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“小友!吾这茶如何。”
李小虎拿着破兰花陶茶碗平静的看了一眼,那犹如枯树叶一般的白茶。
根据小莫的提醒,不同等级的自制白茶。
不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶,具有外形完整完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘。
李小虎听到了小未的评价后!平淡的照本宣科似的说了一遍。
“这前辈这白茶烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序,都没什么问题。只是萎凋是形成白茶品质的关键工序。”
李小虎再品了一口,福德正神土地公庙【神霄宫校籍佥书南院事】支付暴仙师晒制的白茶后,李小虎随后看向了支付暴大法师。
“大法师,白茶萎凋有别于其他茶类,几乎贯穿整个白茶初制过程,因此白茶属于重萎凋茶。鲜叶采摘后均匀薄摊在竹编水筛上进行“开青”。
李小虎闲平淡淡的品了一口土地庙白茶。
随后又说道:
“当然晒茶的天气是关键!”
“晒太猛了茶青会发红,最后变成黑色、褐色、枯树叶色、腐烂树叶色。
“而晒太猛了也会损耗养分,降低茶叶品质,是得不偿失的。”
“当然萎凋的时间全根据个人喜好,这才是白茶最大的韵味!也是白茶最独特的魅力。每一位制茶师都能制出不同的味道的白茶。”
李小虎微笑的对的支付暴大法师点了一个头。
“大法师的白茶味道,我刚喝!所以需要一段时间习惯,当习惯了,那就是人间至味。”
李小虎平静的放下了空陶茶碗。
支付暴茶头带着一丝微笑,提着一只老旧的陶壶再次将李小虎的破旧兰花陶碗注满了茶水。似乎希望李小虎再表达一些什么似的?支付暴茶头那眼神示意李小虎接着说下去。
李小虎当下根据小末搜索到白茶的记录回答道:
“而白茶是唯一,一类外形和风味在萎凋阶段基本形成的茶类,萎凋时叶背失水速率高于叶面,使得叶缘由叶面向叶背垂卷,萎凋后期经并筛后,叶缘进一步垂卷,形成白茶特有的外形。”
李小虎说完后又喝了一口破旧兰花陶碗中的白茶水,然后微笑的说道。
“当然白茶风味的进一步完善还与堆养和烘焙有关。在尽可能不损伤茶青组织的情况下,经通风、控温、排湿使低沸点物质挥发、酶激活和水分递减,组织细胞浓度、膜透性和酶活性等随之提高,氧化和水解等酶促反应及各种有机化合反应加快,生成风味化合物,形成白茶风味品质,并构成白茶独有的品质特征。”
支付暴听到。组织细胞浓度、膜透性和酶活性等随之提高,氧化和水解等酶促反应及各种有机化合反应加快,时露出了一丝微笑!
“李行义小友接着说。”
神霄宫校籍佥书南院事支付暴,对着李小虎点了点头。
李小虎依旧是微笑的,回应了一下,然后接着说道。
“萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握,以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气,采取室内萎凋或复式萎凋为佳。其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后,以文火进行烘焙至足干,只宜以火香衬托茶香,待水分含量为4%~5%时,趁热装箱。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,汤味鲜爽。”
“蓝星好玩吗?李行义小友!”
支付暴仙师,在李小虎说话的时候,随口的插了一句。
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