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糖醋荷包蛋(第1页)

宋瑾信心满满地进来,结果临头一盆冷水浇了下来。

“奶奶此话何解?”

论起生意来,文雅倒是难得的耐心和认真,当真给宋瑾解释起来。

“首先是口味不符合苏州人一贯的饮食,就算是喜欢,也不能全都如此寡淡。尤其是里头出现了不太富裕的客人,要吃的够味人家才觉得过瘾。你这个......”她瞥了眼桌上那道清蒸鱼,接着说道:“适合我们这些人家吃,酒楼里撑不起来。”

宋瑾抿了抿唇,并不辩驳文雅的话,而是仔细思考着对策。

既然说清新寡淡不适宜,那就加重口味好了,那更方便了。

“多谢奶奶提点,若是奶奶放心,奴婢晚间再做一道叫奶奶尝尝?”

文雅淡笑着应允了下来。

这对宋瑾来说是个好消息,不怕否定,只怕不给机会展示,只要机会多,早晚她能抓住的。

只是这晚上做什么呢?

排骨此时肯定没有了,牛肉这年头似乎还没有养殖起来,都是水牛,肉质差了些。

她想了半晌,想到一个四季皆有的菜式:糖醋荷包蛋。

材料简单,便宜,够味,四季能做。

宋瑾拿定主意,只等到日头西斜便直奔进厨房开始做菜。

糖醋荷包蛋要想做好,一个是鸡蛋要煎好,一个是料汁要调好。

热锅冷油,撒些许盐粒下去,宋瑾抓着一个鸡蛋在锅沿啪地一敲,贴近油面打进了锅里。

一众婆子听说中午那道清蒸鲈鱼得了大奶奶的赏识,于是都围过来看。

宋瑾也不遮掩,就这么边做边教:“鸡蛋要煎到两面金黄,一个一个轮流煎,免得煎成鸡蛋大饼。”

众婆子听了笑,有人问可要帮什么忙,宋瑾不客气地请她剁些蒜末,用水泡着。

那婆子转头就去剁蒜末了,有人好奇地问:“这蒜末为何要泡水呀?”

宋瑾微笑着解释:“蒜味重,容易抢菜的风头,泡一泡可以去蒜的呛感,吃起来更好入口些。”

众婆子哦哦地应着。

宋瑾手上不停,一连煎了六个荷包蛋出来,放在碟中晾着。

这边荷包蛋煎好,那边蒜末也泡好了。

宋瑾用纱布滤了水,锅中重新加油烧热,大半蒜末倒进油锅中,大铁勺不断在锅中翻搅,蒜香气瞬间溢满整个厨房。

众人看着也觉得奇怪,她们也试过油锅加蒜,可是蒜末很快就成了焦黑一片,宋瑾这个却只是白中带着金黄之色。

正疑惑间,宋瑾已经用铁勺舀了一勺清水下去,接着便是酱油和醋。

“这酱油呀,是用来调色的,可以让鸡蛋的颜色看起来更好,醋是用来入味的。”

有婆子问道:“你这新鲜吃法哪里学来的?”

宋瑾笑而不语,有人已经明白过来了:“不都说了嘛,洞中神仙教的,那能差了?神仙都吃的指定好吃。”

锅中调料放好,宋瑾将六个荷包蛋滑入锅中,并不断地用勺子将锅底汤汁浇在鸡蛋上,要的就是处处都要沾上,处处都要入味。

等到锅中的醋香之气溢开,宋瑾加了两勺糖进去,又从桌上抓了一小把现成的洋葱丝,接着问众人:“可有用于上浆的粉?”

“有有有,团粉有的。”

说话间已经有人帮着用水化了一些团粉水,宋瑾接过浇在锅中,最后撒上葱花和白熟芝麻,一碗醋香四溢的糖醋荷包蛋就出锅了。

遥望江杉  莫比迪克的珍宝  末日生存安全屋  原女主她又争又抢  [娱乐圈]路人甲与偶像的恋爱法  农家养娃种田日常  满级绿茶摆烂日常  和佐久早互换身体后  [CM]在犯罪心理的世界做纯爱战士  有病  伪十影法转职忍者也一心种田  农妇修仙日常  予你疾驰  绑定恶女系统,我和安室尬演  殿下他病得不轻  [聊斋]开局继承一座道观  我的饭馆通位面  不悔  END2  末日求生:我有物资抽卡箱  

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