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第116章（第1页）

“现在，我要把炸好的面条倒入锅中，与熬好的糖浆混合。大家看好了。”

说时迟那时快，糖浆迅速与炸面条紧紧拥抱，不分彼此。靳步和靳兴合力把锅中的混合物倒入方形模具中，用刮板压平整，再换个角度把混合物紧紧压成边角和边线明显的长方形。

除了做好的原味沙琪玛，靳兴还做了加葡萄干的沙琪玛，以及加坚果和黑芝麻的沙琪玛。

“沙琪玛要冷却才能切块，大家请耐心等待。”

台下不少人以为马上可以尝到新鲜制作的沙琪玛，听到靳步的话不禁露出失望的神色。

靳步不慌不忙，在操作台上排满小砵。“各位，等待沙琪玛冷却期间，我要给大家演示砵仔糕。”

一个围观群众惊喜大喊：“我最喜欢吃砵仔糕了，晶莹剔透，口味众多，还很弹牙呢!”

“这位朋友，”靳步抬手，满脸笑容，“你说得没错，却没有说全。传统砵仔糕是粘米粉做的，并不弹牙，您说的应该是新派砵仔糕，用木薯淀粉做的。”

“那你今天做哪种呢?”某位围观群众举手发问。

“我今天两种都会做，先做传统版，再做新版。”

靳步把事先称量好的粘米粉丶澄面丶水和自制蜜红豆放在操作台上。她看上次欧洲商务团队那个金发小姐姐满眼期待，示意她和另一位男士上台实操。

两位宾客摩拳擦掌，按靳步的指示把粘米粉和澄面混合，加水混合成米白色的粉浆。靳步一边操作一边讲解，翻译志愿者也在一旁将靳步的话一字不差地翻译出来。

高升看着靳步自信阳光的模样，不禁粲然一笑。他爱的女孩，正在台上，闪闪发光。高峰的目光也聚集在靳步身上。他还记得这个曾经的总裁秘书，不多时已摇身一变，成了双山市最火的传统糕饼店老板，还在中欧美食文化节这样的大型文化交流盛会大展拳脚。

高峰沉思：士别三日当刮目相待，就是像靳步一样吧。

在两位宾客努力理解靳步的指令的同时，靳步把片糖和水小火煮开。片糖融化，糖水就做好了。她向台下的人们解释，除了白砂糖，什么糖都可以用来熬砵仔糕的糖水，包括混搭。她觉得片糖已经很香，用红糖替换部分片糖香气浓郁，建议大家有机会试一试自己喜欢的搭配。

有人拿出手机记下靳步的制作步骤，市里的领导班子看见，笑呵呵地说道：“这个女孩子不错，是请来的主持人吗?”

众人面面相觑，高升连忙解答：“在台上为大家讲解步骤的，是莲兴饼家的老板，靳步。”

“哦?”市一把手略显惊讶，“年轻有为，不错，不错。”

靳步把滚烫的片糖糖浆注入粉浆中，同时快速搅拌，让粉浆糊化，提升口感。靳兴见靳步那边差不多了，提前把小砵放进蒸锅里加热。事先加热过的小砵不会降低粉浆的温度，从而杜绝粉浆分层或熟度不一的问题。

来宾们把粉浆均匀地注入小砵中，靳步把蜜红豆撒在半数粉浆表面，一半原味，一半蜜红豆口味。

大火蒸制的同时，靳步马不停蹄地介绍透明的新版砵仔糕的做法。新版砵仔糕口感带韧劲，受众很广，不少路过的人被靳步的操作吸引，莲兴饼家前围观的人越来越多。

做新版砵仔糕，需要用到生熟浆。如果说刚才传统砵仔糕的是熟浆，那么把粉浆分一半出来混合糖浆，另一半保持原样，就叫生熟浆。

与传统版砵仔糕不同，晶莹剔透的新版砵仔糕不用粘米粉，改用木薯淀粉和马蹄粉。靳步重新挑选两位外籍来宾上台操作，如刚才一样，在翻译的帮助下，来宾们把生浆做好，再把糖浆注入一半生浆中，做成熟浆。

把生浆和熟浆搅拌均匀，注满小砵，放置自己喜欢的食材，就可以开始蒸制。靳步准备了蜜红豆丶葡萄干丶芒果粒丶草莓粒丶桂花丶玉米粒丶黑糖珍珠等小料，没想到两位外籍来宾挑选了桂花和黑糖珍珠。

靳步把小料铺好，蒸制弹牙版砵仔糕。

靳兴与靳步配合得天衣无缝，把冷却好的沙琪玛切小块，放在一次性碟子上。靳步把沙琪玛分发给现场群众，包括市里的领导班子。

一把手接过带葡萄干的沙琪玛，一尝之下，惊为天人。“这是我吃过最好吃的沙琪玛。大家都拿一块尝尝，试试双山市一等一的传统美味。”

高峰摇头，没有伸手，高升迫不及待地咬一口手中新鲜出炉的沙琪玛，软糯香甜，浓香扑鼻，不禁频频点头——略略粘牙才是最正宗的。

传统版砵仔糕也蒸好了，靳步用竹签在小砵周围划一圈，挑起砵中物，完整的砵仔糕顺利脱模。她与靳兴手脚麻利地把砵仔糕分发下去，后来的人分到的是新版的砵仔糕。

靳步和靳兴在志愿者的帮助下，让台下的所有观众吃到新鲜制作的砵仔糕。

市领导班子有的吃着传统砵仔糕，有的大嚼弹牙版砵仔糕，非常满意。一把手欣赏着手里的砵仔糕，心生感慨。

“好多年没尝到这款童年美味，没想到在这个美食文化节上被唤醒沉睡的记忆。这家小店，大有作为。这个年轻女孩子，未来可期。”

然后，他对身边的人吩咐几句，意犹未尽地抬头看着靳步，举着砵仔糕转身往外走。媒体记者们自然不放过这些极具新闻价值的画面，纷纷跟踪拍摄。

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