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    第81章海鲜火锅    拥有渔场，新船出海，这两件事?情都?凑在?了八月十五，中秋团圆日。    在?海浦，新船出海是大事?。    在?出海前，江盈知?在?前十日涨大潮时，把代表金木水火土的五色丝线，扎在?银钉上，用来充当船眼珠。    船眼要涂色，这叫开?光，开?光时要涂一点红，那抹红是大公鸡的血，这被称为点眼，又叫作点睛。    盖上红布封了眼，要请小木师傅来，必须一丝不苟嵌好船缝，用石灰、桐油混合麻絮的油腻子涂。    涂完后竖桅杆，一系列烦琐的事?情弄完，才终于到了新船下海的时候。    在?敲锣打鼓声里，大木师傅从手里的招文袋里取出铜板，扔到船舱各处，并高声喊着：“一把金钱抛进舱，马鲛鳓鱼游进网…”    同时伴随船工的抬船号子，欢乐又喜庆，而船上，周巧女和?王三娘在?堆馒头，海浦这边的习俗，新船下海要做新船馒头。    这种?馒头是她俩花了一日做的，比市面上一般的馒头要大一圈，上面要用福字印章盖红戳。    里面的馅是猪油、豆沙    和?糖，猪油表明富得流油，豆沙是顺利，有头有尾，而糖则是代表日后的生活甜甜蜜蜜。    周巧女和?王三娘做了特别多，连夜里都?没歇，每个筐里的馒头都?摞得特别高。    她俩喜气洋洋地把馒头抛下船，抛到船下伸着手去接的渔民手里，周巧女喊：“以后出海，看见?这艘船还?请大家多多看顾。”    随着馒头抛完，在?更加热烈的鞭炮声里，那艘大苍船缓缓入海，船上的三桅篷帆高高竖起，宽大的船旗被升到最高处。    那蓝底白边，绣着五彩斑斓的满字，随风徐徐展开?，出现?在?众人眼前。    在?场看着新船入水的上百人，都?知?道船的名字，福满。    每艘船都?要取船名，跟取人名一样正经，像乌船，他就叫乌，江盈知?后来买下的那艘大捕船，叫海龙。像环行渔港和?西?塘关的航船，一艘叫兴安，一艘是平安，最近的那艘叫福安。    而江盈知?则取了福满，她希望船福气满满。    福满船航行在?望海上，海面上所有船停留在?原地，有人高声喊着，“恭喜新船入海。”    大家自发地喊，“上船堆金，下海捞银。吉星高照，一路顺风。”    这是来自陌生人的祝福。    江盈知?站在?船头同大家招手，有人同享她的喜悦。    她看着周巧女和?王三娘欢喜地来回于各个船舱，海娃和?秀秀蹦蹦跳跳，陈强胜和?陈大发在?那咧着嘴笑。    小梅则飞扑过来，抱住江盈知?，别人笑，就她哭，她是哭江盈知?一路走来不容易。    “以后我会挣大钱，”小梅抽噎着说?，“阿姐，你也要享我的福才成。”    她从前那么怯弱，如今却说?，她也会成为家里的依靠，总有一天，她会是顶梁柱。    江盈知?擦擦她的眼泪，揽着她，并说?道：“好。”    两个人互相揽着，看了许久的海面，从哭泣到逐渐奔涌出喜悦，小梅顶着哭花的脸笑，她笑嘻嘻地说?：“望海多了两艘叫小满的船。”    “以后会有更多的船，下次就叫四时鲜，”江盈知?也笑。    又聊了会儿，她溜到后面船舱里，还?没进去就听见?有低沉的嗓音喊，“小满老大，我舵掌得怎么样？”    “唔，”江盈知?探头进去，王逢年在?转着舵盘，这个她的新船入海，自告奋勇要来掌舵的男人。    “小王老大出马，谁还?比得过，”江盈知?扬着笑回道，看了眼周围，这才慢慢踱步进去。    江盈知?头一次握上了自己船的舵盘，王逢年手把手地教导中，她在?兴奋和?欢喜里，绕过几座岛屿，一路平稳顺风地抵达自己的渔场。    当船停靠在?望岗山，船头对着摇星浦的时候，江盈知?内心的激动像奔腾的河水，涌动而上。    人生要是列举她自豪的事?情，今日算是头一件，那就是她开?着她的船，到了她的渔场。    江盈知?笑得很灿烂，高高举起手，要王逢年同她击掌。    王逢年伸手，轻轻挨在?她的手上，他说?话轻，却带了点骄傲说?：“恭喜小满老大了。”    小满老大被他哄得脸红心跳。    然后她生出膨胀的心，她要巡海巡岛去了。    巡海进行得很顺利，船工在?几个范围里张网，随意打捞，看看摇星浦这片海域有什?么海鲜。    第一网很快被捞上来，鱼获并不算多，在?大家的期待里，倒出来两盆满满的海鲜。    “快瞧瞧，有什么？”王三娘从人群里挤出脑袋，她的语气里有毫不掩饰的兴奋劲。    老船工带着桐油手套，在?翻捡鱼获时，边往旁边扔边报名，他拎了条全身红彤彤的鱼，笑了声，“嚯，运气不错，开门红是岩头虎，好鱼。”    江盈知?看了眼，也露出笑，岩头虎在望海这一带并不多，它喜欢栖息在?水底暗礁，各种?石头底下。    要是挂点诱饵，在?海上垂钓，几乎一钓一个准，它特别贪吃。    夏秋两季是岩头虎的产卵期，它们会游到海滩边和?礁石上产卵，这个时候捕捞和?垂钓都?变得很容易。    而且这种?鱼，鱼肉特别好吃，属于那种?自带的鲜甜，肉质嫩但?是却不散，还?有着韧劲，皮厚而且胶质足，奇鲜无比。    清蒸、葱油、椒盐、酱汁都?能做，但?它身子小，骨头容易断，江盈知?喜欢拿它熬鱼冻吃，现?在?天转冷，海浦早晚温差大，熬鱼冻最好。    正好她又收了一批鮸鱼胶，还?可?以熬鱼胶冻，配一点酱油醋滋味就很好。    她正琢磨的时候，老船工把那些不起眼的小鱼小虾挑出去，他咦了声，拽起一条很大的鱼，大概有十来斤，丑得奇形怪状。    软塌塌，红褐色皮，身体扁，张牙舞爪的模样，瞧着就渗人。    “咦嘞，网了条海□□，”老船工颠了颠这条鱼，撇了撇嘴，海浦没人吃这玩意。    地上有□□，海里也有哈蟆，那就是鮟鱇鱼。    渔民对这玩意很嫌弃，因为丑，浑身的肉疙瘩，尖利的牙口，满身的黏液，属于白送了都?没人要的那种?。    “扔掉吧，”老船工询问江盈知?。    江盈知?把头摇得跟拨浪鼓一样，她大喊，“不能扔。”    她可?太喜欢鮟鱇鱼了，鱼肉暂且另说?，她特别稀罕这鱼的内脏，尤其是鱼肝。    都?说?鳓鱼吃鱼白，鮸鱼不能错过鮸鱼脑，那么到鮟鱇鱼这，那必须要吃鱼肝。    鱼大，里头的鱼肝也大，这种?鱼肝的口感要有个参照物的话，那就是肥嫩堪比鹅肝，当然不新鲜而且筋膜连接没去除完整，吃起会觉得腥气满满。    除了鱼肝，鱼肉嫩，小刺特别少，鱼皮也能吃，口感顺滑有点韧劲，鱼头大，肥嘟嘟的，里面连接身子的筋肉特别有嚼劲。    这种?大鱼的话，鱼肚比手掌要大，处理好一炖，比猪肚还?要好吃点，鱼尾也可?以单独做一道菜，清蒸后倒点酱汁，肉很弹牙。    美中不足的是，处理挺麻烦。    不过这在?江盈知?面前都?不算什?么，她嘱咐陈强胜多捞点鮟鱇鱼来，她好上新菜。    没人吃的鱼，在?这片海域可?不要太多，她要是喜欢，甚至大家能捕了白送她。    余下的都?是些小鱼小虾，但?江盈知?已经很满足，尤其后面还?见?到了两种?小海鲜，更让人高兴。    一种?是虮蛄，个头小，是鱿鱼的一种?，所以也被称为鱿鱼仔，虽然不大，肉质却肥。    有的人好生吃，捞上来涮涮，直接蘸酱油，咬下一口，鲜甜的汁水会随着噗嗤声冒出来。    白灼也好吃，炖汤更加，鲜味浓，喝它炖出来的汤，像是春天里长出的嫩春笋，遇上了腊肉，炖出来的腌笃鲜，那种?鲜与鲜的碰撞，虮蛄和?咸菜也能做到。    第二种?是特别小的虾，叫作虾虮，那真的是小到入水就看不见?，还?好它是暗红色的。    小满到端午，虾虮旺汛，江盈知?错过了，但?是眼下是白露到霜降，虾虮可?不少。    这种?虾用来提鲜最好，尤其用霜打的芥菜跟它同炒，滋味一绝。    陈强胜看了眼这虾，他说?：“那得晚些时候，要做专门的网。”    张虾虮不能用大网，要用苎麻和?细棉布做，那孔眼跟针头那么大，把网套上竹竿，立在?沙滩上，随着潮水涨动就能网很多。    此?时说?话的时候，大家全都?从船上下来，穿着棕鞋踩在?望岗的沙滩上，看着汇聚到一块的虾虮。    这片岛屿得天独厚，前后几座大岛屿，潮水流向?总是往这里来，大潮汛的时候上岸的海鲜会特别多。    而其他时节，鱼汛会从这几座岛屿穿过，停留在?这片海域里，比如这里最出名的带鱼，又比如即将要过境的桂花黄鱼。    江盈知?别说?巡岛了，才刚踩到海滩上，个头硕大的皮皮虾撞到了她的棕鞋上，肥硕的青蟹慌忙打洞钻进沙滩里，满海滩的扇贝。    她眼神顿时就亮了，从海里的鱼获开?