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跟着赵海生从店的一道门往后走去,是一个小院子。
院子看起来有点老旧,也不大,但是升在中央长着一棵看起来有二三十年树龄的榕树,巨大的树冠遮住了大半个院子,地面是多年的踩踏之下形成的半硬地面,一条鹅卵石铺成的小路曲延其中,大树底下摆着一张有些年头的石桌,还有几张老藤椅,院子的一角还有一口小水井,小水井的旁边长着几竿老竹,和一个小小的大石凿成的鱼池,一阵古朴的气息马上散出来。
“呵,不错不错,想不到在铺面的后面还有这样的一个好地方,我在广州生活了这么多年了,还真不知道这个地方呢。”黄军平笑着说。
物肖主人,看到赵海生选的这个地方,他就知道赵海生的品味至少不差。
“呵,我也是无意之中现的,我也很喜欢这个院子,所以就买下来了。前面的铺面主人反而不愿意卖,要留着出租。”赵海生有点遗憾地说。
当时他在看铺面的时候无意之中看到这个院子,当时就喜欢上了,花了他好些功夫才最终说服主人卖给他。
不过遗憾的是前面的铺面主人死活不愿意卖,不过能得到这个小院子他也心满意足了。
三个人围着石桌坐了下来,赵海生对黄军平说:“黄先生,你看我们今天吃点什么?”
“呵,这里是你的地方,你决定吧。”黄军平笑着说。
“是啊,今天机会难得,海生你就给我们弄点好吃的。”孙志成也笑着说。
赵海生想了一下,说:“既然这样,那我就作主安排了。”
“没问题!客随主便嘛。”黄军平爽朗地笑着说。
赵海生点了点头,站起来说:“那黄先生你和孙老就先坐一会,我去安排一下。”
“好的。”
过了小半个小时,赵海生端着两盆东西走了回来,放到了桌上,而且很快,一个小碳炉也和小铁锅也准备好了。
点着碳,用小扇子扇了一会,木碳一下子就变得通红,温度也慢慢地上了起来。
用碳来煮东西,不是碳红了之后就开始,因为碳要烧个一个小时左右才是温度最稳定的时候,只有当碳的温度稳定下来了煮出来的东西才是最好吃的。
从赵海生开始点着碳开始,黄军平就在观察他,当他看到赵海生并没有马上就把小铁锅支上去,就知道赵海生肯定是知道这个问题的。
其实要煮出真正好吃的东西所需要的技巧说穿了并不太奇怪,但是关键就是你是不是知道这些技巧!
美味都是由细节组成的,温度这东西也许大多数都分辨不出它对于食物的影响,但是黄军平、孙志成这种人显然不是这样。
看看温度已经差不多,赵海生把早就已经洗干净的小铁锅支了上去,再注上就从旁边的小井打上来的水,十来分钟之后水就开始“咕咕”地冒起了泡。
“呵,黄先生,孙老,今天来试试我们海潭镇的八爪鱼和吹筒仔怎么样?”赵海生打开自己端来的两个盆子。
所谓的八爪鱼因为有八只长腿而得名,学名叫章鱼,而吹筒仔则学名是墨鱼。
黄军平看了一眼赵海生端过来的两个盘子,现其中的一个盘子里放着的是洗干净的六个八爪鱼,每一个的肚子都是脚趾头大,爪子则有二十厘米长。而吹筒仔则都是脚趾头大,肚子圆鼓鼓的。
这个个头的八爪鱼和吹筒仔是最好吃的!
一看到赵海生选择这两样东西来招呼自己,黄军平和孙志成就知道他是想用一个鲜字来征服自己这两个人了。
别看这八爪鱼和吹筒仔不起眼,但是在海鲜之中却是最能看得出是不是新鲜的几样东西之二了。
“怎么吃?”黄军平饶有兴趣地看着赵海生问。
“白灼怎么样?”赵海生问。
“好好!看来你对自己的海鲜真的很有信心啊!”孙志成笑了一下说。
“那当然!自己的东西自己清楚,如果连这个都没有信心的话,那还得了?”赵海生自信地说。
白灼就是把水煮开之后把食物放进去煮熟后吃,这种方法能最大限度地保留食物的原味,当然,既然这种方法能最大限度地保留食物的原味,这食物一旦有那怕是一点的不新鲜,在行家的嘴里一吃就真的就是无所循形!
赵海生用筷子夹起一只还在爬动的八爪鱼放进已经开的水里一滚,三十秒左右就夹了起来放到一个小碟子里递给了黄军平说:
“黄先生,你先试试这个八爪鱼。”
点了点头,黄军平接过赵海生递过来的碟子,飞快地看了一眼碟子中的八爪鱼,只见八爪鱼背红肚白,八个爪子此时也弯得面红低下的吸盘处雪白,放在碟之中一颤一颤的冒着热气!
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