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煮汤的期间徐尽欢开始处理猪蹄。看着自己剩余配料,他打算做糖醋猪蹄。
原本想做糟猪蹄爪的,但是时间太长了,打算今晚在做,或者明天。
将猪蹄洗干净上面的污物放入锅中,加入水没过猪蹄,加入切成大块的生姜和料酒,大火煮开之后撇去浮沫继续煮五分钟后将猪蹄捞出来用清水煮干净。
热锅凉油,加入生姜片爆香,加入三勺白糖,小火慢煮到糖融化,变成红色糖浆。
加入切好的猪蹄翻炒,使猪蹄表面均匀的裹上糖浆,紧接着徐尽欢一边加入生抽、老抽和醋,同时一边翻炒均匀,要让猪蹄完全吸收调料的味道。
锅中加入清水没过猪蹄,盖上锅盖,转小火慢慢炖煮一个小时。
因为猪蹄煮的时间比较长,所以徐尽欢出来院子呼吸一下新鲜空气,就看到傅子晋衣袖挽到手臂,在花园里...种花??
“你在干啥?”徐尽欢凑过去好奇的问道。
突然的声音给认真拿着铲子种花的傅子晋吓了一跳。
“种花咯。”
徐尽欢一脸不解:“你一个上市公司总裁,每天不应该有一大堆文件要签吗?这么闲的在这儿种花。”
“你不懂,种花是修身养性的一种方法,能让一颗浮躁的心,沉浸下来。”
其实如果有天赋的话,他还是想学做饭。
“下厨才是,你不觉得一道道很美味的食物在你手中产出,很有成就感吗?”
徐尽欢虽然不喜欢下厨的时候身边有人,但是他很喜欢给人讲食谱。
“不觉得...还是种花好。”
想到家里惨不忍睹的厨房,傅子晋觉得以后还是不要勉强自己做不擅长的事情了。
这时傅子晋抬头,也学着徐尽欢讲话。
“你不觉得看着一束束美丽的花从小芽到开花的过程很治愈吗?”
“不觉得...我还是回去种我的猪蹄吧。”
话说完,人已消失。
徐尽欢看了眼时间,猪蹄还有二十分钟就炖好了,然后开始炒菜。
今天的青菜就吃芹菜炒豆腐干。
徐金华将芹菜切段,豆腐干切片放在一旁。
热锅凉油,将豆腐干放入锅中翻炒到呈现微黄色,再加入芹菜炒到断生,加入酱油,生抽,一点自制的剁辣椒,还有盐翻炒均匀就可以出锅了。
一阵香味传出,徐尽欢便猜到猪蹄已经炖好了,掀开锅盖,徐尽欢讲究人,拿出一个过滤勺将汤汁滤出来。
大火烧开,准备收汁,这时候徐尽欢才开始加盐,既可以一盐调百味,也可以更方便的控制咸淡。
不需要加太多的盐,因为汤汁会越收越咸。
一直到汤汁粘稠之后关火,一道糖醋猪蹄轻松拿捏。
“我太牛了。”徐尽欢将菜端上桌,叫了声还在花园忙碌的傅子晋吃饭。
被关在笼子里的小花觉也不睡了,缓缓睁开眼,看着桌上的饭菜,看样子是想要出笼子。
徐尽欢注意到了。
他做的菜连猫都抗拒不了啊?
这时候徐尽欢知道要怎么驯服小花了,但是现在,美食当前,吃最重要。
冬瓜的甜柔和而纯净,如同大明山上潺潺的泉水般滋润着味蕾,略带清凉的口感和淡淡的甘甜。
蛤蜊的鲜味在汤中散开,犹如海洋的呼唤,它的鲜美与鸡肉的醇厚相互交融,大地与海洋的和谐近在眼前。
鸡肉便是这冬瓜蛤蜊汤的灵魂,炖煮至软烂的鸡肉肉质鲜嫩,每一口都充满了肉汁的香浓,口感细腻。
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