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第87章（第3页）

只是市面上的果酒实在太参差不齐，过完年裴宴被好几种市面上的果酒辣到舌头后，最终还是下定决心自己酿酒试试。

她本来想得挺好，虽说她是一路从司膳司升上来，跟掌管酒水的司酝司八棍子打不到一块的“正统御厨”。

不过从前为了让司酝司酿出完美配合菜肴的酒，她经常会跟掌管这一块的司酝女官、司酝太监商讨，记得不少配方，一些酿造细节也都?记得清楚。

没吃过猪肉，也看过猪跑。

厨艺和酿酒一通百通，有配方在手，酿出来应该不会太差。

结果，事实证明，她还是太自信了。

酿酒不同于烹饪，能随时补救，酿造过程中的一点点小差错，都?会导致无法挽回的后果。

第一批看颜色裴宴压根尝就没敢尝，之?后第二批也是十?分糟糕。

裴宴不信邪。

虽说酿酒跟烹饪不能划等号，但?是她各种酱菜腌菜做得都?很好，都?是发酵出来、入口的东西，更何况还有司酝司那么多宫人百来年一次次改进出来的配方在手，哪怕比不得司酝司那些个女官太监，也不至于差成这样。

她之?后专门去查了不少相关资料，又努力从记忆中扒拉出不少酿造小细节。

第三批是试验性?质，每坛的材料用量都?不大一样。

根据其中效果最好的那坛，裴宴再次试验不同材料用量，做出第四?批。

第四?批最好的那坛，其实已经比市面上的大部分果酒都?好了。

但?裴宴依旧不满足，虽说比市面上好，但?是跟司酝司做出来的酒比起来，差得太远了。

现在后厨架子上的，就是根据第四?批改进后做出来的第五批。

做第五批的时候，正巧六月中旬，梅子成熟时节。

青梅酒酸中带甘，令人口舌生津，还能增添食欲，跟大部分菜都?很配。当季的梅子，比之?前的更合适。

裴宴用的方子，是司酝司专门改良过的。

新?鲜的青梅用盐洗干净，去除表皮绒毛，浸泡两小时，再在太阳底下晒去表皮水分。

玻璃坛子用白酒仔细消毒，一层青梅，一层□□糖，最后倒满米酒。

米酒也是自酿的。

浸泡后蒸熟的糯米按照比例加入酒曲，用棉被盖着?，发酵三整天。

这样的米酒，甜度最好，跟梅子搭配，酸酸甜甜。

因是改良过的方子，酿造二十?天左右就可以开坛。

正巧，昨天是第二十?天，裴宴抽空开坛把酒过滤，将酒加热到五十?度左右去除涩味、进行消毒。

只是，她还没来得及尝一下。

看二世祖们正讨论，要不要立马去买瓶酒，她站起来：“自酿的青梅酒的话，我这倒是有。要么？”

胡俊高兴道：“要！当然要！谢谢裴小老板！”

裴小老板手艺这么好，酿的酒肯定也很好喝吧？

结果一扭头，看到洛闻川欲言又止模样。

胡俊心里莫名一咯噔：“川哥，怎么？”

洛闻川犹豫几秒，才说：“做饭好吃，不代表酿酒也酿得好。”

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