始，到现?在?赶海的收货，这简直跟白捡有什?么区别。    “阿姐，”小梅踩着海水，语气欢快地喊她，“来看蛎黄。”    江盈知?顺势走了过去，那是长在?近海处的几    座大礁石，而这些礁石上，生长着很多崎岖的贝壳，像是嵌了进去，颜色也不好看。    而她却很惊喜，“生蚝。”    其实前几天烤八鲜的时候才吃过，但?这种?吃的心情，跟在?自己渔场长出来的不一样。    她其实以前是喜欢叫蛎黄的，那时海浦的老人把它称为蛎房，后来也叫牡蛎，再之后就是更出名的生蚝。    眼下还?不是牡蛎最丰美的时候，到了冬季才肥，但?是江盈知?没忍住，她开?始打牡蛎，用带来的小铁铲，沿着边很轻松地铲掉外壳。    那层生了绿苔的外壳一去掉，露出肥津津、雪白，盈满汁水的肉。    野生的个头比后世养殖的要大得多，肉也要肥得多。    江盈知?完全克制不住，她有许久没有赶过海了，如今把这一腔热情全都?用在?打牡蛎上，敲下来的牡蛎，她小心放好，挨在?石头上。    她开?始烤牡蛎，压根不用额外的器具，只需要借用一下牡蛎坚硬的壳。    她是在?石板上烤的，两块石板分得开?了些，恰好架住了牡蛎，小火慢慢添，那火舔着蛎壳，蛎肉便在?汁水里滋滋作响。    不用过度烘烤，只要烤一会儿，便可?以直接开?吃，夹住重?到往下坠的蛎肉，水滑的表面得吸溜着吃，到了舌头逃不开?被磕破的结局。    嫩而爽滑，又带着点脆，在?咀嚼的时候有返回来的甘甜，还?有表面流淌的酱汁，又来到了舌头上，伴随着微微的炭烤香。    吃的大家全然忘我，顺子连壳上的汁水也给舔掉了，他摇头晃脑地说?：“锄头日当午，粒粒皆辛苦，我得把辛苦全都?吃到肚子里去。”    “当然我的舌头和?嘴巴可?以再辛苦辛苦，”他又舔着脸，凑到江盈知?旁边来。    上了小半月学?堂，顺子这嘴巴变得更利索了。    王三娘抽出鞋子，忍无可?忍，本来不想在?这么美的时候抽他的。    顺子哇哇大叫，他又踩得螃蟹乱蹿，左右脚分开?跑，还?在?喊，“海娃，你帮帮哥啊。”    海娃默默转开?脑袋，他把牡蛎壳盖在?眼睛上，他说?：“啊，哥，我这会儿听不见?。”    大家全都?大笑，笑声惊动了树林里的海鸟，扑腾着翅膀飞下来。    在?望岗海滩赶海赶了半日，收货太多，带来的十几个大篓子全都?装满了，捕捞的鱼获也多到吓人。    本来应该早早回去处理海鲜的，但?是大家留在?这里，欣赏海边的月亮，欣赏月色下的摇星浦。    海边美的景致很多，比如海边月圆时的夜晚，圆而亮的月亮高高挂在?天边，月光却漾在?海面，粼粼波光。    又比如夜色下的摇星浦，此?时映着满天星河，似乎有星光在?水面，是流动的银河。    大家沿着河流，欢声笑语，欣赏了天上地下的美景。    而八月十五的团圆饭，是在?福满船的甲板上吃的，而船停在?海面上。    江盈知?只在?长桌上摆了两根蜡烛，这时的月光太亮堂，不需要太多的光。    桌的两边都?有涮锅，汤底在?滚滚沸腾，鱼鲜味蔓延，而大家已经提筷待涮，只是菜品有些多，先涮哪个倒是个问题。    有刚从海里捞出来的大青虾，现?敲的大牡蛎，捉来的青蟹拆了块，几盘扇贝肉，各色鱼丸、薄如蝉翼的鱼肉片等等。    尤其是现?杀的鮟鱇鱼，取出来的大鱼肝，江盈知?切好，过汤底一涮，压根不需要太久，立马熟透。    那鱼肉片，在?汤底里慢慢卷起，一烫就熟，在?蘸料里过一下，满嘴鲜香。    大家全都?自己忙了起来，长桌反正随便坐，王逢年顺手挪走海娃，坐在?江盈知?旁边。    海娃拿着碗，茫然地左顾右盼，他到底是怎么坐这里来的。    “小年啊，来来来，吃几个鱼丸，你今日也辛苦，多亏你照顾我们家小满，”周巧女含着笑招呼，她的眼神在?两个人身上打转，微笑不语。    王逢年也微笑，“应该的。”    他转了转手，慢慢贴近。    王三娘则真没看出来，大嗓门地说?，“小年你别客气，小满你把碗拿来，我给你烫了点鱼肉。”    “阿姑，你自己吃，自己吃，我这有，”江盈知?慌忙拒绝，她有点破音，满桌的人把视线转了过来。    她保持着笑容，心却怦怦直跳。    王逢年在?桌底下，用手贴着她的手背，慢慢地往下，握住她的一根手指，克制地摩挲。    等大家转过去，江盈知?瞪了他一眼，但?没有收回来。    这个夜晚，抬头是圆月盘，举目四望是茫茫海洋，无风无浪，而周围全是家人，身边有喜欢她的人，江盈知?觉得有点飘然，她置身于温暖的避风港。    但?愿欢乐长似，今时今夜，岁岁年年。    第82章蚵仔煎    摇星浦渔场的岩头虎鱼正式开始捕捞，同时上面的望岗岛，在它背后的海域，秋带鱼进入了?旺汛，而八月十五日后，大黄鱼从北往南过境，黄鱼汛也随之到?来。    秋风吹，青蟹变肥，白蟹在冷水里生出更?满的红膏，皮皮虾更?肥美?。    四时鲜的菜谱也变了?个样，上了?好几样新?菜。    由?晶莹剔透的鱼冻，作为当日等?候餐食的冷盘开场。    海浦人谁没有吃过鱼冻，每家每户一到?冬季，总少不得要做鱼，夜里炖一条大鱼，吃不完，过了?一夜，那鱼汤带肉变成了?鱼冻，正好和粥一起吃。    但四时鲜的鱼冻可不是酱色的，而是像剥了?皮的海蜇，微微透着一点黄，切了?片状，每片里都有完整的鱼肉。    夹起来软软弹弹的，样子又好看，又特别滑，吃到?嘴里，入口就?化开了?，鱼的鲜便化在了?舌头上，包裹在里头的鱼肉最好吃。    有人惊讶，“这鱼肉吃起来好，很紧实，不大像是黄鱼的，是什么?鱼？”    路过的伙计回了?句，“是岩头虎的鱼，刚早上捕捞的。”    “怪不得，我说这鱼肉咋吃起来这么?好，这冻弄得也好，卖相是真好，”有个老人说，他给旁边的老伴也夹了?块，两人相视一笑，慢慢咀嚼。    除了?这鱼肉冻外，江盈知还做了?鱼胶冻、带鱼冻，鱼胶冻很小一条，里头的鱼胶也小，带鱼冻倒是一大片，酱黄色里面全?是带鱼肉，两种各有各的好吃。    如今在四时鲜吃饭，不管是等?候的大家，还是已?经吃上饭的，总会生出点能吃上这口饭真好的感觉。    在漫长的等?待中，能有冷盘先垫垫肚子，尤其是天气冷的时候，除了?冷盘外还有热汤，而且汤并?不是一成不变的。    有的是猪骨头熬的，放了?大块的白萝卜;有的是虾仁豆腐汤，那虾是个头大的青虾，豆腐是嫩豆腐，白生生的又入味。    又或是莲藕排骨汤，紫菜蛋花汤，菌菇汤，料放得足，滋味又鲜美?，也才一两文钱。    今日又出了?个鱼汤，用鮟鱇鱼的鱼头熬出来的，里头掺了?点鱼肚、鱼肉，熬出来是奶白色的，还往外冒着热气。    天寒地冻，等?的人心焦，坐那脚又冻得发麻，一碗热汤下肚，免不得手脚到?全?身都暖和起来。    小孩子吃得眯起了?眼，翘起了?腿，吃着烫过的鮟鱇鱼的鱼肝，吃一口在嘴里含着，像在吃黏糊糊的糖。    其他人就?是点一盘鱼肝，大口吃，吃得两颊全?都鼓了?起来，即使?没有喝酒，却也产生了?种醉晕晕的感觉，好吃已?经没有办法用嘴巴去说。    而排到?的人，这会儿全?美?滋滋地吃起了?海蛎饼，这个外形酷似萝卜丝饼的东西，一层壳而且油花花的，却吃得人摇头晃脑。    毕竟这跟萝卜丝饼可不一样，海浦炸的萝卜丝饼的外皮是用面团做的，而海蛎饼的面皮，则是早稻米加上黄豆，在石磨上磨成细腻的浆。    这样炸出来是酥脆，而且皮只有薄薄一层，不像红薯粉浆那样软塌塌又带着韧的皮。    里头的馅，有包菜、胡萝卜和韭菜拌好的三?合菜，还掺了?肉丝、大块的牡蛎、虾仁，全?都堆在米浆上，炸出来外酥里嫩。    小孩最喜欢吃这个，别看油腻腻的，实则里头的馅中和了?外层的这油味。    有个小孩掰开壳，放在嘴里咔嚓咔嚓咬着，壳特别薄，又酥又脆，然后张大嘴，把里头的馅料全?都包进了?嘴里，牡蛎的鲜滑水嫩，蔬菜的鲜甜。    他顶着张油花花的脸，跟他娘说：“再买点，我半点没吃够。”    说完便当着大家的面，重重打了?个饱嗝，他还嘴硬，“那是肚子打的，我嘴巴说它还想吃。”    在场相熟的和不相熟的全?都大笑起来。    而这样的场    景，每日都会在四时鲜出现，大概吃到?好吃的，大家浑身都变得软绵绵，压根不想发脾气。    有次中午进了?一伙壮汉，个个体型彪悍，横眉立眼的，跟海盗一样，差点没把吃饭的食客吓够呛。    结果见面就?是扯着让人瘆得慌的笑脸，说话都是捏着嗓子说的，听着人一阵鸡皮疙瘩。    