无猜小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第五十三章 正月十五的掖粒(第1页)

正月十五的晚上,赵海生把王铁、马二爷、『潮』磊等人都叫到了自己家,一起过这个新年之中最后的节日。

正月十五,在农村的习俗里是元宵,过完了这个完宵,这一年就算是过完了,就得开始新的一年的劳作了。

王铁他们在过去的一年里都与赵海生有着或大或小的关系,所以他也就趁着这个机会把大家都聚在一起,算是吃一个“团结”的饭,过一个“胜利”的元宵。

这过元宵最少不了的就是“掖粒”(音,应该和面疙瘩相似)。

做法很简单,先要准备的是薯粉。

薯粉当然可以专门用蕃薯来做,一般的做法就把蕃薯切成小片或者是小条,然后去用水洗,把淀粉洗出来之后,把水装在盆子里搁上一段时间,淀粉就沉到底下,把多余的水倒掉后放在太阳下晒干就成。

不过在海水村,很少人会这样专门去洗薯粉。因为海沙村平时有吃蕃薯丝粥或者是蕃薯碌粥(蕃薯丝粥就是把蕃薯用薯锉锉成丝再煮粥,而蕃薯碌就是把蕃薯切成小块再煮粥)的习惯,在煮蕃薯丝或者是蕃薯都会洗蕃薯,所以每家平时也都多多少少存下点薯粉,今天晚上的薯粉就是王铁和马二爷这几个已经有家有口的人带来的。

象赵海生这种“孤家寡人”的家里是不可能有这种东西的。

在海沙村用来做“掖粒”的多用薯粉,而不是面粉,与面粉相比,薯粉的口感更好,更有弹『性』,也更“结实”。

薯粉晒的时候一般都会结在一小块一小块,所以在做“掖粒”之前是要先把薯粉捏碎,然后用酒瓶子碾成细沫状,最后还要拿一个孔子很小的网状筛子筛过一遍之后才行。

把薯粉倒出来堆在桌面上,围成一个小圈,再倒下清水,过了一会,等水把薯粉都泡得有七八分湿之后,赵海生再慢慢地加入干的薯粉,看到差不多了,赵海生停下手来,把薯粉都堆到一起,用力地『揉』了起来。

二三十分钟之后,薯粉就透了,这个时候还没有完,做“掖粒”是不用赶皮的,所以这粉就得要稀,赵海生拿个一个小盆子,把薯粉放进去,加上水泡了起来。

其实如果是为了省事,是可以直接把薯粉放到盆子里加上水泡起来就可以,但是这样很有可能会出现有些薯粉会泡不透的情况,或者是结在一起,影响口感,所以赵海生都习惯用自己的方式来处理。

泡了近二十分钟,赵海生倒掉一些水,再用手下去和,直到薯粉变成比较粘稠状的“糊糊”。

赵海生两个手指捏了一下糊状的薯粉,感觉到指间的细腻如脂,知道这是上等的薯粉,自己这一番动作也够了火候,所以才有这种手感。

“水开了没有?”赵海生向在看火的『潮』磊叫道。

“开了开了,刚开的。”

在这些人之中,赵海生是自愿要来做这件事情,而大家也都知道赵海生做得一手好菜,自然是懒得动手,而赵海生既然都出马了,这伙头军自然也就是『潮』磊这些人了。

“把锅盖打开!”赵海生叫道。

『潮』磊把锅盖掀开,一股白『色』的水蒸汽蒸腾而上,赵海看到这股蒸汽就知道水温够了。

这做“掖粒”是用水煮,所以这水温得够,要不这糊状的薯粉一下去,不是散开就是沉到锅底,粘在上面,这样一下子就焦掉,这样就真的是“一粒‘老鼠屎’,坏了一锅好汤”了!

所以说,这煮“掖粒”最关键的是一是要把薯粉和得好,一是这水温一定要够,必须绝对地“滚”!

赵海生用手“捞”起薯粉,用手握着,然后大姆指和食指环成圈,“挤”出两个姆指大薯粉团一粒一粒地放了下去,在热水之中,放下去的薯粉马上被煮熟,一粒一粒地翻滚着。

赵海生的手不停,一下接一下地飞快,一大盆的薯粉很快就放完了,而一大盆的“掖粒”也就成了。

“掖粒”的做法胜在简单,但是却也好吃。可下盐,也可以下糖,这就看个人的喜好了。

“可以了,多少人要甜的?多少人要咸的?”赵海生叫道。

“我要咸的!”

