上一个成不成，”江盈知跟她商量，“这个量有点多的。”    王寻真想了想，“好，你先上。”    最?近到了吃茄子的时候，有家?农户种的茄子又?嫩又?好吃，她买了不少，全部做成了鱼香茄子煲。    其实茄子蒸出来再倒上料汁，口感也很不错，那样就不会?在盘子里积蓄大量的油。    只是?江盈知喜欢用油炸过的茄子，这样更香，这些在热油里炸到定型的茄子，外皮更加紫了。    砂锅底部用了薄薄的五花肉煸香，各种调料倒入，尤其少不了豆瓣酱，香气在砂锅里随着酱料的翻炒而溢出，茄子放下，再沿边浇一圈酱汁炖煮一会?儿。    掀开小?锅盖，里头的茄子变得软塌塌，油汪汪的，瞧着有些腻味，夹点茄子同米饭一道?进嘴，软烂入味，汤汁浓郁。    这鱼香茄子煲一上桌，王寻真眼睛都?瞪圆了，她还没吃呢，就朝江盈知极其认真地说：“快烧吧，我真能吃三个煲，还有三大碗饭。”    说完就开始动筷子，看王寻真吃饭大概是?一种享受，也是?江盈知最?喜欢的那种食客。    极其丰富的面部表情，茄子入口从睁圆的眼睛，到不受控制而上挑的眉毛，塞满了饭和茄子鼓起的脸颊，每一口都?咀嚼的十分认真，偶尔还要闭上眼睛回味。    每个神情和动作?在告诉大家?，这鱼香茄子煲真的很好吃，偶尔瞥到的其他人都?馋了，明明桌上一大堆东西，又?赶紧要了份鱼香茄子煲。    而王寻真一个人就吃了三大碗，她吃饭吃得很干净，连沾在碗上的米饭都?一粒粒吃干净了，江盈知看她可稀罕了。    王寻真吃饱后，把钱袋子掏出来，数了钱出来，整整齐齐放在桌上。    她看向江盈知，眼珠子转了转，很直白地问，“小?满，你能不能赏我口饭吃？”    “什么？”江盈知偏头看她，又?看了眼比自己脑袋还大的海碗，这样的有三大口。    “赏你什么饭吃，阿真，你没吃饱吗？”    “不是?啦，”王寻真用祈求的眼神看她，“我说留我在这里做工好不好。”    “啊？”    王寻真悄悄跟她说：“我逃亲出来的，没地方去，只好找我表哥打点秋风了。”    “你从哪逃的啊？”江盈知碗都?顾不上收了，她一屁股坐凳子上，大概是?没有想到这么软萌的姑娘，居然会?逃婚。    王寻真说：“从宁城啊，坐了十来天船吧，船上饭好难吃。”    “你一个人？”    “嗯，我一个人啊，”王寻真很不解，“我不怕坐船。”    江盈知揉揉脑袋，什么怕不怕坐船，她好奇，“你这样，表哥就没骂你？”    “哦，他骂了，”王寻真摸摸鼻子，“骂得太含蓄，我听不懂，他说什么安分守己，我只想吃鸡腿。”    江盈知没忍住笑出了声，王寻真拉她的手，“小?满，他很可恶的，自己忙，我也没有饭吃，只让王良给我钱让我带张嘴过来吃。”    “我跟表哥不好混的，我跟他混，三天饿十二?顿。小?满，你留我在这，我力气也很大的，帮你做活好不好？”    江盈知真的蛮喜欢王寻真，除了小?梅以外，这真的是?她头一个见到，就觉得很有意思的姑娘。    但?是?她也要说：“得问问你表哥啊。”    “没事，打秋风的穷亲戚，找到个活计    他应该高兴的，”王寻真摆摆手，毫不在意。    江盈知想了会?儿，问道?：“那你能做什么？”    “我会?武功，要不要给你来个飞檐走壁，”王寻真扯了扯自己的纱裙，准备撩起来，给江盈知表演个飞檐走壁。    “不要，我不看这个的，”江盈知拉住她的手，“你会?武是?吧。”    “那你明日先来帮我招待客人吧，好好，我不跟你表哥讲，你早上来，还能吃顿早点。”    王寻真满脸欢喜，她笑的时候脸颊旁有两?个小?酒窝，点头如捣蒜，“好啊好啊，我明早就来。”    她一路乐回了王逢年那，王逢年看她那样子就头疼，问王良，“把信寄给小?舅了没？”    “宁城到这一来一回，起码二?十来日，”王良无语，昨日去的信，今天难道?就能寄回来，他老大也是?疯了。    王寻真哼了声，：“我不用你管，我自己找着饭碗了。”    王逢年无言以对，刚把庄轻舟弄宁城去，从宁城就给他捎来另一个麻烦。    “找的什么饭碗，”王逢年捏捏眉心，又?问王良，“你不能管着她点吗？”    王良无辜，“所以我让阿真上小?满那吃去了啊，阿真，你在哪找的饭碗？”    “小?满那啊，她真的是?个大好人，她说让我在她那干，有她一口吃的，就有我一口，”王寻真说得眼神亮闪闪，“她比我娘还好，我娘总说，少吃一口不会?掉块肉的。”    王逢年忍不住说：“你把人家?的吃了，人家?吃什么？”    “少管，”王寻真气鼓鼓地回了句。    可把在场的王良笑得不行，这丫头怼起人也是?心直口快。    王逢年不理解，“你去那能做什么？”    “小?满说让我招待客人，我还可以到街上甩点剑，帮她招揽生?意啊，”王寻真说完，还重重点头。    王逢年看了眼旁边傻乐的王良，他说：“真好，你的手底下又?能多一个。”    王良正?哈哈大笑，然后猛地停住，这咋听着不大像好话，他手底下不就方兆兴这一个。    “又?说些莫名?其妙的话，”王寻真嘀咕，准备溜了，被?王逢年叫回来，又?往江盈知的食铺去了。    “没有麻烦你吧，”王逢年跟江盈知说，“她实在闹腾，晚些我就把她送回宁城了。”    “送回去啊？”江盈知说，“她不是?逃亲的吗？她真不想嫁人，你又?这会?儿把她送回去。”    王寻真喊，“冷血。”    王逢年当作?没听见，江盈知倒是?笑出了声，“让她留在我这里吧，我挺喜欢阿真的。”    “你喜欢她？”王逢年冷不丁问了句。    江盈知不明所以，“对啊，多讨人喜欢啊，不过男的这样就不大讨喜了。”    王逢年转身，看了眼王寻真，“那她惹麻烦了，你跟我说一声。”    “我才不会?惹麻烦，”王寻真说得很大声。    事实也证明，王寻真确实不会?惹麻烦，她干活很勤快，练武让她走路跟飘起来一样，刚瞧见人在那，再一眨眼人就端着盘子过来了。    而且见人就笑，喊人喊得特别热情，让新老食客的心情都?变得特别舒畅。    她还专治不服，有人要是?开始挑刺，她比江盈知都?生?气，还知道?挑人走出去，把他堵在巷子口逼问他，到底说的是?不是?真心话，是?的话他一辈子发不了财。    把人吓得过来道?歉。    当然王寻真也专门惹笑料，看见小?孩手上吃糖，她也馋，馋到小?孩都?看不下去，忍住自己不吃，把手上的递给她。    或者别人一开口在那胡吹，她就走过去问，是?不吃了吗？不吃她能吃一口吗？让那个总爱在食铺里胡说八道?的男人，闭上了嘴，毕竟胡说八道?出了门还能说，但?是?这口吃的不行。    如此，王寻真还就凭她从不被?定型的性?格，以一种奇妙的方式，留在了四时鲜。    江盈知反正?觉得挺好，小?梅也说挺好，她说：“阿真姐来了后，老鼠上门都?没有东西吃了。”    王寻真立即接话，“不是?的，我没有东西吃，我也不吃老鼠。”    大家?全都?笑得肚子疼，王寻真知道?大家?在笑她，也好脾气地跟着笑。    晚上她哼着小?调回去，正?好碰见王逢年。    王逢年这两?日出了趟海浦刚回来，他问，“你没给人家?惹麻烦吧。”    “什么麻烦，”王寻真一本正?经，“我很努力帮小?满解决麻烦。”    “什么麻烦？”王逢年皱眉。    王寻真掰着手指头数，“我这两?天帮小?满赶跑了八个媒婆，三个喜欢她的穷书生?，一个爱做梦的，说要是?娶到小?满，此生?死而无憾，我让他立刻就去，更没有遗憾。”    “表哥，怎么了，你的脸色很难看，这些日子没休息好吗，刚才看你还好好的，”她很关切。    王逢年觉得，她真的像庄轻舟派来戳他心窝的。    王寻真打了个哈欠，她有点懒得说了，还是?礼貌问，“表哥，你还要听吗？”    “听…”    王寻真丧气，她把事情全说完后，看王逢年的脸色如同今日阴沉的天，转过身，背着手，晃了晃头。    男人啊，真是?捉摸不透。    第58章鱼糍面    渔港的清晨通常是从渔民喊号子开始的，但是鱼街的清晨是从四时?鲜开始的。    天蒙蒙亮，渔民的网才刚放下去，人们都尚在睡梦中，四时?鲜的灶房已经飘起了炊烟，融进薄雾里。    灶房里井然?有序，李海红揉着面团，按块分好，江盈知用木片刮肉馅，把馅料塞进薄薄的面皮里，手里捏着褶子。    屋外陈大发喊，“小梅呐，你的算盘落下了，赶紧拿走，账房在等?你呢。”    小梅嘴里塞着饼，赶紧抄起放在一旁的算盘往外走，路过在劈柴的王寻真还?要?说一句，“阿真姐你别劈了，够烧大半年的。”    