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25金丝土豆饼(第1页)

见莫焕山仍没有改变想法的念头,苏渺便进一步与他分辩。

"人力问题暂且不说,这御膳房每个人的水平都不一样,"苏渺道,"到时候宫宇之间一个对比,要说我们御膳房区别对待,你当如何应对?"

莫焕山没有应声,苏渺则激他说:"还是说,你就是想要通过这个,区别出御膳房里的优劣,演一出优胜劣汰?"

莫焕山侧眸看向苏渺,心中的笃定使他仍然神色自若:"技艺不佳,精进便可。不是没有时间,只是有没有心的问题。"

苏渺嗤笑:"你怕不是没见过你那些新人,素质参差不齐不说,一个个都一副没见过世面的样子。"

"那些人我都了解过,纵使水平有参差,也能有御膳房的平均水准,"说到这里,莫焕山也想到什么,"若你不以赛螃蟹里加咸蛋黄这样的歪门邪道来提问,她们也不会答不出来。"

"歪门邪道?"苏渺倒是没想到说到这事上,这莫焕山倒是有理了。

苏渺还没说得尽兴,谁知莫焕山又说:"而且,你带着的人,也并没有那样好。"

抛开莫回头不说,苏渺到现在除了俞芮没带过别人。

提及俞芮,苏渺神色便没有那么随性了:"莫焕山,不是我偏私,俞芮好歹是御膳房的老人。"

"为了一些还不知道能不能留下来的人说这样的话,真的值当吗。"

莫焕山没有回答。

苏渺冷眼扫过莫焕山,故意说道:"不过也是,有的人兴许真的爱偏袒外人。毕竟连亲生儿子都可以不要,大概外边的树皮都是香的吧。"

可能是说到了莫回头的事情,莫焕山神色终于有了变动。

他眉心微蹙,却又很快缓和,顿了顿才看向苏渺:"在这上面没有必要说气话。"

"听闻莫回头拜你为师了。"他说,"你比我想象中宽容。"

莫焕山又正色:"只是苏渺,中秋家宴关系整个御膳房。现在争论的这些时间用来磨合,御膳房早已可以进入定菜的阶段了。"

"你总是在无谓的地方浪费时间。"

莫焕山一本正经地在苏渺脑子里点火,光是这一番对话下来,苏渺已然觉得脑子里烧得嗡嗡的了。

"你当是磨豆子?"苏渺气笑了,"还有十余日,我倒想听听你有何高见?"

"成品的水准在于短板而非长板,"莫焕山倒是真的分析起来,"而关键就是承接长短板的中间人。"

"我给你两个还算出挑的,你也让俞芮同我共事一段时间。"

"互相习惯之后,便可最大程度配合长板发挥。"

说到这里,苏渺竟然语塞。

抛开一切不说,莫焕山切入的角度,的确是效率最高的。

只是话虽说得没错,对俞芮来说……

正当苏渺一筹莫展不知道该如何说服俞芮时,俞芮的声音传来:"我可以!"

苏渺倏地回头,尚未来得及反应,就听莫焕山说:"那便谈妥了,一会儿我去跟柳绵绵还有江彤说一声,午时一刻到主膳房趁早试试双方共事的相性。"

苏渺就这样莫名其妙地被安排了,一直到带着俞芮赶到主膳房时,苏渺都觉得似乎是被架了起来干活。

莫焕山给出的试题是金丝土豆饼,也就是通常意义上说的土豆丝饼。

因为其中需要考验刀工,有油温的掌控,还有调味等等,所以这道菜算是大部分厨子的入门菜。

选择这道菜以苏渺来看是一个不错的选择,只是也不知道为什么,苏渺莫名有些担忧俞芮与莫焕山那边。

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