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这也就导致,他来秦记以后饭量大了不少。
分完两碗面后,秦瑜才开始品味面。
“番茄烫过热水?”秦瑜吃得第一口,就感觉到了颗粒酸味感与肉末的粉状融合,与面一同吃得时候,滋味很特别,“不错,合格,你应该在处理肉末的时候只加了花椒粉,觉得洋葱与它炒就可以去掉腥味?”
“对,因为我觉得番茄的酸甜味也可以帮助肉末去涩,之前师傅做得的时候我知道还放了葱末,可是我觉得今天番茄的酸甜味更重,就按照我的感觉来了,对,感觉,没想到我有一天找到了传说中的感觉。”云霖曾拜师的师傅,就说放什么调味料凭借的是感觉,那时候他是真一点都不明白。
“知道随机应变了啊,不错。”秦瑜笑着点点头,肯定了云霖的进步,并没有直接说标价,转而尝向楼欣欣的荷包蛋焖面。
微焦的蛋皮,一咬下去,酱汁包裹着半熟蛋黄和蛋汁,鲜咸可口,因为焖过,入味三分,口齿之间寸寸留香,秦瑜眼睛微微睁开,脸上享受的滋味扬起,一口气就把整个荷包蛋给吃完:“好吃!云霖啊,师傅也很想让你赢一次,不过真得没办法,欣欣毕竟比你多学好几年手艺,对吧?”
秦瑜原本还想着两个人若是差距不大,她准备给这半年多没有一次赢家体验的云霖,加点信心。
可现实太残忍了,去掉沉重的枷锁,楼欣欣的成长几乎呈现指数上升趋势,时间越长,反而进步越大。
或许是曾经日以继夜练习的基本功,在这时候就展现的淋漓尽致。
像是艺术家,基础功底越扎实,未来的进步和成就越发的高远。
“师傅,你这句话不说我可能会更好受一下。”顾云霖委屈地看向楼欣欣,虽然他很委屈,但是没有被打击到,他好歹是三十的大男人了好吧,“行吧,大师姐,我要和你换面吃,今天这面师傅一点差评都没有,肯定很好吃!”
“好了,吃饭吧。”秦瑜满是欣慰拍拍楼欣欣的肩膀:“你这面食可以定3元每份了,相信我,即便师傅做这个也未必比得上你。”秦瑜是没教过他们做这个,所以严格上来说,这还是,楼欣欣自学的做法。
“云霖你也不要难过,你这个至少可以涨到6毛!”秦瑜觉得她已经给到了云霖最大的安慰。
“师傅,呜呜呜……”谢谢你的至少哦,秦瑜评价的好吃,这顾云霖自然也很享受。
看到这样的场景,一旁珍珍也很高兴。
她来了之后,秦记的菜单核心倒是没多少变化,还是由秦瑜来定,但是有明显不同就是,楼欣欣和顾云霖的菜品,也有了上菜单的机会,而且不同于之前单一的菜名和价格,如今的秦记菜价区分会根据做饭的主厨分类,当然,这标价自然也不同。
比如说最近的时令菜里面有一个番茄鸡蛋面,秦瑜做的定价是3元每份,而楼欣欣和顾云霖的分别是1元,以及3毛每份……
至于秦瑜的菜单倒是没怎么变,还是一个成品,一个随机,以及预定,不过两个徒弟的菜单倒是密密麻麻给秦记增加了不少菜色,只要他们做得能达到上菜单的标准,则都可以做。
而这能上菜单的标准,则是提前一天通过秦瑜的品尝,只要评分合格,就可以上菜单,而且还会拥有自己的名字列表,当然,最后定价也是交给秦瑜。
这不仅为了提升秦记食客的效率,也给很多向往秦记的普通人一些性价比较高的套餐,要知道,秦瑜觉得及格的美食,拿在外面,也算是普通招牌菜了。
而最开始珍珍的原话是:“秦记的核心是小瑜,小瑜的美食,就像莹莹说的,很有她的个人招牌,那我们就应该把这个招牌告诉远道而来的客人。”
“至于上欣欣和云霖两个,也是希望他们快点成长,打出自己的口碑,并且在积累食客的同时,能够快速的成长。”
秦瑜听完之后,差点想远程给系统发个信息问,她是不是穿书了,比如什么重生之餐饮女王,致富之路的爽文小说呢。
毕竟这样的方式,对于珍珍和云霖两个人来说,不仅能够良性竞争,还能可以让他们拥有非常大的成长空间,提前积累他们的食客。
最后这个方案,也不仅对秦瑜的两个徒弟,对马叔也是如此,以后他不是只买凉皮之类,也鼓励他学习新的手艺,比如把馄钝馅料学好。而且珍珍最后还说了,若是以后阿明也想拥有菜单,也是如此。
而且还有额外的提成这件事,不过现在还是先按照之前秦瑜定的,每卖出去一份,都有百分之八的提成,不过若是以后秦记顺利,年底还会有对应客单的大红包。
所以,除了莹莹和小兰姐这没把未来放在厨艺上的两个人,剩下的马叔和阿明是刺激的不行,每天干活和学习,都满是拼劲。
这样的举措,不仅让秦记的员工们充满了竞争与目标,还成功虏获了小迷弟,不对,大迷弟——黄丘同学。
两个人对品牌、对口碑,对未来的想法,聊得可投入了,甚至那天若是秦瑜拦着,可能都要通宵聊了。
这还穿插了一个粉红小区。
好几次金花来看珍珍的时候,都能看到肥硕的黄丘跟在珍珍身边,两个人聊得很投入,脸上也都是喜悦的模样,看起来有些亲密。
可她又不好意思直接对着怀着孩子的珍珍这样八卦,只能偷偷拉着秦妈问:“什么情况,这个胖男人是谁?虽然我知道我家珍珍漂亮,可是她现在一个大肚婆都有人追?”
“不过这也太胖了,估计也就桃儿妈喜欢,不过好在脸还算讨喜,看起来不是很讨厌,你不知道我们那有个胖子,不仅胖,那长得凶神恶煞,脸上每天都是油光。”
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