江盈知包着包子出来看了眼，差点?没?把包子给甩出去，手疾眼快接住了。    那一堆之前从船厂运来的木板，全被王寻真一早上劈完了。    “你干活那么卖力做啥？”江盈知忙叫住她，“进来吃东西。”    王寻真擦擦额头上的汗，也不?掩饰自己?的心思，“我多做点?，才能多吃点?啊。”    “不?然?我啥都不?做，又吃那么多，把小满你吃垮了可?怎么办。”    “你可?真实诚，”江盈知哭笑不?得?，“快进来吧。”    四时?鲜上工早，所以江盈知每次都会做点?早食，今日她做了瘦肉丸。    她把盆里搅打好的肉馅，那些被她剁碎的鱼糜刮在铁板上，等?着锅里的清汤从小泡转到沸腾，她才用另一块小铁板，沿着边一道一道刮下去。    等?着肉丸一条条浮在水面上，她捞出瘦肉丸，盛到放了料的汤碗里，总少?不?了有紫菜、葱花，猪油、虾皮。    江盈知先盛了一大海碗给王寻真，王寻真接过后说：“要?不?我再出去干点?活。”    一时?半会想不?出还?有什么活好干，她想了想，“我还?能爬树，把外头那棵老树给修点?掉，小满你多给我下几碗。”    这话一出，连坐在灶后劈着松木的王婆子都忍不?住笑，差点?劈岔了，更别说其他人。    江盈知笑完继续刮肉丸，“你安心吃着吧，谁嫌你吃得?多了啊？”    “我觉得?是我表哥，”王寻真端着碗走进说，“小满，我表哥这点?不?行。”    “他自己?东西管得?紧也就算了，你的东西他也管得?紧，生怕我在这多吃点?，把你家底吃空。”    江盈知刮肉丸的手一抖，笑出了声，“你怎么知道的？”    王寻真顺边喝了口汤，她满足叹口气，然?后说：“我猜的，我昨天跟他说完我    在你铺子里吃了三碗面，他脸色唰地一下就变了，太抠了，可?把他心疼的。”    “噢，”王寻真想起来一件事，她说话前要?把最后一口汤喝完，才交代，“小满，我表哥说良哥最近太闲，叫他来给你守门。”    江盈知纳闷，“守什么门？我这铺子那么小，还?要?人守门。”    不?过等?王良带方兆兴来了后，她才知道，啥守门，是来蹭饭的。    “吃了饭才好干活啊，”王良说得?义正?辞严，他又往旁边所有食客身上看了眼，小声问，“听阿真说，最近你铺子里不?大太平？”    江盈知剥着虾壳的手顿住，往日常因为食物而争抢吵闹的食客处看了眼，她疑惑，“哪里不?太平？”    “我跟你讲啊小满，”王良说得?一本正?经，“媒婆上门可?就要?忌讳了。”    “忌讳啥？”江盈知把虾肉往盆里放，不?解地问。    “这媒婆媒婆，不?就是啥也没?有，又想给你找个婆婆的，”王良总有自己?独到的理解，“就算不?说旁的，这媒婆又叫媒人，这媒人来，不?就是没?人来，做生意的大忌啊。”    “我跟你讲，做生意总有很多讲究的，你这点?得?上心得?防，”王良自认为自己?很热心，拉过在一旁看热闹的方兆兴，“你只要?给我们两一口吃的，保管把“媒人”给你守住了。”    方兆兴拍拍自己?的胸脯，“我能守好。”    他又瞧着锅里炖的东西犯馋，跟江盈知打商量，“小师傅，要?不?我也给你干活算了，你多给我点?吃的。”    江盈知还?没?反应，那边在擦桌子的王寻真跑过来，一脸认真地说：“不?可?以。”    又再次重复，“不?行，你这是在抢我饭碗。”    方兆兴一脸茫然?，低头看看自己?的手，“你的饭碗没?在我这。”    “因为我的饭碗在小满那，”王寻真回了他一句。    两人鸡同鸭讲竟也能搭得?上话，江盈知服气，她对王良的歪词虽然?无法赞同?，却也真烦媒婆和胡言乱语的人，用海鲜焖面收买了两个守门的。    这锅海鲜焖面用了不?少?好东西，她放了瘦肉、猪肝、大虾、贝肉、鱿鱼、腊肠，这些出现在同?一锅里，然后全都被一把面盖上，等?着盖上盖后，锅里的汤汁渐渐沸腾，等?面慢慢焖熟。    那股海味与腊味就在汤汁的融合里，随着盖子被掀开，而变得?明显，里面沸起的汤汁又逐渐回到锅底。    江盈知用长筷子左右搅动着面，面已经裹满了料汁，在她的翻动下，那些藏在底部被焖熟而又不失自己风味的食材渐渐显露出来。    薄而嫩的猪肝，很滑的瘦肉，蜷缩在一起雪白一团的鱿鱼肉，一点?腊肠增添独特的风味，大虾更是显眼，硕大一只横在面里。    这一碗不?说王良和方兆兴，其他吃了饭的食客，总觉得?肚子里已经吃得?够饱了，一闻到这个香味，仍旧犯馋。    有几个人一边揉着肚子，一边往王良那桌上瞟，眼神不?带掩饰的，但嘴上还?要?讲，“小满，这吃的是什么，你总不?好给他们开小灶吧。”    “来你食铺吃那么久了，你忙的时?候我没?位置，捧在手上蹲在角落里吃都有，”有个大姐眼神有点?哀怨，“怎么就这么偏心眼，我们就没?有这个份了。”    江盈知被这些人你一句我一句，吵得?头疼，连忙说：“都有都有，我现在就炒，保证你们每个人都能吃上。”    她又有些无语，“三叔公，你肚子都吃得?滚圆了，还?能吃得?下一份捞面啊。”    三叔公连忙吸自己?的肚子，把腰带收得?紧些，然?后理直气壮地说：“哪里圆了，小孩子家家不?要?乱说，我能吃完。”    王寻真从他身后冒出来，伸出手，“那要?不?让我拍拍，看看三叔公你肚子里的瓜熟了没?？”    只见她轻轻一按，三叔公就再也吸不?了气，肚子一下子膨胀开来，变得?滚圆，周围看见的人全都哈哈大笑。    三叔公说：“阿真你是个坏丫头。”    “不?是的，我是个馋丫头，”王寻真摇头晃脑，颇为自豪地说。    食铺里热热闹闹的，食铺外的大门，王良和方兆兴坐在那，一边嗦着面，一边看人群往来。    方兆兴很激动，指着路人说：“那个，长得?就不?像好人。”    “你才不?像好人，那是鱼行伙计，”王良照着他脑门上拍了一下，“少?想些乱七八糟的东西。”    这两人守门不?咋地，反正?一个人都看不?大出来，但吃饭倒是很积极，说话的时?候一口吃的都不?带落下的。    不?过媒婆也不?知道因为什么，倒是真的没?有上门来过了，至于其他来找茬的，王寻真总会用各种方式让他们低头。    但这也没?让江盈知想多久，她要?忙另一件事情?，就是四时?鲜终于正?式对外接宴席了，暂时?是每两日做一桌。    她其实还?挺不?想接的，真的架不?住食客日日问，她食铺里的东西很多都只适合在铺子里吃，外带的话，要?是路程远回去了很多东西卖相和口感都不?大好了。    但有时?候没?有个由?头，家里长辈哪会上食铺里来吃，座位又不?好抢，所以不?少?人一直催江盈知赶紧接宴，他们好带自家亲戚也来尝尝他的手艺。    毕竟做鱼第一鲜大家知道，但这味道如?何，总有人不?关心，别人口中说的再好也都不?信任，江盈知倒是想接大宴让大家客带客，可?她也有心无力。    不?过做个六七人的小宴倒是足够。    前面吃食刚弄好，趁着人多的时?候她说：“之前你们催我接宴席，我思来想去，确实该做，但我人手可?就一个，接不?了大宴，家常小宴五六个人，那我还?是能忙得?过来。”    “不?过只能两天做一次，钱肯定比在铺子单吃要?贵上些，八百文到一二两差不?多，得?看用的什么菜。”    “谁要?是想订的话，报账房先生那儿去，我会一个个做，要?是等?不?及也没?法子。”    花姨蹦了起来，几乎是人群里反应最快的，她在大伙都还?在想的时?候，啥话也不?说，立即跑出去，生怕被别人抢先了。    而其他人还?在那里说话，有个天天从里镇跑来吃的中年男子说：“可?算被我赶上了，这食铺的东西好吃是好吃，每次就我一个吃多没?劲，有个小宴我也好把亲近的几个人给叫上，热热闹闹吃一顿。”    他下一句话就是，“这食铺里吃饭不?让喝酒，我自己?觉得?成?，我也不?是那么贪杯。那这小宴上能不?能喝啊？”    中年男人说自己?不?贪杯，语气却激动起来，“小满你真的不?知道，每次吃到这样好吃的菜，不?配点?小酒，那是真说不?过去。”    江盈知还?在犹豫，到底要?不?要?在小宴上给大家上酒，有些人要?是不?沾酒还?好，瞧着像个人，一沾上酒那真的是人变鬼，鬼哭狼嚎不?说，谁知道会干出点?什么来。    她没?说话的时?候，王寻真又不?知道从哪里冒出来，张口就是，“喝啊，到时?候谁闹事，我就把谁叉出去。”    王寻真说的叉出去，倒不?是真叉，而是卡着别人脖子，把人手绑后面带出去，她力气大，又有十足的技巧，谁在她面前闹事，那都只有被拖出去的份。    