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第24章 葱炖番鸭(第1页)

好在他都不用开口,程云桃便知道了他们的心中所想,利落的转身回到了灶台,开始准备午饭。

要烹饪就要先备菜,进入随身农场后,程云桃看着眼前的家禽,开始有些犯愁。

体积较小的家禽,例如鸡鸭鹅兔子之类的,捕捉和宰杀的难度较小,她一人尚可以解决,可那猪牛羊,体积庞大,仅凭她自己,想要宰杀并清理干净,着实有些难度。

正当程云桃一脸苦闷时,不知道是不是随身农场感觉到了她心中所想,竟然凭空弹出一个选项按钮。

【是否需要无痕宰杀?】

程云桃:?!Σ(っ°Д°;)っ这是什么东西?

好奇心驱使她按下确认按钮,随后光幕滚动,出现了不同的动物名称,以及推进下一步的选项按钮。

【请选择需要无痕宰杀的动物】

程云桃考虑到前些日子吃了不少的鸡肉,是时候该换个肉类食材了,打算先杀只鸭子来试试。

选定后,按下了确认按钮,等待了片刻,一只处理干净的鸭子便凭空出现在她面前,吓得程云桃后退了几步。

鸭子被处理得极为干净,羽毛被细心地拔除,鸭身被整齐地剖开,内脏已彻底清除,单独放在一边,腹腔内干净无物,没有留下任何杂质。

无论是颈部、翅膀还是腿部,都被仔细地修剪过,去除了多余的脂肪和结缔组织,色泽鲜亮,肉质紧实而富有弹性,透露出一种新鲜诱人的光泽。

“太牛了吧……”

程云桃发自内心地发出感慨,这宰杀的速度和质量,简直是无可挑剔啊!

有了这个辅助,她可操作的空间就更大了。

程云桃兴冲冲地拎着鸭子和配菜回到了山洞之中,照例先蒸上一锅饭,再开始捣鼓其他的。

在众多禽类中,人们通常偏爱雌性,唯独对鸭子却更钟情于雄性;在挑选禽肉时,人们往往偏好幼嫩,而唯独鸭子,却是越老越受推崇。

饲养鸭子时,若以芝麻、松仁或是洋糖拌食,仅仅喂养半个月,鸭子便能迅速增肥,肉质饱满而丰腴。

程云桃中午想做一份葱炖番鸭,先将鸭子再次用清水冲洗,随后用干净的棉布擦除鸭子内外多余的水分。

接着取大葱切成片状,去掉须根和尖端后捣碎,把其中大部分碎葱塞入鸭腹内,剩下的一小部分则铺在锅底。

还需准备一大碗酱油和一中碗黄酒,将一小杯量的水加入其中调和均匀,再倒入鸭腹内,确保鸭身外部也被这种混合汁液浸没至相同高度。

在鸭子表面再均匀铺上一层碎葱,并将四枚稍微敲碎的整胡桃仁排列在葱上,注意不要让胡桃完全浸入汁液中。

接下来,用棉纸紧紧封住锅口,先用文火后用武火交替煮炖三次,直至鸭子完全炖烂入味。

这种方法同样适用于制作葱烧鹅,不过在处理鹅时,需要额外加入装有大料的袋子一同入锅炖煮。

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