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第43章 黄鳝和晒鱼干（第1页）

在水池吐过泥沙的草鱼被两个弟弟都打捞起来，刘诗莹打算做风干鱼肉，这样不仅可以长期保持鱼肉，以后还可以利用鱼肉做不同的美食。刘诗莹又让刘母把一些草鱼再拿出送给亲戚，刘母也知道女儿能干用不上自己，便带着小孙孙去大伯家坐坐，刘父则是打算做一些果篮和装菜的小篮子。草鱼干制作方法简单，只需要准备草鱼、生姜汁、老抽、食用盐等调味品即可。刘诗莹让两个弟弟把剩下的草鱼处理好，刮鱼鳞、去掉内脏，再用井水彻底清理干净。刘诗莹她们则是把处理干净的草鱼用刀分部位剁开，去掉鱼头，留下鱼肉、鱼腩和鱼骨，幸好草鱼没有细小鱼刺，因此处理起来比较简单。然后再切条放到容器内，再把佐料依次放入腌制3个小时，等到腌制时间到，在把全部鱼肉都用消毒的绳子穿好挂到屋檐下晾晒，差不多晾晒三天就可以吃了。在等待腌制时间的时候，刘诗意打算把黄鳝也宰杀做饭，相比之下，黄鳝的数量比较少，因为被在场几个爷爷瓜分了。黄鳝营养价值高，味道鲜美，被多数人喜欢，而且黄鳝富含多种蛋白质，但是脂肪含量非常低，还含有矿物质和微量元素。刘诗莹这次是自己处理黄鳝，之前也帮奶奶打过下手，因为黄鳝表面光滑，容易从手中逃离，所以先将它在草木灰滚一下，在把黄鳝的头剁掉，开始提着尾巴放血水，然后开始处理黄鳝内脏，首先在尾巴出来一刀，在从砍断的头深入筷子去，一穿到底搅拌几下，这样就把内脏都弄干净了。这边刘诗莹让堂姐已经点火烧锅，把处理好的黄鳝放进已经烧开锅内，黄鳝皮接触热水再次出现粘液，等到粘液凝固后，刘诗莹小心翼翼把黄鳝皮的粘液挂掉，这时候就变成银白色的花纹。徐心如看到还说：“小莹姐，还别说这个花纹挺好看的。”刘诗莹笑笑不说话，加紧手上动作继续刮黄鳝皮，徐心如也不打扰静静看着。做完这一切，刘画扇接替妹妹开始去减掉黄鳝翅，再把网油平铺在大碗上，把提前切好的配菜放在上边，最后把黄鳝摆放于上面，然后加入食用盐、料酒和葱姜，便开始上锅开蒸。另一边两兄弟在处理河蚌肉，刘诗莹让他们过水清洗河蚌肉，然后再改刀切好河蚌肉了，从后院摘下的姜拍碎与盐和料酒一起加入河蚌肉腌制10分钟左右。刘诗莹又从厨房找出之前刘母之前准备的蒜苗杆子切碎，然后起锅烧油，先把干辣椒炒熟放入容器，等香味传出来即可，然后快速把河蚌肉下锅翻炒，再倒入青蒜杆子和炒熟道德干辣椒，加入酱油上色，最后把水淀粉和耗油勾芡的汁水淋上就可以了。主食照例是大米饭，刘诗莹让刘思凡把黄鳝肉和爆炒河蚌端给回家，然后再让他把刘母和小念念叫回来。因为时间不早了，便在院子里摆开桌子吃晚饭。把饭菜都端上后，刘思凡他们也都会回来了，众人落座后便开始吃饭，刘母和刘父一开始还瞧不上河蚌肉，谁知道吃完第一口就觉得上瘾，鲜嫩汁水混杂辣味刺激，让人上瘾。其他人也吃的非常满意。清蒸黄鳝揭开盖去掉油网后，众人就闻到一股香甜的味道，忍不住闭上眼，再睁开眼就发现盘子里黄鳝段和其他配菜整整齐齐待着盘子里，徐心如再也忍不住赞叹：“清蒸黄鳝真的太好闻了吧，颜色也很好看，我都不忍心下手。”刘诗莹刚给女儿和父母夹起黄鳝肉，“快吃吧，要不然都吃不上了。”徐心如就发现盘子里瞬间消失一大半，也赶紧加入战局。刘思凡碗里最多，“鲜，真的好鲜，你说以前黄鳝肉也不是没吃过，怎么小莹姐做的就这么好吃，就连清蒸都这么好吃。”刘画扇白了他一眼，“你还好意思说，就你吃的多。吃饭也堵不住嘴。”刘思凡被说也不生气，谁让他们抢不过自己，徐心如小丫头还傻傻不下筷子，能怪的了谁。吃到最后众人米饭都吃了好几碗，刘母还打趣有不用洗碗了。众人在园里乘凉休息，刘诗莹询问：“妈，荒地菜种的怎样了，还要几天。”刘母开口：“还有两天就结束了，对了家里的鸡蛋攒的够多了，你看看咱们还是自己吃吗？”听到鸡蛋，刘诗莹想的则是鸡肉，“妈，山脚的母鸡能不能吃啊。”刘父先笑到：“这个母鸡，你妈是不会同意让你吃的，让你妈去村子里买母鸡吧”刘诗莹振振有词，“这不是我打算后天找姑父上山吗，到时候不得有许多菌子，回家炖鸡汤喝。”徐心如也非常赞同，也补充：“小莹姐，我这边和画扇姐没问题，早上九点就可以出发。”刘诗莹知道两个弟弟也没事情，荒地活也用不上他们，就是早上去帮堂姐捣板蓝，又想到鸡蛋，“妈，鸡蛋等我们下山回来再说吧，再把鸡蛋攒攒。”刘母就是和女儿说声，不是担心鸡蛋卖不出，毕竟自家的东西可受欢迎了。众人又聊会天就各自回房间了，刘诗莹照例开始给女儿读睡前故事，结果就听到，“妈妈，爸爸什么时候回来啊。”刘诗莹知道徐烨每周都会看女儿，但是最近因为出差，所以女儿有一个月没有见到爸爸了。虽然刘诗莹和徐烨结合是错误的，但是两人对女儿的爱是一样的，不想背后说徐烨的坏话，安慰道：‘你忘记了，上次爸爸说过他这次要出差，要好久才能回来，不过爸爸上次在你睡觉来电话了，就要回来看你了。’女儿听到爸爸要回来的消息，也很高兴，还一直说要把自己攒下的零食都给爸爸吃。刘诗莹倒没有吃醋，毕竟自己可以天天陪着女儿，那个男人才待几天，只是自己要好好想想如何处理两人合约。喜欢开局养娃：淡定，咱家有田（）开局养娃：淡定，咱家有田。

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