江盈知一听她这样说，也终于点?了头，“到时?候小宴会上些酒的，黄酒、青梅酒、杨梅酒、烧酒这几种酒，就上两小壶啊，这玩意贪杯不?得?。”    本来还?在犹豫和商量的人，一听能喝点?小酒，不?论男女都躁动起来，毕竟渔家吃点?海鲜哪能不?配酒的，小酒一喝，海鲜一嗦，那滋味甭提了。    “我要?去定，你们让开。”    “我先的，你把板凳横在这里是什么意思，不?让人走了？”    这几个人在争执的时?候，别人早跑了出去，可?就是跑到了账房处，面对着厚厚一摞的单子，知道已经要?排到一两个月后，虽然?后悔不?迭，仍要?报上。    反正?大家包小宴的名头五花八门，有人说自家新买了点?好东西要?吃来吃一顿，有人则是把家里儿女早就过去的生辰，又翻出来，说重新吃一顿，又或者是船修补好了来庆祝，一问船在三个月前修的。    反正?大家就爱找个名头请人吃饭，不?然?就因着嘴馋请人，咋说都显得?丢了面子。    前面账房那挤满了人，倒是吃饭的地空了下来，等?他们在那报，花姨    早就慢悠悠从外头晃了进来。    她说：“还?好我老娘的大寿就在明日，得?亏还?没?到，让她赶上这好时?候。”    “我家里人虽说也就几个，可?住得?又远又偏，我哪有闲工夫，索性让他们上你这吃来算了。”    江盈知揉着面团，她笑道：“那得?劳烦花姨跟我说说，你家老太太爱吃什么，我好早点?琢磨。”    “老太太牙口行，啥也爱吃，最喜欢吃鱼糍面，”花姨说到这个有点?惆怅，“以前我爹还?在时?，是做这个的一把好手，我们家里人都爱吃。”    “他可?不?像旁人，每逢川乌（马鲛鱼）最多的时?候才会做鱼糍面，他什么鱼都做，只要?鱼肉看着肥都成?。”    花姨叹了口气，又扬起笑脸来，“明日有一碗米鱼做的鱼糍面就成?。”    她走出门的时?候说：“真是好久没?吃过了。”    其实做鱼糍面一般用的都是马鲛鱼，肉质厚，而且不?怕捶打，当然?米鱼也可?以，鲜味浓而且刺也算不?上多。    江盈知对这头次做宴很上心，早早去买来几条鲜的米鱼来，特意挑的肉最多最大的那几条，即使越大的鱼肉口感越粗糙。    但是这种粗糙仅限于清蒸或是红烧，和只吃鱼肉的时?候，不?过在做鱼糍面的话，要?放足番薯粉，像是敲鱼面一样，轻轻地把这个鱼肉敲成?带有一点?厚度的鱼饼皮。    但鱼糍面又跟敲鱼面不?同?，这样敲出来的鱼饼皮不?是直接下锅，而是有个专门的小笼屉，一张张叠上去，把它蒸熟后，切成?面条备用，等?着人来齐再下锅煮。    花姨一家是半下午的时?候来的，那时?候铺子里人都走得?差不?多了，只有一两个磨蹭的食客还?在那。    一行六个人，中间是个头发花白的老太太，进门后在小院里逛了逛，转头又小声埋怨花姨，“你钱多的是不?是，我过寿在家里办办就得?了。”    她嘀咕，“得?花多少?钱呐，上的什么菜，我吃点?面就得?了。”    江盈知走出来笑着说：“这吃面吃什么，在家里吃天天都能吃，可?在外头家里人聚在一起，可?没?几次。”    “阿婆，你放心坐着吧，要?是东西烧了你不?满意，我保管给你退钱。”    老太太其实很欢喜，脸上笑容没?停过，家里几个儿女能抽出空陪她过寿，哪会觉得?不?高兴，只是老人家节省，总嫌外头的东西贵。    一听这话也笑呵呵起来，“哎，我这个人就花不?了钱，可?架不?住儿女孝顺，非要?叫我过来吃，人老了老了，竟还?有享福的日子。”    她从一开始的嫌贵，转头又夸起儿女来，到最后还?是花姨几个扶她，叫她先进去包间然?后才停了嘴。    一家人到了包间里不?久，鱼糍面已经端上了桌，只要?有这道菜，不?管在酒楼或者食铺都是第一道端上桌的，趁热吃口感才好，凉了的话鱼面会显得?发硬。    这道菜让李家几个人都有点?愣，自打会做这道拿手菜的小老头没?了后，这家子人再也没?有吃过鱼糍面。    老太太倒是笑了，“好久没?吃过这面，我记得?你们爹还?在的时?候，就常做这个，只是他烧的卖相不?如?这个好，也不?放豆芽。”    她夹起爽滑的鱼糍面，又接着说：“面更不?大相同?，老头做点?面，总怕大家吃不?饱，要?搁很多番薯粉，把鱼饼敲得?特别厚，煮出来也厚。”    “赶紧吃，冷了可?就不?好吃了，”老太太招呼道，自顾自吃了起来，她也忘记了到底有多少?年没?吃过了，大概是五年又三个月吧。    这碗鱼糍面实在很好吃，卖相好，料也多，蛋丝、绿豆芽、鲜肉还?有又薄又爽滑的鱼面。    可?吃的几个人都想起了记忆里，老锅灶旁，总是在案板上敲着鱼面那个身影。吃着这口鲜味，就会想起那一碗鱼肉多，番薯粉多，特别厚实的鱼面，吃到嘴里要?嚼很久，而不?是这种吸溜一下，牙一碰到鱼面就断了，薄薄的一层番薯粉，没?有损坏鱼的鲜味。    可?他们都认为那种厚鱼面，才是最好吃的鱼糍面。    本来花姨以为大家吃到这碗鱼糍面，总要?哭一场的，可?也没?有，老太太坦然?说起了故去的老头，大家你一言我一语，倒是欢声笑语起来。    毕竟谁也没?有忘记那鱼糍面的味道。    吃完了鱼糍面，李海红过来报菜，每报一样李家人就暗自点?头，又咽了咽口水。    “鱼羹一碗，”    “滑肉片”    “酱猪肘子、卤肉”    “豆腐圆子”    老太太一听忙点?头，“这个我爱吃的。”    “三鲜丸子，老太太你尝尝这个，”李海红把三鲜丸子汤端到桌上，特别热情?地招待。    让老太太乐得?合不?拢嘴，而且这一大桌家常的风味，让一家平时?总奔忙的大家聚到了一起。    也让大家吃得?肚子滚圆，又格外满足。    没?有太过于昂贵的食材和过于花俏的吃食，感觉就是家宴，而不?是在食铺里头吃饭。    吃到最后，连盘底都抹得?干干净净。    老太太感慨，“吃了这顿，这辈子都值了。”    “呸呸呸，”花姨忙说，“娘你要?是想吃，以后天天来吃，哪里就这辈子值得?了。”    “对啊，以后想来随时?都来啊，我基本都开门的，”江盈知从门外端着一盘寿桃进来，笑盈盈地开口。    她把寿桃放在桌子正?中央，“阿婆，祝你寿比南山。”    老太太有点?惊喜，她以前哪吃过寿桃，一时?喜得?脸都泛起了红气。    这盘寿桃是花姨定的，老太太小心翼翼拿起来尝了一个，那寿桃样子小巧，又特别好看，顶端抹了点?粉红，白面皮。面皮特别软，里面还?有糖心，很对老人的胃口。    她尝了一口，小口小口地吃，后面这堆寿桃又分给了街坊，老太太边分边要?说，“我这些孩子啥大聪明没?有，也就胜在孝顺了。”    “害，我今年过寿在哪过的？这你就不?知道了吧，在那个最有名气的做鱼第一鲜那，味道真是没?话说，那个鱼做得?是真好。”    “哎呀，那我也要?去定点?。”    看着大家艳羡的神情?，又听着恭维和道喜的话语，老太太吃着寿桃，觉得?这是她人生里最快活的日子。    她都六十了，已经没?有下一个六十岁了。    老太太嘴巴很会说，加上那寿桃是真好吃，江盈知做小宴的第一日，顺利之余，转日她一早开门，门口居然?站了不?少?老人。    她面上有难掩的惊讶，因为她的食铺来吃饭的老人不?大多，摊子上倒是有一些，但门口的这都是些生面孔。    “阿婆你们是要?吃点?什么吗？”江盈知把门往边上推，走出来问大家。    有个阿婆直接问，“有没?有那种寿包卖？就是昨日在你这办宴的李家送的，哎，我们是没?法子在这办宴了，就想问问有没?有寿桃，吃口也算过生了。”    这群老人年纪大概都在五六十岁，脸上有着深深的皱纹，渔岛日头晒出来的黝黑，淳朴又充满热情?，不?过此时?却是希冀。    也许是年岁到了，生怕啥也没?吃到就离开人世。    江盈知很能理解，她面向这群老人说：“有的，以后要?的话早些说，也不?是每日都做的。”    可?把这群老人欢喜的，按着各自的岁数定了寿桃，有老人说自己?活到五十七了，头一次过生，还?是自己?给自己?过的。    江盈知就这样开拓了老人的生意，从寿桃开始，慢慢的，四时?鲜在这群从不?去铺子吃的老人间，也有了不?少?口碑。    当她以为生活在早摆摊，中午开食铺，偶尔接点?宴席的日子里平稳度过。    这天，她接    到了河泊所的帖子，关于谢洋节的。    来送帖子的小吏她很熟，小吏说：“小满，上头这是想叫你在谢洋节上露一手。”    “你之前不?是得?了那个名头，今年谢洋节几个明府来的大官，”他知道得?也不?多，“反正?有几个特别爱吃鱼。”    