后来混熟了?，才知道他们为了?吃口好的，压根不敢高声，还谈什么?一言不合就?摔筷子，恨不得掉在桌子上的米粒，都舔舔吃进肚子里算了?。    四时鲜的中午总是很热闹，现在有的人，但凡想要庆祝点什么?，就?会全?家老少到?这里来吃一顿，点些平日里不舍得点的东西。    即使?现在四时鲜生意已经很火爆，拓宽了?店面，外面摊子也时常排着长龙，但价钱却没有变动，至少让大家都能吃得起。    而且也没有搬到?里镇去，让渔港周边有些囊中羞涩的人家，攒够了?钱，也可以来吃上一顿。    在渔港人家中，四时鲜已经逐渐成为他们下馆子的地方，能挣面子的地方，有事没事总要说上一句，走啊，今日上四时鲜吃去。    没空的话，有的人就?要说，改日吧，攒点钱我们多点几个四季鲜的鸡鸭和猪肉菜，再来几个时鲜菜。    这种话一说，少不得要被夸一句，真阔气。    而江盈知总是日常被大家夸奖，吹捧，她越来越厚脸皮外，也总是心存感激，能给大家让利她就?不会坐抬高价。    她的感谢表现得比较含蓄，而周巧女却是外放多了?，她在山上打了?不少板栗，自己不吃，坐了?航船过来，炒成糖炒栗子，分给食客吃。    “得亏你?们照顾我们小满生意，鱼虾蟹肉到?处都有，想着你?们不是吃腻了?，多吃点板栗。”    周巧女过来这边时，总挂着笑脸，说的话也好听。    她带的板栗特别多，全?都用刀横剁了?一刀，炒的时候糖多，吃在嘴里甜蜜蜜的。    在食铺里分完了?，她还要拿去货店，私底下跟江盈知说，多给人吃点甜甜嘴，和和气气做生意，毕竟吃人嘴软。    这样的事也不是第一次了?，自打小梅在货店刚开业的时候，被人质问后，周巧女自个儿确实没法子，总会做些吃食来，在食铺和货店给大家分分。    江盈知忙的时候，她就?会过来住上一阵，搭把手帮帮忙，要是还忙得过来，哪都见不到?她的影，再过来就?是背了?一麻袋自己种的蔬菜，手里还挎着一篮子鸡鸭蛋。    说是叫周巧女婶，其实在江盈知心里，周巧女更?像她娘，她吃了?个热乎乎，甜蜜蜜的板栗，看着周巧女帮她炸海蛎饼，脸上也挂着甜笑。    她跟周巧女也几乎什么?都说，包括和王逢年?的事情。    那是在西塘关的午后，自家的院子里，洗了?头，周巧女给她和小梅梳头发。    江盈知说起的时候，小梅哦了?声，她嘿嘿笑，“我知道，这叫眉来眼去，再是暗度陈仓，然后…”    说完头上立马挨了?一下，周巧女拿梳子打她，没好气地说：“学的什么?词，半点不好听，你?个缺心眼的。”    她自个儿说：“这男未婚，女未嫁的，眉来眼去咋了?，时候得趁早。”    江盈知这么?一听还行，结果周巧女下一句就?是，“哎，小王这人哪都好，就?是年?岁大了?点，刚看出你?俩苗头的时候，我夜里连觉都睡不好。”    “小满啊，我跟你?说，这男人不怕他小，小的嘛，能当儿子调教，就?怕他年?纪大，你?到?时候吃亏。”    “不过跟小王嘛，还是可以的，你?眼光没问题。”    “噗，”江盈知笑出了?声，没办法，周巧女说得实在好笑，她又问，“怎么?这会儿又可以了?？”    周巧女没好气点点她的额头，“你?真是个傻妞。”    “就?中秋的时候，他跟我坦白了?，人小伙子说得也坦诚，他把家底和家里还有谁在，都跟我讲了?，”周巧女慢慢梳江盈知的头发，有点感慨，“他说一切都先准备着，成不成都可以。”    “他跟我说是宽我的心，叫我别急，说毕竟找男人就?跟地里种菜一样，总要先挑好籽，才能出好芽。”    周巧女也没有跟江盈知说，后面王逢年?还跟她报过准备的东西，一样样一桩桩，这些只是物质。    更?重要的是，他还邀请了?周巧女参加他的南北货行开业，告诉她，他以后不会再出海，会留在海浦。    船老大固然威风，但总不如当个货行东家来得安稳。    周巧女虽然表面没有动容，内里却觉得这人可以，没要别人给他说好话。    三?个人聊了?许久，最后从王逢年?身上，谈到?了?小梅那。    之前江盈知说过，等?小梅能把二掌柜这个担子挑起来，事情可以做好，到?时候就?把钱拿来买里镇的房子。    现在小梅做得不算很好，但至少能扛点事，遇到?些问题，虽然会慌，可也能慢慢试着独立解决。    从在家里活泼，到?了?外头面对众人，也能够开朗大方，做事有条理。    她还跟着陈强胜去了?周边岛屿，尤其是货店卖的最好的几样东西那地方，拿着自己准备的契纸。把收购的价钱提高了?很多，并?要求承诺供给四时鲜货店的东西，不能再转手卖给其他人，卖其他人就?要打官司。    这也让后面别人来撬墙脚的时候，没有几家肯答应，保住了?这独特的货运链。    所以江盈知琢磨着，应该要给小梅买房了?。    小梅特别高兴，她喜欢的是里镇小巷子中的房子，带院子，屋子虽然不多，可是木质雕花的特别好看。    “买，”江盈知说，她已?经把钱给小梅了?，让小梅自己掏钱买。    小梅豪气地交了?钱，实则手都在抖，隔天状似镇定地拿到?了?地契，上面写着她的大名，陈梅舒。    她抱着江盈知和周巧女哇哇大哭，从前只有个破竹屋，到?后面的石房，以及现在，她都能有里镇的房子了?。    这给了?她莫大的自信，好像是重新?给她的脊背立了?根脊骨，让她可以更?加昂首挺胸，走得更?远，站到?更?高的地方。    江盈知告诉她，“我们小梅，以后会有更?多的东西。”    小梅坚定地说：“我会靠自己办到?的。”    今日是双喜临门，小梅有了?自己的房子，王三?娘成功当上了?小管事。    倒不是靠江盈知跟鱼厂的单子，毕竟管事选人在前，选了?后还得比，再要鱼厂其他人投票。    所以王三?娘凭借各项突出，在大众选举票数多，自己当了?小管事，她当之无愧。    “谁能想到?我王三?娘也有这一日，”王三?娘把酒杯磕在桌上，“想当初我还在那苦哈哈捕海蛇，愁自家儿子那条腿，做梦要在做发财梦。”    “有年?穷疯了?还求海神赏我点银钱吧，结果刚求完，就?下了?场大雨，从头到?脚淋了?个遍。”    王三?娘那时气急败坏，这会儿说起来倒风趣，“海神肯定也没想过，我如今可不要求钱财了?。”    “老娘有钱了?！风光了?——”    周巧女哈哈大笑，“你?一喝酒，就?说大话，有钱了?分我花花。”    “三?个子，拿去花吧，”王三?娘也大笑，拍了?她手掌三?下，又抹抹自己的脸，伸手掐了?把自己的胳膊，嘶了?声，“没在做梦，怎么?晕乎乎的。”    江盈知端着盘子走了?过来，闻了?下，嚯了?声，“谁拿出来的酒，这陈酿可醉人了?。”    她刚说完，王三?娘就?趴在了?桌子上，嘀咕了?句，“这床真硬。”    弄得人哭笑不    得，却又都伸出点真好的念头，大家都在往前走。    其他人是一小步一小步地走，四时鲜是迈大步地往前。    不知道从什么?时候开始，四时鲜这三?个字，频繁地出现在海浦人的周围，出现大家的嘴里。    比如原先里镇的人买干货，他们会说，“上那个陈记那买去，东西好，价贵一点就?贵点了?。”    “三?门口那家铺子的也不错，墨鱼干都要大不少。”    但自从四时鲜在里镇开了?货店以后，那么?就?变成了?，“上四时鲜那去啊，那酱也不知道哪里来的，弄的就?比我自个儿这好吃多了?。”    “那鱿鱼干才好，又大又厚实，我上回买了?泡开，跟五花肉一块炖，那肉炖得跟鲜得没啥差别，还比陈记便宜许多。”    有个大娘挎着个篮子走过去，打断了?几个人的说话声，“去不去四时鲜，听说这会儿又出了?新?货，红鱼干听过没，肉可太好吃了?。”    “别家的都没有，只有那里有。”    因为红鱼也是摇星浦渔场出来较多的。    当货店在大娘大婶里有了?知名度，东西压根就?不愁卖，她们有的虽然抠门，但对好东西可上心，天天起早来买。    每日早上天还灰蒙蒙的，中街各家食铺都没有起来做生意，这里便围了?不少人，久而久之，也是里镇的一大奇景。    当然这只是货店，四时鲜在里镇、外岛人嘴里，才是被反复提起，这会儿说起来的时候，已?经不需要再加个前缀了?，说是得了?做鱼第一鲜牌匾的才被人知道，或是才有排面。    现在单单提起四时鲜这三?个字，几乎没人不知道，都能在路上引人回头，然后几个不认识的人凑在一块，说着哪些东西好吃。    说完就?开始犯馋，嘴巴里好像涌起了?椒盐、酸汤、烤鱼、鱼冻、腊带鱼、蟹黄汤包、蟹粉狮子头等?等?的味道。    这钱花的让人心甘情愿。    