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第24章(第3页)

「给我卷一个土豆丝的!」

他是东北人,东北卷饼里卷土豆丝的很常见:「里面再给我搁点大葱,我记得昨天叫这几个小子都买了。」

「好嘞!」

陈苒掀起保鲜膜,把饼坯拿出来几个,开了电饼铛。

这厨房确实装修得不错,各种厨具都是一应俱全的。这个商用电饼铛一次可以烙四张口袋饼。

刷好油,用手感觉了一下油温,陈苒直接把四张饼胚都放进了锅里。

口袋饼,顾名思义,整张饼像是个口袋一样,中间可以塞进菜。

不过,这系统的菜谱颇有讲究,这口袋饼并不像是陈苒提前预想的,靠着中间涂油来形成。

这面坯是半发酵的,依靠着受热让其中的空气膨胀,最后膨胀成中空的口袋饼。

所以,这口袋饼的最优解是烤,受热才会比较均匀。但这食堂可没有烤箱,毕竟大部分中餐用不上烤箱。

不过,烙也可以!

王长海眼花缭乱地看着陈苒的动作,小姑娘迅速把面坯烙成饼的形状,擀面杖这么一卷一兜一甩,饼就直接甩进锅里了!

他还没看清动作,四张饼已经都甩进去了。

接下来,就是陈苒的表演时刻了。

为了让饼子均匀受热,每一张饼都要不停转动。按理来说,用手来转是最快的,但是厨房没备手套,陈苒就用一双筷子转。

筷子尖稳准狠地微微掀起饼子的一个边,然后一个甩劲,饼就转起来了。

她用了一双筷子,同时拨弄得四张饼子在饼铛上滴溜溜转。

慢慢地,四张饼就都鼓起来了,像是四个饱满的小气球。

陈苒又加了点油。

锅里此刻的温度已经很高了,这点油进去,迅速激发了面香味。刚刚还饱满白皙的面饼,立刻就上了一层黄金的脆皮。

这饼子奇妙就奇妙在这里!

如果还维持着刚刚软软的状态,那么等下拿出锅,整个口袋饼就会憋下去。但是趁着现在高温丶给外面的饼皮迅速定型,那着饼子就像是烤好的空心烧饼一样。

四张口袋饼出锅!

陈苒用铲子那么轻轻一磕,口袋饼就磕开了一个口,她添了葱丝,又满满地加上了酸辣土豆丝,放在一边。

「稍等一下再吃,烫!」

她毕竟是个厨子,手上早就出了厚厚的茧子,不怕烫。但是普通人就不行了。

「你们的卷饼夹什么?」

「我来个炒合菜!」

「我也要土豆丝,我尝尝所长的口味。」

陈苒的炒合菜是韭菜丶豆芽丶粉丝和鸡蛋几样炒在一起的,粉丝提前泡水用老抽上了色,夹杂在嫩绿韭菜和白生生的豆芽里格外诱人。

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