他把自己?知道的全是说了，最后走前交代，“小满，你记得?明日来河泊所一趟啊。”    小吏走到一半才想起，明日船老大也要?到河泊所里。    第59章瓦块鱼    小吏说的河泊所，并不?是在渔港岸口?的那间小屋，而是位于对岸花斑岛那边。    江盈知坐上了船，对着那封帖子仍有些不?明?所以，对面胖师傅手紧紧扒着船边说：“每年谢洋节的时候，也就?是大暑过完到立秋的边上，办得会很隆重。”    “周边小岛上的水师小吏，还有明?府来的大官小官都会过来。”    “这可比什么?吃鱼宴要盛大得多，每次开始前半个月就?早早准备了，不?管镇长还是河泊所的大官都得出来露个脸，祭祀海神，船老大们要出钱办谢洋酒。”    “晓得为啥要这么?隆重吗，”胖师傅话说到一半又突然停住。    小梅嘴巴很快，“我?知道，因为要备冬了。”    “哎，从谢洋节后就?要备汛了，先备秋汛，后备带鱼汛，也就?是我?们说的冬汛，上一年渔民累得半死，鱼汛过了才能歇会儿，又开始下半年捕鱼，可不?就?得趁这个时候大张旗鼓办几?天。”    胖师傅说了一大通，生?怕江盈知听不?懂，他?又乐呵呵地说：“托了你的福，往年我?们鸿兴楼哪里有被河泊所请过，都是请头三名?的。”    “请头三名?来做宴？”江盈知有点疑问。    “对啊，头名?管办宴席所有，其他?酒楼要听从，”他?说着话的时候，旁边四海庄的大船从旁边经过，然后新丰楼的也跟了上来，远远地超过这艘小船。    “小满啊，”胖师傅指指这两?艘船，微微摇摇头，“怕是都不?服气呢，我?听说四海庄的大师傅从吃鱼宴回去后，生?了小半个月的病，嫌自己丢人。”    “新丰楼那个，直接出海去了，他?倒是要强，想着多学点别的地方做海鲜的味道，根本不?甘心被你压一头。”    江盈知毫不?在意，“这不?挺好的，多学点手艺，大家吃得还更好些。”    说话间便到了花斑岛，那两?艘大船停在那，新丰楼和四海庄的大师傅早早下了船，也没有走，站得离对方一丈远，别过头都互相不?理睬。    等江盈知到了后，他?俩又齐齐走了过来，四海庄大师傅说：“这些日子四时鲜生?意好得不?得了吧，我?在里镇都听见大伙夸你的手艺，说真是名?不?虚传。这虽说后生?可畏，但别把?我?们这些老家伙给拍在浪滩上。”    头一句倒是还有几?分真心，说到后面就?变了个味，面色也不?咋好看，许是想起?了这么?多日子里同行当面背面的嘲笑。    新丰楼大师傅倒是有了笑，“我?倒是想多讨教讨教这小姑娘，这些日子出了趟海，想明?白许多，这人外有人，山外有山。”    “这人啊还是得看开，要出去多学点东西来，只会想东想西把?自己想病了，那被后浪拍死在沙滩上，也是迟早的事情。”    四海庄大师傅听见他?这一番话，立即变了脸色，想说什么?又没说，最后愤愤一甩袖大步往河泊所走去。    江盈知想说的话还没说，看着他?离去的背影，最后跟新丰楼大师傅说：“要是有机会，大师傅你哪日空闲，上我?这来吃一顿，要不?我?们两?个切磋一下也可以。”    “这虽说是人外有人，山外有山，”江盈知慢慢往前走，一路走一路说，“但人都是各自有长处和短处的，有时候还是得多相互切磋，要是你不?嫌弃，四时鲜开门的时候，你随时过来。”    “成啊，老早就?想来一趟了，可我?这个人拉不?下脸来，既然你这样说，到时候我?挑个空就?来，”新丰楼大师傅倒是没拒绝，他?能当那么?多年头灶，心胸总要开阔许多。    两?人说定了，一行人也走到了河泊所那，有小吏上来，他?请几?人往里走，又边走边解释，“几?位大师傅跟我?到这里来，今日正好跟船老大们过来的日子撞了，说的又是同一件事，干脆就?合到一块了，你们别介意。”    在场大伙都表示没问题，反正管河泊所的官来头不?小，比镇长要厉害，谁敢发些牢骚。    一路进了正门，穿廊过院，到了偏院里。    还没进门就?觉得里头很吵嚷，全是大嗓门，一个个说得比一个响，叽里呱啦的。    “这些船老大喊号子喊多了，嗓门这么?大，”胖师傅在背后嘀咕，实在是吵得人心烦。    江盈知探头看了眼，不?想进门，太吵太乱了，一大群就?挤在院子里也不?进门，她干脆和小梅站在旁边等着小吏先把?人劝进去。    她和胖师傅就?在外头谈酒楼里的生?意，胖师傅想她哪天能够再去酒楼一趟，谈谈接下来的买卖。    王逢年就是这个时候过来的，走路带风，一脸冷色，王良和王明?信小跑跟在后面。    胖师傅远远瞧见了，拉了江盈知一把?，他?小声说：“这个船老大可不?好惹，小满你走到旁边来点。”    谁料刚才还生人勿近的船老大，这会儿却在几?人旁边停了下来。    江盈知转过身?，看到他?还笑着说了句，“真巧。”    王逢年看了眼胖师傅，他?听力很好，也没有多瞧，面上神色悄然缓和。    他?已经有五天没去过四时鲜了，不?然见到她，有个问题，他?一直想问出口?。    这会儿能在这碰上，王逢年问，“怎么?到这来了？”    “谈什么?谢洋节的事情，”江盈知回道，被吵得心烦，又站了很久，动了动脚。    王逢年也听见了里头掀破屋顶的吵闹，没有多说什么?，他?先进了院子里。    等他?进去没多久，吵闹声顿时消失，王逢年又走出来说：“进来坐。”    江盈知奇怪，进去后看见那些船老大全都坐下了，这间屋子摆的基本是长桌，一张长凳，能坐得下四五个人。    而这些船老大把?自己塞进了长凳里，不?管能不?能坐，反正都坐下了，看见几?人进来也没有高声，压低了声音在那议论。    江盈知找了个靠墙的位置，让小梅先进去坐下，自己也坐下，胖师傅坐在她旁边，他?都能当江盈知爷爷的岁数了，也不?怕啥。    王逢年坐在她后面，王良和王明?信刚才就?没进来，等他?们进来后，紧随其后的是河泊所一群烧饭做活的婆子。    送她们过来的小吏说：“所官说热闹点，今年谢洋节免不?得要她们来帮忙，一块来听。”    等他?说完，王良率先喊了声好，王明?信则坐下来，朝王逢年点点头，意思是办妥了。    这群婆子进来，原本这一群男人里只有江盈知两?个女的，很是显眼，这下别说显眼了，其他?人的目光全都看这些婆子去了。    看得久了，那彪悍的婆子立马转过头，一脸横色，“瞧啥，没听见小吏说的，我?们也是可以来听的。”    别想让她们走，听着一场就?能白拿不?少红糖纸包，基本有事没事的婆子全都过来了，一时间人数竟能和船老大齐平。    江盈知看到她们后，松了口?气，跟小梅说笑了几?句，也有兴致说话了，她微微侧转过身?问，有点好奇，“年哥，你是怎么?让他?们安静下来的？”    他?们指的是这一群船老大。    王逢年指了指隔壁，“我?跟他?们说，旁边供奉着海神娘娘，谁扰了她的清净，下半年秋汛没有收成。”    他?的原话是，再吵他?就?把?人带到海神像那边，让海神看看吵的是谁。    江盈知听完后，顿觉合理，王逢年看了眼周围，想说什么?，最后还是没问出口?。    在他?沉默的时候，一个瘦老头走了进来，蓄着胡子，这就?是河泊所的所官，他?一进来后原本还有不?少人说话的，立马不?说了。    所官不?是个爱说废话的人，他?简短寒暄几?句，然后说起?了正事。    “今日找大家，就?是为了谢洋节的事情，尤其今年鱼汛收成好，谢洋更是要办得热闹些，其他?岛和明?府的好些人都要过来。”    “但你们也知道，河泊所每年虽然收的税多，可都给了朝廷，还要补足岁贡    ，”所官说到这，扫了眼底下这群船老大，见大家交头接耳，他?用?木案轻拍了下桌。    挑明?继续说：“我?肯定想要把?场子弄得隆重，以示对海神和龙王的敬意，让他?们感受到，也保佑我?们海浦镇各船老大，以及渔民出海顺利，鱼舱都满。”    “只是，”他?几?根手指合起?来，搓了搓，“我?们河泊所最多能出二百两?，今年最少也要五千两?，你们看看？”    一群船老大都显得很沉默，年年要钱的话术越来越直白，但这钱还非得出不?可，想要出少点怕其他?人出太多，想出个风头的，又舍不?得这个钱。    所以盘算着，场面一时变得很寂静，底下各怀心思，所官也知道他?们的德行，干脆点人，“乌船今年捕的鱼又是最多的，逢年，你要不?带头表个心意？”    一听到这话，全部船老大激动起?来，他?们立马说，“所官，我?先出，我?这头出两?百两?。”    “我?要出三百五十两?”“我?也是，先给我?的记上！”    