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第29章（第2页）

姜时宜又让周围的大人也尝一尝，大人们都尝了，也纷纷说好，

「童叟无欺！」姜晖大声说，「我们家的月饼用料很足的价钱还便宜，大家都来尝一尝。」

一块月饼三文钱，每一种价格都一样。

「每一样，给我来俩块！」有人这样说。

「每一样给我拿六个吧！我家里孩子比较多。」穿着长衫的顾客说。

姜时宜手里拿着一个木质的夹子，把月饼夹到油纸上面，包好，打了一个漂亮的结，有要的多的，就拿那个礼盒来装，礼盒的外面挂着嫦娥奔月的图画，小孩子都指着夸好看。

不到一天的时间，二百多个月饼卖了干干净净。

姜时宜的心里特别高兴，看来月饼还是很好卖的，于是就想到增加一个新的品种。

「你想做冰皮月饼？」沈芸娘问到。

姜时宜点点头，冰皮月饼虽然免去了烤制的过程，但是饼皮是用糯米粉，对饼皮的制作要求更高，用料也更加的复杂。

姜时宜拿出几页纸，沈芸娘在油灯下细细的写着配方。

第24章冰皮月饼

姜时宜做这个冰皮月饼也是费了一番心思的，光是月饼用的模子一共做了四套，一套圆模子，一套方模子，还有桃心模子，梅花模子……她粗粗的估计了一下数量，因为是第一天，约莫着做两百块就够了。

冰皮月饼的用料更加的用心，选了芋头丶紫薯丶红枣丶红豆沙，绿豆沙，核桃丶莲子丶绿豆丶红豆丶牛奶丶蛋黄……

经过一番清洗丶切快，蒸煮丶碾碎丶搓揉以后，变成了芋泥紫薯馅丶绿豆沙馅丶奶黄馅丶白糖黑芝麻馅，紫薯山药馅，核桃馅……全部搓成圆球，整整齐齐摆在案板上。

姜时宜准备馅料的时候，沈芸娘取一个干净的大瓷盆，倒入糯米粉丶大米粉丶玉米淀粉丶按照比例加入砂糖丶牛奶搅拌均匀后用沙网过滤，使其变得更加细腻，然后盖上碗盖，放入锅中大火蒸。

约么蒸二十分钟以后取出来，晾干不烫手，大力搓揉，拉伸，直至饼胚变得光滑且柔软，油和面完全吸收在一起，然后用刀切成一块一块的小剂子，再将揉成小圆球的馅料包入饼皮中，放入模具，压制成型即可。

四种外形，八种味道，八种颜色，足足两百块的冰皮月饼，母女两个配合默契，很快就做好了。

摊子面前围的水泄不通，都啧啧称赞，冰皮月饼外表莹然如玉，晶莹剔透，一看就柔柔嫩，恍若冬日落下的雪一般，甚至能看见内馅的颜色。

而且，形状也不同，月饼原来可以不是圆形的，还可以是方形的，还有桃心的，梅花形状的。

表面的花纹也繁复多样，有并蒂莲，有花好月圆的，有花开富贵的，还有吉祥如意的……

姜时宜把一块淡紫色紫薯馅花开富贵字样的圆形月饼和一块浅绿色豆沙馅吉祥如意字样的方形月饼切开，给大家品尝。

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