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第75章（第2页）

他们那点心思赖燕玲也懂，故作严肃说道，「你出去转一圈可以，别把衣服弄脏了，不然过年那天你就穿旧衣服。」

她的话还没说完，他们两个就走到门口，她的话彻底说完后，就听到他们在楼道的回声，「我们知道！」

弟弟妹妹变得更加活泼宋知瑶很开心，她刚回来那段时间，宋茹芸就是带刺的小玫瑰，宋子皓就是半天不说一句话的小哑巴。

如今他们时不时的怼上几句，家里也热闹起来，她做不到他们那样，听着他们的打闹声也是觉得蛮有趣。

「知瑶，你先去把自己的东西放好，就去休息一下，等我做好饭喊你。」赖燕玲想着大闺女回来很多做点好吃的给她。

他们三个一到早抢到一只鸡，一只鹅，还有猪蹄，一大块牛肉，中午她打算炖鹅给宋知瑶吃。

鹅有十斤他们中午吃一半，剩下的这几天也可以吃，过年那天再做其他的菜。

宋知瑶放好东西后就看着忙碌的赖燕玲，就想着上前帮忙，她不会弄这些就在一旁拿个东西总行。

赖燕玲看着她一副要帮忙的模样，就让她站一边有什么需要就喊她。

鹅肉很难做，有些人不会做的弄出来很难吃，在他们阳省大部分人都不是很会做，买鹅的人自然会少，这也是他们三个能抢到那么大的鹅。

只见赖燕玲把鹅切成像硬币大小的块状，或许是宋知瑶一脸的疑惑，「这鹅肉很难煮烂，切小块熟的快也容易入味。」

切好之后赖燕玲就开始准备其他的配料，有干辣椒，老姜，八角，桂皮，香叶，葱白，陈皮，一块她自己做的豆腐乳，一碗自酿米酒。

这些准备好后煤炉的火已经很旺盛，只见赖燕玲拿出家里最大的铁锅，洗干净后放在煤炉上。

锅烧的冒烟她没有放油，只把鹅肉全部放下去，以为宋知瑶想学这道菜，就解释起来，「鹅肉很多水分，先不放油把水分炒干，顺便也能去除腥味。」

「我们这只鹅十斤炒的时间会久一点，这一步很关键也要很有耐心，鹅的味道好不好就在此。」

水分炒的差不多之时，赖燕玲拿出放了许久的白酒淋在锅的边上，当白酒与鹅肉碰撞散发出一股独特的香味。

白酒挥发的差不多之时，鹅肉里面的油也慢慢的炒出来了，这时放入大量的猪油，不断的快速翻炒，放入老姜，盐，酱油后翻炒。

翻炒个十分钟之后盛出多馀的鹅肉，宋知瑶见状赶紧把多出来的鹅肉端进去。

锅里剩下的鹅肉再翻炒出表皮有一点焦色，放入之前准备的香料，香料的加持本来就有香味的鹅肉更香。

之后依次放入酱油，米酒，盐，翻炒出辣椒的呛味，香料的香味后加入水。

「知瑶，鹅肉只要炖上一个小时就差不多可以吃，你刚刚看懂了吗？」赖燕玲一脸期待的等着她的回答。

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