江盈知一脸奇怪，她好奇，“怎么?，你们要出很多吗？”    王良嘿嘿笑，“出很多啊，每年一千两?打底，慢慢往上加，他?们可不?就?害怕自己垫底，今年嘛，出个一千五百两?意思意思一下。”    “真有钱，分我?点，”江盈知跟王良说笑。    王逢年说：“你以后也会有钱的。”    江盈知立即道：“那肯定的，我?最想当个有钱的好人，实在不?行，当个有钱人。”    “为什么?不?当个好人？”胖师傅没忍住问。    江盈知看他?，严肃道：“因为我?不?能没有钱。”    听到的人忍不?住笑，但又碍于上面的所官，只好忍着，等到船老大们捐钱结束。    所官很满意，他?这会儿倒是笑了起?来，“这多出来的钱，今年我?们谢洋节当日做几?桌宴，主?要是给来海浦的官员，还有船老大出，谢洋节后几?日再来点其他?吃食，请渔民和百姓吃。”    “那这，”所官语气有明?显的停顿，“今年主?管宴席的要交给做鱼第一鲜。”    “今年好像跟往年不?同，拿到这牌子的是个姑娘对不?对，”所官看向江盈知的方向，内心犹豫，他?问江盈知，“你能做好吗？”    没等江盈知回答，四海庄的大师傅站了起?来，他?说：“所官，我?有话要讲。”    所官不?解，“你说。”    四海庄大师傅语气加重说道：“小姑娘烧菜许是有两?下子，不?然也不?能得到这个牌匾，但她终归年轻，经验不?足。而且渔民兄弟爱吃的东西，跟官府里的人物怕是不?大合，这主?宴也是我?们海浦的门脸，要是做砸了，那我?们肯定也逃不?掉责任。”    “所以还请所官三思，不?要草率，倒是后面几?日的百姓吃食，交给她绝无问题。”    这话乍一听半点问题没有，实则每一句都透露着今年的做鱼第一鲜很不?合格，压根不?能挑起?大梁。    而一旦无法在谢洋节掌管主?宴，这个名?头也不?会被这些主?事的认可，那么?接下来的所有大小节日，全都被排除在外。    要是有心人再说几?句，风向立马会变成江盈知这个头名?虚有其表。    在所官犹豫动摇，四海庄大师傅仍要继续说的时候，王逢年敲了敲桌面，其他?人全都看向他?，他?说：“那就?现比现烧。”    “今日我?们有这么?多船老大，所官连同其他?管事的在内，每个人都吃过不?少好东西，让他?们评判，到底谁能主?宴。”    这还是王逢年头一次说那么?多的话，他?这话一说出口?，立马把?所官动摇的心拉了回来，毕竟谁的话都可以不?搭理，但王逢年每年交的税收可是河泊所最多的。    “那就?比，怎么?比？”所官询问王逢年的意思。    王逢年回：“只做一道鱼菜，米鱼从我?这出，调料只用?河泊所的。”    他?的意思大家都明?白，靠本事见真章，要是有好的调料和食材去配鱼肉，那烧出来的味道一定会很出彩。    但是只有鱼，河泊所的调料也自不?必说，肯定很一般，如何只用?鱼就?能烧得好味道，那才是真本事，真有手艺的人不?怕挑不?起?大梁。    他?的这个提议，除了江盈知暗自琢磨外，其他?几?个大师傅，尤其是四海庄的，齐齐变了脸色，因为没有其他?配菜，只用?鱼就?能出彩，实在是很不?容易。    做法只有清蒸、红烧、葱油、蒜蓉、糖醋，但是多余而花哨的东西全都使不?出来。    四海庄大师傅有点愤怒，“这不?能比，只用?鱼怎么?能做出好东西。”    “连只用?鱼你都做不?好，”江盈知呛他?，“那用?别的菜你就?能做好了，那是吃鱼还是吃配菜？”    江盈知不?卑不?亢地说：“所官，我?可以做，虽说我?年轻，但我?自认为自己的厨艺不?算差。”    “大师傅既然不?服气，加上我?又得了这个牌匾，但他?们做一道，我?做两?道，让大家都评判评判，我?到底能不?能主?宴。”    她说话半点不?磕绊，有力又不?输气势，她一说话，那些婆子纷纷给她叫好，让江盈知本来严肃的脸色也忍不?住露出点笑。    所官点点头，别的不?说，他?倒是很喜欢这股劲，不?等人再说，他?拍板，“那就?先比，要是连鱼都做不?好，怎么?能让人信服。”    “人家小姑娘也说可以做两?道，别的不?用?再说了，你们前面的婆子去把?灶房收拾出来，让他?们比去，我?叫小吏看着，船老大坐下，我?们再说点事。”    江盈知离开之前，冲王逢年说了句多谢，王逢年笑笑，“我?不?说，你自己也能让他?们服气。”    他?鼓励，“你比他?们要年轻。”    江盈知笑了声，这是说输了也没事，反正年轻。    跟他?挥手告别离开，小梅瞪了眼四海庄大师傅赶紧跟上。    河泊所的灶房是连排的，灶特别多，但是调料就?很一般，黄酒就?是那种能尝出一点酒味还有酸气的，盐倒是可以，毕竟他?们不?缺盐，至于油和酱醋、淀粉那就?真的都得重造一番。    四海庄大师傅肚子里都鼓满了气，整个人气得脸红脖子粗，除了烧灶不?允许有人打下手，他?用?勺子重重地敲锅。    换来婆子一句，“敲坏了你赔不?赔，拿锅撒什么?气啊，比好了是自己本事，比不?好你敲锅也没用?，来生?火算了。”    被她一顿好骂，四海庄大师傅自知吵不?过她，平复着内心的郁气，瞪了眼江盈知，又连带瞪了胖师傅和新丰楼大师傅。    压根没人理他?，自己忙着想什么?菜都来不?及，谁有闲心管他?在气什么?。    每个灶隔得很开，中间还有个小吏，不?允许做菜的几?个大师傅相互说话，只能专心烧鱼。    想要把?鱼烧得别具一格，江盈知想起?自己以前吃过的瓦块鱼，一是它除了勾芡必须要用?的粉外，其余配菜没有，二是卖相好看，而且香。    瓦块其实就?是形容鱼在油炸后，很像微微卷翘的瓦片，但颜色金黄明?亮，盛在盘子里卖相诱人。    这种鱼用?淡水鱼来做会很好，眼下没有，江盈知想着，在其他?人还没有动手的时候，她已经下刀利落地开膛破肚，取出鱼肚肠扔到一边，刮麟去腮，动作流畅。    瓦块鱼也是讲究刀法的，每一次下刀都要精准的，要有个瓦片形的底，厚薄要适中，要想炸出来会不?会卷，会不?会好看。    她切完了三条鱼的时候，其他?人才开始磨磨蹭蹭动手，她瞧了眼又收回注意力，开始热菜籽油。    这种苦味有点重的油，不?能现用?，要加热变成熟油，再用?来炸会好很多，她热油的时候要了点番薯粉，又问小吏，“有没有藕粉？”    粉不?在配菜里头，属于调料，小吏很快点头，让婆子给她拿一包来。    四海庄大师傅哼了声，拿着刀在鱼身?上来回下刀，也不?知道他?要做什么?。    等到藕粉到了，江盈知的鱼肉已经挂    好了糊，在锅里油炸，随着油温逐渐上升，那鱼肉开始微微往上翘，呈现出瓦片的弧度。    每一片都被炸得刚刚好，香气倒是不?突出，但等到开始下锅煮，那股炖鱼的香味就?飘在灶房里，让小吏忍不?住往锅里瞟，却也只能瞟到锅盖。    大伙光听声音就?知道，里头咕嘟咕嘟的声响，定是汤汁沸腾，包裹着金黄卷翘的鱼肉，那炖的鱼肉抿到嘴里，肯定又香又酥，连鱼骨都能嚼了吞下去。    江盈知等着炖鱼的工夫，已经开始下一道菜，这个倒是简单，她压根没有用?很多的调料，只是看到灶房有一罐豆瓣酱，问了能用?后就?拿来用?了。    这豆瓣酱比起?酱油来要香不?少，豆子发酵得好，用?来做豆瓣鱼也很不?错。    鱼煎至两?面金黄，在鱼身?上铺一层豆瓣酱，放其他?酱料，小火炖煮，那种酱烧小火慢炖下，豆瓣和料酒混合的香气弥漫了整间灶房，比瓦块鱼的香气还要浓烈。    这让调制糖醋酱汁的新丰楼大师傅顿了顿，又往旁边走了一步闻了闻，跟之前那豆豉烤鱼是两?种不?同的香，那种是一瞬间被热油逼发出来的香，而这种是小火慢炖后，从淡渐渐转浓的香气，带着点豆瓣特别的味道。    他?若有所思，不?由得停止了手上的动作。    至于胖师傅，他?压根不?想跟江盈知争，随便要了点雪菜汁，做一道雪菜炖鱼就?算齐活。    而四海庄大师傅，他?根本不?服输，哪怕用?着调料很不?顺手，就?在刀法上下功夫，把?鱼头保留，鱼身?切成鱼鳞，头朝上，鱼片连着身?子，如同花瓣一般散开，卖相比在场所有人做的都要好。    而且糖醋芡汁调得也很精心，浇在上头，一点点往下滴的时候，显得很诱人。    他?很得意，朝江盈知那哼了声。    江盈知没理会，豆瓣鱼出锅盛在盘子里后，她开始专心勾芡，不?同于番薯粉勾芡时的厚重，她用?的藕粉显得特别晶莹，薄薄一层，夹起?鱼块连芡汁垂下来积蓄到一起?，都显得那样剔透，要是拿到日头底下，会反着漂亮的光。    那罐瓦块鱼从小吏端着经过其他?