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第116章（第1页）

宋春花和宋大虎沿着车辙出了村子，心情还是难言地沉闷。

护着一大盆炖肉，两个人走得不快，紧赶慢赶到了城里，宋春花陪着宋大虎去后厨谈出售这些红烧肉的事情。

他们走进饭店后厨，一股浓郁的香味扑鼻而来。宋春花自信地对厨师长说：「师傅，尝尝我们家的炖肉，保证让你满意！」

厨师长看了看他们带来的炖肉，有些怀疑地问：「这肉看起来不错，但是味道怎么样呢？」

宋大虎连忙说：「师傅，你可以先尝尝，不好吃不要钱！」

厨师长拿起一块炖肉尝了尝，眼睛顿时亮了起来：「嗯，味道真不错！肉质鲜嫩，入味十足，而且火候掌握得恰到好处。」

宋春花高兴地说：「师傅，我们家的炖肉可是祖传秘方，选用的都是上等的猪肉，再加上独特的调料和烹饪方法，所以味道才这么好。」

厨师长点了点头：「确实不错，不过价格方面……」

宋大虎赶紧说：「师傅，我们的炖肉价格绝对公道，比市场上的其他炖肉都要便宜，只要——十块钱一斤。」

宋大虎听着这个价格，觉得她说得有点高，他们可一共带过来六十多斤肉！

宋春花示意宋大虎安心，她这个价格是按照餐厅菜单上来的，菜单上一盘红烧肉十六块钱，差不多一斤，这个价格不足其一半，绝对是便宜了。

果然，厨师长没在价格上争论太多。

厨师长皱了皱眉头：「便宜是便宜，但是你们能保证质量吗？」

宋春花拍着胸脯说：「师傅，你放心，我们家的炖肉一直都是保质保量的，绝对不会偷工减料。」

「味道不错，价钱也合适，你们一共就这些吗？」厨师长问道。

「我们可以供给整个年关。」宋春花说道，「这些是第一批次，来试试水的，光家里杀的第一头猪都不止这点，你看着要的话先都要下，我们回头再送来。」

厨师长犹豫一下。

「这可是正宗的农家猪，我们实打实地养了一整年，你尝尝，这个猪肉的味道都和寻常的猪肉不一样，咱就卖春节一季，弄个限时特色菜，给你十块钱一斤是真的不贵。」宋春花说道。

在人多的地方工作，练的宋春花嘴皮子很顺溜，这时候说得头头是道，厨师还真心动了。

「不错，那就这样吧，东西送进来，我需要一点点检查质量。」厨师长说道。

「老师傅，你放心就好，我就是在这后厨干的，这炖肉要是出了什么问题，你直接找我的罪过，我承担责任。」宋大虎给出保证。

厨师长认识这个大小伙子，有同事在他耳边夸赞过此人，说他忠实可靠，还好学，对他带来的食物，检查过没问题之后，厨师长出钱买了。

宋大虎保持着镇定出了门，之后激动到跳起来了：「姑姑，这么多钱，我长这么大，头一次见到六百块钱呀！」

「瞧你的出息，」宋春花笑了，「二嫂家里还有猪，大多是要卖整猪的，得及时跟她说声，卖熟肉能出更高的利润，让她做熟了之后送过来。」

宋大虎点头：「我这就托消息给爸妈他们说一声，这次过年，可都有点忙了。」

卢敏收到了宋大虎的消息，也为赚了钱感到开心，开始准备更多的炖猪肉送去。

一听需要更多的炖肉，卢敏决定先查一下菜谱，翻出了压箱底的菜谱看介绍。

菜谱里说的可简单了，一般炖肉的方法，就是先准备点猪肉丶牛肉丶羊肉的肉，还可以加入一些蔬菜和调料，如土豆丶胡萝卜丶洋葱丶姜丶蒜丶八角丶桂皮丶花椒丶料酒丶生抽丶老抽丶盐丶糖等。二嫂卢敏先把书里说的东西都准备好，心想这个食谱就是麻烦。一般要是自己家炖肉，就是直接硬炖，根本不管其他的。

不过红烧肉，炖起来说法太多了，只能学习学习，这肉炖起来才能好吃不是？说是把肉洗净，切成小块，用开水焯一下，去除血水和杂质。将蔬菜洗净，切成适当大小的块状。将姜丶蒜切成末备用。然后在锅中加入适量的油，烧热后加入白糖，用小火炒至糖溶化，变成焦糖色。加入肉块，翻炒均匀，使肉块表面裹上一层糖色。之后又加入姜丶蒜末丶八角丶桂皮丶花椒等调料，翻炒出香味。加入料酒丶生抽丶老抽等调味料，最后加入适量的水，没过肉块，就开始填柴火开始炖。

不过卢敏要做的是现杀的猪肉，看着家里缺很多食材和调料，还得先买炖肉用的材料，才能开始炖肉！

卢敏家的炖肉方法是祖传的，他们使用的是传统的大铁锅，用木柴慢慢炖煮。这样炖出来的肉口感鲜嫩，香味浓郁，深受饭店厨师们的喜爱。

在炖肉的过程中，卢敏和宋平安需要不断地搅拌和调整火候，以确保每一块肉都能炖煮得恰到好处。

一边炖肉，那边宋大妮有点馋了，说自己想吃红烧肉，缠着妈妈做给她吃。

卢敏应许了，又开始准备做红烧肉。

卢敏系上围裙，开始准备食材。找到了一块新鲜的五花肉，用清水冲洗干净，然后放在菜板上，用刀切成小块。

她切肉的动作非常熟练，每一块肉的大小都差不多，看起来非常整齐。

接着，卢敏将切好的肉块放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，将肉块捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

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