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顾清语拉着谢长玄去厨房,却被重新拉了回来。一脸认真的问道,“对西餐你了解多少?”
“皮毛!”顾清语真的了解的不多,以前只会研究西餐和才中餐做法上的不同,对于其他的了解的还真是不多。
谢长玄想起她偷龙转凤的那一些列神操作,将躁动不安的顾清语按在凳子上,科普了西餐的知识。
“西餐顾名思义就是西方国家的美食文化,在众多的西方国家里,每个国家的菜系也是不一样的,就像是我们国内的川菜,粤菜一样。西餐的主要分类有很多种。”
“法式菜肴比较讲究吃半熟或者生食,加工精细,烹调讲究,滋味更是有浓有淡;英式菜肴一般的选料上注重海鲜以及各种蔬菜,量少而精致,口味寡淡。”
“意式菜肴,注重原汁原味,一般味道比较浓重,其实意大利的人大多数都喜欢吃面食。意大利的面条可以做成各种形状,颜色,味道的不同的几十种的种类;美式菜肴是在英式的基础上发展起来的,菜式简单,要求就是简单快捷。”
“俄式菜肴,口味较重,大多喜欢熏肉,火腿等;德式菜肴不讲究,不求浮华只求实惠营养。还有一些其他的菜系,比如希腊清淡典雅,西班牙常是焖烩的肉和海鲜相辅等。同样的食材,不同的做法,会有很大的差别。你想学哪一种?”谢长玄介绍完所有菜系不同之处后,等着顾清语做出选择。
顾清语:“……”当然是全部都学!不过以她现有的时间和经历,大概就只能选择一个了。
想了想谢长玄刚刚说的那些话,顾清语结合自身的特点,最终选择了一个法式菜肴。
谢长玄并不惊讶,因为他已经预料到了,“那今天先教你做法式的香煎鹅肝排。正好今天早上鹅肝刚到。”
两个人一前一后进入了厨房,谢老太太和吴妈从房间的方向走了出来。吴妈感叹着,“少爷和少夫人的感情真好,很像老夫人和老爷年轻的时候!”
谢老太太看着两个人离去的背影,不禁有些欣慰,虽然他们两个初次见面的时候,有些小隔阂。但是照着现在两个人相处的样子,希望以后谢长玄想起来的时候,也不会有太大的反应才是。
“他们这个年代,我那个时候不一样了。”她怎么能和现在年轻人比呢?
吴妈轻轻的笑着,“老夫人,您不觉得他们看彼此的眼神,都充满了爱意吗?”
“陪我去后院吧,前面还是交给这些小年轻的吧!”谢老太太悄悄的离开了,的而厨房里的顾清语和谢长玄倒是在学菜上配合甚欢。
谢长玄将配料拿全后,站在顾清语的身后,开启了口语教学的模式,将她折腾的团团转。
“将鹅肝切片,用少量的盐腌制,放进冰箱后取出铺上面粉,平底锅小火煎鹅肝的两面,红酒煮苹果少糖,煮好后浇在鹅肝上。完成!”
前后不过十五分钟的时间,鹅肝排竟然就这样做成了。按下了灶台上关闭按钮,自豪感油然而生。
顾清语拿出刀叉切下了一小块品尝,味道还不错。
整道菜的操作是她,但是时间的掌握上均是谢长玄。即便是没动手,时间和味道也丝毫不差。难得两个人配合的这么默契。
“原来西餐做起来也是蛮简单的啊!”早知道这么简单,以前就好好研究研究了,不然上次总决赛也不会输的那么惨了。
然而还没等顾清语高兴一分钟,谢长玄再次开口,“这次我不说话,你自己再做一遍。”
顾清语闻言,立马瞪大了双眼,惊愕道,“我已经会了,不需要再做一次了。”
谢长玄将她手里的那盘鹅肝拿走,将顾清语推回到灶台的旁边,“再做一次,增强你的记忆。”
顾清语:“……”做就做,不就是个简单的西餐有什么难的?
顾清语自顾自的想着,为了不被谢长玄看扁了,顾清语主动的撸起袖子,开始了新一遍的鹅肝排之旅。
一旁的谢长玄端着鹅肝,明明肚子已经很撑了,但看到顾清语做的饭菜,依旧是控制不住自己的食欲。拿起一旁的刀叉,一口一口的将这一份鹅肝排吃光。
这边优雅的吃完,那边顾清语也已经做好了,味道没有刚刚的香,样子也不如刚刚的好看。顾清语不说话的自己品尝了起来,便一口吐了出去。
“步骤都对,怎么差了这么多?”顾清语研究着她手里的鹅肝,脸上布满了不开心。
谢长玄接过顾清语的盘子,闻了闻之后就找到了问题的所在,“你的配料多了,鹅肝排煎的时间过长,所以鹅肝上的油都出来了,变成了一小块一小块了,吃起来便没外香里嫩的感觉了。你把时间控制一下。”
顾清语回想第一次的做法,一点就通。没等谢长玄开口,她就已经投入到新一次的练习中。
谢长玄看着手里的鹅肝排,露出一丝无奈的神情,早知道刚刚就不吃那么多的饺子了。现在真是尴尬,想吃吃不了,不吃吧却又……哎,他太难了。
一天的时间,在谢长玄的教学和品尝中度过,顾清语学到了不少东西,而谢长玄怕是要多跑个三十多圈,才能够将这些鹅肝都消化了吧。
有谢长玄的指导,顾清语的西餐可谓是突飞猛进,各大菜系的经典菜都学了一个遍,每个菜系应该要注意的东西她也都摸索清楚了。虽然不能够做到完百分百的还原,但是基本能够吃是可以的。
谢长玄原本对中餐并没有多大的想法,一度觉得西餐比中餐更好,不知道是不是最近他的胃被养叼了,喜欢吃中餐了不说,更有想要把中餐好好学一学的想法。
两个人相互的帮助,彼此的进步都是有目共睹的。而因为学习菜肴太浪费材料,两个人将全家人以及佣人的午餐和晚餐都已经包了。佣人轻松了,对谢长玄和顾清语更是感动的不要不要的。
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