人的身?边，都被这勾芡吸引，多看了几?眼，不?像新丰楼大师傅做的糖醋菊花鱼那样浓重，也不?像四海庄大师傅那样满盘都是，特别清爽。    等着菜一道道端上桌后，每一桌都分到了一小碗，所官坐在上位，正是饥肠辘辘的时候，菜一上桌便动起?筷子来。    他?先被豆瓣鱼的香气吸引，连肉带皮加一点豆瓣吃到嘴边，顿时被这种鲜香气给迷住，连夹了好几?筷子。    吃了满嘴油后，又夹了两?道糖醋鱼，味道不?错，但是吃多了有点腻味，他?不?由停了筷子。    直到瓦块鱼端上来，那种油亮薄透，又不?掩盖鱼肉的金黄，汤汁瞧起?来就?像用?几?只鸡煨出来的，他?把?放下的筷子又拿起?来，夹了一块，用?小碗垫着。    放在嘴边咬了一口?，油炸后又被炖煮的酥，鱼肉里头却不?显得柴，而是嫩，又有鱼香气和本味的鲜，酱汁也没有掩盖其味道。    他?不?由得点了点头，点着瓦块鱼和豆瓣鱼告诉小吏，“这两?道菜不?错，你等大家吃完，再说是谁做的。”    小吏点头，又去记其他?船老大的口?味，王逢年等菜上桌后，没吃之前光看卖相都猜到是谁做的。    又夹了点尝了味，他?把?瓦块鱼换了个位置，和豆瓣鱼放在一起?，这才对小吏说：“这两?个，我?很满意。”    其他?船老大比他?夸张很多，吃的筷子在手上乱飞，还要高声说话。    “这跟瓦片一样的鱼谁烧的，也太有功底了，肯定是哪个大师傅的手艺，这吃到可真不?亏了自己这张嘴巴。”    有个船老大探头过来，指着他?没吃完的豆瓣鱼说：“你不?吃了是不?，在这里说这么?多屁话，不?吃赶紧给我?，我?还没吃够。”    那人连忙护住自己的鱼，骂了一句，“滚，你想得比你梦里得了捕鱼头名?还要美，让给你吃，你问问这里哪个人愿意让给你吃，少在这跟我?较劲。”    听见的人全都默默转过了身?子，使劲往嘴里扒鱼，生?怕被别人抢了吃掉。    最后唱票的结果?，除了王逢年外，其他?人都觉得出乎意料。    “啥，这两?道鱼都是那小姑娘做的？”    “今年这做鱼第一鲜，不?搞花架子，真有点名?堂啊，这啥也没用?就?这么?好吃了，要是做大宴，”那船老大说着说着，用?袖子擦了擦嘴。    “可不?是，这还真的是服气啊，你说没尝到嘴里还好说，真尝到这味了，啥话也说不?出来，哎，她家那馆子在哪啊？”    “就?渔港那的四时鲜吧。”    在大家讨论热烈的时候，所官最后拍板，“那今年的主?宴就?交给这小姑娘来做了。”    “她叫江小满，”王逢年突然说。    所官哦了声，又重新大声念了一遍，“那今年谢洋节就?交给江小满来做主?厨了，你们有意见吗？”    “没有！”在场大家回答地铿锵有力。    后面这个消息也传到了灶房里，小吏说：“今年大家一致选出江姑娘作为主?厨。”    四海庄大师傅的脸色一下就?变了，他?拿锅铲的手颤抖，不?敢相信，有点想咆哮质问。    江盈知叹口?气，她把?锅里留下的鱼盛出来，放到他?面前，“尝尝吧，耳听为虚，眼见也不?一定为实，这吃到嘴里的，自己尝到的，总是骗不?了人的。”    “你们两?个大师傅也可以过来尝尝。”    四海庄大师傅很不?服气，拿了筷子随便夹了点瓦块鱼，他?吃到嘴里前都在不?解，直到鱼肉进嘴，他?舌头一尝就?知道，他?还勾不?出这么?好的芡来。    吃着鱼，整个人完全愣在原地，只有嘴巴默默咀嚼着，也没有了那股傲气，像是胀大又突然瘪下的牛皮。    他?沉默了好一会儿，然后放下筷子说：“愿赌服输。”    “人还真的不?能太看重年纪，你确实有两?下子，”四海庄大师傅别扭地说完，转身?就?走，实在待不?下去了。    而小梅在他?后面哈哈大笑，他?一听到走得更快了。    江盈知背过手，也没有多骄傲，笑了一声。    回去的时候是傍晚，搭的王逢年的船，江盈知站在船尾，看着波光粼粼的海面，又跟他?道谢。    王逢年也将手搭在木栏杆上，他?笑，“全靠你自己厉害，我?只是帮你扬帆的那根桅杆。”    两?人又聊了几?句，气氛融洽，海鸥从船尾飞过，又轻点海面，头顶是满天夕阳，脚底是宽阔的大海，这样好的天，两?个人站在一起?，静谧又和谐。    然后王逢年突然问，“小满，你，”    “你在你原先的地方，”他?的语气有了点波澜，“有喜欢的人，是吗？”    这句话很不?合时宜，越界而又冒昧，但他?仍然问了。    “啊？”    第60章凉拌海蜇    谣言，这是赤裸裸的谣言。    这是江盈知听到这个问题的时候，第一个冒出的想法。她甚至已经发散到，最近生意那么红火，难道有眼红的人在那散播谣言。    都已经传得这么远了吗？都传到王逢年的耳朵里去了。    “谁说的？”江盈知皱起眉，觉得莫名?其妙，传也不传点夸张的。    王逢年手握着?木栏杆，骨节突出，却先问，“是真的？”    “怎么可能是真的，”江盈知虽然不明所以，却仍耐心解释，“我以前可能得了灶神指点，不许我上灶的时候有七情六欲。”    “所以你?是从?哪里听来的？”她真的很不理解。    王逢年松开?手，也松口气，立马告状，“阿真，王良，还有那个谁，都这么说。”    方兆兴在他嘴里没有名?字。    江盈知站在船尾，沉思了一会?儿，她才扶额，终于明白?了，全怪她自己?胡说八道。    之前媒婆天天上门的时候，这三个就?很好奇，问她到底为什么一个都不答应，她那时忙得要命，顺嘴回道，忘不掉外海。    王寻真问她，忘不掉外海，是因为那边有喜欢的人吗？    那时江盈知理所当然点头，她有不少喜欢的人啊，以前餐厅里的食客，街坊邻居，她住的那条胡同里的小孩等等。    “喜欢老人小孩，和自己?家乡，那也是喜欢啊，”江盈知跟他解释喜欢这个词，“反正跟什么男女?之情不相关。”    江盈知又觉得很奇怪，王逢年不像是会?关心别人私事?，尤其是涉及到感情的，她现在想想，这从?他的嘴里问出来，简直比问题本身还要莫名?其妙。    她说：“这么关心我？”    “倒也不是关心，只?是怕你?在那有记挂的人，有朝一日回外海去了，”王逢年用玩笑的语气说着?真心话。    他又用说着?真话的语气说假话，“那到时海浦的人可就?吃不到那些好东西了。”    江盈知这会?儿笑起来，“那不会?，海浦也是我的家，我在这有亲人，哪里会?舍得离开?。”    “那为什么，”王逢年想着?措辞，“不想在这里成?家呢？”    这种谈话，要是一开?始问出来，会?显得很怪异，江盈知会?选择避而不谈。可两人刚刚谈过喜欢的问题，这句问话也不算太过突兀。    虽然从?来没有想过，能和王逢年谈到这种问题，是超乎寻常，涉及私人和情感，又要剖析内心的。    江盈知没有选择直接回答，她反而把球重新抛给了王逢年，“那你?这么多年，是为什么不成?家呢？”    如果王逢年不说，她也不会?回答，终止这个危险话题。    王逢年听到后?沉思，看了眼船，最后?望向?海洋，他这次很坦诚地说：“大概是因为那些年，风里来雨里去，全都在海上，我除了钱其他什么也给不了，不好辜负别人。”    “总不能把人娶进门，让她守着?院子，又让她自力更?生吧。”    他那时确实什么也给不了，该有的陪伴、相守、风雨同担，都不会?有。    他一年到头在海上的时候有八九个月，在家能待满一个月已经算是很多了，而且海上风暴多，一个不小心就?能葬身海底。    他不想耽误别人。    最重要的是，他没有心动过。    江盈知靠在船尾的木栏杆上，她望了眼船头飘的风帆，并?说：“你?很不一样。”    “怎么说？”王逢年问。    “大概是明白?自己?要什么吧，”江盈知抚了抚被海风吹乱的鬓发，人家坦诚，她也没什么不好说。    船的行速很慢，天气又好，微风不燥，人的心防总没有那么重，很适合谈心。    “至于我，我只?是不想，”她说，“不想生儿育女?，也不想相夫教子，没有办法一天天跟对方解释，我到底想要的是什么。”    “我这样的人，大概只?适合跟锅碗瓢盆打交道吧。”    这种的观念，在这里简直是离经叛道，毕竟这里一个女?人完整一生的开?始，大概是从?嫁人有了孩子后?。    江盈知也没有跟其他人说过，这还是她头一次真实袒露自己?的想法。    “这里能接受我这样想法的大概不多，”江盈知笑笑，她不想继续说了。    王逢年怔了下，他想了想说：“选男人和造船一样，不能将就?，要看合不合。”    “你看造船的时候你是船主，只?