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老王的炉子外面是很旧的,但里面是很好的,而且为了不断地磨合,方便好使用,他还不断地做改善。
“就是这个,如果人不行,我的炉子多少钱我都不卖,人要是行,我可以白送。”
赵奶奶看他说话还是一如既往的冲,早些年有人说他的烧饼不好吃,他就骂了人家二里地,脾气倔,但人是好人,那会刚刚改革开放她在棉花厂上班,儿子发个高烧要转到省人民医院,她跟老汪都是死工资,钱不够,还是老王一声不吭给拿的钱,就这事她能记一辈子。
“你说话要改改这个脾气了,不然到了上海,你儿子儿媳妇要天天给你白眼。”
老王头还是梗着脖子不吭声、
徐小溪上前看看这个炉子,还真是让人惊喜,她一眼就看出来做炉子的土是有讲究的。
“这个土是用黄泥跟水调配的,熏制用的洋槐花树干枝,这样才不会裂开。”
老王头没想道老徐家的孙女这么厉害,只看一眼土的颜色就全猜出来了。
“那你吃过我打的烧饼,再说说你觉得我做的烧饼为啥这么香?”
赵奶奶在一旁站着觉得他在为难人,要是人人都知道你为啥做的这么好吃,就能去抢你的生意了。
徐小溪抿嘴谦虚的笑笑。
“那我就大概说说,有什么不对的,还要劳烦王爷爷再指点一二。”
老王头背着手示意她来说。
徐小溪回想了一下当时自己吃过的口感,“王爷爷每天的烧饼都是自己现磨的面粉吧,芝麻是当季新出的,但芝麻一定不要现炒的。”
老王头还真没想到她吃过就能说的差不多,“那为什么要现炒的?”
“因为现炒的芝麻此刻的香味是达到最高峰的,但烧饼是要蘸上芝麻放在高温的炉子里再度熏烤,芝麻会糊掉的,就跟我们一些肉需要复炸是一个道理的,大概要放四天,四天前把今天要用的芝麻炒好,而且别人的家烧饼也会有生芝麻,进炉子里随着烧饼烘烤,这样也能激发芝麻的香味,但还是没炒过又加烤过的芝麻香。”
徐小溪也不知道自己说对没。
老王惊喜的点点头,他之前一直听嫂子说小溪的饭店多好,做饭多好吃,都觉得胡闹,一个年纪轻轻的小姑娘能做出来啥东西,没想到她仅仅吃过就能说个大概。
“炒的芝麻一般是三天,只有这个你说错了。”
徐小溪眼睛瞬间就亮了起来,她关于烧饼的这个芝麻的用法,其实从前也没听说过,只是那天吃过之后总觉得这个芝麻香的过分,冥思苦想了好半天才想明白的,果然高手还是在民间,自己也学到了很多。
老王看着自己炉子,叹了一声气,这个陪了他几十年的老家伙,到底还是要给到有用的人手里,有些哽咽的开口,他明天一早的车,马上就走。
“你搬走吧,不要钱,你能懂就行。”
徐小溪看爷爷这么难过,“爷爷您等我一下。”她说完就跑上楼,从冰箱里拿出来之前包好的饺子,是准备明天早上给徐池煮着吃的,直接开火烧谁开下锅。
赵奶奶陪着老王坐在院子里。
“这个老徐有福气,孙女能在做饭这个方面这么有出息,但凡我们家有一个这样的,我都能做梦笑醒。”
赵奶奶也有些感同身受,她家的孩子也有大半年没回来,上次回来还是春节过年,这么想着她就算是再活十年,也就十次,想着就有些难受,但又翻过来想想,管他呢,他们不在,就自己过,也省得在自己眼前乱转惹人烦。
“你去了要是不习惯就回来,还回来打烧饼,我们这些街坊邻居以后吃不到,都心里难受。”
徐小溪端着一碗热腾腾的饺子下来,都说上车饺子下车面,王爷爷自从老伴去世,刚刚看家里冷冷清清的,估计自己也不会特意给自己煮碗饺子。
“王爷爷我刚刚煮的,您送我炉子,我作为晚辈,送您一碗饺子。”
老王似乎没想到,但看着这碗饺子还是端了起来,才吃了一个,没想到老徐孙女这手艺还真是好。
“不错,香,这炉子我送到你手里到现在才算是真的放心。”
徐小溪也是为了让他能更安心。
第二天一早五点多,徐小溪跟赵奶奶,汪爷爷,还有好多邻里街坊都到路口送王爷爷,他要先坐了私家车到省里再坐去到上海的高铁。
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