只要早上到?下午边上，从里镇急匆匆往城门赶的人，多半都是往四时鲜吃饭的，要是手里还拿着碗筷，那就?是从那买了?东西回来，再拿回家吃的。    从来没有哪家食铺能在海浦做到?这份上，名声大振后，没有同行拼命诋毁，反倒吸拢了?不少同行青睐，四时鲜算是头一份。    不过比起那些来，四时鲜口碑好的地方，是一直都流露着温情。    给最开始食客的摊子一直都在，桌子也渐渐变得更?多，而且吃食从来不涨价，价格还便宜，隔三?岔五出新?的吃食，食铺里出海蛎饼，摊子上就?卖蚵仔煎。    蚵仔煎也是用牡蛎做的，只不过用的是红薯粉浆摊牡蛎，先放牡蛎，再倒粉浆，加鸡蛋和蔬菜。煎出来的红薯粉皮软韧，混合着大颗的牡蛎，搭配着独特的酱汁，还没吃就?先流口水。    这种地摊小食，让渔港周围的不大富裕的人家，也能尽情享受美?味，延续着四时鲜的美?好印象。    赚了?很多钱，有了?渔场后，江盈知的步子慢了?下来，也会腾出时间来反哺大家。    比如今夜，这大概是海浦入秋以来，最冷的一个夜晚，她却没睡，熬了?几大桶鱼汤和吃食送到?渔港岸口。    那里正在进行最后的打桩，明日开始铺设码头的木板，渔民们忙碌着，灯笼点了?一大堆，冰冷的海水里还传来哗啦啦的声音，有人在底下游。    小吏在打着哈欠，排点入港的渔船，满载货物的船只渐渐停靠在岸口。    夜里的风大，冷得人直哆嗦，江盈知招呼大家来喝汤，她熬的鱼汤料特别足，鱼肉、鱼肠、鱼丸、鱼豆腐、虾仁、豆腐，说是鱼汤，其实是一锅杂烩。    汤多料多，鲜美?又滚烫，吃的人心里也暖融融的。    而另一边岸口，所官边走边跟王逢年?说：“你?说得在理，与其提高渔民工钱，不如放宽买卖盐的斤数，不过价钱的话，我会跟上面说，毕竟码头这些你?出的钱多，面子在这。”    所官笑着说：“哦，我这糟老头子可就?不留你?了?。”    王逢年?收好文书，原本没有表情的，突然有了?点笑意，他半点不害臊说：“你?可留不住我。”    “臭小子。”    王逢年?走到?分江盈知旁边，自然地拿过勺子，江盈知看他一眼，没说话，朝后头的所官招了?招手。    所官看着这一对，背过手去，感慨年?轻真好。    第83章肉蟹煲    要吃鲜带鱼，还在浪岗面。    这句话江盈知懂，但却也只是明白浪岗的带鱼好。    并没有想到，这次浪岗居然?钓到了带鱼王，虽然?没有后世四米那么夸张，不过两米的长度也够长的。    而且这批叫雷大王的带鱼，品相上佳，皮薄肉厚，江盈知拿到手里?就开始笑，脑中已经闪过不少带鱼的做法。    不仅如此，西塘关海滩上的望潮爬满了海滩，这种类似于章鱼的海鲜，但脆韧鲜美?尤胜章鱼。    她回去?的时候，大家捡了不少给?她，都特别新鲜，就是顶着个大脑袋，张牙舞爪得吓人。    上等的鲜货多，江盈知并没有打算卖，而是开始自制邀请函。    头一封送给?了王逢年。    她轻哼，“你应该感到荣幸。”    “是我的荣幸，”王逢年附和，然?后看手上的小宴邀请，面色有了笑意。    然?后下一刻，江盈知把另一封也给?递上，“记得给?良哥啊，好久不见?他了，也不知道?他最近在哪发?财。”    王逢年微笑，“他很忙，非常忙。”    守着岛，闲到捉螃蟹的王良打了喷嚏。    江盈知哦了声，甩甩手里?的请帖，“那没事，等他忙完，我这边叫上泽兰和方兆兴，还有胖师傅和孙掌柜。”    王逢年连笑容也维持不住，他说：“说是第一个请我，又请那么多人。”    他晚点就去?把王良赶回来。    “哎，人缘太好，没得办法，”江盈知得意地耸肩，又促狭地用剩下的帖子拍拍王逢年，“小王老大，心眼别太小。”    “我是死心眼，”王逢年说。    江盈知败下阵来，她挥挥手，往后走说：“我要走了，你记得晚上来吃饭。”    她送请帖，除了跟王逢年磨叽了会儿，其他都送得很顺利，毕竟她做东，谁会不来。    陈三明提了两大壶米酒来的，他比双鱼先到，到了就哼哼，“从前想想我来四时鲜吃饭多方便，我从河泊所下了工，还能吃上口热乎的。”    “这会儿，小满，我是不是你朋友，是不是帮你保守了最重要的秘密，可是！我居然?现在连在你摊子和食铺上，连混口吃的都混不到！”    这段日子，他过得可谓是水深火热，以?前随时上四时鲜来吃饭，就算食铺里?头也有饭吃。    现在他大早上去?河泊所，好家伙，一到岸口，摊子上人声鼎沸，吵吵嚷嚷，他想吃口热乎新鲜的，起?码要排半个时辰。    有次就贪那口海鲜粥，死命要排到，排了大半日，错过了点卯，被管事痛骂了一通，但海鲜粥真好喝。    晌午，溜出来想去?四时鲜混口饭，结果倒好，他只进到第一个门里?，第二个门，他压根挤不进去?。    “你这生意咋做的啊，”陈三明呐喊，“你这么会做生意，你要不要其他人活了！”    “嗯？”江盈知翻了个白眼，“你上回咋跟我说的。”    她清了清嗓子，学着陈三明的语调，“阿呀呀，小满你知不知道?，你这生意做得可太好了。就沿街往里?这一排，全?都租了出去?，都做起?吃食生意来，市集也有不少，租摊子的人更多了。”    “你还说，你八百年没动过的工钱都涨了！”    陈三明别过头，“我不同?你说，你今时可不同?往日了，我可不敢和你顶嘴。”    “滚一边去?，”江盈知呸他。    “哎，心寒，我的心比十?二月的海水还要寒，”陈三明捧着心。    王良进门先哕了一声，“什么玩意，小心我叫方士来收了你。”    他懒得搭理陈三明，乐颠颠跑到江盈知旁边，他在岛上待了十?几日，半点好的都没吃到，就差生吃海鲜了。    不过热情?寒暄前，也不忘了礼数    ，他把自己带来的一袋东西放在桌上，伸手拍了拍，里?面的东西哗啦啦地响。    江盈知好奇，“这是？”    声音怎么听得这么耳熟。    “贝壳啊，小满你感不感动，这么多天守岛，哥光顾着捡它了，”王良傻乐，“上回看老大捡，他说你喜欢，我跟老大送礼，准没有错。”    院子里?的气?氛莫名凝滞，王逢年大步走来，盯着王良。    江盈知开始看天，看树，看井，而陈三明打量了眼王逢年，真看不出来，多大岁数了，还学小孩捡贝壳，啧啧。    王良还在说：“小满，哥送的礼够真心实意吧，一个个多好啊，全?是我在那沙子里?刨来的。”    “这么爱刨，”王逢年拍他的肩膀，把王良拍的一个趔趄，“明日有个挖沙的活，你去?正?好。”    王良哀嚎，“不是啊，老大，你做人要讲讲良心的，能说句我爱听的吗？”    “冬汛你出海，”王逢年说。    王良咳了声，“我喜欢挖沙，谁也别跟我抢。”    江盈知哈哈大笑，王逢年消了气?。    这三个人来得早，除了王逢年，其他两人简直啥忙也帮不上。    晌午刚睡醒的王寻真过来，她打了个哈欠说：“哪能啥忙也帮不上，来，小满你把望潮给?我，叫他们掼它。”    她随手拿过袋子，捏紧袋口，往地上重重一摔，望潮立马被摔得七荤八素。    望潮要想好吃，必须得掼，肉收紧才会好吃，而且这玩意很容易嚼不烂。    陈三明往王良身?后躲，他嘀咕，“这手劲能把人头给?拧下来。”    “你试试？”王寻真很认真地问他。    试试就，就逝世，陈三明默默退后。    外头几个人在掼望潮，江盈知在给?生蚝铺蒜蓉酱，王逢年漫不经心地往她边上移，状似不在意问了句，“昨日寻真在你这过夜的？”    “昂，她来找我，我们俩喝酒，她醉了，我的床能睡，就留她过夜了，”江盈知毫不在意地回。    王逢年哦了声。    “哎，我怎么闻到股酸气?，”王寻真探进头来，皱着鼻子，一嗅一嗅地说。    王逢年扶起?碰翻的醋坛子，他说：“醋倒了。”    江盈知瞥了他一眼，王逢年一脸无辜，“我不小心碰到的。”    “那是我买的老陈醋，它、很、贵、的，”江盈知一字一句地说。    王逢年看她脸色说：“买三十?坛给?你？五十?？八十?？”    江盈知终于哼了声，“八十?成交。”    她后面做起?菜来，说话就少了，她得专心备菜。    头一道?做的是肉蟹煲，江盈知选了不少青蟹，个头大而且蟹肉多，她没有用剁碎沾面油炸的方法。    而是拿了一坛花雕酒，又切了姜丝，在平底鏊子上，倒上酒和姜丝，小火煎蟹，煎的螃蟹从青壳转红，滋滋冒着热气?。    再扔进她炖的高汤里?煮，小火慢慢煮，那边锅里?则炖煮鸡爪，她特意挑了不少肉多又大的，煮完又软又糯，一抿脱骨，嘴里?满满都是肉，吃起?