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第187章(第1页)

「但是这么简单的菜,是北京饭店的头牌。做得好,要脆丶要嫩丶要香。」

「原材料简单,流程简单,但难度全在厨师的手上。」

她絮絮讲了一通,陈苒已经洗好了包菜。

一颗脆嫩的包菜从中一破为四,梗子去掉,只取中间脆嫩的叶片,嫩绿得像就要到来的春天一样。

叶子手撕成片,再调个碗汁。陈苒本来就会做这道菜,她抬起头看了一眼吴超美,见她也没讲话,按照自己的流程一路做了下来。

大火爆炒的菜,是必须要调碗汁的。碗汁调好,点了灶火,昨天炒辣椒的那股子手感,仿佛又回来了!

劈柴在火焰中烧得噼啪作响,烈烈火舌舔上锅底,陈苒顿了片刻,一把花椒撒了下去。

花椒炸至微微变色,捞出,只留底油。带着花椒香气的底油,再撒一把辣椒下去,辣椒甫一变色,立刻就下包菜!

一手颠锅,一勺翻勺,待到包菜叶似软未软丶似熟未熟,立刻沿锅边淋入碗汁。

菜还没熟,陈苒已经隐隐约约有一种「这把成了」的感觉。

她回想起在阳连山小饭店的时候,摩登漂亮的常念去点了这盘菜。

当时她已经得了清炖肘子这道双S菜谱,技能也已经升级过一轮,可是做起这么一道简单到极致的菜,却仍然有点心下忐忑。

越简单的菜,越是不好发挥。

可是现在,她就算不盯着锅,也知道这包菜入口的那种脆嫩鲜爽,就算口中没有味觉,她也知道这包菜入口的那股子清新麻辣相结合的感觉。

短短半分钟,颠锅五十七次,手撕包菜,出锅!

庵堂的粗陶大碗看起来粗苯粗苯的,深褐色中又带着点黑,翠绿奶白的包菜倒入其中,颜色被衬托得更有三分春意。

毕竟有着川菜的渊源,这道菜的味道吸入鼻中,最先是一股子麻辣味。

除了麻辣,还有一丝醋香。

细细绕绕的醋香从鼻尖散开之后,再涌入鼻中的,竟然是蔬菜的甜香!

春天一样的甜香。

陈苒深吸了一口气,感受着这股属于新鲜蔬菜才有的清香。

她低头朝着这盘菜看过去,系统给出了迄今为止最简短的一句鉴定。

「手撕包菜(SSS)。」

常念先夹了一筷子,入口轻轻咀嚼。她挑了挑眉,问陈苒:「明白了?」

陈苒明白了。

虽然一路靠着系统给的菜谱过五关斩六将,但是这道3S级别的手撕包菜有什么可研究的菜谱呢?

一切都回归了做菜最原始的面貌。

挑选食材,然后……把食材用最合适的方式做出来。

仅此而已。

系统的叮当声响成一片,陈苒知道,应该是技能等级提升的提示。

但是她现在,却不着急去看了。

技术是她自己练出来的,系统给的等级只是标准。

只要她还能做菜,只要她还爱着做菜,哪怕技能到了3S等级,也永无止境。

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