有其他人来合你?的相，同样的，婚姻大事?也是如此。”    只有他自己知道，他到底在说什么。    “这个说法真是稀奇，”江盈知忍不住笑，因为她知道造一艘船是真麻烦，而王逢年说选男人也要这么麻烦，要是按造船的来，那海浦全部媒婆手里那些人没一个是好货色。    她转了个身，又面朝海面，问了一句，“那两艘船开?始造了吗？”    她已经去让阴阳先生相面过，主要看她面上的“舟车”和“地库”，虽然她并?不明白?在哪里，但是阴阳先生说她那很明亮，是与水有缘，最适宜造船的人。    要是白?中带黄，而黄中有光，那就?代表有灾，虽能把浪给压下去，却也不大太平。    反正江盈知听得云里雾里，只?听懂了这船能造，而且这船造了后?风平浪稳。    海浦镇关于船上讲究特别多，甚至阴阳先生还要给陈强胜相面。他作为船员，看的则是承桨，在下巴处，说他明亮有白?光，下海捕鱼肯定能丰收，但江盈知左看右看也瞧不出来，不过这造船就?定了下来。    王逢年只?好说：“在选料，船头横木那，我们叫斗筋，要用榆树和槐树，得选好一点，雕船眼的用乌龙木，这要从?其他海岛运来。”    乌龙木很难找，也很贵，因为对于出海的人来说，这种木头用来作为船眼，能够引航鱼群而且永不迷航，所以珍贵又难寻觅。    他继续说：“龙骨要用香樟或是檀木，这样造出来才好，所以备料的时候要久点。”    只?有谈起这种正事?来，两人的气氛才能融洽自然。    王逢年跟她解释，“后?面要拿你?的生辰八字和大木师傅合算，推演很麻烦，还要再等。”    其实一般小船只?要合就?可以，王逢年想找的是申子辰、寅午戌、巳酉丑、亥卯未三合局的大木师傅，这种表大吉利，生人也无相冲更?无忌讳。    要是船祭祀、过寿或者下海，基本很难有冲突。    但是特别难找，得找到了又要挑好日子开?工，择双不要单，最好的日子都得排半个月后?。    江盈知啊了声，“那我还是等等吧，心急可吃不了热豆腐。”    王逢年重复强调，“确实，心急吃不了热豆腐。”    她又笑着?说：“年哥，跟你?谈话真是豁然开?朗，造船都要那么繁琐，其他人生大事?更?是要慎重。”    “所以我决定了，我也像你?一样，先把自己?该办的事?办好，五六年肯定不考虑这种事?了，我不急。”    压根不想当然不急。    王逢年被堵了下，他好想说，船造两年都算久了，你?要五六年？    他最后?说：“那你?还是急一急吧。”    谈话最后?以江盈知不解的眼神，王逢年有苦难言失败告终。    虽然有这种奇奇怪怪的谈话，不过江盈知还是很高兴，回到食铺她向?大家宣布了这个消息。    “我，”江盈知指指自己?，“今年谢洋节的宴席，会?让我来主宴。”    她以为会?有欢呼声，却没有想到，等她说完院子里很寂静，只?有落叶被风卷过刮出的沙沙声。    江盈知暗自沉思，难道是她自己?太激动了，但下一刻，大家像被解穴了一样开?始欢呼，王婆子笑，李海红道喜，陈大发说找瓶酒倒上喝几口。    王寻真蹦过来抱住她，“小满，我就?说我这个人，其他啥也不成?，但是眼光很好，跟着?你?混准没错。”    “你?能带我一起去吗？宴席的边角料都好吃吧。”    “馋死你?算了，”江盈知也回抱她，然后?说，“好啊，到时候小梅去一天，你?去一天，两不耽误。”    小梅倒是转了转眼睛，出馊主意，“别了，到时候就?让阿真姐去，谁要是再不服气，就?把谁拎起来扔出去。”    “你?可真行啊，”江盈知点她脑袋，“一天天想点好的吧，竟出馊主意，走走，快去花姨那，等会?儿回家就?晚了。”    “去那做什么？”王寻真好奇。    江盈知收拾着?东西，笑眯眯地说：“花姨家那猫生猫崽了，刚到断奶能养的时候，让我去挑一只?，我婶一个人在家，免不了寂寞，她又喜欢猫，我就?给她带一只?回去。”    “下次再养条看门狗，猫狗齐活，”小梅乐呵呵的。    两个人解释完，食铺里的东西反正有人收，所以她俩去了花姨家，她家那只?三花猫长得很好看，眼睛水汪汪的，下巴白?，两边毛发橘色，圆头圆脑    的。    有一次来食铺里就?趴在灶房地上，死赖着?不走，因为那天江盈知烤了小鱼干，特别香，馋的它直喵喵叫。    后?来江盈知给它烤了无盐的小鱼干，它每次从?四时鲜的墙头路过，总得到江盈知旁边来蹭蹭，打滚卖萌，等得到了小鱼干跑得比谁都快。    一晃眼它都生崽了，坐月子早早都结束了，江盈知才带着?东西上门去看它。    她把东西给花姨，“这是两罐小鱼干，给阿花的，还有两包煮熟的鸡胸肉，你?掺点喂她。”    “还有这个，”江盈知捧出一盘猫饭，她自己?做的，有蛋黄、鸡胸肉、猪肝、虾仁和南瓜，她很认真地说：“给阿花多补补，生孩子可不容易。”    花姨哈哈大笑，“可容易了，一拉一个，我和我家男人都来不及反应，正准备哭一场，说我的阿花都做娘了，眼泪还没出来，人家就?生完了，生完没几天，跑去打隔壁家那只?大狸花，把那猫打得嗷嗷叫。”    “为啥打它？”小梅很好奇。    花姨憋住了笑，指指里头，“你?们进去瞧瞧就?知道了。”    江盈知一看也忍不住笑，一共五只?崽，没一只?是正宗三花，要不是狸花猫，要不就?是橘猫。    她把猫饭放地上，一只?小橘猫摇摇晃晃走过来，被阿花叼了回去，然后?自己?挡在这群小猫前，舔起了猫饭来，喉咙里发出咕噜噜的声音。    像是被人摸着?顺毛弄得十分舒服一样。    靠着?猫饭和小鱼干的交情，阿花也很愿意把孩子让一只?给江盈知养，就?这样，她获得了一只?最活泼的小橘。    江盈知把聘猫的东西全给了阿花，后?面又给她送了不少猫饭和小鱼干，弄得阿花还想把最闹腾的狸花猫也塞给她。    她捧着?这只?窝在软被里的小橘猫，两个月大，刚吃了点鸡胸肉，就?困得趴在篮子里不动弹了，小小地打着?呼。    小梅说：“海娃肯定很喜欢。”    “那可得看牢，别叫他偷摸装在他的书袋里，把小猫带义塾里去，”江盈知赶紧说，她说这话可不是污蔑海娃。    而是他真干得出来。    有一次他真的很喜欢捞上来的小鱼，那天早上就?自己?偷偷摸摸的，装到油纸袋里，到了义塾拿出来才发现，早就?渗水了，把写的大字和书都淋湿了。    海娃当时还笑，说小鱼还活着?。    最后?被周巧女?骂了一顿，他才老实。    果然把海娃从?义塾里接回来，他看见小橘猫的第一反应就?是，“我能带义塾里去吗？我也想叫大家看看。”    “想得美，”小梅拍拍他的脑袋，伸手拿过他的书袋子，开?始边翻边说，“你?的笔呢？又给丢了？你?这个本子怎么破破烂烂的，上回娘不是刚给你?包了纸的，你?个臭小孩。”    海娃被骂得一点不冤枉，他躲到陈强胜的背后?，跟秀秀嘀嘀咕咕，“下回叫你?叔来接我，我阿姐老骂我。”    “我听得见，”小梅无语。    海娃捂住了嘴，江盈知只?顾着?笑。    到了西塘关，江盈知肯定要先说自己?今日办成?的事?情，周巧女?正把她们房间的被子拿回去，闻言惊呼，然后?又夸，“你?这手艺到哪都没得挑。”    “可惜了，这老母鸡下蛋下得太勤快，我舍不得杀，明日我去买只?老鸭子，给你?俩煲汤喝。”    江盈知得了夸奖，心里美滋滋的，然后?叫周巧女?闭眼，周巧女?嘴上说：“天还亮着?，就?叫人家闭眼，干啥呢，少搞些花里胡哨的东西。”    她嘴上这样说，眼睛却闭上了，她闻到了一股味，“咋一股猫味呢？哪家的猫跑过来了。”    等她睁开?眼，咦了声，“这么小的猫，哪来的？”    江盈知把小猫放在桌子上，笑着?说：“就?花姨家那三花生的。”    “想着?娘你?在家里无趣，给你?找个伴，”小梅从?灶房里拿了个刚炸好的油豆腐，蘸了点酱油，边吃边说。    周巧女?倒是很喜欢猫，她戳了戳小猫，失笑，“什么叫给我找个伴，这就?是给我找个祖宗，一天到晚伺候它。”    可她真高兴，每日家里都她一个人，虽然干点活很快就?过去了，可要是有只?小家伙陪她，那也不算太过于冷清。    最后?这只?小猫的名?字没脱离得了它的黄毛，叫橘子。    橘子是只?特别黏人的猫，而且不怕生，刚到这个家来说，它就?可以每个人的膝盖都爬一遍，咬咬嗅嗅，最后?坐在它的位置上，舔舔南瓜泥，吃一口鸡胸肉丝，然后?趴在木板上，呼呼大睡。    海娃小声说：“它好懒。”    周巧女?反驳，“小孩都这样，你?以前不也是吃了睡，睡了吃。”    她算是有猫万事?