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第1227章 这是一个问题(第1页)

李东序等人同样忍不住叹了口气。

付宇到底还有什么不会的?

拆分操作就在这漫长的沉默中结束了。

等到装着鱼刺的托盘被放到一旁时,几人齐刷刷低头去查看,顿时愣了一下!

所有的细刺全部完完整整的罗列着,就差没按照长短大小的顺序进行捋顺排列了。

仔细一看,却是连最为细密的小刺都剔除的完好无损!

鱼尾的短骨是最难剔除的,因为这个部位的鱼皮很薄,而此时,整条鱼尾外表看上去完好无损,里面的所有鱼骨则全部被完整的剔除了出来。

而且为了剔骨,鱼身是从鱼尾的位置划开口子进行翻肉剔刺,可是现在乍然看上去,整条鱼除了因为没有鱼骨的支撑而塌陷下来之外,根本察觉不到切割口的位置。

因为用途广,所以在操作时,还是非常考验烹饪水平的。

听说有采访,付宇赶忙收拾了一下,跟着埃里克一起去了用餐区。

这才哪儿到哪儿啊?

避免影响到福成醇原本有序的工作环境,以及用餐区正常的经营秩序。

他心知这一次的采访肯定是奔着埃里克来的,于是到了用餐区,只是跟在埃里克身后。

煎制做为烹饪技法中很关键的一种,虽然不能说难度特别高,但绝对是十分重要的。

这也太让人惊叹不已了!

付宇淡淡的说道:“我很感谢埃里克大厨的尊重,通过刚才与埃里克大厨的交流,我只有一个感想,任重而道远!”

但是,刘永平仔细静下心来一想,忽然之间,他发现付宇其实无论做什么事情,都是非常有目的性的,哪怕是跟着李东序学习,围绕的也一直都是各种烹饪技能操作,至于菜肴的样式和口味反而不是特别关注。

思及此,付宇也不再惦记着偷师或者其他什么了,他专注的看着埃里克做煎制,想看看他在火候掌控方面有没有什么好的技巧。

“因此,对于厨师而言,每一道菜肴的烹饪都要精益求精!”

付宇索性沉下心,所有的注意力都放在了埃里克的掌勺上面。

煎制是烹饪菜肴中非常重要的一种,使用率也特别高。

自己这边还削尖了脑袋,想要加入国际美食协会呢,埃里克都是审核小组的负责人了。

付宇看着埃里克,一时间也是多了几分羡慕嫉妒。

食材煎制能达到最佳的口感,是有一定烹饪几率存在的。

“毕竟,在我看来,能跟着付厨把火候掌控技能的使用技巧和指南完成,才是我近期最为重要的事情。”

众人离去之后,付宇等人又回去了后厨。

埃里克走在付宇旁边,刚才采访时,他说的很坦然,其实心里多少还是有些惆怅。

埃里克看着付宇,心服口服!

怪不得刚才只是观摩了一下自己的拆分操作,就马上指出了自己的所有不足之处。

可是现在,刘永平真正意识到,以着付宇的天赋和努力,想必,假以时日,他一定会站在远高于自己的位置,成为美食圈的龙头代表!

想到这里,他看着付宇的目光越发深邃,或许,自己应该抽时间好好跟付宇聊一聊了。

埃里克对着镜头微微一笑,接下来说的话,却是让在场的众人为之一振!

“我这一次是特意为了福成醇档口的付宇厨师而来,他的拆分操作水平远在我之上,甚至,不仅是拆分操作,付宇厨师的很多厨艺技能都值得我去学习和交流。”

虽然付宇平时在后厨里,明明也是勤勤恳恳按部就班的工作,没看出他哪里有什么特别的地方。

厨台上两条做完拆分的鲈鱼还摆在厨台上,现在需要马上进行烹饪。

埃里克热锅准备进行煎制,这确实是他最为拿手的烹饪技法。

“千万不要小看任何一道菜肴的烹饪,那些看以简单的菜肴,其实最能捕捉到顾客的饮食喜好!”

最难掌握的操作技能,却让他最先获得了操作方法。

埃里克的这一番话,顿时获得了现场热烈的掌声!

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