来才爽。    炖鸡爪的汤里?，放了不少海鲜酱，少量豆瓣酱，随着沸腾起?来的汤汁，香气?从锅盖往外边冒，渐渐的越来越香。    王良在外头喊，“给?我尝一口啊，小满，阿妹，求你了——”    “别搭理要饭的，”王逢年毫不留情?吐槽。    江盈知下土豆的手一抖，差点没笑出声，她又沿边倒年糕，等汤从滚滚沸腾，到嘟嘟起?泡，渐渐汤汁变得粘稠，所有食材都染上了蟹壳黄，香气?扑鼻，这一锅肉蟹煲便完成了。    她每次总会叫人来试菜，目光从王逢年身?上掠过，压根不考虑他，而是喊，“阿真，快来吃。”    王逢年说：“我呢？”    “你，”江盈知看他，莫名其妙，“你又不爱吃螃蟹。”    黄油蟹都不吃，难道?爱吃青蟹？    王逢年眉头立时松缓，嘱咐王寻真，“你好好吃。”    王寻真起?了一身?鸡皮疙瘩，也觉得莫名其妙，在吃的上，她还能有不好好吃的时候，简直可笑。    这么多食客里?，只有王寻真吃饭，江盈知是百看不厌的，总觉得自己做的东西，没有一样到了她嘴里?是被浪费的。    她先啃的鸡爪，那鸡爪已经被炖的特别软，外形却仍是保留完整的，全?部裹满酱汁，一摇一动，颤巍巍的。    王寻真先抿了口酱汁，再咬下连接处的骨头，连皮带肉进入了嘴，微微一磕，肉从骨头上脱下来，最后只吐出干干净净的骨头，一丝肉都没有留在上面。    她如此啃完了一个鸡爪，只听得噗嗤噗嗤几声，吐出来一堆鸡骨头。    压根不管其他人的视线，她又夹了根年糕，又糯又黏，土豆吃起?来有沙沙的口感。    而那大青蟹，酒煎过，高汤煮过，酱汁里?滚过，这三种味道?夹杂在一起?，全?都混进了蟹肉里?。    当她掰开那大钳子，满团蟹肉弹出来，她蘸了蘸酱料，整个塞进嘴里?，嘴巴两边小小地鼓起?来，很认真地咀嚼。    把其他几人都看馋了。    “我的娘，你别吃了，吃的我口水直往外冒，”王良直拍大腿。    “我跟你嗦，好呲，”王寻真口齿不清地说着。    其他几人默默地想，不好吃，她能把蟹壳都给?嚼了？    江盈知说：“那行，晚点我就可以?把这个菜，”    “转手卖给?我们啊，”孙掌柜冒出头来，他嗅着这香味，咽了咽口水，“反正?价格好商量的嘛。”    胖师傅把他脑袋往旁边推，年纪大，动作?却灵活，“叫你来吃饭，你谈什么生意，小满你下次别请他。”    江盈知笑着摇头，“生意嘛，明日再谈，我们今天就好好吃一顿。”    “哎呀，你还同?我们说不做生意，”孙掌柜摇了摇头，“你这生意可比我们做得好多了哦。”    “现在哪个人不晓得四时鲜，就坐我们酒楼里?吃饭的，桌子上堆的，左一袋红纸，右一袋油纸包，我做梦都是你那个胖鲤鱼的标。”    孙掌柜笑了声，小声说：“你知道?不，就那四海庄的大师傅，你不是同?他不咋对付，结果你猜怎么着？”    他一拍手，没说话自个儿先乐了，笑得够呛，差点喘不上来气?，又猛咳了几声。    江盈知和胖师傅一脸无语。    等他咳够了，揉着肚子朝大伙说：“他去?算命，算命说的啥我不知道?。    回来后他叫人去?买了胖头鲤，嘿，非要比对着你那印上头的来买，胖了不行，瘦了不行，跑遍了全?海浦才买到一条，跟佛一样供在那。”    “结果，没出两天鱼就死了，气?得他找算命的打了一架。”    说到这，孙掌柜仍旧笑个不停，主要想起?那大师傅操着口变调的方言，衣袖都被扯烂了，鼻青脸肿，骂骂咧咧走回来，他就没有办法不笑。    江盈知摸了摸脸，她把肉蟹煲炖回去?，顺手拿过王逢年递来的桂花糖糕，咬了一口接着问，“还有呢？”    孙掌柜那嘴皮子，有个人给?他捧场，那说得更来劲了，“还有啊，从前那些酒楼里?的人，觉得四这个词不吉利，那念起?来不好听是不是。有了你的冒头，也有不少改了四字，那叫起?来可难听了，谁家叫四节鲜，四物鲜，乱七八糟的。”    “可不止，你铺子里?前头出什么东西，他们就立马做什么东西，”孙掌柜说完后，怕江盈知着急上火，立马说：“害，那味道?我给?你尝过了，什么玩意，有一家简直是挂羊头卖狗肉，这不就立马被人拿凳子砸了门。”    “就是你卖煲仔饭的时候，那家也做，结果来了个暴脾气?的，吃了大半碗就问店家，别人煲仔，你这是生仔啊！全?生的，我呸！”    孙掌柜说得绘声绘色，江盈知倒是回想了下，挂不得她卖煲仔饭的时候，人来得比以?往还多。    感情?是别人用自己，在里?镇给?她当了次活招牌啊。    江盈知平日里?忙着，生意太好，总是在灶上忙着，她出去?得少，这会儿听着津津有味。    她吃完了最后一点桂花糕，王逢年又顺手给?她一杯温水，她喝了口，继续听孙掌柜讲。    孙掌柜气?急，他不想讲了，讲得口干舌燥，连杯水都没得喝。    当然?最后他还是讲了，毕竟他比江盈知都更关心四时鲜，没事总要去?货店转两圈。    从各个酒楼大师傅对四时鲜的不屑，到后面都被他看到过，偷偷摸摸在买四时鲜的东西。    他说得那叫一个眉飞色舞，就跟被他抓住了把柄一样。    江盈知被他逗得笑个不停，最后才啊的一声站起?来，“孙叔，你留着等会儿再说，我这菜还没炒呢。”    “你把带鱼剪好了？嚯，生蚝也弄好了，    这条鱼也是你收拾的？”江盈知三连问。    王逢年剥着葱皮，郑重点头。    “一日不见?，当刮目相看，你快出师了，”江盈知夸他。    王逢年没说话，只是唇角翘了翘。    陈三明呸了声，他跟王良说：“你长点心吧。”    “点心，今天还有什么点心，”王良满脸放光地问，“明天挖沙正?好带上。”    “你个废物点心，”陈三明恨铁不成钢。    他俩嘀嘀咕咕，陆续人都来齐了，江盈知做东，那大家都是欢欢喜喜过来。    大冷天的，把长桌移开一张，搭了石架，一根根铁棍放上去?，在那烤生蚝，生蚝上都提前刷了蒜蓉酱，烤的时候，蒜蓉味香飘十?里?。    引得墙头上的猫在那里?摇着尾巴叫。    烤了生蚝，吃得不过瘾，又把皮皮虾伸直，用竹签穿过去?，烤的皮焦肉嫩，再蘸上酱，一吃一个不吱声，全?都搁那剥皮呢。    烤了海鲜，又烤了鱼丸、香肠，江盈知还被大家怂恿着，又做了次铁板豆腐，她刷的辣酱，吃的大家斯哈斯哈，不停喝水，都舍不得往外吐。    她在那笑，周巧女拍她，叫她别这么促狭。    院子里?逐渐又有了火盆，大家在那煨橘子，橘子是王逢年买的，不知道?哪里?来的品种，特别甜。    嚯嚯完橘子，终于围坐着火盆聊起?了天，要是这个时候来场雪，那才好。    江盈知仰头，没瞧到雪，瞧到了个大橘子。    她伸手接过，王逢年坐下来，两个人静静地坐着，江盈知掰开橘子，分了他一半。    两个人身?上是橘子味。    然?后门外有人拍门，她咬着橘子去?开门，今日歇业，按理来说应该没人来的。    是食行的人。    给?了她一张请帖，邀请她参加冬汛宴。    准确的是，请她参与做宴。    “这是什么宴？”江盈知疑问。    其他人异口同?声，“金勺子宴。”    因为最后奖的东西，是一把纯金打造的大勺。    第84章鱼菜荟萃    对于海浦镇来说，有几个节点很重要，春、夏、冬三?个汛，开洋和谢洋两个节。    开洋在春三?月，谢洋在夏六月，正好是春夏两汛，秋季海鲜淡季，鱼汛有，却不多?，大多?渔民?只网些小海鲜，更?多?的是备汛。    备汛，备的就是冬汛。    冬汛从立冬开始到立春结束，主要鱼汛是带鱼、鳗鱼，但是立春紧接着是春汛，得赶紧往南下捕捉鲻鱼、马鲛鱼、江白虾等等。    所以这一批渔民?出海，是冬汛期紧接着春汛，出几个月的长船，过年也是鱼回来，人基本不回来。    比起夏汛的劳累，漫长的冬汛期更?为?艰苦。    夏汛回来是鱼行搞吃鱼宴，谢洋宴是河泊所办的，但冬汛这个宴是整个衙门办的，规格更?高。    “那?这个帖子?为?什么是食行送来的？”江盈知晃了晃，有点不解。    她确实不大明白，她才刚混进食行没多?久，跟大伙关系都还可以，但这段日子?她忙，去的次数少，很多?事情?也不大清楚。    陈三?明举起手来，“我知道，我知道，让我来说。”    “就跟谢洋宴请每年做鱼第一鲜掌厨一样，冬汛宴，那?就得分小宴和大宴了。”    这事有次经手过河泊所，他知道得可清楚了，“别听这个小宴，就觉得真是宴小了，那?请的可不是渔民?，而是海浦全?部的食铺酒楼做菜的师傅来尝。”    陈三?明啰里八嗦说了一堆，江盈知听懂了，这个小宴为?什么又要金勺子?