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第7章（第1页）

她拿的都是些网来的小海鱼，江盈知也蹲下身瞅了眼，叫不上名儿来，活蹦乱跳的。要是炖一锅只放盐，再加几只沙蟹，羼点虾，倒点蛏油，那滋味绝佳。

别看王三娘叫海风日日吹着，劳累使她变成五大三粗的黝黑模样，可手却灵活得很。拿着把鲞（xiǎng）刀，三角尖头的，轻巧地在鱼肚子上划拉一刀，再扯出鱼肚子里的肠扔到一旁去。

小梅跟江盈知嘀咕，「我伯娘是做鲞的一把好手。」

鲞是鱼类干制品的称呼，江盈知只买现成的鱼鲞，却也知道做这行的不易，干久了的手都是裂的。

王三娘处理完杂鱼，将手在水里搓了搓，用身上围着的腰巾反覆擦鲞刀，套个布袋子收好。

才提了一堆杂鱼洗了洗，倒进锅里，她生着火，吩咐小梅，「同你大伯说句去，叫他自个吃点锅里的咸鱼蒸饭。」

海岛人家吃的重盐重咸，不然觉得浑身没力气，拉船都得腿脚酸抖。

小梅不敢吱声，她又争不过大伯娘，只好快快去了。

王三娘见江盈知往竹筒里放蛏子，一个个竖插进去，摆的密密实实，又放姜片，撒一撮盐上汤锅隔水煮，不免眉毛一皱，做什么花样子。

只她也没多说，

用木铲在锅里搅着杂鱼，忽地闻到了股香，她往锅里鱼汤看去，沸都没沸，还留有腥气。

哪来的香？

瞥见旁边汤锅里笃笃的响声，白气滚滚，凑近一闻，委实香。

江盈知见她瞧过来，拿下汤锅，拨开竹筒上盖着的竹片，虽没有老酒，她便添了点蛏油，加之小火慢沸时蛏子渗出的汁水，凑的近一点，全是这股味。

倒插蛏也叫倒笃蛏，吃的就是原汁原味。

她夹了个热蛏子给王三娘，「伯娘，你剥个尝尝。」

王三娘撇开头，这味香是香，可一想到那肉里夹沙便倒胃口，适时小梅回来，她尝过了蛏油的味道，自然晓得那其中的好。

也不顾烫，呼呼吹了几口气，两手拿过蛏子剥了壳，忙把那又白又滑的蛏子塞进嘴里，半点腥气也无，一咬牙齿磕破了肉，汁水便钻了出来。

她吃得发呆，无意识嚼了又嚼，到后头嚼完了才舔舔唇，实在说不出好听话，硬是憋出句，「跟吃猪油那样好。」

王三娘瞪她，「这玩意还能吃出肉油味来，少哄人。」

不相信地自己拿了个，剥了肉径直塞进嘴里去，想直接咽下去，不料舌头碰到了那肉，就舍不得咽了。

她的舌头早就被重盐腌入味了，只吃得惯盐气重的鱼鲞丶蟹酱丶鮳头，什么清蒸白灼半点滋味都尝不出来。

可碰上了这蛏子，难得的品出了点鲜味，又没一点沙，吃了一个就还想吃第二个，王三娘真是臊得慌。

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