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第213章（第2页）

沈持给史玉展比了个「等会儿我悄摸问大夫给你要药。」的口型：「马蜂把你逼得跳进了江里？」

史玉展委屈地道：「它们一直追着我不放。」

沈持：「你捅它的窝，它蜇你，这不是一报还一报吗？该。」

「姐夫，要不是我挨蜇，」史玉展「嘶」了声，强词夺理：「咱们今晚就没鱼吃了。」

史玉皎在外面说道：「水居者腥。又是那么大一条，不会好吃的，还是把它放了吧。」

等杀了做熟了又没人吃，何苦来。

沈持：「是什么鱼？」

史玉展：「我不认得，我姐也不认得。」

「养在后院的水池子里，」史玉皎说道：「你去瞧瞧？」

沈持去后院瞧了瞧：口大腹小的竹笼里，果见一条大鱼转着圈乱窜，细看它嘴尖体长，洁白的下唇弯如新月，带一抹粉嫩色，这不是「不食江团，不知鱼味。①」的江团吗？学名叫长吻鮠的一种江鱼。

他的目光都带着馋味儿，自言自语地道：「这鱼好吃。」但他没吃过，因为上辈子这鱼太贵了，几百块一斤，还经常被商家以鲶鱼冒充，很难买到的。

沈持看过瘾后，回去问史玉展：「你还记得在何处捞出来的笼子吗？」

他上辈子留意过这种盘中美味，听说是很难捕捞的，江团通常潜在江流转弯水流湍急处，一渔网下去，提上来的都是哧溜溜的水，转眼漏得精光，一场空。

网不行，当地的渔民便取竹篾编的笼子，笼内放置卵石，诱饵，每晚夜半沿江壁将竹笼缓缓沉入水中，清晨去看，一般都会有贪吃的江团钻进去出不来，史玉展这是捞了人家下笼子抓的江团。

史玉展：「不记得了。」

沈持把渔民是如何捕捞江团的跟他说道：「若记得，还是还回去的好，真想吃，给人家钱，买下来就是。」

史玉展嗷嗷叫痛：「姐夫，等我不疼了大约才能想起来。」沈持温声跟史玉皎说道：「还是让随军的大夫给他看看吧。」

史玉皎板着脸对兰翠说道：「去给他找些药来。」

片刻后，大夫弄了些青苔洗干净捣烂，给史玉展敷在红肿处，他这才不喊了，还告诉沈持：「在城外最近的江边。」

史玉皎忙让兰翠拿着银子去寻苦主。

第172章

天黑时分，兰翠领着一位老叟回来，说道：「史小郎君顺手牵的是这位老伯的江团，我想着咱们不会吃，既买了他是鱼，不如一并请他来给做了岂不省事。」

方才她找到老叟说了此事后，老叟笑道：「这孩子识货，这鱼好吃的很。」兰翠便问：「老伯晓得如何吃吗？」

老叟说他是蜀地人，这鱼在蜀中颇受老饕追捧，只是这里不知为何却鲜少有人捕捞来吃。听他说的头头是道，兰翠又多与了他些钱，把人请到了营中。

沈持帮着他把江团拎到厨房，老叟说这鱼可炖可清蒸，炖么，以白酒去腥，去掉鳞斩成段，加入羊肉一块儿炖了吃，或者整条先以沸水汆烫，再揉以盐丶白酒丶木姜子等，加入高汤，上笼后猛火清蒸，待火候一到，肉之细嫩与汤之鲜醇已合二为一，就是开吃的时候了。

沈持：「这回清蒸吧。」营中近来没有宰羊，炖的话还得去买羊肉，费事。

「好嘞，」老叟在灶房转了一圈，而后让沈持给他打下手，烧开水，递盐拿酒盛高汤……忙活儿一阵子放到蒸笼上后说道：「需约摸半柱香的火候，关火后再焖上片刻。」

他洗净手：「老朽这就回去了。」沈持拿出一把铜板塞到他兜里：「多谢老伯。」说完把老叟送出来。

再折回灶房时，恰好半柱香的功夫，沈持熄灭灶里的火，焖了片刻后揭开锅盖。

雾气腾腾之中飘出一股醇香，军中的狗闻着味儿开始低声吠叫，它们也馋了。

沈持将鱼连蒸屉一块儿搬到堂屋，摆了碗筷，史玉皎让兰翠去请军中的几位将军来，大家一块儿尝尝鲜。

史玉展洗了脸上敷的青苔，不怎么红肿了，他着一身家中寄来的锦袍，剑眉修目，是个人模人样的小子，也来吃江团。

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