“我要甜的!”

合约到期,星际大佬求我别走  从零开始  从无头骑士异闻录开始的非日常  斗罗:穿成唐三亲妹双武魂成神了  全家偷听我心声同情暴君100妙  御兽,从契约天使开始  绿皮怪的史诗  官途  下乡支教,却被糙汉娶回家宠  星辰决  软腰  异界瞬发法神  龙骑士的快乐  天官赐福  全家偷听我心声后,疯狂改剧情  步步生莲  诸天第一禁忌  斗罗:千仞雪是我侄女,而我卷王  全家偷听我心声,小奶团负责躺平  抗日之谍海大英雄  

热门小说推荐
阴阳师秘录

阴阳师秘录

在我们村的村头,有一口老井,有一天,有人从老井里面拖出了一口棺材凤尸杀人黄牛看井纸鹤寻穴真龙遗骸纯灵异小说,越写只会越精彩,质量保证,另有百万字完本小说斗战魔帝,书荒的朋友可以看看,读者群109327759...

我的时空穿梭手机

我的时空穿梭手机

当安阳发现自己买的手机被调包了之后,他一开始是拒绝的,当他发现这部手机可以带他穿越无尽的时空,电影电视剧小说游戏他再也无法拒绝了!人生自此开始转变。时空穿梭普通群(一)号码386770196(已满)时空穿梭普通群(二)号码596355012时空穿梭VIP群号码243258563(只面对正版的读者老爷...

我在最闪亮的地方等你

我在最闪亮的地方等你

关于我在最闪亮的地方等你本文姐弟CP,养成系~~甜宠X忠犬!宝宝们放心入坑!梦中云兮姐,你还会回来看我的,是吗?当然,我想看你长大变帅的样子!夜辰川在睡梦中露出了满足的笑纷繁复杂的娱乐圈被圈里人称为夜少的夜辰川,出身顶级豪门,衣食无忧。却进入娱乐圈,凭借优越的外貌和扎实的演技,成了当红明星!某颁奖典礼现场夜辰川又拿到了今年的影帝。主持人一番恭维后夜少,粉丝都很关心你的感情生活。不知可有心仪的人,有没有想过谈一场动人心弦的恋爱,然后结婚呢?夜辰川薄唇轻启心仪的人一直都有,我暗恋她好多年了。与她恋爱和结婚,我很期待!夜少竟然一直有心仪的人,还是暗恋!!!娱乐圈炸开了锅一直不关注娱乐圈的穆云兮,对这些毫不知情。一次意外后,穆云兮怀上了邻家奶狗弟弟的孩子。五年后,带着两个超高颜值的宝贝儿子回国,可哪里知道,曾经宠她如命的奶狗弟弟,已经变成狼狗。利用她身边的人,织了一张巨大的网,就是为了将她牢牢禁锢在身边。直到被夜辰川逼着拿到结婚证。穆云兮,这辈子,你休想再从我身边逃掉!穆云兮感觉自己中了圈套,但为时已晚。她这辈子都逃不掉了...

我一假千金,综艺算命很合理吧?

我一假千金,综艺算命很合理吧?

小道姑改命失败,再醒来,就成了被养父一家算计,负债累累,即将全网黑的假千金。什么?还钱?摆摊算命接单捉鬼,雇鬼开鬼屋,当妖怪经纪人,带领群鬼帮客户捉奸,承接各类祖宗打子孙业务爱财如命的乔翘表示,就算我赚再多,我也不给你一毛!因此,对债主,她心地善良,免费算卦我看你额头发黑,今天必遭大难,要想保住小命,我建...

听鲸【亲姐弟】

听鲸【亲姐弟】

人要制造羁绊,就要承担落泪的风险。小王子  江夏和江浔不需要制造羁绊,他们有天生的血缘联结。父母双全,家庭和睦,他们更不必互相救赎对抗这个世界。十多岁的青春懵懂加上恣意妄为,他们一起度过...

每日热搜小说推荐