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这汤看起来,着实太简单了,乳白的汤汁,白菜,上面漂了两颗枸杞。
林月初平复了一下因为森森出现的慌乱,镇定道:「这是因为,广府靓汤的上一道菜,是佛跳墙——中华第一汤。大家已经尝过了至浓至鲜的汤,再吃其他东西,也必然是寡淡无味。配合我们的清心汤,正是由至浓到至淡。万物至极则反,千事至绝则盛,即使这道汤只用了最简单的白菜,但味蕾会记住。」
包继来与程老相视一眼,看到了彼此的讶异。她的厨艺或许不见得多高明,但对于万事万物之理,却如此通透。「程老,我记得你们药膳谱系里,最讲究什么阴阳平衡,生熟调和丶新陈转换,这些东西最是艰涩生拗了。」
药食同源本就是中医理论的一部分。比如,有些药物生的时候有剧毒,熟了反而可以化为食物大补;有些药物新鲜的时候,只是普通的植物,而陈年的就可以治病食用。
「这位夫人生了一颗七窍玲珑心。还不知怎么称呼你呢?」
正如汤逊所说,吃食物从来不是单纯的食物,而是一种情境,一种感觉。做人如做菜,需要的是匠心匠意。
「我姓林,大家都叫我月初。」
「我记住了。」程老说着,在最后的评分卷上,写下了分数。这个环节,老火靓汤又是高于广府靓汤的。
很快所有人的评分,都统计出来了。
老火靓汤高于广府靓汤。
「今天,谢谢两家餐厅丶全体厨师们的努力,我们吃得很开心。这个点评,大家自是不必太放在心上,权当切磋。餐桌边的一蔬一饭,舌尖上的一饮一啄,总会为我们津津有味地一一道来。嗜荤如素,快餐慢饮,各自有我们的选择。用心做好每一道菜,就够了。」包继来总结陈词,高度凝练。
而后,餐厅人员分别和评审团们合影留念。
林月初却不得不提前退出,因为森森又拉了,太不是时候。
程老原本还想和她说什么,也没来得及。
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老火餐厅只剩下了自己的员工,大家高兴地手舞足蹈,互相勾肩搭背。
「你们看见没,包老板的脸色好难看,哈哈,愿赌服输嘛,才算有气度!」
「换了我也不高兴啊,花了血本打造的国宴,输给了开水白菜,你说说!」
汤逊做了个stop的手势,他的脸上也洋溢着笑容,「今天,大家辛苦了,我在此谢谢大家。这场切磋赛,让我们在这些协会大佬丶美食博主和大V面前露了脸,以后他们谁来,发发文丶写写推,就能给我们引流,这对我们来说,也是一种推广。」
「这次,表现得如此出色,有一个人,功不可没!」
伴着汤逊的声音,大家都在找林月初。
「哈哈,小宝森森给妈妈找活干了,这是。」
林月初在大家嘻嘻哈哈中,走了出来,抱着森森。「其实还是大家配合得好。我真正动手的,还就是这锅开水白菜了。」
大家现在可不会这么认为,没有她的讲解,没有她的一个个好点子,果断精准的判断,餐厅不会这么大出风头。
「月初你就不要谦虚了。」
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