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“你怎么说话只说一半,这样很吊人胃口。”靳步揶揄。
“早点回去休息,晚安。”
高升看着靳步离去的身影,在心里默默说出来他没有说出口的后半句。
“糕点香甜,不及你半点。”
到家之后,靳兴给靳步打了个视频电话。
电话里,靳兴丶裴玉莲丶袁爸爸和袁妈妈一起出镜,争相向靳步分享旅途趣闻。
大家热火朝天地聊了接近二十分钟,袁爸爸和袁妈妈把镜头还给靳家人。
靳兴对靳步的手艺非常惊讶,不断称赞她亲手制作的糕饼像模像样。
靳步抓紧机会,向靳兴请教。
“爸爸,为什么我做的鸡仔饼,皮不够松脆?”
靳步把她的配方和步骤一五一十告诉靳兴。靳兴严肃地听完,发现了问题所在。
“步步,鸡仔饼的饼皮,揉好后需要拉扯,就像拉面一样,懂吧?或者说,像做龙须糖一样,拉长,对叠,再拉长,直到饼皮柔韧,光滑,可以拉得很长很长不断,这样做出来的饼皮才香脆。”
靳步恍然大悟——这就是老师傅的秘诀!
就像现在的烘焙书,步骤简单,背后多少细节,多少动作规范,只有熟悉烘焙的人,或者说爱好者,才明白个中含义。有些细节,文字很难表述,亲手做过,才懂得核心之处。
“还有,爸爸,鸡仔饼的饼皮和馅料,怎么包?难道一个个做吗?”
“当然不是,”靳兴哈哈大笑,“我一天做五百个,你重复五百次包馅的动作吗?”
靳兴解释,只要将鸡仔饼的馅料揉成圆筒状,外面裹上饼皮,轻轻揉至饼皮和馅料贴合,然后一个一个揪,效率直线上升。
只要熟悉了,随意揪出来的分量,几乎一样。
靳步想起卖油翁的故事,“无他,唯熟手尔”大概就是这个意思吧。
靳步与靳兴和裴玉莲又聊了很久,还主动配合裴玉莲查岗,主动上报实习近况和一日三餐,最后裴玉莲多次嘱咐靳步锁好门窗,出入注意安全,才依依不舍地挂了视频。
靳步暗下决心,以后要多向靳兴请教。找不到书里不写的,略过的标准答案?靳兴就是标准答案。
接下来一个星期,靳步每天加班加点排练,走位,力求将这份主持工作,做得尽善尽美。
因此,她完全没时间下厨,更别提练习做糕饼。多数时候,她跟一起彩排的同事吃饭,偶尔梁相宜约她出去吃。
美名曰改善伙食,其实是到梁相宜种草的新餐厅探店。
就这样忙忙碌碌,一个星期的时间很快过去。
很快,到了星期五。今晚,便是永高实业一年一度的员工大会。
今天下午开始,集团上下一片欢腾,每个员工像被点燃了如火的热忱,早早开始准备——化妆,准备衣服,布置……大家都在为今晚的员工大会做最后的努力。
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