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第97章（第1页）

宋大虎手里是一块土豆，这几乎是万能的教具，什么形状都可以切，宋大虎听老师傅说得简单，真要自己上手操作了，又觉得麻烦起来，感觉自己的手不太对，怎么切都切不太好。

「年轻人，还是要多练习呀。」老师傅一脸慈祥地看着宋大虎。

宋大虎不好意思地挠了挠头。

「最后一条，虽然不太常用，但还是要注意——磨刀技巧：保持刀具的锋利度非常重要。定期使用磨刀石或磨刀器对刀具进行磨砺，以确保切割顺畅。」老师傅说着，指了指旁边一块磨刀石，在手上实践着。

刀刃和磨刀石摩擦，发出「擦啦擦啦」的声音，并不尖锐，能看出那磨刀石上一道一道的印子，都是之前磨的。

从那磨刀石的痕迹上能看出来，这家老店的时日绝对不短了。

说了这么多，老师傅有点口渴了，坐下喝了口水，示意宋大虎自己上手去试试。

接下来，是实践环节。宋大虎拿起了刀具，开始学习如何切菜。

刚开始切菜，他的手有些颤抖，切出来的菜也参差不齐，但他没有气馁，一遍又一遍地练习着。

宋大虎的面前是一堆切得参差不齐的蔬菜，显然他还不太熟练。

他深吸一口气，试图让自己平静下来，然后再次举起菜刀，准备继续练习。

老师傅站在一旁，默默地观察着宋大虎的动作。他的眼神中透露出一丝严厉，但也有一丝期待。

宋大虎小心翼翼地将菜刀放在蔬菜上，然后用力一切。然而，由于力度掌握不好，蔬菜被切成了不规则的形状。他皱了皱眉头，有些沮丧。

「刀要稳，力度要均匀。」老师傅的声音在宋大虎耳边响起。他走到宋大虎身边，拿起另一把菜刀，亲自示范起来。「看，像这样，慢慢地切下去，不要着急。」

宋大虎专注地看着老师傅的动作，他的眼神中充满了敬佩和渴望。他暗暗下定决心，一定要学好切菜这门手艺。

在老师傅的指导下，宋大虎再次尝试。这一次，他的动作明显比之前稳定了许多，切出来的蔬菜也整齐了一些。

「不错，有进步。」老师傅点了点头，脸上露出了一丝欣慰的笑容。「但是还不够，要继续努力。」

宋大虎受到了鼓舞，他更加认真地投入到练习中。他一遍又一遍地重复着切菜的动作，虽然还是会犯错，但他并没有放弃。

上午，宋春花当服务生有了休息的时间，她到后厨来看看侄儿学得怎么样。

「姑姑，你来看，我切的土豆！」宋大虎见了宋春花，还迫不及待地向她招手，给她看自己切出来的一堆土豆。

那土豆的形状有些参差不齐，高矮胖瘦各异，从土豆块到土豆丝应有尽有，宋春花是没看出来这兜子土豆是要准备干啥。

「切得是不太好，我正在练习，」宋大虎有些不好意思地说道，「我之后会切好的，现在还需要进步的空间。」

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