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“我来吧!”陆川说罢就接过许菡手上的活计,开始推磨。
而许菡则是站在旁边帮忙往磨洞里面加水和豌豆。
昨天泡的豌豆有很多,泡好之后整整有两大木桶呢!
磨好一桶之后,陆川继续推磨,许菡则是去过滤豌豆渣了。
先用细漏勺把粗粒的渣子捞出来,然后再用纱布过滤一下豌豆水。
过滤好的豌豆渣里面还有很多淀粉呢!先放到一旁,然后再加水搓洗几次,直到把豌豆渣里面的淀粉全部搓洗出来。
费力这么大的劲推磨,可不能浪费了。
搓洗完成之后再放到一旁沉淀,沉淀好之后把里面多余的水倒出来,先放一旁备用。
沉淀下来的就是豌豆淀粉了,放到一个木盆里面计量,再加上和淀粉等量的豌豆水,搅拌均匀。
然后往锅里面加入适量的水,烧火加热,等锅里面的水变成快开的时候,把刚刚调好多淀粉水加进锅里面。
继续搅拌,直到淀粉水变成黏糊糊的糊糊,在稍微煮一会儿,熬成冒大泡泡,就可以了。
然后盛出来,放到大木盆里面,在把大木盆放到凉水里面,加速晾凉,凝固成型之后,豌豆凉粉就完成了。
两人一直忙到天色黑透了,才把所有的豌豆凉粉做好,但是现在凉粉还没有成型,看来今天晚上是吃不上了。
现在做完饭也来不及了,只能从空间里面拿出一些饭菜直接吃了。
次日一早,许菡起来之后的第一件事就是来到后院的水池旁边,看看昨天晚上做的豌豆凉粉怎么样了!
先搬出一盆到厨房里,放在案板上,把木盆倒扣过来,直接就拿掉了。
白白嫩嫩,qq弹弹,看样子是做成功了。
许菡连忙用刀切了一些下来,然后再改刀成粗细合适的条状,放到碗里面。
又转身去调了一份料汁。碗里面放上蒜末,辣椒,芝麻然后浇上热油激发出香味。
再加上生抽、陈醋、香油等调味料搅拌均匀淋到豌豆凉粉上面,一道好吃又解暑的豌豆凉粉就完成了。
等在旁边还没有去收猎物的陆川看到做好之后,立马开始吃了起来。
“这个好吃,冰冰凉凉的还特别q弹。”陆川一边吃一边说道。
许菡也端起碗吃了起来,果然味道很棒。
“很好吃,这道菜真的很适合夏天吃,既能当主食又能当菜吃!关键做好之后直接浇料汁就行了,特别省事。都不用烧火做饭了。”
“可以多买点豌豆,留着做凉粉吃!”陆川又说道。
“我们可以自己种一点,天冷了之后自己种豌豆,明年夏初就能收获了。”
“那也行,到时候我多买一些豌豆种子,咱们自己种。”
陆川吃完豌豆凉粉就去打猎了,许菡则是继续忙活家里面的事情。
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