足了。    吃了饭，周巧女?收拾着?灶台说：“等小满你?那艘小船造好后?，这旧的船就?给我用，我也学学划船，到时候自己?可以去渔港找你?们。”    周巧女?确实不会?划船，以前她坐男人的船，后?来她坐江盈知划的船，她这会?儿到了岁数，也不怕别人说嘴了，倒是想把船桨握在自己?手里了。    江盈知一听，“走啊，婶，趁着?天色长，还亮着?，我们去学。”    “这划船多好学，我们先学划桨，以后?再学出海。”    周巧女?没想到她随口一说的，立马有了回应，也赶紧站起身，“我这会?儿学真的行吗？”    “这事?哪有行不行的，要是你?说出海做船老大，我也给你?办成?这事?，”江盈知走出门，笑着?回她一句。    周巧女?说：“我就?学个船，谁想要当船老大了。”    她其实还有点慌，拉着?江盈知的手说：“这划不好，会?不会?翻船。”    小梅在一旁接话，“我和阿姐都会?游水，翻了船我们俩就?拉着?娘你?一起游呗，今天还是小潮，又没有海浪。”    在江盈知不断拉着?她练游水，两个月的时间里，她已经能从?划得乱七八糟，到现在能划得特别顺畅了    此时海滩上有不少人在捉螃蟹，青蟹已经渐渐肥了，只?是膏黄太少，做成?蟹酱倒是下饭。    这会?儿瞧见她们几个人过来，陈海珠还招了招手，大声喊，“小满，巧姐，你?们也来捉螃蟹吗？从?我这先拿一些呗。”    周巧女?也很大方地回，“我央小满教我划船呢，不来捉了。”    这话倒是把海滩上的人都给惊得抬起头，有个人还问，“咋就?想着?学划船了，岁数也大了，安安稳稳享福才是正经的，你?家两个小的都这么出息，还怕自己?没船坐。”    “这活到老，学到老，啥都靠着?别人，哪有什么好的，”周巧女?不咸不淡回了句，“我这人闲不住，就?乐意多学点东西。”    江盈知说得要柔和些，“这多一样本事?，保不准以后?就?派上用场了，不用等着?别人来帮忙。”    又一来一回说了几句，最后?江盈知把沙滩上的船推下来，招呼周巧女?，“婶，快来，你?坐船头。”    这还是周巧女?第一次坐在船头，握着?桨，即使岸上有很多人看她，她也毫不在意，只?是问，“小满，我这样子划行不行？”    “哪里不行了，我刚学的时候，可比婶你?差劲多了，不信你?问强胜哥，我一直在原地兜圈圈，”江盈知回着?她的话。    把自己?的裤子扎起来，赤着?脚踩进海水里，手放在船边，和小梅用足了力气把船往前面推，然后?大喊，“婶，你?摇桨，快点摇桨！”    那被推出去的船，在周巧女?卖力摇桨下，终于往前走了一段路，虽然只?有一小段，因为没有风，借力也不足，所以很快停了下来。    江盈知踩着?海水往前跑，停在船边的时候她裤子早就?湿透了，但她一点不在意，露出个很灿烂的笑容，“婶，你?可真厉害，第一次划就?能划这么远。”    “是啊，娘，再多练个十几天，划到渔港对你?来说还不是小意思，”小梅夸完，又看了看自己?的细胳膊，苦恼啥时候能划得上船。    她俩说完，不远处的海滩上也纷纷叫好，王三娘从?她们中间冒出头来，大声喊，    “巧女?啊，划得好，再来一段！划回来喽——”    周巧女?本来想学划船这事?想了很久，一直没好说出口，其实刚看见船的时候，她的内心仍有忐忑，直到自己?能真的划出去一段路。    这段海路对她而言是新的开?始。    她就?在海滩上大家的起哄下，在江盈知的指挥下，努力靠着?船边左右的桨，一直摇着?，从?天色还亮，到逐渐擦黑，她终于学会?了掉头，也抵达了海滩口。    她笑着?说：“划个船可真不容易。”    “不容易的事?情，你?不也做到了，”王三娘推着?船上岸说，“哪有啥不容易的事?情，你?就?是力气太小，让小满给你?找艘小舢板，一上船就?会?。”    “可别，那翻船更?快，”江盈知拉着?船上的绳，将船慢慢倒扣，又说：“要不婶，我教你?游水，那这样翻了船也不怕。”    周巧女?说：“成?啊，等你?哪天有空，可得早些，再晚点天就?冷了。”    “放心吧，没空都给挤出空来。”    学了点划船的皮毛，有了猫，周巧女?这晚上睡觉都乐呵呵的。    隔天早上起来，周巧女?还想去喊江盈知，倒是她从?外头走了进来，一脸疑惑地问，“昨晚下雨了？”    小梅打着?哈欠，“下了啊，下得哗啦啦的，怎么阿姐你?没听见啊。”    江盈知低下头在找桶，闻言回道：“那就?对了，今日渔港是去不得了，赶紧出去捞海蜇吧。”    今早的望海，简直是红彤彤一片，那红色还起起伏伏，要是不知道的人，保准被吓得够呛，要嘀咕海里飘了啥东西。    但这一片红的，就?是海蜇，也就?海红，因为它来的时候，海面是红的。    每年夏末秋初，只?要一有雨，起来一看，海蜇齐齐冒头，所以也有句俗语，“海浦雨汪汪，海蜇似砻（lóng）糠。”    多到海面压根不能行大船，桨在这些海蜇里压根都划不动，因为不是梅雨季个头小巧的梅蜇，而是个头大肉厚的伏蜇，现在是中伏过后?。    海滩上站满了人，有人就?抱怨，“早知道多买些明矾了。”    因为这些海蜇不及时用粗盐和明矾腌制，等着?海蜇自己?把体内的水排尽，那么海蜇就?会?变成?一块上好的牛皮，煮不烂嚼不动，压根不能吃。    最后?只?能变成?海边小孩的玩具，用木屐重重踩在晒干的海蜇上，它就?会?发出气球爆炸的声音。    “稻草网呢，快些拿来，”有汉子朝他媳妇说，“我赶紧去捕些来，你?把明矾和盐备好。”    江盈知也急急忙忙的，她不会?做三矾海蜇，周巧女?和王三娘会?，所以她也找稻草网，跟陈强胜一起捕海蜇。    海蜇的行进速度很慢，而且就?算没有网，只?要在它身上戳个洞，就?能勾上来。    夏末的尾声一定是属于海蜇的，满望海的海蜇，全是小船在捕海蜇，海滩上站满了女?人老人和小孩。    只?要海蜇一上岸，立马拿着?鲞刀，把海蜇的口部和伞部给切掉，放进水里涮了又涮，扔到旁边的桶里。    然后?另一个人抓着?手里捣碎的明矾，立即抹在海蜇上，慢一点都不行，一慢海蜇里的水会?全部跑出来，立马软塌塌的，压根不能吃了。    这是第一矾，等再到明日一早放粗盐，过了几天再用明矾和食盐腌，这样三矾出来的海蜇，撕去外皮后?，里头依旧剔透脆爽。    海上大家忙着?捕海蜇，摇着?明矾的小船一路划过来，喊，“卖白?矾喽，谁家还要哦——”    只?要他一过来，立马就?会?被拉过去，然后?白?矾被人成?袋成?袋地买走。    这一天海滩上什么味道都有，明矾的味道，海蜇的腥，还有烂海蜇的臭。    江盈知虽然不喜欢明矾，但是对于海蜇她是喜欢吃的。    尤其是凉拌海蜇，彻底泡水后?，切成?丝最后?放点酱油醋糖，一点姜末和麻油，再来点拍好的黄瓜。这样的海蜇黄却剔透，嚼起来嘎吱嘎吱响，吃得就?是一个爽脆，那种不同于章鱼和鱿鱼的韧。    也有不用这些调料，把海蜇泡好，反复搓洗到没了任何盐味，然后?取出一罐虾酱，蘸一蘸，鲜香满嘴。    接下来等着?三矾海蜇弄成?，不管食铺酒楼还是家里自己?的宴席上，总是少不得这道凉菜，或是单拌海蜇，又或是拌腐竹，拌瓜丝。    新鲜的海蜇总少不得做成?海蜇汤的命运，虾皮、丝瓜和海蜇，或是各种小海鲜，烩成?一道海鲜汤。    江盈知的食铺里也免不得全变成?了海蜇，大伙一边吃，一边要说：“在家里吃海蜇，在你?这还要吃海蜇，哎，这日子哦。”    “可不是，我老娘天天拿个网去捞，娘嘞，弄又弄不完，烂的海蜇多臭你?们知道吧，我连家都待不下了。每天晚上一睡觉，就?跟躺在那海滩上睡一样，这日子啥时候到头。”    “人都被腌成?海蜇味了。”    江盈知大笑，笑完后?又说：“不努力吃海蜇，你?们也不怕又出现，拿着?折子跟海神告状，说海蜇多得骇人吧。”    这还真是某一个海蜇汛的时候，由于海蜇实在太多，堆在海滩上，烂得臭气熏天，最后?由镇长在折子上写下海蜇的罪行，一镇人跟海神状告海蜇。    一听到这话，有人说：“可饶了我吧，这海蜇我吃还不行吗？”    一时众人纷纷大笑出声。    也就?是在这日，江盈知接到了由河泊所送来的帖子，特别正式的，犹如任命书一般。    告诉她，明日去河泊所拟定席面，期间总有三十名?厨子听她调管，最后?希望她能把这次谢洋宴办好，办得让所有人满意。    不负众望。

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