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磨豆腐各怀心思（第1页）

清晨，鸡叫两遍的时候，黄茂林起身了。他穿好了衣裳后，自己拿盆去厨房打了半盆水，用毛巾搓了搓脸，绑好了头发，就往倒座房去了。

黄家豆腐坊占了三间倒座房的位置，黄茂林的父亲黄炎夏已经在豆腐坊里忙活开了。

昨儿晚上就下水泡过的豆子这会子已经发起来了，黄炎夏用清水淘了淘，又把磨盘洗干净了，把毛驴牵了过来，给毛驴吃了些东西后，蒙上毛驴的眼。正准备开始磨豆子时，见大儿子来了。

黄炎夏笑道，“怎地不多睡一会子。”

黄茂林没有正面回答黄炎夏的问题，“阿爹起的好早，今儿我要一个人去卖豆腐哩，早起来了一会子。”

黄炎夏点点头，“既已经起来了，来给我搭把手，以后慢慢都要学起来。”

黄茂林高兴地点点头，接过了黄炎夏手里的水瓢。磨豆腐的手艺他也学了个七八成，想要独自磨出一盘好豆腐，他且还得学着呢。

黄炎夏套好了毛驴之后，往石磨眼里加了些豆子和水，抽了小毛驴一鞭子，小毛驴迈开四条腿开始转着圈拉磨。

吱呀~吱呀~，小毛驴拉着石磨的上扇以磨脐子为中心一圈一圈不停地转，黄茂林在黄炎夏的指示下不断地往石磨上扇的磨眼里加黄豆和清水。

这加多少豆子和水非常讲究，水一加多了，做不成豆腐，只有豆浆，水加少了，做得豆腐要么太老，要么直接成了豆腐脑。

泡发了的黄豆从石磨孔里进去后，沿着两扇磨之间的纹理往外蠕动，在磨齿的作用下被碾成豆渣和豆腐水。有一些大颗粒的豆渣可以用小木铲铲起来再次放到磨眼里，磨到一定的细碎程度才能作罢。磨过的豆渣随着豆汁水一起，沿着磨盘下盘边缘的开口流进大木桶里。

爷儿两个一个不停地加黄豆和清水，一个看着小毛驴，不时提点两句。等公鸡又开始叫的时候，黄豆都磨好了。

黄炎夏拉住小毛驴，解掉套子，把毛驴牵到外头驴棚里去了。

黄茂林把过滤用的架子立好了，过滤用的纱布昨儿已经洗干净了，纱布四角固定在架子上。不等黄炎夏回来，他自己就把桶里的生豆浆用大瓢舀了倒进纱布兜里，生豆浆透过纱布流进下面的桶里，细碎的豆渣颗粒留在了纱布上。

过滤生豆浆是黄茂林做熟了的，生豆浆都被他倒进锅里。正在这个时候，黄炎夏的婆娘杨氏进屋了。

这杨氏是黄炎夏的续弦，黄茂林的生母郭氏在他两三岁的时候没了。黄炎夏一个人要照看豆腐坊，还要照顾儿子，忙不过来，后续娶了杨氏。杨氏进门后，又给他生了一儿一女。二儿子黄茂源也有十岁了，唯一的女儿淑娴已经七岁了。

人说天下有三苦，撑船打鱼磨豆腐。磨豆腐虽然不用像船夫和渔夫那样到水里和龙王打交道，但磨豆腐一年三百六十五天日日要早起。杨氏宝爱自己的儿女，以其年纪尚小为由，未曾让两个孩子早起。

原来黄茂林也不用早起，豆腐坊是黄炎夏自己操持，杨氏有时候给他搭把手。但黄茂林一日大过一日，渐渐知道手艺的重要性，每日不要人督促，自己早起，跟着黄炎夏学习磨豆腐。

这豆腐坊原就是黄炎夏和原配郭氏一起置办的家业，黄茂林也想把手艺传给大儿子。

但杨氏的想法自然不一样了，家里有十几亩地，够吃够喝，豆腐坊可是家里的主要活钱来源，若给了黄茂林，她儿子要怎么办？

原来黄茂林睡懒觉，杨氏并不反对。这一年多以来，黄茂林天天早起，杨氏急了，也跟着早起。黄茂林要干活，她只说让他歇着，小孩子家家的别累坏了身子。

这杨氏装得一幅慈母样，人人都觉得她心疼继子，只有黄茂林自己清楚，继母杨氏在无人的时候，背后看他的眼神像刀子一样。他若回看过去，杨氏立刻又换了一幅笑脸，温和地关心他。

黄茂林知道，没有人会相信自己的话，杨氏已经取得了众人的信任，连阿爹都觉得杨氏待自己虽说不去亲生，也没有太差。

黄茂林想学手艺，只得比杨氏起的还早，趁着杨氏不在，他多学一些。

杨氏进门后立刻就笑道，“茂林怎地又起这么早，你还小呢，别熬坏了身子，赶紧去睡一会子吧，剩下的交给我和你阿爹就行。”

黄茂林也用他那温和的招牌笑容看向杨氏，“阿娘，我每日下午可以睡一时。阿娘整日操持家务，还要照顾弟弟妹妹，别累坏了。”

黄炎夏见杨氏和大儿子互相关心，心里很高兴，对杨氏说道，“他愿意学，就让他学吧，等下午再让他多睡一会子。”

杨氏脸上仍旧笑着，“那就听当家的。”

杨氏坐到灶门下开始烧火，黄炎夏在上头不断地搅拌豆浆水，不时提醒杨氏改变火势。

等黄茂林这边全部过滤完后，另一口锅也烧了起来。

黄茂林对黄炎夏说道，“阿爹，这一锅让我来吧。”

黄炎夏点点头，让杨氏熄了这一锅的火，开始点卤。点过了卤之后，把熟豆浆水放到许多扁平木盒里。那木盒都刷了一层厚厚的桐油，不怕虫蛀，也不漏水。

黄炎夏很快把一锅豆浆处理好了，就等豆腐成型。那边，黄茂林正不停地搅拌另一口锅里的豆浆。

黄茂林不怕杨氏不好好烧火，若因为火不好弄坏了一锅豆浆，阿爹头一个要问她的错，自己还是个孩子呢。

等天将将亮的时候，黄家的豆腐终于都做好了。

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