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70 遗产问题 1 安然不知道第二次穿越（第1页）

安然不知道第二次穿越会在什么时候，是提前通知还是搞突然袭击，马上就中秋了，安然想给各位大神一份丰盛的供奉，学了一个多月的厨艺依旧在练习基本功。雷朋没急着让她上灶，而是先练基本功学处理食材。

鲁菜需要的食材涉及到干鲜，不同材料处理方法不同，尤其处理珍贵干货像海参鱼翅燕窝鲍鱼之类更要特别小心，一旦处理失败损失就是不可挽回。

安然学这些却是得心应手，或叫有基础。她家毕竟是开馆子的，驴肉馆做驴肉也做炒菜，会经常处理干货。她就帮着她妈妈处理过燕窝，只是她没耐心，很快放弃。再有就是穿越那一次也是学过的，不然那么多好东西只能看着吃不到嘴里。

只是现代手法与以前的手法确有不同。就如泡发海参，以前她跟上海的一位老师傅学的是干海参清水泡一天一夜，上锅煮十分钟，用煮参的水继续焖泡一天，让水自动冷却，冷却过程中也是海参延展的时候。

一天后再煮十分钟关火焖泡，这样反复数次，直至一两干参泡发六到七两，期间门要在海参柔软后清理掉海参的牙齿内脏。这样的海参口感最软糯，而且不失弹性。

而现在雷鹏的泡发手法则是用纯净水放冰箱泡三天，每天早晚换水，海参发软后一样去掉牙齿内脏，上锅大火十分钟，小火一个小时，再用纯净水加冰泡一两天。时间门根据你需要海参大小软硬程度而定，一般都会控制在十倍之内。海参泡发太大水份含量高，菜品味道差。太小成菜成本高不说口感上也会差一些，六七倍正合适！

对于安然会的部分，雷鹏只是一带而过！这样安然学的速度就比那几个学员快很多。至于杀鸡宰鸭的，只要有时间门有机会安然是必须跟着学的。因为鲁菜里用鸡鸭做的菜不少，尤其是鸡，像黄焖鸡块、香酥鸡、布袋鸡、西瓜鸡、糖酱鸡块、芙蓉鸡片等都需要用到鸡。雷朋也指出安然在味觉上掌握的很好，就是在基本功上欠缺了！

处理鸡鸭也成为学员必学的一项基本技能，很多东西看似简单却各有各得门道，就如杀一只鸡，老师傅一上手，几十秒就搞定，新手能把一只鸡杀的满地跑！

以前安然还真没怎么在意过，想吃就找人杀一批鸡存起来慢慢吃，现在不得不要面对真的动刀宰杀了！不但宰杀收拾，还要学脱骨！布袋鸡需要的是整只无骨鸡，因其制作精良，味鲜馅美，营养丰富、香而不腻而受到很多人的欢迎。酒楼每天都需要一些处理好的鸡。

学鲁菜布袋鸡是一款必学的菜品，新学徒学处理鸡是必修课！成手处理一只鸡一般都在两三分钟搞定，好的能在一分多钟完成！这就需要熟练的技巧，在酒楼那点时间门练习显然不够，安然不得不考虑在家里和空间门练习了！

那些被她祸害的鸡鸭就成了李家桌上的美味佳肴，安然做的最多的是用人参煲鸡汤，红焖黄焖鸡块，宫保鸡丁，辣子鸡等。

“我要吃黄焖鸡块、香酥鸡、西瓜鸡、麻辣鸡、布袋鸡！”紫玉在空间门闻着香味早就叫嚣起来了。

“吃吃吃！你倒是帮着我养鸡啊！”安然一祸害就不是一两只鸡，外面的鸡大多是养殖场的速成鸡，想买到品质好的鸡很难。于是她就动起了心思，故意馋着紫玉小爷，好让他允许能在空间门养鸡鸭等物。

“养还不行吗？”紫玉纠结后终于在自己空间门划了一块地方养家禽！空间门出品的鸡鸭鹅那味道比外面的不知好了多少倍，安然完成第一个完整脱骨鸡就给大家做了一次布袋鸡。

布袋鸡做法算是很简单的，需要无骨完整的一只一斤七八的土鸡一只，内充的材料是由海参、扇贝、鲍鱼、玉兰片、猪肉、火腿、口蘑丁，加葱姜、高汤、味精、花椒油、酱油、料酒、精盐炒制，淀粉勾芡的成熟材料。装满材料的生鸡表面被开水烫制装盆加高汤上蒸锅蒸熟即可！

成品上桌，筷子轻轻一划，里面丰富的内容全部爆出来，那一口真的鲜美无比！安锦绣都感觉自己被补的身体好了很多，精神头都足了！逢人就夸自己有个好侄女。

安然尝过雷鹏做的布袋鸡，说实话，除了外形味道真不如她做的，当然原因主要是安然的材料好！

眼看着中秋了，安然接到姥姥的电话，“安然啊，你去哪儿了？你表哥说好久没见你了。”

“姥姥，我来天津看我姑姑了，我表哥结婚，让我当伴娘！”

“哦，你姑姑还好吧？”

“很好，姥姥您身体好吗？”

“好，你舅舅舅妈对我很照顾，他们说让你来家过中秋节你！”

“姥姥，暂时我回不去，这边还有点事，过阵子我回去看您，给您带狗不理包子！耳朵眼的大炸糕！”

“好！那您先跟你姑待着，多时回来就来家里啊！”

“知道了姥姥！”

安然放下电话才后知后觉自从来天津就没跟姥姥家联系过，她这个姥姥对她还算不错，但要排在孙子后面，老人多少还是重男轻女，更心疼舅舅和表哥。

想到表哥安然马上想到爸妈的意外，别怪她阴谋论，经历一世她什么事不得不多想。她爸爸说什么着？有些迷糊？会不会被下药？毕竟驴肉馆生意不错她爸爸出事她又不想管，最后驴肉馆一定落在大表哥手上。

当然也不能排除她爸爸个人原因，安锦华好吃好喝，弄得血脂血压都高，人已经火化，现在说什么都没根据了！

还有一个问题，她妈妈没了，但她姥姥姥爷有权分她部分遗产，这事应该处理好才是。想此安然有些呆不下去了，中秋节马上就到，倒是回家的借口。回家前她要咨询一下律师，毕竟安家的家产也有几百万。

安然将遗产的事说给了姑姑姑父听，□□连忙点头：“这事你一定要处理好，而且越早越好，你那块卖的玉蝉就不要说是家传的了，就说来天津无意中买的，捡漏！”

安锦绣也很赞成，“你表哥到现在还不知道你那笔钱，房子的事我们也没说。既然你姥姥让你中秋回去你就回去一趟，请个律师，一切按规矩来！”

找律师的事最终又找到了梁鸿宇头上，安然将遗产的事全权委托给律师。

“安小姐，您父母生前若没遗嘱，他们名下财产属于您母亲那部分按法律规定您和您姥姥姥爷应该平分，但也可根据实际情况分配，或者您和您姥姥达成协议分配。根据您提供的信息，您父母买的意外险部分已经拟定了继承人，这个算您个人的继承遗产。但固定资产和现金存单没有遗嘱，属于分割部分。但分割只能分割您母亲那部分，有一半属于您父亲，那部分也是您应该继承的——”

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