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陆乔乔把所有肉片放下去之后,并没有马上用锅铲搅拌,而是得先让它煮个十几秒,定好型才能动。
因为里脊肉很薄,所以不需要煮太长时间,否则肉质的口感会打折扣。大概九十秒,也就是一分半钟,便可出锅啦。
先将之前炒好的生菜垫在盘里,再把煮好的里脊肉片也放上去。同时,锅中的汤汁也要记得倒入盘中。
最后,往肉片上放少许葱花、蒜末、白芝麻和辣椒粉,烧些热油,少量多次淋上去,将香味给激发出来。
陆乔乔很自信,这盘麻辣水煮肉片的味道绝对不赖。就是这汤汁的颜色有点黄,不是很理想。
看看吧,等后续有机会的话,陆乔乔会把色香味俱全的红油给捣鼓出来。
“小哥,我们已经把菜做好了,麻烦通知你们掌柜过来一下,试下这两道菜是否合心意。”
陆乔乔刚把话说完,见陆福生表情有些激动,似乎有话要说,连忙把脑袋凑了过去。
“乔乔,我刚刚才想起来,你昨天答应了我,会手把手教我算数的。”陆福生也是刚刚才回想起这一茬。
陆乔乔是真的醉了!别说陆福生了,就连她本人也不记得那事。
昨天从镇上回到家之后,她们先是忙着做午饭,然后进山找山货。虽然差点被马蜂蛰,但好在后面摘了两三斤刺莓,还算有点收获。
但回到家之后,她又忙着熬刺莓酱,并搞卫生,一刻也没闲着。
好不容易忙完之后,陆金贵一家子又过来闹事。这忙来忙去,她压根就不记得教陆福生算数的事。
“得,回到家之后,我会毫无保留地教你算数,保你一学就会。”陆福生这般好学,陆乔乔自然愿意教。
“什么?她们居然做了两道菜?这速度还是挺快的嘛!”听完手下的话后,钱掌柜放下了账本,又匆匆回到了后厨。
偌大的桌子上,摆着一盘酸菜鱼,还有一道麻辣水煮肉片。
它们均不是干菜,都被泡在汤汁里,不知道味道如何。
这做法,看起来着实有点怪。钱掌柜虽然见多识广,但还是头一回见这么个做法。
拿起筷子,他先尝了一块酸菜鱼,立刻被鱼肉的麻、辣、鲜、香,以及淡淡的酸味给惊艳到了。
奇怪真奇怪,这鱼片明明那么薄,且肉质不是一般的鲜嫩,偏偏还保持着完整,没有碎成肉泥。
“丫头,你这到底是怎么做到的?”再度夹起一块鱼片,钱掌柜细细地品着。
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