无猜小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第179章(第1页)

双S级菜谱,一般都是非常完整地从备菜开始,甚至还包括部分技法。这份蛋炒饭菜谱也一样。

陈苒深吸一口气,去找了需要的配菜。

餐车后厨的各种备菜还是非常全面的,菜单上既然列出了蛋炒饭套餐,昨天晚上就已经提前准备了隔夜的米饭。

这列观光列车从极寒之地发车,自然储备了丰富的东北大米。

地道的五常大米被蒸熟之后,不但微微透明,而且还泛着一丝油光。

在冰箱放置隔夜之后,米粒的透明程度有所降低,但不变的是那一丝油光丶和隐约的弹性。

这样的隔夜米饭,拿来做蛋炒饭,就是最合适的!

取出适量的米饭,再拿了几个新鲜的鸡蛋。先把鸡蛋在水龙头下清洗干净,然后一磕为二,在两边蛋壳中灵活地来回倒腾,几下就取出了一枚整齐的蛋黄。

是的,黄金蛋炒饭,要想让米饭足够金黄,秘诀就是只用鸡蛋黄来裹住米饭!

而鸡蛋黄本身也比鸡蛋清更容易吸收水分,油脂含量更足,在炒饭的过程中,被蛋黄包裹的颗粒会更加干香。

也就是说,可以用更少的油来炒饭,一方面降低炒饭的油腻,一方面提供更加美好的口感。

把剩馀蛋清收起来,陈苒开始切其他的配菜。

洋葱丶胡萝卜切丁,上好的火腿切丁,一小把绿色的豌豆负责调和口感和颜色。新鲜的香葱切葱花,负责最后提香。

起锅烧油,先下配菜!

不论是洋葱还是胡萝卜丁,都需要充分地与油脂接触,才能够释放出本身的香味和营养。

待到洋葱微微变软,这时候下入火腿与豌豆,一锅配菜的颜色就开始无限丰富起来。

洋葱的奶白清脆,配上鲜红的胡萝卜丁与火腿,再加上翠绿的豌豆,等下配上黄金色的蛋炒饭,就成就了这道黄金蛋炒饭绝佳的视觉享受。

等到火腿丁的香味充分散发出来,把配菜盛出。连大多数技能都升级到了双S级的陈苒,也顿了一顿,这才开始炒饭。

这道黄金蛋炒饭成功与否,就看接下来的这一步了!

刚刚留下来的残油,还带着洋葱与火腿的甜香,在这样的香味里,再微微融化一丝雪白的猪油。

雪白的猪油慢慢融化,温度渐渐升高,陈苒把被蛋黄均匀包裹好的米饭重新搅拌一下,猛然倒入锅中!

这一下的火候,就决定着米饭是否能每一粒都均匀裹满蛋黄液!

如果火候太热,每一粒米饭上裹着的蛋液会彼此粘连,后期搅动的时候,必然会造成米粒与蛋液分离。

而如果火候不够,蛋液不能迅速凝结定型,同样会造成蛋液流下,露出光秃秃的米粒。

黄金蛋炒饭,顾名思义,就是要每一粒米饭都是黄金色的,这才是合格的蛋炒饭!

油锅已经烧得很热了,炒饭下锅的一瞬间,蛋液丶米粒与油脂相遇,瞬间的爆鸣声带着一股浓郁的蛋香味冲击出来。

隐隐约约,还有一丝米饭的香味。

在被这香味冲击的一瞬间,陈苒突然想到以前曾经听过的对话。

生活的味道是什么?

我和男主双向契约后[穿书]  强制分化  AI崽崽也能是团宠  照片逃生游戏  吃瓜后,娱乐圈都以为我是大佬  小兔子乖乖  别装,你就是喜欢我!  阿格里巴和公主大盗  我有一个诡王朝  七零嫁大佬指南  夜潮未央[破镜重圆]  末世后,我捡回了丧尸前男友  及川弟弟的恐同症今天治好了吗  [综英美]屏幕直播迫害中  与竹马剑尊和离当夜,我重生了  春山簌雪  庶长子生存守则  夫君他别有风趣  陨落时代  女扮男装当皇帝  

热门小说推荐
东北往事之童养媳

东北往事之童养媳

十岁的春妮被迫卖到井家大院做童养媳。在这里,她亲眼目睹了井家女人悲惨的经历她在井家的变故中被土匪抓走,被龙家的五少爷救下山,从此和龙五一起走上抗日的道路两个人也牵扯出一辈子的羁绊。...

机娘纪元:我的机娘都是世界级

机娘纪元:我的机娘都是世界级

(不好看吃屎)曾经被俱乐部抢购的顶级机娘,如今却被丢在回炉场里无人问津。就算倒贴也没有车手愿意契约,只能绝望地等待回炉。只因她直线加速无敌,却很难转向,被誉为‘杀人赛车’。苏年来自地球的顶级赛车手赛道皇帝。本想在这个赛车技术落后,全靠机娘性能支撑的世界大放异彩,却被俱乐部分配的机娘背叛。带着不屑和怒火,...

华夏神医:姑娘命不久矣

华夏神医:姑娘命不久矣

都市金手指无敌阎王叫你三更死,谁能留人到五更!你当我叶飞扬是摆设?望闻问切断生死,神针古方定乾坤。无常见了也回头,生死簿上了凡尘。...

重生之老婆别慌,亿万资产够你花

重生之老婆别慌,亿万资产够你花

老婆老婆,别着急,不就一个亿嘛!你这死家伙,我们娘俩差点被人卖了!不着急,看我怎么打脸他重生不仅仅是信息时差,不仅仅是系统资源,还有无限摄取的脑洞点子!开局破汗褂,照样万人迷!这是冯小宝的信条!村长儿子,我都没有看在眼里我就不信亿万财富砸不翻你!魂穿带着无限超前点子换财富,这个想法可是爽到家了!...

求原神神里凌华的书

求原神神里凌华的书

新作品出炉,欢迎大家前往番茄小说阅读我的作品,希望大家能够喜欢,你们的关注是我写作的动力,我会努力讲好每个故事!...

傅总,您夫人又又又去摆摊算命了

傅总,您夫人又又又去摆摊算命了

傅总,您夫人又又又去摆摊算命了作者木抚风完结番外  简介  玄学+抓鬼+算命+沙雕+爽文  师父去世後,玄学天才林溪下山摆摊算命,边挣钱边找未婚夫。  「大师,我儿子的真命天女何时出现?」  林溪「真命天女没有,真命天子倒是有。」  「大师,我最近总梦到鬼,求你灭了他。」  林溪「鬼是你父亲,你上错坟了,他叫...

每日热搜小说推荐