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不光是老爷子面露惊喜神色,就连中年夫妻俩看着面前的大铁锅,也是一脸欣喜模样。
他们是首都当地人,从来就没吃过正宗的铁锅炖,今天也是刚出院那会儿听老爷子念叨了几句。
眼瞧着这么一个大铁锅,直接摆到餐桌上,真是既新奇,又非常期待。
付宇确定铁锅摆放好,这才伸手掀开了锅盖。
顿时,浓郁的香气四溢,满满的一锅炖鱼,最上面撒了一层葱花香菜,还有红色的辣椒段,漂浮在汤面的大枣。
而最引人注意的则是锅沿上贴着的一圈黄灿灿的玉米面饼子。
说是饼子有些不太恰当,更像是宽面条,三指宽盘了两圈,最下面的饼子边沿,堪堪挂在汤汁上面。
江鲤埋在汤汁间,配菜有白嫩的豆腐,白菜叶,宽粉。
汤汁留了很多,看着非常浓香。
老爷子身子虚弱,中年男人动作娴熟的上前搭手搀扶了一下,等身子挨上餐桌,老爷子这才伸头瞧了一眼锅里。
待看清楚炖鱼的模样,老爷子瞬间眼眶有些发烫!
没想到,有生之年还能吃上这一口家乡的美味菜肴。
付宇放下锅盖,随后也没闲着,亲手将锅沿上的饼条子起下来装在托盘上,又帮着顾客分别盛了一碗鱼汤。
这铁锅炖在吃鱼之前,这锅里的鱼汤必须要喝上一碗。
在老家那边,付宇是跟着赵猛学的,在座几人围着锅灶,一人盛一碗鱼汤,然后再加汤进去。
这第一碗鱼汤,是铁锅炖鱼的精髓所在,鲜,美,有家乡的味道。
付宇原本不用做到这个份上,只是他看着老爷子的病容,到底心里带着几分同情。
老爷子看着面前这一碗热气腾腾的鱼汤,忍不住凑近了闻着浓郁的香气。
中年男人动作娴熟的递了汤匙给老爷子,不忘习惯性叮嘱:“刚出锅的,肯定很烫,多吹吹再喝,千万别烫着。”
老爷子身子虚,脾胃都很差,吃不了太烫太凉的东西。
老爷子接过汤匙,盛了一勺鱼汤,吹了几下,等着温度降下来,这才慢慢送入口中。
汤汁非常浓郁,也不知道是不是因为生病了思乡情切,这一口浓汤入口,竟然觉得跟记忆中的味道几乎一样。
老爷子喝汤的时候,中年男人又赶忙捞了最鲜嫩的鱼腹肉上来,还特意夹了一块饼子条放到碟子里,一起摆到老爷子手边。
这饼子因为贴在锅沿上,最下面的一层饼子边缘稍微浸入汤汁,只看着就特别有食欲。
老爷子喝了两口鱼汤,又尝了一小块鱼肉,最后掰了块饼子吃。
这饼子刚出锅,吃着特别有滋味,口感也非常好,沾了汤汁的吃着很入味,没沾汤汁的细细嚼着,能吃出玉米面所特有的甜香味道。
其实这铁锅炖光看造型跟家乡那边的差太多了。
虽然也是用的铁锅,但盖子却是不锈钢的,正宗的铁锅炖用的都是木头盖子,看着就特别有韵味。
而且那种围坐在炉台边上用餐的感觉,也特别有传统的氛围。
老爷子惦记着这一口家乡的味道,其实更多的还是思念着自己的故乡。
都说老一辈人向来讲究落叶归根。
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