宴，除了奖品是金勺子?外，最后还是冬汛大宴掌勺的人。    参加这个宴席选拔的，必须是食行认可的人，有了食行认可，也就初步获得了同行的认可。    而评委也就是食铺酒楼的师傅，还有几个老师傅，以及衙门的官员。    这一次，食行依旧喜欢搞抽签，抽三?次，做三?道菜，在三?天?内比完。    三?道菜，每次都会打?乱顺序，分给不同的人品尝，确保公平。    这些同行的嘴巴可是鲜味海味里尝过来的，好不好，一尝就知道，只有完全?靠技术，才能够取胜。    所以每年这个金勺子?的获得者，是真的没有任何人质疑，因为?赛制足够奇葩，而且获奖者也并不是浪得虚名。    比如前年，是从明府回来的大厨获得的，他运气差，抽到的一样食材是鱼鳞，但是人家靠着一道脆皮龙鳞，技惊四座。    获得金勺子?后，两年内不能再参加，所以上一年的获得者，是海浦本地的一个老师傅，抽到的是海鲈鱼，霜降过后的海鲈鱼虽然能吃，味道终究差了不少。    他看似就做了道简单的煎鱼，表面金灿灿，但鱼腹鼓鼓，香气诱人，掰开一瞧，其实鱼肚子?里，藏着一点腊肉、虾米、马蹄和虾皮，连海鲈鱼都变得有滋有味起来。    这些都是王逢年说的，何老师傅不好过来，他去打?探的。    他把近十年获得金勺子?的人，抽的什么食材，做的什么菜，全?都套出来，写在纸上给了江盈知。    这个确实很有用，因为?可以知道，食行出的签子?是有多?么不可琢磨，从鱼皮、鱼唇、鱼尾巴、鱼鳞，到鱼肚、鱼肠、鱼白、鱼脑全?都不放过。    还包括望潮，这种过了重阳节就开始靠吃自己手脚的海鲜，肉质完全?老了，想把它做好吃，得费很大劲。    以及盐味重，苦气大的鱼鲞，以及不怎么用来做菜的石花菜、海芥菜（裙带菜），还有小海鲜，跟大拇指头大的螃蟹，压得很扁和纸一样的虾皮等等。    这些是分开装的，江盈知可以概括一下三?个签盒，一个不咋样，一个正常，一个极度不正常。    所以这种比赛最难估摸，每个人都有可能在不正常的那?里面翻车，而最终评判，这道菜是占比最高的，因为?有衙门官员等人品尝。    江盈知不算紧张，她有着满满的兴趣和挑战感，这种完全?靠实力?的比赛，她最喜欢。    吃鱼宴那?个名头虽然好，总还欠缺了点什么。    她不紧张，可是其他人都替她紧张，毕竟虽然得到了帖子?，但她的胜算并不高。    上次吃鱼宴，那?些大师傅虽然厉害，可终究都在海浦本地比较多?，手艺有学到外面的皮毛，但终归保留着海浦本地菜式多?。    但食行的人，有不少都是在外头游历过的，不乏在临安、明府、宁城这些大酒楼里做活的，甚至有从宫里出来的御厨后代，虽然隔了几代，但是也有幸被教导传授，手艺还真不一般。    什么羊方藏鱼、虾鱼肚儿羹等等，出招是别具一格。    食行里也有人尤爱酸和辣，会做一手好菜，比如椒香黄鱼块、豆豉鳝鱼片、炝锅鱼、麻辣肥肠鱼。    闽粤两地的菜肴，自然也有几人会的，江盈知就曾吃过两个人做的，一道生淋鱼，一道蟹粥，状似普通，实则简单见功底。    想要其他菜式出其不意，别人有人可以做，江盈知自己也明白，想要赢很难。    她当然想赢，所以便在这十日内，把四时鲜的生意交给两位师傅和几个帮工，自己也照着往前写的签子，开始抽签练菜。    她有太多?忠实的食客，每个人能很乐意告诉她吃后的感觉，像是胖师傅这种还算能品鉴的，也一天?不落过来，新丰楼大师傅也来几次，说了几道别致的处理方法。    小梅则不声不响，花大价钱找别人买了本食谱，还是别人家珍藏的，她说：“我瞧过了，这些菜要是能做出来，阿姐你指定赢。”    江盈知翻开后就笑，“我会好好看的。”    其实这本菜谱半点用都没    有，因为?它上面写的那?些山珍海味，江盈知上哪去找啊，压根就找不出来。    王逢年倒是每日掐着空过来，每次都会带不少吃食，涵盖了她们一伙人的晚饭。    周巧女私底下还说他真是个败家子?，江盈知说：“太难听了，请叫他散财童子?。”    日子?就这样平滑的往前移，从霜降的白霜茫茫，到十日后的艳阳高照。    江盈知在众人的种种鼓劲里，一个人走进了食行里，比赛就是在那?比的，那?里锅灶多?。    她看见了很多?熟面孔，扎堆聚在一起说话，大家相互寒暄，江盈知含笑说：“还是得靠大家手下留情?了。”    “哪里哪里，”年轻厨子?立马说，“你手艺很不错。”    另一个御厨后代哼了声，扶正自己的帽子?，“先瞧瞧再说，别相互吹捧了，我可听说，今年可是又加了不少新奇东西，别到时候做不出来一点，砸的招牌不保。”    这话明显就是刺江盈知的，他这个人也不是一次两次这么说话难听了。    “那?就各凭本事，瞧瞧看了，”江盈知哼了声，转身?就走。    那?人还在后头说：“吃鱼宴终究是次了点，大伙都没下场比，还凭本事，哼。”    任凭他跳得再高，也没人附和他，毕竟其他人都跟江盈知关系不错。    漫长的等待里，江盈知搓着自己的手，旁边的瘦高个一直在跺脚，又紧张又冷得发?抖，直说自己今日穿少了。    也就是在他越来越急促的等待里，才有小吏抱着两个大号签筒来，第一个先抽几号，再依次排序来抽食材。    江盈知运气很一般，她抽到了三?十，总共也就三?十三?个人，倒是那?个御厨后代运气不错，第五个。    抽号次大家尚且能保持平静，但是抽食材后，院子?里开始了高高低低的讨论，倒是没有太激动。    因为?今天?的食材虽然一般，倒不是不能做。    比如那?个御厨后代，抽到了滑皮虾，外壳光滑均匀，比一般的对虾要好。    年轻厨子?抽到了青口贝，看小吏端上来的一大盆青口，肉质都很新鲜，而且个头也大。    擅长酸辣菜的大姐抽到的食材是对虾，虽然个头不算特别大，不过这个时候正是对虾肥美的时候，喜的人在那?乐。    其他人抽到的也都挺好，若鳎、大黄鱼、牡蛎、皮皮虾等，江盈知看着自己手上的签子?，也是虾，是个头不大的鹰爪虾。    也就是在这一场三?十三?的比赛里，有十个人都是虾，剩下十个是小海鲜，还有十三?个全?是鱼。    江盈知开始琢磨着虾的做法，沉浸在自己的思绪里。    随着小吏重重地敲锣打?鼓，今日的比赛便开始了。    江盈知长呼了口气，望向对面的长蜡烛，点完算一个时辰，要在这一个时辰里，把东西给做出来。    每个灶台位，都有着隔板，配一个烧火婆子?和小吏，不允许说话。    哪怕不说话，可江盈知都闻到了香味，她对面的大姐在剁辣椒，那?味道又辣又辛香。    她旁边的大哥甩着刀，在磨刀石上蹭了几下，用水淋了下，捉起还活着的鱼，利落划下两刀。    鱼头一刀，鱼尾一刀，鱼还活着又放回水里，鱼挣扎间血水往外流。    看似十足血腥又毫无慈悲心，但这却是老道的厨子?才明白，想要做鱼生，想要鱼肉鲜甜，鱼片鲜甜，放血是第一步。    那?大哥挥刀似有影，刷刷几下，薄鱼肉便片了下来，薄如蝉翼，半点没破。    江盈知收回视线，感慨于他的技法，这鱼肉比她片得好，她都已经能想象到入嘴的弹和鲜，像糯米纸一样沾到舌头就化?开。    又感慨于他的别出心裁，大冷天?的叫人家吃鱼生，说不准还真有好这口的，毕竟他确确实实突出了鱼肉的口感。    她另一边那?个大厨，手法很老道，自己用小鲫鱼熬成浓汁，再把那?汁倒进豉油里，顿时香飘整个灶房，双倍的鲜。    他再把这个倒在剖好的鱼上，上锅蒸，蒸出来的鱼是用其他调料都难以匹及的。    江盈知在剥虾的时候，估摸了下她周边人的手艺，有点压力?的同时，也有了动力?。    她开始做蓑衣虾球，这道菜只用鸡蛋和虾仁，做法看似简单，只需要先腌虾仁，再把蛋液搅好，往里面倒上水淀粉和盐，搅成糊状。    虾仁过蛋液再下油锅。    可是要把鸡蛋液炸的薄，蓬松，弧度要好看，挂在虾仁身?上，一层层淡黄色叠开，像是紧凑的花瓣。    勾丝、拔丝，装盘，最后成型，江盈知做的一气呵成，这菜讲究的是卖相好看，口感酥脆咸鲜。    不过江盈知觉得这道菜欠佳，主要食材限制得多?，肉一点不能用，她会的夹心虾糕必须要猪肉和虾混合才好吃，椒盐虾仁阻碍了虾的味道，红梅虾朵没有红梅椒，松子?虾仁没有松子?和枸杞，虾丸太普通，干锅大虾卖相不好。    所以她在等蜡烛燃完前，把自己的菜做好了，跑去另一头的食材摆放区，把里头给的食材，挨个给记了下来。    辣椒、醋、鱼酱、豉油、豆瓣酱这些都有，甚至还有胡椒，至于食材就要寡淡的多?，鸡鸭蛋、各色面粉、各种米，还有就是蔬菜和鱼，以及她不会用的水果。    她默默盘算着，而在她出神的时候，小吏敲着锣过来，“收菜了，收菜了，没做好也不许动了。”    每个灶台边的小吏拿过长方盘，把每样四盘的菜端走，送到早就等候在那?的食客同行们。    每八人一个长桌，总共有九桌，每三?桌吃相同十一个人的菜式，而上席的几位最高评委，则有三?十三?份，每样都得尝过。    这些菜卖相都很不错，管食行的老行长说：“今年的也是各有千秋啊，这道石榴虾，味道虽然一般，可胜在新奇。”    这道石榴虾确实新奇，割了上面的一层，留下完整的石榴壳，把小虾腌制后，挂了薄浆，再塞到石榴壳里，混着石榴籽，上锅蒸熟。    蒸出来的味道一般，没有保持好酸味与虾味的平衡，不过确实让人耳目一新。    镇长说：“这碗虾汤面也不错。”    煮出来红彤彤的，因为?用虾捣成了虾泥，混合面粉，再手擀面条成了一碗红汤面，大冷天?吃着又暖和又鲜。    蓑衣虾球也被夸了几句，不过后面就被略过了，味道好，卖相好，但是大家都觉得欠缺点东西。    而今日得票最多?的，倒不是那?个鼻孔里看人的御厨，而是另一个默默不起眼的老师傅。    他做的是改良版的山海兜，本来山海兜是用绿豆面做外皮，他改用虾泥来做外皮，里面包笋和雪菜，还有完整的大虾，味道好又让人带着能吃到什么的心情?，拔高了期待感，虾味浓郁，又捏的特别讨巧，像是个小福袋。    江盈知输得心服口服，她真诚地跟老师傅道喜，老人家说：“哪有，我这就是讨个巧。”    在大家的恭维声，道喜声里，江盈知慢慢走出了食行的大门。    让她惊讶的是，送她来的一伙人，周巧女、小梅、王逢年、陈强胜都在门口等她。    江盈知身?上都是油烟味，她等着散散味，心软但嘴硬，“等我干什么，都不知道什么时候出来，不如在食铺里烤着火等我。”    “哪里等得住，小满啊，”周巧女拍了拍她的肩膀说，“这胜败啊，是人生常有的事情?是不是。”    “对啊，就像顺子?老找别人打?架，别人把他打?趴下了，他依旧能站起来，再去讨打?，”陈强胜笨拙地安慰江盈知，“这也不是挺厉害的。”    小梅只顾用自己的手搓着她的手说：“天?冷了，手都冻僵了。”    王逢年看了眼，他说：“输一场而已，你还可以赢。”    当然赢不了也没关系，金勺子?而已，他也能给。    江盈知倒没有太失望，只是有点小小的失落，不过在大家努力?的安慰下，大餐的抚慰中，深度复盘后。    她雄赳赳气昂昂，准备第二日的比赛。    有了第一日的轻车熟路，她开始抽号次，这次可以，往前了许多?，是七号，她后面是那?个御厨后代。    跟她又抽到了一样的东西，只不过江盈知是黄鱼肚，他是    米鱼肚，其他人这次抽的也很正常，鱼虾蟹类，反正都不错。    她这次没有关注别人，哪怕对面那?个大姐在做酸辣干鱼仔，那?股酸辣的香气一直往她鼻子?里钻，又或者是她旁边换了那?个御厨后人，各种工具和花样都很多?，她也只管自己手上的东西。    江盈知这次做的菜很麻烦，叫作绣球鱼肚。    她已经摸清了食材，取东西的时候也很利索，一壶清油、葱姜、荸荠、干贝、小白菜，还有一盆虾。    先把发?好的鱼肚，切断后再浸到油里，让它再短暂地油发?，到慢慢鼓起，再换开水泡，让它再次胀开，直到达成江盈知想要的厚度。    今天?做菜的时间加长了点，大概两个时辰，所以她才有充足的时间来做。    等着鱼肚再次发?好的时候，江盈知把干贝搓成了丝，荸荠切丁，葱姜拍扁，虾快速去头去壳，剁成虾茸。    锅里的水沸腾，她取出鱼肚下锅熬，熬的时间慢慢处理其他食材。    最后，她把鱼肚扯成丝，用干贝丝一块，还有后加的胡萝卜丝，本来应该用火腿的，不能用，她只好退而求其次。    然后抹了虾茸慢慢把丝沾成了小绣球的样子?，上面再点上荸荠。    为?了突出鱼肚，鱼肚丝大，而其他丝小，而且上锅蒸熟的时候，浇的汤是鱼肚汤。    所以这盘小白菜垫在上面，而白黄橙三?色的绣球摆在其间，江盈知还用胡萝卜雕了几个镂空的绣球，这真是色香味俱全?。    反正她做的时候，可把旁边几个小吏都看得目瞪口呆，这昨日到今日的菜，简直跟平地蹬到二楼一样。    江盈知自己做好了，这才有心思分神看了眼旁边，默默睁大眼，旁边御厨后人做的还真是道名菜，蟹黄鱼肚。    他用的是水发?鱼肚直接下锅煮，切成大小适中的片，葱姜炒香蟹黄，鱼肚、冬笋、冬菇下锅煮熟，勾芡，再到装盘。    别看步骤不多?，但是光蒸蟹，拆出蟹黄，把蟹黄熬的如同融化?的黄油一般，不见丝毫水多?后褪成淡黄色，又要保证发?好的鱼肚，脆韧吸味。    装盘则要突出黄白两色，确保卖相是否好，勾芡要做到位，不然那?种感觉就是稀，而不是自然的稠。    江盈知光是闻味道，就知道他所言不虚，真有点底子?，她都不能保证，她的绣球鱼肚碰上蟹黄鱼肚，到底谁能获胜。    而且今日大家做的都是大菜，一个个使出了看家本事，下的重工，要抢夺这个第一。    什么二龙戏珠、鸳鸯鱼卷、香糟鲈鱼球、芙蓉鱼排、凤尾虾，雪花蟹汁等等。    等到小吏来端菜，灶房里仍旧只有锅碗瓢盆的声音，大家都还在琢磨别人的菜式。    直到有人张口说话，其他人才像活了一样，跺跺脚，哈哈气，相互吹捧。    “啊呀，我看到你那?个凤尾虾做得实在漂亮，浇的汁我可没闻到过。”    “不及你，那?个什么蟹汁，我知道的，你肯定不错。”    全?都在拍别人马屁，又猜测，“这把我倒是猜不出来了，小方那?个蟹黄鱼肚做的可真好，我就光闻他那?边的味了，说不准今日他能得头名呢。”    边上有人附和，御厨后人高高昂起下巴，然后说：“你真是抬举我了，旁边江小满也做的鱼肚，说不准还是她更?厉害点。”    “我赌今日她是头名。”    颇为?阴阳怪气的语气，尤其加上昨日江盈知的蓑衣虾仁，只有第十三?名的份上，显得格外刺耳，其他人哈哈干笑几声。    还不等江盈知反驳，门外报信的小吏满面笑容地跑过来，为?了表示郑重，他还拿了个卷轴，慢慢摊开。    在众人期待和瞩目中，声音洪亮地喊，“今日获得头名的是”    他喘了口气，众人的心高高提起，这次的结果比昨天?的还让人激动，要还是那?老师傅的话，压根就不用比了。    但他们都迫切地希望是自己，殷切的目光如同火焰一般，灼灼地落在小吏身?上，期盼他赶紧公布一个答案。    小吏又吸足了气，把这个答案喊得特别响亮，确保能够传到每个人的耳里，“今日头名是四时鲜食铺，江小满！”    一众的沉默，都在默默地震惊，啊，不是，昨日还在十名开外的，怎么一下跃到了第一，但他们知道，这个结果肯定是公平公正的。    每个票数后面，都列着详细的投票数。    那?御厨后人面色刷白，江盈知微笑，“借你吉言哦，你的嘴巴真的跟开了光一样。”    那?御厨后人转身?就走，实在丢不起这个脸，他已经在心里扇了自己几百个嘴巴了。    估计这一晚上要说上几百遍，他明日能得头名了。    江盈知还真没有想到自己能得头名，不过后来她知道了，本来就是一群人在蟹黄鱼肚、绣球鱼肚和蟹卷里犹疑不定。    但是她的绣球鱼肚巧思太过，最后大家倒戈，选了她这个菜。    江盈知虽然喜悦，但她知道外头等候她的人，比她更?欢喜。    所以她保持着相对冷静的表情?，迎接她的是一张张笑脸，还有一声声，小满我就知道你可以，她也忍不住笑出了声。    “走走，回去吃涮羊肉去。”    今夜梦里都是涮羊肉的味道。    到了第三?日，连江盈知都忍不住紧张起来了，因为?终于到了超级不正常的题目。    这一场比的就是厨子?的手艺，能不能在这种烂食材里，依旧可以脱颖而出。    没看到连这群吃客都来看热闹了吗？就知道这些食材，没一个正常的。    第一个就开门红。    “啊啊啊，我不喜欢海螺啊，我压根就不吃这玩意的，”来自海螺重度嫌弃者的呐喊，“而且你说，你们说，现在哪里还有海螺好吃的，有肉吗，有肉吗？”    清明螺，赛肥鹅，但现在距离清明，正着数过去了七八个月，反着数还有五六个月，这海螺能好吃就见鬼了。    食行沉稳老大哥，刀功和炖煮最擅长，他甩了甩自己的签子?，“我的，呵，泽鱼鲓头，按老头子?准备的，那?肯定是最小的，就手指粗的，齁咸的那?种，这能做个啥？”    “哈，你这个都还好了，我的，”另一个手艺出众的大哥深呼一口气，“是三?眼蟹。”    还没有抽到的江盈知都瞧了他一眼，三?眼蟹虽然也是螃蟹，但是排不上名，只能叫作杂蟹。    吃的人不多?，因为?它肉特别散，而且水分很多?，不管是蒸还是煮，谁都不愿意吃一副空壳架子?，吃蟹不吃肉，没有膏又没有黄，难道吃壳。    另外个老大姐拍手笑了声，笑声疑似疯魔，“来了，食行每年必来的，老到把牙磕掉的望潮。”    她把签子?扔回去，不甘心地嘀咕，“我得去拜拜海神。”    “老天?，这望潮我把它掼死了，掼碎了，它也依旧是那?个味道啊！有没有人管管食行，别每年都出这个幺蛾子?了成不成。”    就在这样的呐喊声里，江盈知开始抽签，她屏着一口气，缓缓将视线下移，顿住，愣住，僵住。    作为?昨日头名，她的一举一动在今日颇受关注，就有一堆人凑上来看她的签子?，有个大姐念出了声，“黄、呼、鱼”    随着她最后一个鱼字落地，原本还撸起袖子?，跳脚叫嚣着要找食行算账的，在那?里大吵大嚷的，全?都偃旗息鼓。    没办法，太惨了，这手气太背了。    黄呼鱼，别看名字去掉个呼字，就是黄鱼了，它跟大小黄鱼半点不沾边。    它是鳐鱼一族的，身?子?扁，样子?长得跟魔鬼鱼差不多?，难看不说，还拖着个猪尾巴。    如果说难看还好，那?么跟蜜蜂一样的尾刺，会蜇人，能够让人中毒而死，都不算是它致命的缺点的话。    那?么，它死后有股浓重腥气，好似尿骚味，熏得人恶心，才是罪大恶极的缺点。    就是因为?死后越久，味道越重，而且压根处理不好，所以大家对它简直避之不及。    有人喊，“食行终于疯了，这么多?年到现在，还是把这该死的黄呼鱼给加上了！”    “啊啊啊，我不想闻那?个味道啊，救命！”    “小满，你，哎，”有个姑娘同情?地拍拍她，“没事的，大    不了再来一局。”    江盈知还处于大脑飞速运转中，这黄呼鱼她处理得不多?，因为?她也嫌弃这个味道啊，真的很恶心。    但是她又是那?种极度不服输的人，她要做！    “把鱼抬过来我闻闻，”她说得豪气。    等鱼抬了过来，周围其他人都开始哕了，她也没忍住，在心里呐喊，啊啊啊她要吐了。    最后她包着头，塞着鼻子?开始处理，其实黄呼鱼新鲜的时候还好，这个放了一晚上，味道就开始发?酵了。    要去除它的异味，就是拿滚水浇，把它底部那?根尾刺全?砍掉，当然这个过程，看其他人皱巴巴的脸就知道了。    弥漫着让人无法呼吸的味道，想吐又吐不出。    不过渐渐的，那?股味道随之飘散，取而代之的，是一股白菜帮子?的清新味道。    江盈知炖起了鱼羹，黄呼鱼虽然味道恶心，不过肉确实不错，拆皮去骨做鱼羹，尤其是放了白菜，霜降后的白菜很甜，能中和鱼肉的不足，她在炖鱼的时候，还放了豆腐吸味，再把豆腐给捞出来。    这样一份有着香味的鱼羹，要不是大家都是亲眼看着她做的，估计都要怀疑她，是不是换了一条鱼。    当然要是有人这么问的话，江盈知会把手放到他们鼻子?底下，多?闻闻。    如果时间充裕，食材足够的话，她会把用毛豆或者干菜来炖，至少能把黄呼鱼的味道给吊出来。    而其他人，也是鼓足了劲去比的，拿到鱼皮的，挂一层面糊，做成酸辣鱼皮，至少保证了它的口感和滋味。    而海螺，虽然螺肉难吃，不过剪碎，酱汁多?浇一点，用壳来当容器，鸡蛋液摊平垫底，也是一道能看得过去的菜。    三?眼蟹固然水多?，只有一副空壳架子?，不过做的时候，保住了里头的水分，让壳变软，吃起来外头脆糊，里头一汪鲜汁。    有人抽到的鱼骨，即使涨发?后依旧不如意，不是正常鱼骨那?种有光泽的，柔软的，哪怕质地较差，却别出心裁，用了糖和银杏仁去熬的。    鱼骨胶多?，炖出来胶质多?，显得极为?透明，撒的芝麻，浮在上面，让这显得更?加剔透。    这最后一场，大家也是各显神通，哪怕开头嘴上抱怨得很起劲，夸张尽显，让人放松警惕，实则从抽到食材开始，大家就已经开始飞快琢磨起东西来了。    食材不行，那?就从雕花、摆盘、勾芡、味道来入手，腥气重的，不惜用各种鲜料来熬汤，以盖住这个味道，样子?难看的，那?就雕只凤凰出来，让它成为?陪衬。    这一局，江盈知很坦然，至少她做到了自己能做到最好的，没有放弃，哪怕输了，她也认了。    当然这一局，大家品鉴起菜来，也是格外细致，只有吃完，投出票来，旁边小吏才会告诉相应的食材。    “唔，这个螃蟹还成，水头很足啊，挂糊挂得也不错，一咬一包水，蘸这个酸梅酱，确实别出心裁，我投这个一票。”    “哎，那?个雕小凤凰的，确实很吸引人，一尝东西，不知道是什么肉，味道欠佳了点。”    “我倒是比较喜欢这道，”有人点了点望潮，“虽然老了些，不过这样烧，倒是把韧劲全?给烧了出来。”    这些菜各有各突出的点，大家也很难选，不过到了鱼羹上，倒是突然没了说话声，开始细细品尝。    该怎么形容黄呼鱼的味道，去除掉那?些难闻的腥气后，它的肉质是很独特的，那?种紧实的口感。    最为?特别的是，黄呼鱼最外层的那?条裙边，全?是软骨，这种裙边熬出来的，犹如上好的燕窝那?种胶质口感，鲜和糯，它占了两样。    当在鱼羹里的时候，乍然尝到是会让人惊喜的，忍不住细细品味，连尝过各种上好食材的酒楼师傅，也没忍住，再舀了一勺，放到嘴里，琢磨这到底是什么东西。    如此?一勺又一勺，鱼羹便很快见了底，而其他菜式，仍旧还剩着不少。    几乎尝过鱼羹里这种胶糯的裙边，都把票投给了它，并且有人嚷着，“快点公布下，这到底是用什么鱼做的？肯定不是啥好鱼，我刚吃的时候，真的是抓心挠肺地想知道。”    小吏在这些人无比期待的眼神里，吐出一个让谁也没有想到的词，那?就是，“黄呼鱼。”    这个词一出，曾经被黄呼鱼味道熏晕过的人，皆都露出了不可思议的神情?。    作为?靠海吃海的人来说，怎么可能在面对新奇事物的时候，没有征服它的好奇心，但是黄呼鱼实在是让人毫无欲望。    有收拾它的工夫，不如多?做几道菜。    大家不可置信的时候，又揣测，“这到底是谁的手笔，难不成是那?个方家传人？”    “哎，肯定是李老师傅啊，他那?手艺不用说的，一等一的好，能做出这样的东西来，也不为?稀奇，我们跟他的差距还大得很呢。”    另一个酒楼的师傅说：“要我就猜，估计是陈大厨，别看他平时不显山不露水的，手艺全?都藏着呢，这会儿才显现出来，实在是高，我等佩服。”    而在大家热烈讨论的时候，反正也没有讨论出个结果，全?又围在小吏旁边，积极追问。    小吏无情?地打?破了他们的结果，语气激昂地公布了，“做这道菜的，是来自四时鲜的江师傅。”    从一众的“啊？”“哈？”“什么？”“我不相信，你们是不是搞错了？”，到后面，“哎，这年头，后浪可真比前浪强啊。”    “四时鲜，我还以为?小姑娘也就烧烧旁的菜能过的去，没想到啊，是我眼拙了！”    “她家那?个蟹黄汤包出来的时候，我就知道了。”    “马后炮少来，刚才你还说的是老方后人。”    不管他们讨论得如何激烈，比赛结果已经成了定局，毕竟只有鱼羹是全?部被吃完了。    最后这一场比赛，毫无疑问。    小吏面朝众人报信，“恭喜，四时鲜的江小满师傅，获得了最多?的票数，总共是六十三?票。”    要知道，这在场的也就是七十二个人，她能获得六十三?票。    实在叫人哗然，又格外心服口服。    江盈知内心充满了茫然，面上却不动声色，在大家看来，又多?了一层世外高人的安定如山。    老行长捧着金勺子?过来，当着所有同行，所有参赛者的面说：“我们每年都有这么个传统，拿这些看似不怎样的东西来比。”    “虽说比的就是处理食材，但其实是想看看，大家能不能把东西给做好，有没有这份心，手艺如何。”    他简短说了几句，然后当着大家的面铿锵有力?地说：“我宣布，今年这把金勺子?，归江小满所有！”    在众目睽睽中，江盈知郑重接过勺子?，很沉很重，金灿灿的，她想咬一口。    老行长说：““江小满，实至名归！””    底下有人喊，“实至名归！”    随着呼声慢慢变大，大家的语气也变得真诚很多?，不再是吃鱼宴的时候，她获得做鱼第一鲜牌匾时的反复否定，和极度不认可。    她已经确实凭本事，靠实力?，走到了一众同行的前头。    迎来的不是嘘声，而是掌声，认可她确实很厉害。

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